RECETARIO
10 RECETAS DE CAFÉ FRÍO
La bebida
que despierta
al mundo
CONTENIDO
CAPÍTULO 01
Mocha ice coffee
CAPÍTULO 02
Café Dalgona
CAPÍTULO 03
Affogatto
CAPÍTULO 04
Cold Brew
CAPÍTULO 05
Café bombón Helado
CAPÍTULO 06
Latte Helado
CAPÍTULO 07
Smoothie de Café
CAPÍTULO 08
Frappe de Arequipe
CAPÍTULO 09
Café Irlandés Frío
CAPÍTULO 10
Café de Fresa Helado
CAPÍTULO 01
Mocha Ice Coffee
Ingredientes:
2 shots (60 ml) de espresso (o 120 ml de café fuerte preparado)
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de jarabe de chocolate (ajustar según preferencia de dulzura)
200 ml de leche (puedes usar leche de vaca, leche vegetal como la de
almendras o de coco para variaciones)
Hielo al gusto
Crema batida (opcional) para decorar
Chispas de chocolate (opcional) para decorar
Modo de preparación:
Prepara el espresso usando una máquina de espresso o una cafetera
moka. Si no tienes una máquina de espresso, puedes preparar el café
fuerte con café de filtro o prensa francesa.
En un vaso alto, agrega el cacao en polvo y el jarabe de chocolate.
Vierte el espresso caliente sobre el cacao y el jarabe. Revuelve bien para
asegurarte de que el cacao se disuelva completamente.
Añade hielo al vaso hasta casi llenarlo.
En una jarra o en un vaso separado, calienta la leche (si prefieres que tu
bebida sea fría, puedes omitir este paso).
Vierte la leche caliente o fría sobre el hielo y el espresso en el vaso.
Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
Decora con crema batida y chispas de chocolate si lo deseas.
¡Disfruta de tu refrescante Mocha Ice Coffee!
CAPÍTULO 02
Café Dalgona
Ingredientes:
2 cucharadas de café instantáneo
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua caliente
200 ml de leche (puede ser leche de vaca, leche vegetal como
almendra, soya, etc.)
Hielo (opcional)
Modo de Preparación :
En un tazón mediano, combina el café instantáneo, el azúcar y el
agua caliente.
Con una batidora eléctrica o manual, bate la mezcla a alta velocidad
durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que se forme una
consistencia espumosa y aireada similar a la crema batida. Debería
volverse de color marrón claro y tener una textura suave y espesa.
Si lo deseas, llena un vaso con hielo.
Vierte la leche en el vaso (sobre el hielo, si estás usando), dejando
espacio en la parte superior.
Con una cuchara, coloca la espuma de café Dalgona
cuidadosamente sobre la leche en el vaso. Puedes extenderla
suavemente con la cuchara para una presentación más bonita si lo
deseas.
Esta receta es muy versátil, así que si prefieres más o menos dulzor,
puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu gusto.
CAPÍTULO 03
Affogatto
Ingredientes:
1 bola de helado de vainilla de buena calidad
1-2 shots de espresso (aproximadamente 30-60 ml)
Opcional: 15 ml de licor, como amaretto o Kahlúa
Opcional: cacao en polvo o virutas de chocolate para
decorar.
Modo de preparación:
Prepara el espresso en una máquina de espresso o una
cafetera moka y viértelo en una taza resistente al calor.
Agrega el licor si estás usando.
Coloca una bola de helado de vainilla en una taza de vidrio
o un vaso resistente al calor.
Vierte lentamente el espresso caliente sobre la bola de
helado. El calor del espresso comenzará a derretir el
helado, creando una mezcla deliciosa.
Si lo deseas, espolvorea un poco de cacao en polvo o
coloca algunas virutas de chocolate encima del Affogato
para decorar.
Sirve inmediatamente con una una cucharilla para disfrutar
del contraste entre el helado frío y el espresso caliente.
¡Y ahí lo tienes, un delicioso Affogato para disfrutar en cualquier
momento del día! ¡Disfruta!
CAPÍTULO 04
Cold Brew
Ingredientes:
100 gramos de café molido grueso (preferiblemente de tostado medio a
oscuro)
1 litro de agua filtrada
Instrucciones:
Moler el café grueso. Puedes pedir que te lo muelan así en la tienda de
café o molerlo en casa en un molinillo de café. La consistencia debe
ser similar a la de la sal gruesa.
En un recipiente grande y hermético, mezcla el café molido con el litro
de agua filtrada. Asegúrate de que el café esté completamente cubierto
por el agua.
Revuelve la mezcla para asegurarte de que todos los granos estén
saturados de agua.
Tapa el recipiente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante al
menos 12 horas. Puedes dejarlo reposar durante la noche para obtener
mejores resultados.
Después de las 12 horas, cuela la mezcla usando un colador o un filtro
de café. Puedes hacerlo varias veces si quieres un Cold Brew más
limpio.
Si lo deseas, diluye el Cold Brew con agua o leche según tu
preferencia. También puedes añadir hielo si quieres una bebida más
refrescante.
Sirve el Cold Brew en un vaso con hielo y disfruta de su sabor suave y
rico.
Una deliciosa bebida de Cold Brew para disfrutar en cualquier momento del
día. Puedes ajustar la cantidad de café y el tiempo de reposo según tus
preferencias de fuerza y sabor.
CAPÍTULO 05
Café Bombón Helado
Ingredientes:
30 ml de café espresso (doble)
30 ml de leche condensada
100 ml de leche entera
Hielo al gusto
Modo de Preparación :
Preparar un café bombón frio es realmente sencillo, ya que solo
necesitamos 3 ingredientes. El café bombón se sirve en un vaso
o taza de cristal para que así se vean las tres capas de leche y
café. Lo primero que vamos a hacer es colocar en el fondo de la
taza la leche condensada con hielo
Después, vamos a preparar un café expreso y lo añadimos a la
taza. Si no tenemos una cafetera exprés o de cápsulas,
podemos preparar un café normal, aunque obviamente no nos
va a quedar esa crema tan característica del café expreso.
Por último, solo nos queda espumar la leche. Lo más fácil es
hacerlo con el vaporizador de la cafetera exprés pero si no
tenemos esta cafetera hay un truco casero para espumar la
leche. Ponemos la leche en un tarro de cristal con tapa y
agitamos el tarro enérgicamente durante medio minuto.
Con una cuchara, vamos colocando la espuma de leche encima
del café hasta llegar al borde de la taza.
¡Y listo! Ahora tienes un refrescante y delicioso café bombón helado para
disfrutar en cualquier momento del día. ¡Disfruta tu bebida!
CAPÍTULO 06
Latte Helado
Ingredientes:
2 shots (60 ml) de espresso (puede ser una mezcla de espresso fuerte o
café extra fuerte si no tienes una máquina de espresso)
200 ml de leche fría (puedes usar leche de vaca, leche de almendra, leche
de soya, etc.)
1-2 cucharadas de jarabe de vainilla (ajusta según tu preferencia de
dulzor)
Hielo
Crema batida (opcional)
Sirope de caramelo (opcional)
Modo de Preparación:
Prepara los shots de espresso y déjalos enfriar a temperatura ambiente.
Si no tienes una máquina de espresso, puedes hacer café extra fuerte
con tu método preferido.
Mientras tanto, en un vaso alto, añade hielo hasta aproximadamente 3/4
del vaso.
Vierte el jarabe de vainilla sobre el hielo.
En una jarra para batir, vierte la leche fría y bate con un batidor de mano
o eléctrico hasta que se formen burbujas en la superficie y la leche se
haya espumado ligeramente.
Vierte la leche espumada sobre el hielo y el jarabe de vainilla en el vaso.
Vierte los shots de espresso enfriados sobre la leche espumada.
Remueve suavemente con una cuchara larga para mezclar los
ingredientes.
Decora el Latte Helado con una roseta de crema batida encima si lo
deseas.
Si quieres, añade un chorrito de sirope de caramelo en la parte superior
para un toque extra de dulzura.
CAPÍTULO 07
Smoothie de Café
Ingredientes:
1 plátano maduro, cortado en rodajas y congelado
(aproximadamente 120g)
1/2 taza (120 ml) de café espresso fuerte, enfriado
1/2 taza (120 ml) de leche de almendra (o cualquier otra leche de tu
elección)
1 cucharada de mantequilla de almendra (opcional)
1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de miel o sirope de arce (opcional, según el gusto)
Cubitos de hielo (opcional, para una consistencia más espesa)
Modo de Preparación:
En primer lugar, asegúrate de tener el plátano congelado para obtener
una textura más cremosa en tu smoothie.
En una licuadora, combina el plátano congelado en rodajas, el café
espresso enfriado, la leche de almendra, la mantequilla de almendra (si
decides usarla), el cacao en polvo y la miel o el sirope de arce, si
prefieres un toque más dulce.
Si deseas una consistencia más espesa o fría, puedes agregar unos
cuantos cubitos de hielo.
Licua todos los ingredientes a alta velocidad hasta que obtengas una
mezcla suave y homogénea.
Prueba el smoothie y ajusta la cantidad de miel o sirope de arce según
tu preferencia de dulzura.
Una vez que esté listo, vierte el smoothie en un vaso grande y sirve de
inmediato.
Puedes decorar tu smoothie de café con un poco de cacao en polvo
espolvoreado por encima o incluso agregar unos granos de café
enteros para darle un toque visual adicional.
¡Disfruta de tu delicioso smoothie de café!
CAPÍTULO 08
Frappe de Arequipe
Ingredientes:
2 tazas de hielo
1 taza de leche entera
3 cucharadas de arequipe (dulce de leche)
2 cucharadas de café instantáneo
2 cucharadas de azúcar (opcional, dependiendo del nivel de
dulzura deseado)
Crema batida (opcional, para decorar)
Sirope de chocolate (opcional, para decorar)
Modo de preparación:
En una licuadora, coloca el hielo, la leche entera, el arequipe, el
café instantáneo y el azúcar (si lo estás utilizando).
Licúa todos los ingredientes a velocidad alta hasta obtener una
mezcla homogénea y cremosa.
Prueba la mezcla y ajusta el nivel de dulzura si es necesario,
agregando más azúcar si lo deseas.
Una vez que la mezcla esté lista, viértela en un vaso grande o en
un frasco de vidrio.
Opcionalmente, decora la parte superior con crema batida y
sirope de chocolate.
Sirve de inmediato y disfruta de tu refrescante Frappé de
Arequipe.
¡Espero que disfrutes esta deliciosa bebida!
CAPÍTULO 09
Café Irlandés Frío
Ingredientes:
120 ml de café frío
30 ml de whisky irlandés
15 ml de jarabe de azúcar (opcional)
30 ml de crema batida
Hielo al gusto
Modo de preparación:
Prepara el café: Puedes hacerlo usando un método de
preparación en frío, como la infusión en frío durante la noche, o
simplemente preparando café caliente y dejándolo enfriar en el
refrigerador.
En un vaso alto o una jarra, vierte el café frío.
Agrega el whisky irlandés al café. Si prefieres un sabor más
dulce, puedes agregar el jarabe de azúcar en este punto y
mezclar bien.
Añade hielo al vaso o la jarra según tu preferencia de
enfriamiento.
Con cuidado, vierte la crema batida sobre la parte superior del
café. Puedes usar una cuchara invertida para ayudar a que la
crema flote en la parte superior.
Sirve y disfruta inmediatamente. Puedes adornar con granos de
café o una rodaja de naranja si lo deseas.
Un refrescante café irlandés frío para disfrutar en cualquier momento.
Recuerda ajustar las cantidades de whisky y jarabe de azúcar según tu
gusto personal.
CAPÍTULO 10
Café de Fresa Helado
Ingredientes:
2 tazas de café fuerte, preparado y enfriado (preferiblemente
espresso, pero cualquier café fuerte funcionará)
1 taza de leche (puedes usar leche de vaca, leche de almendras
o leche de coco según tu preferencia)
1/2 taza de puré de fresas frescas o congeladas
2 cucharadas de jarabe de fresa (o al gusto, dependiendo de tu
preferencia por la dulzura)
Hielo picado (al gusto)
Crema batida (opcional, para decorar)
Fresas frescas para decorar (opcional)
Modo de preparación:
Comienza preparando el café fuerte y déjalo enfriar por
completo. Puedes prepararlo utilizando un método de goteo,
prensa francesa o cualquier otro método que prefieras.
Mientras el café se enfría, prepara el puré de fresas.
Simplemente coloca las fresas en una licuadora y licúa hasta
obtener un puré suave y homogéneo.
En un recipiente grande, combina el café enfriado, la leche, el
puré de fresas y el jarabe de fresa. Mezcla bien para asegurarte
de que todos los ingredientes estén completamente
incorporados.
Prueba la mezcla y ajusta el dulzor añadiendo más jarabe de
fresa si es necesario.
En vasos altos o copas para café helado, coloca hielo picado
hasta llenar aproximadamente 2/3 del vaso.
Vierte la mezcla de café y fresa sobre el hielo hasta llenar el
vaso.
Opcionalmente, puedes decorar con una generosa cantidad de
crema batida en la parte superior y colocar una fresa fresca para
decorar.
Sirve inmediatamente y disfruta de este refrescante café helado
de fresa.
¡Espero que disfrutes esta deliciosa bebida refrescante!
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SI NO EXISTIERA EL CAFÉ ,
MUCHAS COSAS JAMAS
HABRIAN SIDO HECHAS,
DICHAS, NI PENSADAS.