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撰⽂ | 蕭婷⽅ 分類 | 美食旅遊 圖檔來源 | 蕭婷⽅
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攝影⽇期 | 2021-01-11 17:00
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還記得5年前的「全台最醜吉祥物」⼤賽嗎？
事件起因正是因台南市北⾨區吉祥物「虱⽬⿂⼩⼦」，⿂頭⼈⾝、沒
有眼⽩，形似⿁娃恰吉，嚇壞不少⽇本歐吉桑，⼀路從⽇本媒體紅回
台灣，掀起全台社區最醜吉祥物討論旋風，也讓北⾨這個位於鹽分地
帶的鹽鄉⼩鎮，⼀舉躍入全台灣⼈的眼球，成為全台爆紅的景點、湧
熱⾨話題
入不少遊客。
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浪漢：⼯作搞壞⾝體「沒有忍下來是
我的錯」，沒料到50歲後沒⼈要
然⽽，當地缺乏觀光基礎建設規劃，虱⽬⿂⼩⼦即使重新上了漆、畫
上眼⽩，仍禁不起海風⽇⽇夜夜的檢驗，如斑駁的表⾯塗層⼀般，遊
⽉配息00929年化殖利率7.87％，勝
過季配三強00878+00713+0056？達
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客⼈數雪崩式滑落。
正如沿海先⺠不畏艱險的精神，經過⼀次⼜⼀次實際操作，在地夥伴
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經過反覆檢討、修正，⽤在地的風⼟條件為鹽分地帶回春，北⾨區今
年⼀舉奪下2020年城鎮品牌獎。
仙女⽩皙透亮的秘密武器，對抗⿊臉
就這麼簡單！ (OZIO_QQ)
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Linbay好油林裕紘清晨發⽂道歉，傳
⼈⾶到奧地利「就在搜索前⼀天」：
若傳、拘不著將通緝
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台南市北⾨區位於倒風內海，海風鹹、⽇頭也毒，居⺠早期多以曬鹽維
⽣，⾃清領時期即為台灣重要的鹽場；鹽⼯⽇⽇隨潮汐起伏曬鹽、⿄⽔，
看天吃飯，⽇⼦普遍清苦，環境也養出當地⼈堅毅、向天⾾爭的精神。
當地⽂學作品普遍撰寫⼈與貧瘠的⾃然環境⾾爭，形成勤勞樸實、堅忍不
創業3年就賠450萬，連親戚長輩都勸
收⼿！29歲⼯廠領班投⾝夕陽產業，
他如何把「不織布」賣到全世界？
仙女⽩皙透亮的秘密武器，對抗⿊臉
就這麼簡單！ (OZIO_QQ)
拔的性格，為台灣新⽂學發源地之⼀，公視曾將當地的鹽村風情拍攝成
7='!鹽田+>#。
然⽽，隨著⼯業化時代來臨，⼈⼯曬鹽成本過⾼，⽀撐這片瓦盤鹽⽥⽣計
的曬鹽業在2002年走入歷史，⼜沒有新產業注入新⾎，使青壯年⼈⼝加
速外移，當地⼈⼝持續負成長，更是台南市經濟與社會弱勢⼾比例最⾼的
地區之⼀。
2014年，北⾨區的6所國⼩，僅有45名⼩⼀新⽣。截⾄2020年，佔地44
公頃的北⾨區⼈⼝僅剩1.1萬⼈。
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PIMCO年度長期展望論壇重點摘要：
餘震下的經濟
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試、13年後連輝達都買單
「整個北⾨區，實際住在這裡的可能不到5000⼈，還多是老
去全球化⼤浪襲來，出⼝導向國家瑟
瑟發抖？
⼈，市區可能⼀個⾥⼈⼝數就比這裡多。」北⾨區長張明寶
無奈說。
「⾖油伯」釀出全球冠軍醬油！家庭
⼯廠到年收破億之路
關注⾼齡⾦融剝削! 三招呼籲全⺠共同
「防詐騙」
據內政部⼾政司推估，從2015年⾄2050年北⾨區⼈⼝將銳減4成。
每逢週⼆，當地唯⼀⼀家咖啡店「北⾨嶼」公休，顧客得開⾞20多分鐘到
隔壁的⾏政區才有咖啡店。
沒有觀光客的時候，整個北⾨市區只剩下滿頭⽩髮，在路邊顫顫巍巍蹣跚
前⾏的老者與狗。
▲
⼀度爆紅的台南北⾨⽔晶教堂。（圖片來源：⽔晶教堂臉書粉絲專
⾴）
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2014年底，.CD/E*)+%$0(*1F2推「婚紗美地」⽂創園
區，在濱海鹽鄉新建各種⼤型歐風建築、婚紗造景，供遊客拍照打卡，搭
上Instagram初盛⾏的時間點，也讓北⾨的⽔晶教堂爆紅。
巔峰時期，光三天國定假⽇，就曾湧入17萬⼈次的遊客。
「⺠眾服務做最多的就是借廁所啦，洗廁所洗到會怕。」北
⾨派出所的員警無奈笑道。
遊客毫無預警⼤爆炸，當地硬體基礎設施卻沒跟上需求。
舉例來說，公共廁所僅10來處，根本無法負荷超載⼈流需求，連草⽪的澆
灌⽔也通通拿來供給遊客廁所沖⽔，⼀度導致綠地變枯草，⽽距離⽂創園
區僅30幾步的北⾨派出所也常被借廁所的遊客擠爆。
不僅是廁所，當時連遊客可以吃飯、休息的地⽅都沒有。返鄉蹲點⼗幾年
的GHIJ2K/E33協9理事長洪有志說，「⼈好不容易來了，我們
卻沒準備好」，連⼩吃店、柑仔店的招牌也沒有。不少⼈因為⽔晶教堂來
北⾨，現場卻沒有更多可以留住遊客的地點，打完卡就走了，⼗分可惜。
此外，⾯對暴增的外來者，當地居⺠⼼理衝擊也不⼩，光是⽔晶教堂晚上
是否亮燈就紛擾不斷，更曾有獨厚特定區域廠商的利益糾紛。
⽔晶教堂退燒後，當年⼜逢登⾰熱疫情肆虐台南市，北⾨遊客⼈數隨即雪
崩式下滑，雲嘉南管理處只好再花1450萬元搶救，在前⽅加上海螺造型地
標，但缺乏在地化、深度的⽂化⽀持，旅客⼈數難再恢復榮景。
洪有志觀察，北⾨遊客多是遊覽⾞帶進來，撒錢給司機、旅⾏社，團進、
團出不僅難以了解在地歷史、對促進地⽅產業幫助有限。說好故事，也要
符合在地的歷史脈絡。
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唸謠步道
就是鹽鄉的歷史之路
1818
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-20%
年先⺠來遮曝鹽
佇遮安⾝立命
頂⼀代流汗流⾎
開墾井仔腳
阮⼀代⽤⽂學⽤藝術
-14%
-20%
唱出⼟地之歌
留予後代
數念這塊鹹鹹的⾎跡
（井仔腳唸謠步道碑記，黃⽂博）
從井仔腳瓦盤鹽⽥坐上導覽⼩火⾞，⼀路吹著海風，緩緩駛入井仔腳庄頭
內的唸謠步道，短短150米、以碎瓦片製成的⼩徑，有鹽分地帶⽂學作家
黃⽂博著作，12⾸打油詩皆是有關井仔腳歷史、⼈⽂、⽣態；讀詩，即可
了解在地故事、提升旅遊趣味。
▲
井仔腳瓦盤鹽⽥夕照與左鎮⼆寮⽇出絕景，許多攝影⼈造訪臺南必定朝
聖的熱⾨攝影景點。 （圖片來源：井仔腳瓦盤鹽⽥粉絲專⾴）
恰如鹽分地帶強烈愛鄉的精神，缺錢、缺青壯⼈⼝的北⾨，想發展社區營
造、旅遊觀光，多仰賴彼此對地⽅、⽂化內發的認同感，不僅是唸謠步
道、⼀旁的井仔腳庄頭也是由社區⾃發⽽成。
洪有志夫妻憑著⼀股傻勁，放棄原本繪圖⼯程師⾼薪⼯作，將老家改建為
鹽鄉⺠宿，餐廳還曾獲選台南美食節百⼤餐廳之⼀，不僅撐起了在地居⺠
的⽣計，更籌組當地攤商成立北⾨區第⼀個、也是唯⼀個商圈⾃治會，背
起推展故鄉觀光的重擔。
洪有志說，以往遊客在觀光區短暫拍照、停留後就會離開。他⾃⼰以最簡
單的⽅式在井仔腳鹽⽥招攬客⼈，⽤⼩火⾞載進庄頭，帶著他們深度沈浸
當地的歷史⽂化與⽂學，遊客也能玩得更盡興之餘，⾃⼰也能創造更多就
業機會。
「⺠宿即是庄頭、全庄頭都是我的⺠宿。」洪有志說，北⾨地區⼈⼝外移
嚴重、留下來多是獨居長者，近年也有不少⼈想將古厝出售，但房⼦賣了
就回不來了。
⾃⼰與長輩聊天時靈光⼀閃，請在地老⼈騰出⼀個⼩房間，租給⺠宿5～
10年，⾃⼰再修繕復新如舊，不僅長輩時常有⼈可以聊天，遊客也能更深
入了解在地。
▲
洪有志夫婦返鄉經營⺠宿，近年致⼒於發展北⾨地區的歷史⽂化、觀
光特⾊，與保存⽣態保育資源；洪有志的鹽鄉⺠宿⾨⼝，擺滿台灣⽂學作
家黃⽂博的作品。（圖片來源：記者蕭婷⽅攝）
此外，為推展當地觀光，洪有志也時常為遊客量⾝打造深度旅遊的遊程，
例如2020年適逢北⾨三寮灣東隆宮三年⼀醮的「送王船」，他會為喜愛
廟宇⽂化的遊客介紹台南王爺信仰。
返鄉深耕⼗多年，洪有志也曾經歷過數波全台瘋鄉村彩繪、追求⼈數指標
的社區營造風潮，始終堅持與當地⽂史特⾊連接。
井仔腳庄頭⼈⼝雖然老化、僅剩不到20⼾有住⼈，現在洪有志的打理下，
每棟傳統閩南式建築均⼗分乾淨，充滿古意，隨意⼀個轉⾓均可⾒以台語
⽂創作、充滿鹽分地帶風情的新詩。
▲ 洗滌鹽⼯倉庫歷史建築群，保留有過去鹽⼯製鹽的器械，介紹台灣鹽業⽂化。（圖：記者蕭
婷⽅攝）
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不同於台灣⻄部其他曬鹽區，北⾨鹽業以瓦盤鹽⽥為主，因此也保留了⼤
量的鹽⽂化產業的舊建築。
雲嘉南風管處、北⾨區公所與台南市政府，近年積極重省北⾨的特質與⽂
史脈絡，以「鹽業⽂化」作為當地創⽣的核⼼。
當地近年便以「鹽鄉記憶」中的鹽⽥、夕陽與潟湖⽣態元素為核⼼，舉辦
主題⼤型活動吸引觀光客⾄北⾨巡禮，如慶祝井仔腳鹽⽥200歲、跨年歡
送夕陽，並邀來當地商圈攤商推廣當地虱⽬⿂香腸、穌炸虱⽬⿂背鰭等農
漁特產，以公私協⼒的⽅式打造當地城鄉品牌。
活動讓遊客重新回來了，但要如何讓⼈駐⾜、深度體驗北⾨？再度成為當
地的難題。
近年來，當地開始⾃發性地結合台灣王爺信仰總廟!%!"QA府#，以
鹽⺠原鄉為基本概念，衍伸開發設計平安鹽福袋等⽂創商品，讓遊客透過
請鹽、祭鹽、還鹽的祈福活動，深入了解沿海居⺠的信仰。
當地店家也⾃發組織，製作「漫遊北⾨⼩鎮」輕旅遊指南摺⾴，以⽔晶教
堂所在的北⾨⽂創商圈為中⼼，設計半⽇⾄⼀⽇遊的五條⼩遊程，包含串
接起當地的串接烏腳病博物館與北⾨基督教會、「東⽅畢卡索」洪通故
居、井仔腳瓦盤鹽⽥、以潟湖⽣態養蚵重鎮蘆⽵溝漁港，以及紅樹林⽣態
園區的雙春遊憩園區。
▲ 崛起於70年代鄉⼟美學運動的洪通，為台灣在地美學最具代表性的畫家之⼀，曾掀起台灣
社會⼀股旋風式熱潮的素⼈畫家，有「東⽅畢卡索」的美稱，故居庄頭的外牆上，現均塗滿洪
通的畫作​。（圖片來源：台南市觀光局）
2020年10⽉，位於北⾨市區前的-!鹽R.$/-.:'/風光開幕，
倉庫保有昔⽇⼭牆斜屋頂造型，變⾝為觀光⼯廠的倉庫，展⽰過去曬鹽業
⾃海⽔引進、逐層曬成鹽⿄、洗鹽加碘等老機器、老照片，讓遊客⼀窺台
灣400年鹽產業發展史。
「阮海⼝⼈就是比較戇直，以後就是打拼繼續做，看能做多久，爺輩
傳下來的庄頭，在我這代希望能更好。」洪有志拿出腰間的鑰匙串，
熟練地打開庄頭內傳統的內推⽊⾨，逐⼀介紹⾃⼰花不少⼼⾎搜集的
內裝古物，⼩⾄轉盤式古董電話、⼤⾄⽊製桌椅，⼀邊說著每個物件
的來歷、⼀邊悉⼼擦拭。
走⼀趟北⾨海風⼩鎮，與虱⽬⿂⼩⼦、⽔晶教堂拍照打卡外，也邀請你來
深度品嚐這片鹽業⽣命⼟地的鹹。
台南北⾨區隱藏美食：S掌B%彈牙@"8B>!*2;
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