Departamento de Engenharia Mecânica e Industrial Gestão da Produção Breve apresentação da UC Módulo 1 Introdução à gestão da produção e operações Introdução à gestão de stocks APB 2023-24 1 APB 2023-24 2 Programa de GP Frequência 1. Introdução à Gestão da Produção • Presença em pelo menos 8 aulas 2. Gestão de Stocks • Têm frequência todos os estudantes que a tiverem obtido em 2022/23 3. Planeamento Agregado • Trabalhadores estudantes (c/ estatuto) – caso não possam frequentar as aulas, devem contactar o docente até ao dia 22 de março para ser definido um plano alternativo para obtenção de frequência 4. Plano Diretor de Produção 5. Planeamento de Necessidades de Material 6. Programação de Operações APB 2023-24 3 APB 2023-24 4 Elementos de avaliação: 2 Testes UC Gestão da Produção - 3 ECTS Trabalho do estudante 84 h 3 ECTS 1º Teste: 24 de abril Ainda datas propostas! 2º Teste: 05 de junho 2h de aulas Nota mínima 1º teste = 7,00 valores 4h de estudo em autonomia Nota final = 0,50 nota 1º teste + 0,50 nota 2º teste Se nota final >= 10 Então aprovado Senão exame de recurso 1 ECTS = 28 h APB 2023-24 5 APB 2023-24 6 Bibliografia CLIP • Krajewski L. J., Malhotra M. K., Ritzman L. P. (2021). Operations Management. Processes and Supply Chains (13th ed). Pearson. • Slides das aulas • Exercícios para resolver nas aulas • Heizer J., Render B., Munson C. (2023). Operations Management: Sustainability and Supply Chain Management (14th ed). Pearson. • Outros exercícios • Slack N., Brandon-Jones A., Burgess N. (2022). Operations Management (10th ed). Pearson. • Avisos • Atendimento docente: enviar email para marcação até às 13:00h do dia anterior • Stevenson W.J. (2021). Operations Management (14th ed). McGraw-Hill. APB 2023-24 7 APB 2023-24 8 Elementos de apoio Capítulos 1 e 12 do Heizer J., Render B., Munson C. (2023) Operations Management: Sustainability and Supply Chain Management (14th ed). Pearson. Gestão da Produção Capítulos 1, 2 e 13 do Slack N., Brandon-Jones A., Burgess N. (2022) Operations Management (10th ed). Pearson. Vídeo ABC and Inventory Turnover: https://www.youtube.com/watch?v=-l9rIMekpfs Vídeo Inventory technology at Walmart: https://www.youtube.com/watch?v=KRJV1SPYpIE APB 2023-24 9 APB 2023-24 10 Sumário Produção O que é? Criação de bens e serviços 1. Gestão da produção/operações • Definição e importância • Questões chave em áreas de decisão • Produtividade 2. Gestão de stocks • Definição • Tipos de stock • Lei de Pareto De que modo? • Transformando inputs (em outputs) • Através da definição e aplicação de um conjunto de atividades, informação e conhecimento que acrescentam valor e utilizando recursos num horizonte temporal pré-determinado APB 2023-24 11 APB 2023-24 12 Gestão da Produção Sistemas de produção. Exemplos Valor acrescentado • Fábrica de automóveis Inputs • Hospital Outputs • Trabalho • Capital •… • Bens • Serviços Transformação Produtos tangíveis Produtos intangíveis Controlo APB 2023-24 13 APB 2023-24 14 Gestão da Produção Gestão da Produção Mercado Funções principais • Finanças • Produção/ • Quais são as 3 funções realizadas numa organização? • Qual delas é responsável pela gestão da produção/operações? Operações • Marketing Estratégia da organização Estratégia de Marketing Gestão da Produção Input Pessoas Instalações MP Estratégia Financeira Gestão da Produção Processos Input Output Planeamento, Gestão e Controlo Pessoas Instalações MP Processos Output Planeamento, Gestão e Controlo APB 2023-24 15 Estratégia de Produção Funções de apoio • Contabilidade • SI • RH • Engenharia APB 2023-24 16 Análise de 3 opções estratégicas Vendas (UM) Custo de Prod. (UM) (80%) Margem Bruta (UM) Custo financeiro (UM) Subtotal (UM) Taxa de 25% (UM) Contribuição (UM) Marketing Finanças Atual (UM) 50% vendas 50% custos financeiros 100 80 20 6 14 3,5 10,5 150 120 100 80 30 6 24 6 18 20 3 17 4,25 12,75 Abastecimento e Procura Produção 20% custos produção 100 64 36 6 30 7,5 22,5 Abastecimento < Procura Abastecimento = Procura Abastecimento > Procura Perda de oportunidade Não satisfação do cliente Ideal Desperdício Custo APB 2023-24 17 APB 2023-24 18 A produção inclui numerosas atividades Estratégia da Produção Modo pelo qual as operações (produção) implementam a estratégia da organização – é um processo contínuo … que interagem • • • • • • • Previsão Planeamento da capacidade Layout de instalações Programação Gestão de stocks Localização de instalações …entre outras A análise do mercado categoriza os clientes, identifica as suas necessidades e avalia as forças da concorrência Prioridades competitivas APB 2023-24 19 APB 2023-24 20 Prioridades competitivas Medidas de desempenho Dimensões críticas que um processo deve possuir para satisfazer os seus clientes, tanto agora como no futuro. Todos os gestores usam medidas de desempenho para gerir e controlar as operações: • Custo • Qualidade • Produtividade • Flexibilidade • …entre outras Segmentadas em 4 grupos. Custo Tempo Flexibilidade Qualidade • Baixo custo • Rapidez entrega • Dentro do prazo • Rapidez no desenvolvimento • Customização • Variedade • Flexibilidade no volume • De topo • Consistente APB 2023-24 21 APB 2023-24 22 Produtividade. Medição Produtividade = Medidas de produtividade S Outputs produzidos (bens/serviços) Parcial S Inputs usados (recursos) Multifator • Trabalho • Capital • Matérias primas • Energia • … (Output / + 1 input) Total APB 2023-24 23 (Output / 1 input) APB 2023-24 24 Produtividade. Exemplo 1 Medidas de produtividade parciais Produção = 100 unidades Output Materiais Trabalho Trabalho = 5 horas Produtividade = = 20 unidades/hora de trabalho Output Materiais Capital Output Matérias primas Output Energia Output … APB 2023-24 25 APB 2023-24 26 Medidas de produtividade multifator Produtividade. Exemplo 2 Produção = 1 000 unidades/dia Nº de trabalhadores = 10 Custo de mão de obra = 5 UM/dia.trabalhador Custo dos materiais = 400 UM/dia Output Trabalho + Capital + Energia Output Trabalho + Energia + Materiais Medida multifator Produtividade = = 1 000 (unidades/dia) 50 + 400 (UM/dia) 2,2 unidades/UM Output …+…+…+… APB 2023-24 27 APB 2023-24 28 Produtividade total Exemplo 3 Produção: 1 000 unidades Preço de venda: 10 UM/unidade Mão-de-obra: 50 horas Output Totalidade dos recursos utilizados Custo do mão-de-obra : 10 UM/h Custo das matérias-primas: 5 000 UM Custo de aquisição dos materiais: 2 500 UM Determinar produtividades a) parciais e b) multifator APB 2023-24 29 APB 2023-24 30 Exemplo 3 (cont.) Exercício Medida parcial i) 1 000 unidades / 50 horas = 20 unidades/hora de trabalho Os colaboradores da organização XPTO trabalharam na semana passada 2 000 horas no processamento de 480 seguros. ii) 1 000 unidades x 10 UM/unidade = 20 50 horas x 10 UM/hora Na semana imediatamente anterior tinham trabalhado 2 500 horas e processado 550 seguros. Medida multifator 1 000 unidades x 10 UM/unidade = 1,25 (50 horas x 10 UM/hora) + 5 000 UM + 2 500 UM Analise a evolução da produtividade da organização XPTO. APB 2023-24 31 APB 2023-24 32 Produtividade Gestão da Produção Fatores potenciadores: tempo de operação tempo de preparação (setup) tempos de espera Melhorar os métodos implementados Melhorar a sincronização das operações …. • Objetivo: assegurar os objetivos da empresa através da utilização integrada de recursos • Tomar decisões… APB 2023-24 33 APB 2023-24 34 Áreas de decisão Áreas de decisão Conceção do produto/serviço Que produtos/serviços devem ser oferecidos/produzidos? Como devem ser concebidos? Conceção do processo Que processo e capacidade são necessários para produzir o produto? Definição da capacidade Que equipamento e tecnologia são necessários para realizar os processos? Localização Onde deve ser localizada a unidade de produção? Conceção do layout Qual deve ser a forma da linha de produção? Planeamento Gestão de stocks Gestão da qualidade Recursos humanos e ergonomia Gestão da cadeia de abastecimento Manutenção 35 Gestão da Produção. Tomada de decisão Algumas questões-chave Âmbito: Que ação deve ser tomada num período de escassez ou excesso de produção? O que fazer em seguida? Como devem ser processadas as encomendas dos componentes necessários para produzir o produto? Estratégico, Tático e Operacional Horizonte de planeamento: Longo, Médio e Curto prazos Como definir a qualidade? Quanto se deve esperar que os colaboradores produzam? Como podem ser integradas as nossas atividades com as dos fornecedores e dos clientes? Gestão da Produção – 2010/2011 Quando deve ser realizada a manutenção dos equipamentos? APB 2023-24 APB 2023-24 36 Stock “Um agregado de artigos mantido num sistema durante um Gestão de Stocks determinado período de tempo, num estado relativamente inativo ou improdutivo, à espera do momento de ser usado num processo de fabrico ou de ser distribuído” APICS (1987) APICS is the premier professional association for supply chain and operations management APB 2023-24 37 APB 2023-24 38 Gestão de Stocks Tipos de stocks Existem principalmente cinco tipos de stocks: O que é? É o modo como a organização realiza o planeamento e o controlo de stocks para alcançar as prioridades competitivas que estabeleceu • Matérias-primas • Work In Process (WIP, em curso de fabrico/produção) • Produtos acabados • Consumíveis • Manutenção APB 2023-24 39 APB 2023-24 40 Modelos de gestão e controlo de stocks Lei de Pareto ou Lei 80/20 ou Análise ABC Em armazém pode existir um número elevado de referências de produtos… Em qualquer organização 80% da riqueza é detida por 20% dos indivíduos que a constituem, pertencendo os restantes 20% da riqueza aos restantes 80% dos indivíduos • Todas as referências devem estar sujeitas ao mesmo tipo de gestão? Villefredo Pareto, 1848-1923 Aplicação à gestão de stocks Objetivo: • Classificar os produtos em classes e • Definir o tipo de gestão a aplicar a cada classe • Como definir o tipo de gestão a aplicar a cada uma? APB 2023-24 41 APB 2023-24 42 Exemplo Análise ABC Classe Nº de artigos Valor (*) A B C 10-20% 15-25% 65-75% 70-80% 10-20% 5-10% (*) – depende do critério, mas frequentemente valor de uso = custo unitário x consumo APB 2023-24 43 Valor de uso (UM) Ordem decrescente A 225 10º B 98 350 2º C 99 650 1º D 13 400 3º E 8 340 4º F 8 000 5º G 800 8º H 1 500 7º I 2 825 6º J 425 9º Artigo (Ref) Caraterísticas APB 2023-24 44 Exemplo (cont.) Exemplo (cont.) Classificação? Artigo (Ref) Valor de uso (UM) Valor (%) Valor acum. (%) Nº artigos acum. (%) C 99 650 42,7 42,7 10 B 98 350 42,1 84,8 20 D 13 400 5,7 90,5 30 E 8 340 3,6 94,1 40 F 8 000 3,4 97,5 50 I 2 825 1,2 98,7 60 H 1 500 0,6 99,4 70 G 800 0,3 99,7 80 J 425 0,2 99,9 90 A 225 0,1 100,0 100 Que artigos devem pertencer a cada classe (A, B e C)? APB 2023-24 45 Valor acumulado (%) 100 80 60 40 B A A 20 C B C 0 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Nº de artigos acumulado (%) APB 2023-24 47 Valor de uso (UM) Valor acum. (%) Nº artigos acum. (%) C 99 650 42,7 10 B 98 350 84,8 20 D 13 400 90,5 30 E 8 340 94,1 40 F 8 000 97,5 50 I 2 825 98,7 60 H 1 500 99,4 70 G 800 99,7 80 J 425 99,9 90 A 225 100 100 Classe A Classe B Classe C APB 2023-24 46 Exemplo (cont.) Artigo (Ref)
