°ÂÓÈο
∏ ·Ó··Ú·ÁˆÁ‹ ÙˆÓ Ì·ÓÈÙ·ÚÈÒÓ
Lactarius deliciosus “∫ÔÎÎÈÓÔÌ·Ó›Ù·ÚÔ”
Pleurotus eryngii var. ferulae “ª·ÓÈÙ¿ÚÈ Ù˘ ·Ó·ıڋη˜”
∆· Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ· ·Ó‹ÎÔ˘Ó Û ÌÈ· ÌÂÁ¿ÏË ÔÌ¿‰· ÔÚÁ·ÓÈÛÌÒÓ, ÙÔ˘˜
̇ÎËÙ˜. ™Â ·ÓÙ›ıÂÛË Ì ٷ ¯ÏˆÚÔÊ˘ÏÏÔ‡¯· Ê˘Ù¿, ÔÈ Ì‡ÎËÙ˜
‰ÂÓ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ʈÙÔÛ˘Óı¤ÙÔ˘Ó Î·È ¤ÙÛÈ ÙÚ¤ÊÔÓÙ·È Ì ¤ÙÔÈ̘
ÔÚÁ·ÓÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ·Ú¿ÁÔ˘Ó ¿ÏÏÔÈ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ›.
∆· Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ· ÛÙË Ê‡ÛË ÔÏÏ·Ï·ÛÈ¿˙ÔÓÙ·È Ì ÛfiÚÈ· Ô˘
·Ú¿ÁÔÓÙ·È Û ÙÂÚ¿ÛÙÈÔ˘˜ ·ÚÈıÌÔ‡˜ ÛÙÔ Î·Úfiۈ̷. ™Ù·
Ù˘Èο ÔÌÚÂÏfiÌÔÚÊ· Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ·, Ù· ÛfiÚÈ· ʤÚÔÓÙ·È ÛÙ·
ÂÏ¿ÛÌ·Ù· Ô˘ ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È ÛÙËÓ Î¿Ùˆ ÂÈÊ¿ÓÂÈ· ÙÔ˘ ›ÏÔ˘ ηÈ
·ÂÏ¢ıÂÚÒÓÔÓÙ·È fiÙ·Ó ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ ÙÔ Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ Î·È ·ÓÔ›ÍÂÈ ÙÔ
ηÚfiۈ̷ (Û¯‹Ì·).
∫ÔÈÓfi Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ Ù˘ ∫‡ÚÔ˘
Ô˘ ıˆÚÂ›Ù·È Ôχ ‡Á¢ÛÙÔ. ∂ÌÊ·Ó›˙ÂÙ·È ÙÔ ÊıÈÓfiˆÚÔ Û ‰¿ÛË ÙÚ·¯Â›·˜ ηÈ
Ì·‡Ú˘ ‡Î˘ ·ÏÏ¿ Î·È ÛÂ
ı·ÌÓÒÓ˜.
∂›Ó·È ·fi Ù· Èo ÁÓˆÛÙ¿ ηÈ
ÂÚÈ˙‹ÙËÙ· Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ· Ù˘
∫‡ÚÔ˘. ∆Ô ‚Ú›ÛÎÔ˘Ì ÙËÓ
¿ÓÔÈÍË Î·È ÙÔ ÊıÈÓfiˆÚÔ ÛÂ
ÂÚÈÔ¯¤˜ Ì ·Ó·ıڋΘ (Ferula communis), ¿Óˆ ÛÙȘ
Ú›˙˜ ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ ·Ó·Ù‡ÛÛÂÙ·È.
ª¤¯ÚÈ ÚÈÓ ÌÂÚÈο ¯ÚfiÓÈ·, ÈÛÙ¢fiÙ·Ó fiÙÈ ÔÈ Ì‡ÎËÙ˜ ·Ó‹Î·Ó
ÛÙÔ ‚·Û›ÏÂÈÔ ÙˆÓ Ê˘ÙÒÓ. ™‹ÌÂÚ· ÔÈ ÂÈÛÙ‹ÌÔÓ˜ ÙÔ˘˜
ηٷٿÛÛÔ˘Ó Û ¤Ó· ‰ÈÎfi ÙÔ˘˜, ͯˆÚÈÛÙfi ‚·Û›ÏÂÈÔ. √
·ÚÈıÌfi˜ ÙˆÓ ÂȉÒÓ ÙÔ˘˜ ÛÙË Ê‡ÛË ˘ÔÏÔÁ›˙ÂÙ·È Á‡Úˆ ÛÙÔ
1.500.000. ∞fi ·˘Ù¿, ÌfiÓÔ Ù· 75.000 ÂÚ›Ô˘ ¤¯Ô˘Ó
ÌÂÏÂÙËı› ̤¯ÚÈ Û‹ÌÂÚ· ÂÈÛÙËÌÔÓÈο.
ªÂ ‚¿ÛË ÙÔÓ ÙÚfiÔ ıÚ¤„˘, ÔÈ Ì‡ÎËÙ˜ ‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È Û ÙÚÂȘ
ÌÂÁ¿Ï˜ ηÙËÁÔڛ˜: ÙÔ˘˜ Û·ÚÔÊ˘ÙÈÎÔ‡˜, ÙÔ˘˜ ·Ú·ÛÈÙÈÎÔ‡˜
Î·È ÙÔ˘˜ Û˘Ì‚ÈˆÙÈÎÔ‡˜. √È Û·ÚÔÊ˘ÙÈÎÔ› ̇ÎËÙ˜ ÂÍ·ÛÊ·Ï›˙Ô˘Ó ÙËÓ ÙÚÔÊ‹ ÙÔ˘˜ ·fi ÙË ‰È¿Û·ÛË ÓÂÎÚ‹˜ ÔÚÁ·ÓÈ΋˜
‡Ï˘, Ê˘ÙÈ΋˜ ‹ ˙ˆ˚΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘. √È ·Ú·ÛÈÙÈÎÔ› ̇ÎËÙ˜
˙Ô˘Ó Û ‚¿ÚÔ˜ ¿ÏÏˆÓ ˙ˆÓÙ·ÓÒÓ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÒÓ Î·È ·ÔÌ˘˙Ô‡Ó
ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ·fi ·˘ÙÔ‡˜. ∂‰Ò ·Ó‹ÎÔ˘Ó Î·È ÔÈ Ì‡ÎËÙ˜
Ô˘ ÚÔηÏÔ‡Ó ·Ûı¤ÓÂȘ ÛÙÔÓ ¿ÓıÚˆÔ, Ù· ˙Ò· Î·È Ù· Ê˘Ù¿.
∆¤ÏÔ˜, ÔÈ Û˘Ì‚ÈˆÙÈÎÔ› ̇ÎËÙ˜ ¤¯Ô˘Ó ·Ó·Ù‡ÍÂÈ ÌÈ· Û¯¤ÛË
ˆÊ¤ÏÈÌ˘ ·ÏÏËÏÂÍ¿ÚÙËÛ˘ Ì ¿ÏÏÔ˘˜ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ‡˜, ·fi ÙËÓ
ÔÔ›· ˆÊÂÏÔ‡ÓÙ·È Î·È ÔÈ ‰‡Ô ÂÙ·›ÚÔÈ. √ ̇ÎËÙ·˜ ·›ÚÓÂÈ
¤ÙÔÈ̘ ÔÚÁ·ÓÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ ·ÏÏ¿ ‚ÔËı¿ ÙÔ Û˘Ì‚ÈˆÙ‹ ÙÔ˘, .¯.
ÙÔÓ ‰È¢ÎÔχÓÂÈ ÛÙËÓ ÚfiÛÏË„Ë ·ÓfiÚÁ·ÓˆÓ ıÚÂÙÈÎÒÓ
Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ ·fi ÙÔ ¤‰·ÊÔ˜, fiˆ˜ Ë Ì˘ÎfiÚÚÈ˙·. ¶ÔÏÏ¿
Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ· ·Ó‹ÎÔ˘Ó ÛÙÔ˘˜ Û·ÚÔÊ˘ÙÈÎÔ‡˜ ̇ÎËÙ˜, ¿ÏÏ·
·Ó‹ÎÔ˘Ó ÛÙÔ˘˜ Û˘Ì‚ÈˆÙÈÎÔ‡˜, ÂÓÒ ·ÚÎÂÙ¿ Â›Ó·È ·Ú¿ÛÈÙ·.
∆È Â›Ó·È Ù· Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ·
√ ÚˆÙfiÁÔÓÔ˜ ¿ÓıÚˆÔ˜ ‰ÂÓ ÌÔÚÔ‡Û ӷ ÂÍËÁ‹ÛÂÈ ÙËÓ
Í·ÊÓÈ΋, ηٿ ÙËÓ ·ÓÙ›ÏË„Ë ÙÔ˘, ÂÌÊ¿ÓÈÛË ÙˆÓ Ì·ÓÈÙ·ÚÈÒÓ Î·È
¤ÙÛÈ ÙË Û˘Ó¤‰Â Ì ‰È¿ÊÔÚ· Ê·ÈÓfiÌÂÓ· fiˆ˜ ÙÔ ¤ÛÈÌÔ ÂÓfi˜
ÎÂÚ·˘ÓÔ‡, ÙË ÛËÌ·ÙÔ‰fiÙËÛË ÙˆÓ ‚ËÌ¿ÙˆÓ ÌÈ·˜ ÓÂڿȉ·˜ ‹
·ÎfiÌ· Ì ‰È·‚ÔÏÈΤ˜ Ú¿ÍÂȘ.
√È ·Ú¯·›ÔÈ ŒÏÏËÓ˜ ÁÓÒÚÈ˙·Ó ·ÚÎÂÙ¿ ηϿ Ù· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο
οÔÈˆÓ Ì·ÓÈÙ·ÚÈÒÓ Î·È Ù· ‰È¤ÎÚÈÓ·Ó Û ‰҉ÈÌ· ηÈ
‰ËÏËÙËÚÈÒ‰Ë. ∏ ¯Ú‹ÛË ÙˆÓ Ì·ÓÈÙ·ÚÈÒÓ ˆ˜ ÙÚÔÊ‹ ·ÔÎÙÔ‡ÛÂ
ÌÂÁ¿ÏË ÛËÌ·Û›· Û ÂÚÈfi‰Ô˘˜ ηÙÔ¯‹˜ Î·È ›ӷ˜, ȉȷ›ÙÂÚ·
ÁÈ· ÙÔÓ ·Ïfi ¿ÓıÚˆÔ.
∆· Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ·, fiˆ˜ Ù· ‚ϤÔ˘Ì ¿Óˆ ·fi ÙÔ ¤‰·ÊÔ˜, Â›Ó·È ÙÔ
ÔÚ·Ùfi ̤ÚÔ˜ ÌÈ·˜ ÔÌ¿‰·˜ Ì˘Î‹ÙˆÓ Î·È ÈÔ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ӷ ÙÔ
ηÚÔÊfiÚÔ ÙÌ‹Ì· ÙÔ˘ ̇ÎËÙ· (ηÚfiۈ̷). ™’ ·˘Ùfi ÙÔ ÙÌ‹Ì·
ʤÚÔÓÙ·È Ù· ÛfiÚÈ· Ô˘ Â›Ó·È ·ÓÙ›ÛÙÔȯ· Ì ÙÔ˘˜ ÛfiÚÔ˘˜ ÙˆÓ
Ê˘ÙÒÓ. ∏ ηٿٷÍË ÂÓfi˜ ̇ÎËÙ· ÛÙ· Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ· ‰ÂÓ Á›ÓÂÙ·È ÌÂ
‚¿ÛË Ù·ÍÈÓÔÌÈο ÎÚÈÙ‹ÚÈ·, ·ÏÏ¿ Ì ‚¿ÛË ÙËÓ ‡·ÚÍË Ù˘
ÔÌÚÂÏÔÂȉԇ˜ ‹ ÛÊ·ÈÚÈ΋˜ ‹ ·ÚfiÌÔÈ·˜ ÌÔÚÊ‹˜, ηÚÔÊÔÚ›·˜.
Coprinus comatus “∫ÔÚÔÌ·Ó›Ù·ÚÔ”
ŸÙ·Ó Ù· ÛfiÚÈ· ‚ÚÂıÔ‡Ó ÛÙÔ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ ˘fiÛÙڈ̷ .¯. ÓÂÎÚ‹
Ê˘ÏÏ¿‰·, Î·È ˘¿ÚÍÔ˘Ó ÔÈ Î·Ù¿ÏÏËϘ Û˘Óı‹Î˜ ˘ÁÚ·Û›·˜ ηÈ
ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·˜, ‚Ï·ÛÙ¿ÓÔ˘Ó ÁÈ· Ó· ‰ÒÛÔ˘Ó ÓËÌ·ÙÔÂȉ‹ ÛÒÌ·Ù·
Ô˘ ϤÁÔÓÙ·È Ì˘Î‹ÏÈ·. °È· Ó· ‰ÒÛÂÈ fï˜ ÙÔ Ì˘Î‹ÏÈÔ ¤Ó·
Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ, ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È, ÂÎÙfi˜ ·fi ÙȘ ηٿÏÏËϘ Û˘Óı‹Î˜
ÙÔ˘ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙÔ˜ ·ÎfiÌ· ÌÈ· Û˘Á΢ڛ·. ¶Ú¤ÂÈ, ÛÙȘ ÈÔ
ÔÏϤ˜ ÂÚÈÙÒÛÂȘ, Ó· ÂÓˆı› ÙÔ Ì˘Î‹ÏÈÔ Ì ¤Ó· ¿ÏÏÔ
Ì˘Î‹ÏÈÔ Ô˘ Ó· Â›Ó·È «Û˘Ì‚·Ùfi» Î·È Ó· ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÛfiÚÈÔ
Ì ‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋ «ÔÏÈÎfiÙËÙ·».
∫ÔÈÓfi Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ Ù˘ ∫‡ÚÔ˘.
∂›Ó·È ‰҉ÈÌÔ ·ÚfiÏÔ Ô˘ ÔÈ
∫‡ÚÈÔÈ ‰ÂÓ ÙÔ ÂÎÙÈÌÔ‡Ó
ȉȷ›ÙÂÚ·. ∂ÌÊ·Ó›˙ÂÙ·È ÛÂ
ÂÚÈfi‰Ô˘˜ Ì ۯÂÙÈο „ËϤ˜
ıÂÚÌÔÎڷۛ˜ (ÊıÈÓfiˆÚÔ)
fiÙ·Ó ˘¿Ú¯ÂÈ Î·Ù¿ÏÏËÏË
˘ÁÚ·Û›· ΢ڛˆ˜ Û ÏÈ‚¿‰È·, ·Ú˘Ê¤˜ ‰·ÛÈÎÒÓ ‰ÚfiÌˆÓ Î·È
ÚfiÛÊ·Ù· ‰È·Ù·Ú·Á̤ÓÔ ¤‰·ÊÔ˜.
Agaricus campestris “¶Ô˘ÚÔ‡˚”
∫ÔÈÓfi ‰҉ÈÌÔ Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ. ∂ÌÊ·Ó›˙ÂÙ·È Û˘Ó‹ıˆ˜ ÙÔ ÊıÈÓfiˆÚÔ ÛÂ
¯ˆÚ¿ÊÈ· Î·È Î‹Ô˘˜.
Morchella conica “∞ÚÓÔ‡˚”
¶ÂÚÈ˙‹ÙËÙÔ Â‰Ò‰ÈÌÔ Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ. ∆Ô Û˘Ó·ÓÙԇ̠ÙËÓ
¿ÓÔÈÍË Û ÚfiÛÊ·Ù· η̤Ó˜ ÂÚÈÔ¯¤˜, ‰¿ÛË, ÏÈ‚¿‰È·
Î·È Û ·Î·ÏÏȤÚÁËÙË ÁË.
∆· Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ· ÛÙËÓ ∫‡ÚÔ
∆· Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ· ÛÙËÓ ∫‡ÚÔ ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó ÌÂÏÂÙËı› ‰˘ÛÙ˘¯Ò˜ ̤¯ÚÈ
Û‹ÌÂÚ· Û ÈηÓÔÔÈËÙÈÎfi ‚·ıÌfi. ŒÓ·˜ ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓÔ˜ ·ÚÈıÌfi˜
ÂȉÒÓ ¤¯ÂÈ ÌÂÏÂÙËı› ·fi ÙÔ ∆Ì‹Ì· ¢·ÛÒÓ. ∞ӷ̤ÓÂÙ·È fiÙÈ
ÛÙ· ÂfiÌÂÓ· ¯ÚfiÓÈ· ı· ˘¿ÚÍÔ˘Ó ÔÈ ··Ú·›ÙËÙ˜ ÚÔ¸Ôı¤ÛÂȘ ÁÈ· Ó· Û˘ÌÏËÚˆı› ·˘Ùfi ÙÔ ÎÂÓfi.
™ÙËÓ ∫‡ÚÔ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÔÈ Î·Ù¿ÏÏËϘ ÔÈÎÔÏÔÁÈΤ˜ Û˘Óı‹Î˜ ÁÈ·
ÂÌÊ¿ÓÈÛË ÙˆÓ Ì·ÓÈÙ·ÚÈÒÓ. º·›ÓÂÙ·È fiÙÈ Ù· ÈÔ ÔÏÏ¿ ›‰Ë
ÂÌÊ·Ó›˙ÔÓÙ·È ÚÔ˜ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÙÔ˘ ÊıÈÓÔÒÚÔ˘ ÔfiÙ·Ó ¤ÊÙÔ˘Ó
ÈηÓÔÔÈËÙÈΤ˜ ‚ÚÔ¯¤˜ Î·È Ë ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ‰È·ÙËÚÂ›Ù·È ÛÂ
ηٿÏÏËÏ· Â›‰·. ∏ ·ÚÔ˘Û›· ÙˆÓ Ì·ÓÈÙ·ÚÈÒÓ Û˘Ó¯›˙ÂÙ·È
Î·È ÙÔ ¯ÂÈÌÒÓ·, ȉȷ›ÙÂÚ· Û ¯·ÌËÏ¿ Î·È ÌÂÛ·›· ˘„fiÌÂÙÚ·,
fiˆ˜ Î·È ÙËÓ ¿ÓÔÈÍË. Ÿ¯È Û¿ÓÈ·, ÔÚÈṲ̂ӷ ›‰Ë ÂÌÊ·Ó›˙ÔÓÙ·È
ÁÈ· ÌÈÎÚ¤˜ ÂÚÈfi‰Ô˘˜ Î·È ÙÔ Î·ÏÔη›ÚÈ ÛÙ· „ËÏfiÙÂÚ·
˘„fiÌÂÙÚ· ÌÂÙ¿ ·fi ÈÛ¯˘Ú¤˜ ‚ÚÔ¯ÔÙÒÛÂȘ Ô˘ ‰È·ÙËÚÔ‡Ó ÙËÓ
˘ÁÚ·Û›· Ù˘ Ê˘ÏÏ¿‰·˜ ÁÈ· 15-20 ̤Ú˜ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ. ™ÙË
Û˘Ó¤¯ÂÈ· ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÔÓÙ·È ÌÂÚÈο ·fi Ù· ÈÔ ÎÔÈÓ¿ Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ·
ÙˆÓ ‰È·ÊfiÚˆÓ ÔÈÎÔÙfiˆÓ Ù˘ ∫‡ÚÔ˘, Ì·˙› Ì οÔȘ ‚·ÛÈΤ˜
ÏËÚÔÊÔڛ˜ ÁÈ· ÙÔ Î·ı¤Ó·.
Tricholoma caligatum “◊ÌÂÚÔ” ‹ “ª·Ú·ı‡ÙÈÎÔ”
¶ÂÚÈ˙‹ÙËÙÔ Â‰Ò‰ÈÌÔ Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ. ∂ÌÊ·Ó›˙ÂÙ·È ÙÔ ÊıÈÓfiˆÚÔ Û ‰¿ÛË ÙÚ·¯Â›·˜ ηÈ
Ì·‡Ú˘ ‡Î˘.
Lactarius torminosus “ª·ÏÏ›ÙÛ˘” ‹ “•˘ÛÙ·ÚÔÌ·Ó›Ù·ÚÔ”
¢ËÏËÙËÚÈ҉˜ Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ È‰È·›ÙÂÚ· ·Ó ηٷӷψı› ˆÌfi.
ªÔÈ¿˙ÂÈ ·ÚÎÂÙ¿ Ì ÙÔ Û˘ÁÁÂÓÈÎfi ÙÔ˘ ‘ÎÔÎÎÈÓÔÌ·Ó›Ù·ÚÔ’. ∏ ÈÔ ÂÌÊ·Ó‹˜ ÙÔ˘˜
‰È·ÊÔÚ¿ Â›Ó·È fiÙÈ Ô Ì·ÏÏ›ÙÛ˘ ¤¯ÂÈ ÙÚȯˆÙfi ›ÏÔ Î·È
ÙÔ ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘ ˘ÁÚÔ‡ Ô˘
ÂÎÎÚ›ÓÂÈ fiÙ·Ó ÎÔ› Â›Ó·È Ï¢Îfi Û ·ÓÙ›ıÂÛË Ì ÙÔ Â‰Ò‰ÈÌÔ
‘ÎÔÎÎÈÓÔÌ·Ó›Ù·ÚÔ’ Ô˘ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ ÙÚ›¯Â˜ Î·È ÙÔ ÂÎÎÚÈÓfiÌÂÓÔ
˘ÁÚfi ¤¯ÂÈ ¯ÚÒÌ· ηÚÔÙ›.
Suilus granulatus “™ÊÔ˘Áηڿ˜”
∫ÔÈÓfi Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ Ù˘ ∫‡ÚÔ˘.
∂›Ó·È ‰҉ÈÌÔ ·ÚfiÏÔ Ô˘
‰ÂÓ ıˆÚÂ›Ù·È Ôχ ηϋ˜
ÔÈfiÙËÙ·˜. ∂ÌÊ·Ó›˙ÂÙ·È ÙÔ
ÊıÈÓfiˆÚÔ Û ‰¿ÛË ÙÚ·¯Â›·˜ Î·È Ì·‡Ú˘ ‡Î˘.
Russula delica “∞ÛÚÔÌ·Ó›Ù·ÚÔ”
∫ÔÈÓfi Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ Ù˘ ∫‡ÚÔ˘.
∂›Ó·È ‰҉ÈÌÔ ·ÚfiÏÔ Ô˘
‰ÂÓ ÂÎÙÈÌ¿Ù·È fiˆ˜ ÙÔ ÎÔÎÎÈÓÔÌ·Ó›Ù·ÚÔ. ∂ÌÊ·Ó›˙ÂÙ·È
ÙÔ ÊıÈÓfiˆÚÔ Û ‰¿ÛË ÙÚ·¯Â›·˜ Î·È Ì·‡Ú˘ ‡Î˘
Î·È ı·ÌÓÒÓ˜, ÈÔ ÓˆÚ›˜ ·fi
ÙÔ ÎÔÎÎÈÓÔÌ·Ó›Ù·ÚÔ.
Chroogomphus rutilus “√ÚÓÈıÔ‡·”
∂‰Ò‰ÈÌÔ Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ Ô˘ fï˜
‰ÂÓ Û˘ÓÈÛٿٷÈ. ∂›Ó·È ·Û‡ÓËı˜ ÛÙËÓ ∫‡ÚÔ Î·È ÂÌÊ·Ó›˙ÂÙ·È ÙÔ ÊıÈÓfiˆÚÔ ÛÂ
‰¿ÛË ÙÚ·¯Â›·˜ Î·È Ì·‡Ú˘
‡Î˘.
Ganoderma applanatum “ÿÛη”
¶ÔÏ˘ÂÙ¤˜, ÛÎÏËÚfi Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ
Ô˘ ·Ú·ÛÈÙ› ÛÙ· Ï·Ù¿ÓÈ·
ÎÈ ¿ÏÏ· ‰¤ÓÙÚ·. §fiÁˆ ÙÔ˘
ÌÂÁ¿ÏÔ˘ ÌÂÁ¤ıÔ˘˜ ÙÔ˘ Ë
·Ú·ÁˆÁ‹ ÛÔÚ›ˆÓ ÊÙ¿ÓÂÈ
Û ·ÛÙÚÔÓÔÌÈÎÔ‡˜ ·ÚÈıÌÔ‡˜.
Volvariella speciosa var. gloiocephala “∫Ô˘ÎÎÔ˘ÏÈfifiÓÓÔ˜”
∂‰Ò‰ÈÌÔ Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ Ù˘
∫‡ÚÔ˘. ¶·Ï·ÈfiÙÂÚ· ‹Ù·Ó
·ÚÎÂÙ¿ ÎÔÈÓfi ·ÏÏ¿ ÛÙȘ
̤Ú˜ Ì·˜ Ê·›ÓÂÙ·È Ó·
¤¯Ô˘Ó ÌÂȈı› ÔÈ ÏËı˘ÛÌÔ›
ÙÔ˘. ∂ÌÊ·Ó›˙ÂÙ·È Û˘Ó‹ıˆ˜
ÙÔ ÊıÈÓfiˆÚÔ Û ¯ˆÚ¿ÊÈ·
Î·È Î‹Ô˘˜.
Rhizopogon luteolus “¶Ô˘ÚԇϷ”
∆· ηÚÔÛÒÌ·Ù· ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘
̇ÎËÙ· Â›Ó·È ÛÊ·ÈÚÈο ηÈ
‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È Î¿Ùˆ ·fi ÙËÓ
ÂÈÊ¿ÓÂÈ· ÙÔ˘ ‰¿ÊÔ˘˜ ηÈ
ÂÌÊ·Ó›˙ÔÓÙ·È ¿Óˆ ·fi
·˘Ù‹Ó fiÙ·Ó ˆÚÈÌ¿ÛÔ˘Ó. ¢ÂÓ
¤¯ÂÈ È‰È·›ÙÂÚË Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈ΋ ·Í›· ·Ó Î·È ÌÂÚÈÎÔ› ÙÔ Î·Ù·Ó·ÏÒÓÔ˘Ó ÛÙ· ÚÒÙ· ÛÙ¿‰È·
Ù˘ ·Ó¿Ù˘Í‹˜ ÙÔ˘. ∂ÌÊ·Ó›˙ÂÙ·È ÙÔ ÊıÈÓfiˆÚÔ Û ‰¿ÛË
ÙÚ·¯Â›·˜ Î·È Ì·‡Ú˘ ‡Î˘.
ÙÔ‡ÙÔ Ú¤ÂÈ Ó· ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡ÓÙ·È ÔÚÈṲ̂ÓÔÈ Î·ÓfiÓ˜, ÔÈ ÈÔ
‚·ÛÈÎÔ› ·fi ÙÔ˘˜ ÔÔ›Ô˘˜ Â›Ó·È ÔÈ ÈÔ Î¿Ùˆ:
(·) ¡· Û˘ÏϤÁÔÓÙ·È ÌfiÓÔ Ù· ‰҉ÈÌ· Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ· Î·È Î·Ï‡ÙÂÚ·
Â›Ó·È Î¿ÔÈÔ˜ Ó· ÂÚÈÔÚ›˙ÂÙ·È ÌfiÓÔ ÛÙ· ›‰Ë Ô˘ ¤¯Ô˘Ó
ηıÈÂÚˆı› ̤۷ ·fi ÙËÓ ·Ú¿‰ÔÛË ˆ˜ ‰҉ÈÌ·. √
ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÌfi˜ Î·È Ë Î·Ù·Ê˘Á‹ Û ÂÌÂÈÚÈΤ˜ ·Ú¯¤˜ fiˆ˜
fiÔÈ· Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ· ÌÔÚ› Ó· ÂËÚ·ÛÙÔ‡Ó ·fi ÛÎÔ˘Ï‹ÎÈ·
Â›Ó·È Â‰Ò‰ÈÌ·, ‹ fiÛ· fiÙ·Ó ÎÔÔ‡Ó ÂÎÎÚ›ÓÔ˘Ó Á·Ï·ÎÙ҉˜
˘ÁÚfi Â›Ó·È ‰ËÏËÙËÚÈÒ‰Ë, Â›Ó·È ÂÈΛӉ˘ÓË Î·È ÌÔÚ› Ó·
·Ԃ› ÌÔÈÚ·›·.
(‚) ¡· Û˘ÏϤÁÔÓÙ·È ÌfiÓÔ Ù· ÒÚÈÌ· Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ‹‰Ë
·ÂÏ¢ıÂÚÒÛÂÈ Ù· ÛfiÚÈ· ÙÔ˘˜ ‰È·ÛÊ·Ï›˙ÔÓÙ·˜ ¤ÙÛÈ ÙÔÓ
ÔÏÏ·Ï·ÛÈ·ÛÌfi ÙÔ˘˜. ¡· ÌË Û˘ÏϤÁÔÓÙ·È Ù· ÌÈÎÚ¿, ·ÓÒÚÈÌ· Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ·.
(Á) ¡· ·ÔʇÁÂÙ·È Ë ÌÂٷΛÓËÛË Ù˘ Ê˘ÏÏ¿‰·˜ Ô˘ ¤¯ÂÈ ˆ˜
·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ÙËÓ ·ÔÍ‹Ú·ÓÛË ÙˆÓ Ì˘ÎËÏ›ˆÓ Î·È ÙËÓ
ÂÈΛӉ˘ÓË ¤ÎıÂÛË ÙÔ˘˜ ÛÙÔÓ ·¤Ú· Î·È ÛÙÔÓ ‹ÏÈÔ. ∆·
Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ· Ó· ·Ê·ÈÚÔ‡ÓÙ·È Ì ÚÔÛÔ¯‹ ›Ù Îfi‚ÔÓÙ¿˜ Ù·
Ì ̷¯·ÈÚ¿ÎÈ ‹ ·ÔÎÔÏÏÒÓÙ·˜ Ù· ·ÊÔ‡ Ù· ÌÂÙ·ÎÈÓ‹ÛÔ˘ÌÂ
‰ÂÍÈ¿-·ÚÈÛÙÂÚ¿.
(‰) ∂›Ó·È ·ÓÂ›ÙÚÂÙË Î·È Î·Ù·ÛÙÚÔÊÈ΋ Ë ¯Ú‹ÛË ÂÚÁ·Ï›ˆÓ
fiˆ˜ Ë «¯ÙÂÓÈ¿», Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÁÈ· Ó· ·ÔÌ·ÎÚ˘Óı› Ë Ê˘ÏÏ¿‰· Û ÌÂÁ¿ÏË ÂÈÊ¿ÓÂÈ· ÁÈ· Ó·
·ÔÎ·Ï˘ÊıÔ‡Ó ¤ÙÛÈ Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ· Ô˘ Â›Ó·È ÎÚ˘Ì̤ӷ οو
·fi ·˘Ù‹Ó. ∞˘Ù‹ Ë Ù·ÎÙÈ΋ ÚÔηÏ› ˙ËÌÈ¿ ÛÙË Û˘Ó¤¯ÈÛË
ÙÔ˘ ÔÏÏ·Ï·ÛÈ·ÛÌÔ‡ ÙˆÓ Ì·ÓÈÙ·ÚÈÒÓ ÛÙËÓ ÂÈÊ¿ÓÂÈ· Ô˘
ÂËÚ¿˙ÂÙ·È Î·È Ê·ÓÂÚÒÓÂÈ ¤ÏÏÂÈ„Ë Û‚·ÛÌÔ‡ ÚÔ˜ ÙË
ʇÛË Î·È ÙÔ ÔÈÎÔÛ‡ÛÙËÌ·.
●
●
∏ ÚfiÎÏËÛË ÂÌÂÙÔ‡.
∏ ʇϷÍË ÂÌÂÛÌ¿ÙˆÓ ÁÈ· Ó· ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÙ› ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘
‰ËÏËÙËÚ›Ô˘ ÒÛÙ ӷ ÚÔ¯ˆÚ‹ÛÂÈ ÛˆÛÙ¿ Ë ıÂÚ·›·.
∏ Ù‹ÚËÛË ÏÂÙÔÌÂÚÒÓ ÛËÌÂÈÒÛÂˆÓ ÁÈ· ÙËÓ ÂͤÏÈÍË ÙˆÓ
Û˘Ìو̿وÓ.
∂›ÏÔÁÔ˜
∆· Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ·, fiˆ˜ Î·È Î¿ı ¿ÏÏÔ˜ ˙ˆÓÙ·Ófi˜ ÔÚÁ·ÓÈÛÌfi˜,
¤¯Ô˘Ó ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘˜ Ôχ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÚfiÏÔ Ó· ·›ÍÔ˘Ó Ì¤Û· ÛÙÔ
ÔÈÎÔÛ‡ÛÙËÌ·. ¶Ú¤ÂÈ ÏÔÈfiÓ Ó· ·Ó·ÁÓˆÚ›ÛÔ˘Ì ÙËÓ ·Í›· ηÈ
ÛËÌ·Û›· ÙÔ˘˜ Î·È Ó· ÂÓÂÚÁԇ̠̠٤ÙÔÈÔ ÙÚfiÔ ÒÛÙ ӷ
Û˘Ì‚¿ÏÏÔ˘Ì ÛÙËÓ ÚÔÛÙ·Û›· ÙÔ˘˜.
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°.∆.¶. 232/2004—5.000
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