Tajuk: Kajian terhadap Encik Umayun Kabeer dari aspek ciri-ciri usahawan, kaedah memulakan perniagaan, peranan dan cabaran usahawan dalam menguruskan perniagaan Katering Shahul Oleh Farahmunisyah binti Abdul Razak ABSTRAK Objektif kajian ini adalah untuk mengenal pasti dua ciri peribadi dan tabii orang Berjaya yang ada pada usahawan tersebut dan kaedah usahawan memulakan perniagaan serta kemudahan pembiayaan dengan bantuan yang diterima. Selain itu,objektif ketiga menjelaskan dua fungsi pengurusan yang diamalkan oleh usahawan. Objektif keempat menjelaskan dua cabaran persekitaran dalaman dan dua cabaran persekitaran luaran yang dihadapi oleh usahawan. Kaedah yang digunakan untuk mencapai objektif berikut ialah dengan temu bual sebagai data primer serta rujukan perpustakaan sebagai data sekunder. Kajian telah membuktikan bahawa usahawan memiliki ciri-ciri peribadi iaitu berani mengambil risiko dan bersikap inovatif manakala menurut tabii orang yang Berjaya, usahawan memiliki sikap ‘lakukan perkara utama dahulu’ dan juga tajamkan gergaji’. Usahawan memulakan perniagaan menggunakan modal peribadi dan menerima khidmat nasihat dari sebuah agensi swasta. Sebagai kesimpulan, beberapa cadangan telah dikemukakan untuk mengatasi cabaran yang dihadapi oleh usahawan Katering Shahul supaya tidak memberikan kerugian yang besar. Misalnya, membuat penambahbaikan tempat memasak supaya mengendalikan bahan mentah serta kutlerinya. Selain daripada itu, kekurangan tenaga buruh boleh diatasi dengan mengupah atau mempelawa beberapa orang untuk bekerja sebagai pelayan. Akhir sekali, usaha mengembangkan lagi perniagaan boleh dilakukan dengan mempromosikan hasil masakan melalui platform-platform media sosial serta menjual makanan menggunakan platform dalam talian seperti aplikasi FoodPanda dan Grab food supaya tidak melambung kerugian. Penghargaan Assalamualaikum dan selamat sejahtera. Pertama sekali saya ingin mengucapkan jutaan terima kasih kepada tuan pengetua Razak Malek bin Taharim kerana memberi kebenaran kepada saya untuk menjalankan kerja kursus ini. Di samping itu,saya ingin mengucapkan ribuan terima kasih kepada Puan Yasmin Syahnaz binti Mokhtar selaku penyelia saya di atas kesudian beliau meluangkan amsa untuk memberikan tunjuk ajar dan bimbingan dalam menyempurnakan kerja kursus ini. Segala teguran dan tunjuk ajar beliau amat saya hargai. Saya juga ingin mengucapkan terima kasih kepada semua rakan-rakan saya yang telah banyak membantu dalam proses menyiapkan kerja kursus ini. Terima kasih juga buat abang saya iaitu Mohd Rafiq bin Abdul Razak kerana banyak membantu saya dari segi kewangan serta sokongan moral. Tidak lupa juga buat ibu saya yang tercinta Farah Nisyah bt Abdullah dalam memberi pendapat semasa melakukan kerja kursus serta semangat yang diberikan olehnya. Saya ingin mengucapkan ribuan terima kasih pada yang terlibat dalam proses pembuatan kerja kursus ini sama ada langsung atau tidak langsung. Terima kasih kerana sudi membantu saya. Jasa anda semua amat saya hargai. Sekian terima kasih. Objektif kajian 1. Mengenal pasti dua ciri peribadi dan tabii orang Berjaya yang ada pada usahawan tersebut 2. Mengenal pasti kaedah usahawan memulakan perniagaan dan kemudahan pembiayaan serta bantuan yang diterima. 3. Menjelaskan dua fungsi pengurusan yang diamalkan oleh usahawan 4. Menjelaskan dua cabaran persekitaran dalaman dan dua cabaran persekitaran luaran yang dihadapi oleh usahawan. Latar belakang kajian Pengkaji membuat kajian ke atas ciri,kaedah memulakan perniagaan, peranan dan cabaran usahawan dalam menguruskan perniagaan Katering Shahul. Tujuan kajian ini dilakukan bagi mengenalpasti dua ciri usahawan dan tabii orang Berjaya yang ada pada usahawan Katering Shahul iaitu Umayun Kabeer bin Meerasah bagi menjalankan perniagaan. Melalui carian atas talian,https://ms.facts-news.org/definisi-mengenalpasti mengenal pasti membawa maksud mengiktiraf identity sesuatu dengan membayangkan situasi atau perangai. Selain itu, menurut https://prpm.dbp.gov.my/cari1?keyword=mengenal+pasti mengenalpasti ialah mengetahui serta menentukan, mengetahui sehingga dapat menyatakan dengan pasti. Dengan menggunakan laman sesawang yang sama, https://ms.encyclopedia-titanica.com/significado-de-valores-personales ciri peribadi bermaksud garis panduan yang ditetapkan oleh setiap individu untuk menyesuaikannya dengan gaya hidup mereka, menentuakn keperibadian mereka, memenuhi tujuan, memenuhi keperluan dan mengikuti senarai tindakan positif serta menggambarkan keperluan dalam setiap orang, kehendak mereka dana pa yang mereka anggap penting. Maksud tabii pula menurut https://American_Journal_of_Psychology%7CAmerican sesuatu tabiat dari sudut pandangan psikologi merupakan cara pemikiran, kehendak atau perasaan yang sedikit sebanyak ditetapkan, yang diperoleh melalui pengulangan pengalaman mental terdahulu. Tujuan kajian seterusnya ialah mengenal pasti kaedah usahawan memulakan perniagaan dan kemudahan pembiayaan serta bantuan yang diterima oleh Katering Shahul. Selain itu,satu blog https://rifdiazmi.blogspot.com/2016/10/pengenalan.html menurut Mc Clelland(1961) menyatakan usahawan sebagai berdaya inovatif dan kehendak pencapaian tinggi dan menurut salah satu pelopor perniagaan, Schumpeter(1934) mentakrifkan usahawan sebagai individu yang melakukan pembaharuan atau inovasi untuk kesejahteraan organisasinya sendiri. Beliau menyatakan terdapat beberapa pembaharuan yang dilakukan oleh individu usahawan tersebut. Di samping itu, menurut http://www.balohpedia.com/2017/03/pengenalan-kepada-perniagaan.html definisi oleh Teng Yoon Soon, Lok Chung Hwa dan Abdullah Munsi b. Abdul Rahim(1999) perniagaan merupakan semua kegiatan membeli dan menjual barangan dan perkhidmatan dengan tujuan mendapat keuntungan. Tujuan kajian ialah menjelaskan dua fungsi pengurusan yang diamalkan oleh usahawan. Menurut rujukan arkib, http://www.balohpedia.com/2017/05/pengenalan-kepada-pengurusan.html Pengurusan merupakan proses menentukan dan mencapai matlamat melalui perlaksanaan fungsifungsi pengurusan iaitu perancangan, pengorganisasian, kepimpimpinan dan kawalan dengan menggunakan sumber manusia, kewangan, bahan dan peralatan secara cekap dan berkesan. Pengurusan melibatkan proses merancang, mengorganisasi, meimpin dan mengawal kesemua ahli organisasi untuk mencapai objektif organisasi. Ia adalah proses berterusan yang menumpu pada pencapaian matlamat melalui kerjasama dengan sumber-sumber organisasi. Pengurusan adalah penting bagi mencapai objektif organisasi. Tujuan terakhir kajian ialah adalah untuk menjelaskan dua cabaran persekitaran dalaman dan dua cabaran persekitaran luaran yang dihadapi oleh usahawan. Menurut blog, https://ms.mldunbound.org/contrast/difference-between-internal-and-external-businessenvironment/ Persekitaran dalaman merujuk kepada persekitaran yang bersentuhan langsung dengan organisasi perniagaan dan boleh menjejaskan aktiviti harian perniagaan secara langsung. Persekitaran dalaman terdiri daripada faktor seperti pesaing, pembekal, pelanggan, pekerja, pemegang saham. Dengan kata lain, persekitaran dalaman adalah koleksi semua kuasa yang dekat dengan organisasi perniagaan. Selain itu, faktor-faktor ini mempunyai impak jangka pendek ke atas organisasi. Persekitaran luaran sesuatu perniagaan merujuk kepada faktor luar yang mempengaruhi prestasi organisasi, membuat keputusan dan strategi semua perniagaan. Ia tidak menjejaskan hanya satu entiti perniagaan tetapi mempunyai kesan ke atas kumpulan perniagaan yang sama pada masa yang sama. Menurut laman sesawang, https://ms.factsnews.org/definisi-cabaran cabaran adalah sama seperti kata objektif yang membayangkan cabaran pada tahap peribadi. Manusia, kerana keinginan yang tidak boleh dipenuhi, kita mendapati diri kita sentiasa mencabar. Walau bagaimanapun, perjuangan ini untuk memenuhi matlamat akan melibatkan mengikuti pelan tindakan yang telah ditubuhkan sebelum ini dan akan menjadi panduan untuk mencapai matlamat yang dicadangkan . 1.0 PENGENALAN Kajian dilakukan bagi melengkapkan tugasan kerja kursus 946/4 sebagai syarat untuk lulus STPM subjek Pengajian Perniagaan. Kajian dibuat bagi mengenal pasti dua ciri peribadi dan tabii orang Berjaya yang ada pada usahawan tersebut, serta pasti kaedah usahawan memulakan perniagaan dan kemudahan pembiayaan serta bantuan yang diterima oleh Katering Shahul. Seterusnya kajian ini juga dilaksanakan bagi menjelaskan dua fungsi pengurusan yang diamalkan oleh usahawan dan dua cabaran persekitaran dalaman serta dua cabaran persekitaran luaran yang dihadapi oleh usahawan. Tajuk pengkaji ialah kajian terhadap Encik Umayun Kabeer dari aspek ciri-ciri usahawan, kaedah memulakan perniagaan, peranan dan cabaran usahawan dalam menguruskan perniagaan Katering Shahul. Encik Umayun Kabeer merupakan seorang usahawan yang berkemahiran dalam bidang masakan. Beliau merupakan seorang lelaki yang berumur 54 tahun yang kuat bekerja untuk menyara keluarga. Beliau pernah bekerja sebagai seorang pemandu teksi pada umur 20-an sehinggalah beliau memulakan perniagan katering ini. Pada tahun 2007, beliau memulakan sebuah catering yang dinamakan Katering Shahul selepas pelbagai kontroversi daripada rakan-rakan sekerjanya. Beliau tidak pernah lelah untuk bekerja walaupun sudah meningkat usia. 4.0 KAEDAH KAJIAN Kajian bererti kegiatan iaitu usaha dan proses mengkaji tentang sesuatu isu berdasarkan data dan maklumat secara terperinci yang dikumpulkan dalam suatu jangka masa tertentu (Kamus Dewan Edisi Keempat). Kaedah kajian biasanya mengambil kira aspek pemilihan kaedah kajian, teori pembelajaran bahasa, prosedur pengumpulan data dan prosedur analisis data. 4.1 Data primer Persoalan kajian akan dijawab dengan menggunakan kaedah pengumpulan data primer (primary data collection) di mana perkara ini merupakan satu kaedah yang asli digunakan oleh para pengkaji dengan menggunakan sesi temu bual. Kelebihan menggunakan data primer ialah memperoleh maklumat yang terkini dan boleh dipercayai berdasarkan persoalan yang dikehendaki. Data primer diperoleh dengan menggunakan kaedah temu bual bersemuka dilakukan dengan usahawan terpilih. 4.1.1 Temua bual Pengkaji telah menggunakan kaedah temu bual untuk mendapatkan data berkenaan. Soalan dikemukakan untuk mengenal pasti kaedah usahawan memulakan perniagaan dan kemudahan pembiayaan serta bantuan yang diperoleh. 4.2 Data Sekunder Data yang dikumpulkan oleh sumber maklumat yang sedia ada seperti sumber internet dalam pelbagai blog dan laman sesawang. 4.2.1 Rujukan Perpustakaan Kajian perpustakaan memuatkan huraian yang sistematik tentang kajian literatur dan hasil penelitian sebelumya yang ada hubungan dengan penelitian yang akan dilakukan. Untuk mencari informasi atau maklumat yang relevan dan bersesuaian dengan permasalahan yang diteliti,kajian perpustakaan digunakan. Perpustakaan SMK Kampong Pasir Puteh Ipoh menjadi tempat mencari maklumat yang dicari. Banyak buku-buku yang boleh dijadikan rujukan untuk mencari maklumat tentang pelakanaan perniagaan dan inisiatifnya kepada usahawan. 4.2.2 Laman Sesawang Laman sesawang bolehkan ditakrifkan sebagai satu pengantara maya untuk menjalinkan komunikasi sesama manusia secara global yang dikuasakan dengan teknologi internet dan multimedia. Laman sesawang, yang dirujuk seperti http:// jameah220972. Blogspot.com/2012/10/ konsep-laman-sesawang.html . Pada masa yang sama pengkaji menggunakan laman web untuk mencari maklumat yang lebih terperinci mengenai perniagaan yang dikaji. 4.2.3 Buku rujukan. Menurut https://makna.online/buku/ buku bermaksud berhelai-helai kertas berjilid yang berisi tulisan utk dibaca atau berisi ruangan-ruangan kosong untuk ditulisi; kitab: Di atas mejanya, tersusun ~ rujukan yg tebal-tebal. Manakala maksud rujukan menurut laman web yang sama ialah keterangan lanjut mengenai sesuatu perkara; sumber (buku dll) utk memperoleh keterangan lanjut: Sebagai conoth buku itu dijadikan rujukan dalam bidang ekonomi. 5.0 DAPATAN KAJIAN. Menurut laman web https://ustazkenali.wordpress.com/2013/03/17/dapatan-kajian/ Dapatan Kajian yang diperolehi daripada pemerhatian, temubual dan soal selidik perlu dianalisa untuk mendapat jawapan kepada objektif kajian. Adakah dapatan kajian anda menjawab soalansoalan kajian anda? Adakah alat ukur yang anda kemukakan itu dapat mengukur apa-apa yang hendak diukur. 5.1 Analisis berkaitan dua ciri peribadi dan tabii orang Berjaya yang ada pada usahawan tersebut 5.1.1 Dua ciri peribadi i) Berani mengambil risiko Usahawan Katering Shahul mempunyai dua ciri peribadi yang dapat dilihat dengan jelas. Encik Umayun Kabeer merupakan seorang yang berani mengambil risiko dalam melaksanakan perniagaannya. Risiko merupakan elemen utama di dalam proses keusahawanan.Namun begitu,kebanyakan usahawan adalah merupakan pengira risiko daripada pengambil risiko.Encik Umayun Kabeer selalunya mencari informasi & membuat perancangan sebelum melakukan sesuatu aktiviti dan selalu melakukan kerja secara teratur dan mengira risiko yang akan berlaku. Seterusnya, ia merupakan satu peluang pendedahan kepada kerugian atau kecederaan yang mungkin akan dijalankan selepas kelebihan dan kekurangan telah diteliti dan dipertimbangkan. Ramai pengusaha perniagaan perlu mengambil risiko mengira untuk mengembangkan aktiviti perniagaan beliau ke peringkat yang lebih baik. Sebagai contoh, pengambilan risiko dapat dilihat dalam melaksanakan perniagaannya terutamanya ketika memasak dalam kuantiti yang sangat banyak. Apabila memasak dalam kuantiti yang besar seperti mengambil tempahan makanan untuk 1000 orang, makanan yang dimasak mencukupi dan mempunyai rasa yang lazat. Sekiranya makanan yang dimasak tidak mencukupi, sudah tentu para pelanggan atau tetamu kehadiran memberikan komen atau tidak mungkin akan memberi servis katering kepadanya lagi. Walau bagaimanapun, Encik Umayun Kabeer pandai dan cekap dalam memasak dengan mengenal pasti jumlah atau kuantiti yang seharusnya digunakan atau dimasukkan dalam setiap masakannya. ii) Inovatif Seterusnya, ciri peribadi yang dilihat lagi ialah bersikap inovatif. Usahawan haruslah mempunyai ciri-ciri kreativiti dan inovasi. Usahawan yang kreatif dan inovatif ialah seseorang yang dapat menghasilkan idea dan konsep baru dan dapat menterjemahkannnya kepada produk yang dapat dikormersialkan. Usahawan yang kreatif merupakan usahawan yang mempunyai banyak idea, panjang akal dan berupaya menghasilkan produk baru dan canggih serta unik. Manakala usahawan yang mempunyai ciri inovatif ialah usahawan yang sentiasa ingin memperkembang dan membuat pembaharuan dalam kerjayanya. Usahawan pada abad ke-21 perlu mempunyai ciri-ciri kreativiti dan inovasi bagi mendapat kelebihan persaingan terutamanya dalam bidang yang menggunakan teknologi tinggi dan terkini. Encik Umayun Kabeer sentiasa mempunyai sikap inovatif dalam melaksanakan perniagaannya. Sebagai contoh, beliau pernah membuat pembaharuan dalam menu atau masakan beliau iaitu beliau memasak sebuah masakan india iaitu ayam chettinad sebagai kombinasi kepada nasi biriyani beliau. Selain daripada itu, beliau juga memasak makanan Barat yang mana bukan termasuk dalam menu kateringnya dan dapat sambutan yang banyak juga untuk makanan baratnya itu. Jelaslah bahawa ciri peribadi ini menjadikan satu kayu pengukur dalam mengembangkan lagi perniagaannya itu. 5.1.2 Tabii orang Berjaya i) Lakukan perkara utama dahulu Seseorang individu yang efektif mesti menyenaraikan aktiviti mengikut keutamaan iaitu melakukan perkara yang penting dahulu. Faktor ini berkait rapat dengan pengurusan masa yang berkesan. Senarai semak bagi setiap tugas,bila tugas perlu disediakan dan kepada siapa laporan perlu dibuat harus disediakan. Seseorang juga perlu mengenal pasti kepentingan aktivit dan keputusan tentang keutamaan setiap aktiviti mengikut kepentingan,membuat penjadualan pelaksanaan, membuat senarai semak dan melakukan pengurusan masa yang berkesan. Hal ini dapat dibuktikan bahawa Encik Umayun Kabeer menyusun tugasan atau kerja mengikut keutamaan. Sebagai contoh, beliau akan mula membeli atau membuat senarai bahan yang hendak dibeli sebulan sebelum mengendalikan masakan untuk sebarang kenduri. Pada malam sebelum hari kelangsungan kenduri, beliau akan mula mengarahkan pekerjanya untuk memotong sayur-sayuran dan membersihkan ayam untuk mengorengnya. Aktiviti ini akan dilaksanakan oleh beliau apabila tempahan catering untuk kelangsungan kenduri pada waktu pagi. Beliau akan mengagihkan tugas kepada beberapa orang pekerjanya seperti menyediakan buffet, cuci pinggan dan kira pinggan mengikut kuantiti yang dinyatakan. ii) Tajamkan gergaji Individu yang efektif akan sentiasa meningkatkan kemahiran dan pengetahuan dan meningkatkan kemajuan dalam empat dimensi iaitu jasmani,emosi, rohani dan intelek serta mengadakan pembaharuan pada diri sendiri. Encik Umayun Kabeer sentiasa mengambil inisiatif untuk meningkatkan kemahirannya,misalnya, Encik Umayun Kabeer mempunyai kemahiran dalam mengendalikan alatan semasa memasak seperti menguruskan gas serta bahan mentah untuk memasak. Beliau juga antara orang yang pandai mengoperasikan ketuhar yang mempunyai suhu yang tinggi untuk membakar ayam untuk mengupas kulitnya. 5.2 Analisis kaedah usahawan memulakan perniagaan dan kemudahan pembiayaan serta bantuan yang diterima. 5.2.1 Kaedah usahawan memulakan perniagaan Usahawan Katering Shahul memulakan perniagaannya dengan menubuhkan sendiri satu perniagaan baharu dengan usaha mendaftarkan, mencari lokasi dan membuka perniagaan bermula pada peringkat awal lagi. Encik Umayun Kabeer memulakan perniagaannya pada pertama sekali dengan menjual makanannya seperti nasi beriani dan ayam masak merah di sebuah Bazaar. Beliau mengembangkan perniagannya dengan memulakan sebuah catering daripada hasil yang dipungut ketika beliau berniaga di sebuah Bazaar itu. Encik Umayun Kabeer juga telah dinasihatkan oleh beberapa pelanggan tetapnya supaya memulakan sebuah catering bagi mengaut untung yang lebih banyak. Oleh itu, beliau mengambil keputusan untuk memulakan perniagaan kateringnya dengan nama Katering Shahul. Catering Shahul ini dinamakan oleh beliau atas nama anak sulungnya,Shahul Azlan. 5.2.2 Kemudahan pembiayaan serta bantuan yang terima Encik Umayun Kabeer menerima khidmat nasihat program peningkatan kualiti barangan dan produktiviti. Program peningkatan kualiti barangan dan produktiviti ialah perkhidmatan berkaitan pendaftaran kawalan mutu, membuat penyelidikan dan pembangunan serta bantuan bagi meningkatkan penggunaan teknologi tinggi, memodenkan sistem pengeluaran serta meningkatkan mutu barangan dan produktiviti. Beliau menghadiri program itu dua kali seminggu untuk mendapatkan penjelasan dalam meniaga dengan cara dan etika yang betul. Beliau telah menambahbaikan perniagaannya dalam proses transformasikan inputnya seperti bahan mentah kepada output iaitu satu masakan dengan lebih efisien. Usahawan yang berdikari ini juga tidak menerima sebarang pinjaman daripada mana-mana institusi kewangan. Seluruh pembiayaan yang digunakan oleh beliau sepenuhnya ialah modal tidak formal iaitu simpanan sendiri. Terdapat pelbagai jenis manfaat diperoleh oleh usahawan ini apabila melabur modal peribadi pemilik, misalnya tidak perlu membuat permohonan untuk mendapatkan dana, tidak perlu menghubungi bank mahupun institusi kewangan dan tidak perlu membuat sebarang bayaran faedah.Simpanan sendiri itu diperoleh ketika beliau berniaga di sebuah bazaar selama 5 tahun berturut-turut. Oleh itu,sehinggalah sekarang Encik Umayun Kabeer mengekalkan kuasa dan kawalan penuh ke atas perjalanan perniagaannya itu tanpa campur tangan pihak ketiga. 5.3 Analisis dua fungsi pengurusan yang diamalkan oleh usahawan Katering Shahul Usahawan Katering Shahul memperlihatkan dua fungsi pengurusan dalam menjalankan perniagaan beliau. Fungsi pengurusan ialah melaksanakan sesuatu kerja melalui sumber- sumber organisasi, iaitu manusia, kewangan, bahan mentah dan juga modal ke arah mencapai matlamat dan objektif yang telah ditetapkan secara cekap dan berkesan. Satu fungsi pengurusan dapat dilihat dari segi perancangan. Menurut laman sesawang ini, https://uniprof.wordpress.com/2013/06/26/bahagian-2-definisi-perancangan/ perancangan merupakan perancangan merupakan satu proses yang melibatkan pentakrifan objektif dan matlamat organisasi, mewujudkan strategi keseluruhan untuk mencapai matlamat-matlamat ini dan membangunkan rancangan yang menyeluruh untuk menyelaras dan mengintegrasikan semua aktiviti dalam organisasi. Usahawan Katering Shahul mempunyai pelbagai kemahiran dalam melaksanakan perniagaannya ini antaranya ialah kemahiran teknikal, kemahiran masa dan kemahiran pembuatan keputusan. 5.3.1 Kemahiran Teknikal Kemahiran teknikal merujuk kepada keupayaan dan kecekapan pengurus untuk memahami dan menggunakan teknik, kaedah, peralatan dan prosedur tertentu dalam pekerjaan. Antaranya ialah Encik Umayun Kabeer mempunyai kemahiran dalam mengendalikan alatan semasa memasak seperti menguruskan gas serta bahan mentah untuk memasak. Beliau juga antara orang yang pandai mengoperasikan ketuhar yang mempunyai suhu yang tinggi untuk membakar ayam untuk mengupas kulitnya. Kemahiran teknik ini adalah diperlukan bagi tujuan mengoperasi mesin dan peralatan serta penggunaan prosedur dan kaedah melakukan kerja. 5.3.2 Kemahiran masa Kemahiran masa juga digunakan dengan baik oleh usahawan ini. Kemahiran masa merujuk kepada penggunaan masa oleh pengurus secara cekap dan berkesan dalam merancang dan melaksanakan aktiviti kerja. Hal ini dapat dibuktikan bahawa Encik Umayun Kabeer menyusun tugasan atau kerja mengikut keutamaan. Sebagai contoh, beliau akan mula membeli atau membuat senarai bahan yang hendak dibeli sebulan sebelum mengendalikan masakan untuk sebarang kenduri. Pada malam sebelum hari kelangsungan kenduri, beliau akan mula mengarahkan pekerjanya untuk memotong sayur-sayuran dan membersihkan ayam untuk mengorengnya. Aktiviti ini akan dilaksanakan oleh beliau apabila tempahan catering untuk kelangsungan kenduri pada waktu pagi. Beliau akan mengagihkan tugas kepada beberapa orang pekerjanya seperti menyediakan buffet, cuci pinggan dan kira pinggan mengikut kuantiti yang dinyatakan. Oleh itu, kemahiran bekerja secara berkesan dan mengagihkan tugasan dan kerja secara tersusun dan berjadual amat berkesan supaya tidak mudah terleka.akhir sekali. Kemahiran pembuatan keputusan pada Encik Umayun Kabeer menunjukkan cara teknik belaiu memahami dan menganalisis masalah, membentuk alternatif-alternatif penyelesaian dan memilih alternative terbaik dalam menyelesaikan masalah yang dihadapinya. Beliau mengatakan bahawa salah satu daripada pekerjanya mengalami kecederaan yang parah sewaktu mengendalikan kuali panas yang penuh dengan minyak yang panas. Peristiwa ini menyebabkan beliau terpaksa memanggil orang lain sebagai ganti kepada pekerja yang mengalami cedera parah itu. Kekuatan(Strength) Kelemahan(Weakness) - Mempunyai usahawan yang berkemahian dan sumber kewangan yang stabil untuk - Masih tidak mempunyai tenaga kerja untuk mengembangkan perniagaan mengendalikan operasinya - Usahawan yang berkebolehan mengurus dengan - Bahan mentah yang kurang kualiti cekap. Analisis SWOT Peluang( Opportunity) - Usahawan Katering Shahul pernah dipelawa untuk bekerja sebagai cef di sebuah hotel bertaraf 5 bintang di India. - Usahawan juga pernah dipelawa untuk bekerja bawah satu restoran sebagai rakan kongsi. Ancaman(Threat) - Mempunyai pesaing yang bernama Encik Nathan atau Nathan caterings yang juga merupai menu masakan Katering Shahul. RAJAH 1 : ANALISIS SWOT Fungsi pengurusan yang seterusnya ialah perancangan. Menurut analisis SWOT, Kekuatan Katering Shahul ialah mempunyai pekerja atau usahawan yang berkemahiran dan sumber kewangan yang stabil untuk mengembangkan perniagaan serta usahawan yang berkebolehan mengurus dengan cekap. Kelemahan merujuk kepada kelemahan yang ada dalam sesebuah organisasi yang boleh menjadi penghalang kepada proses perancangan startegik. Hal ini dibuktikan Encik Umayun Kabeer masih tidak tenaga kerja untuk mengendalikan operasinya supaya dapat kurangkan bebab beliau. Selain itu, beliau menggunakan sumber bahan mentah yang kurang kualiti kerana menjual dalam harga yang murah dan dapat dibeli dengan kuantiti yang banyak. Peluang pula merujuk kepada keadaan persekitaran luaran yang boleh menyediakan ruang atau peluang kepada organisasi membuat perancangan strategic yang baik. Encik Umayun Kabeer pernah dipelawa untuk bekerja sebagai cef di sebuah hotel bertaraf 5 bintang di India untuk mendapatkan satu pendapatan yang lumayan. Selain itu, beliau juga pernah dipelawa untuk bekerja bawah satu restoran sebagai rakan kongsi. Ancaman merujuk kepada ancaman yang disebabkan oleh factor persekitaran. Usahawan Katering Shahul ini mempunyai pesaing dalam bidang catering. 5.4 Analisis dua cabaran persekitaran dalaman dan dua cabaran persekitaran luaran yang dihadapi oleh usahawan 5.4.1 Cabaran persekitaran dalaman i) Pelanggan Dari segi cabaran persekitaran dalaman, pelanggan antara pengguna atau pembeli barangan dan perkhidmatan yang ditawarkan oleh peniaga. Pengguna akan membeli barangan dan perkhidmatan yang dapat memberi kepuasan maksimum dan memenuhi keperluan serta kehendak mereka. Pengguna inginkan barangan dan perkhidmatan yang berkualiti, selamat dan pada harga yang berpatutan. Pelanggan menentukan jenis produk dan perkhidmatan yang perlu ditawarkan oleh syarikat. Oleh demikian pengeluar perlu peka terhadap kehendak dan keperluan pelanggan. Jika pengeluar tidak memenuhi kepuasan pengguna, hasil jualan akan terjejas dan perniagaan tidak akan Berjaya. Permintaan pelanggan ke atas produk dan perkhidmatan yang ditawarkan mempengaruhi keupayaan syarikat untuk beroperasi. Usahawan catering Shahul ini mempunyai majority pelanggan yang tinggi berbanding peniaga di sekeliling perniagaannya. Walau bagaimanapun, majority pelanggan yang diperolehnya mempunyai sifat serta kehendak yang berbeza. Misalnya, ada antara pelanggan yang memberikan tempahan servis catering dengan menyenaraikan menu dalam kadar yang banyak tetapi membayar deposit yang sedikit. Hal ini mengakibatkan Encik Kabeer tidak dapat membeli input mengikut tempahan makanan kerana wang yang dibayar oleh pelanggan hanya dapat menampung separuh input sahaja. ii) Pesaing Cabaran persekitaran dalaman selain yang dinyatakan di atas ialah pesaing. Menurut Buku Pelangi Bestseller(PENGAJIAN PERNIAGAAN), pesaing merupakan syarikat lain dalam industry sama yang mengeluarkan barang atau perkhidmatan yang hampir sama. Justeru,firma perlu bersaing untuk mendapatkan syer pasaran bagi produk mereka. Persaingan yang dijalankan harus adil dan tidak berlanggar etika perniagaan. Persaingan yang sihat akan meningkatkan kecekapan pengeluaran dan memberi manfaat kepada pengguna. Firma perlu mengenal pasti strategi-strategi persaingan yang digunakan oleh pesaing agar dapat menghadapi persaingan tersebut dan melakukan inovasi dalam pengeluaran produk. Usahawan catering shahul mempunyai persaingan yang sengit dalam perniagaan kateringnya. Beliau mendapati bahawa seorang pengusaha India, Encik Nathan, yang juga menjalankan perniagaan catering serta menawarkan menu yang hampir sama dengan menu Katering Shahul. Hal ini menyebabkan separuh daripada pelanggan Encik Kabeer mula memberi tempahan kepada Encik Nathan. Oleh hal yang demikian, Encik Kabeer masih ada majority pelanggan yang amsih membuat tempahan servis catering,tetapi yang tidak sama berbanding sebelum munculnya Katering Nathan. 5.4.2 Cabaran persekitaran luaran i) Ekonomi Keadaan ekonomi negara, serantau dan dunia mempunyai pengaruh besar terhadap perkembangan sesuatu perniagaan. Perubahan akn mempengaruhi kuasa beli dan corak perbelanjaan pengguna. Jika ekonomi meleset, pendapatan pengguna jatuh,kuasa beli menurun akan menyebabkan perbelanjaan pengguna jatuh dan aktivit perniagaan merosot. Sebaliknya, jika ekonomi negara adalah stabil dan maju, maka aktiviti perniagaan akan turut berkembang. Kestabilan ekonomi dapat menjamin perkembangan perniagaan. Bermula tahun 2020, dunia telah berhadapan dengan satu masalah yang sangat serius iaitu penyakit berjangkit Coronavirus. Hal ini dikatakan telah mengundang kepada krisis ekonomi yang amat dahsyat. Usahawan catering shahul juga terpaksa berdepan dengan krisis ini. Apabila didapati kes jangkitan meningkat, kerajaan dengan kerjasama beberapa kementerian telah mengumumkan perintah kawalan pergerakan. Hal ini telah menyebabkan semua platform urusniaga ditutup dan tiada urus niaga yang boleh dilaksanakan sepanjang perintah itu. Pengumuman perintah kawalan ini bukan sahaja menyebabkan kerugian kepada ekonomi negara, maka kepada pengusaha-pengusaha perniagaan. Dengan peningkatan kes jangkitan, sebarang kenduri juga dilarang berlangsung sesama sekali. Oleh itu, ini menyebabkan tempahan servis catering yang ditempah kepada usahawan Katering Shahul sepanjang tahun itu terpaksa dibatalkan kerana risau menghadapi risiko dan usahawan ini mengalami kerugian yang besar sepanjang tahun 2020. ii) Prasarana Merujuk kepada kemudahan infrastruktur yang tersedia ada bagi memudahkan operasi perniagaan. Antara kemudahan fizikal yang diperlukan ialah sistem pengangkutan,utiliti, pergudangan, zon perdagangan dan pembangunan setempat. Encik Umayun Kabeer menghadapi masalah kekurangan infrastruktur yang lengkap,misalnya, pengangkutan untuk membawa makanan ke tempat kelangsungan kendiri. Beliau sentiasa menempah lori dari luar dengan membayar upah kepada pemandu lori itu, hal ini menyebakan beiau terpaksa menggunakan separuh daripada duit yang diterimnya untuk membayar upah kepada pekerja serta pemandu lori. Selain daripada itu, beliau tiada gudang yang luas untuk menyimpan inputnya seperti barangan dapur yang digunakan untuk memasak. Hal ini menyebabkan inputnya cepat rosak serta menunjukkan kerjanya kurang professional. 6.0 PENUTUP Kajian ini bertujuan untuk mengkaji ciri-ciri usahawan pada Encik Umayun Kabeer usahawan katering Shahul. Ciri-ciri yang terdapat pada Encik Umayun Kabeer mempunyai gayanya tersendiri dalam melaksanakan aktiviti perniagaannya.. Sebagai contoh, beliau mengambil pelbagai inisiatif dalam mempelbagaikan aneka masakannya dengan kreatif dan inovatif. Usahawan ini juga menggunakan wang dan aset tersendiri dalam memulakan perniagaannya tanpa mengambil bantuan untuk membiaya perniagaan beliau. Namun begitu,perniagaannya tidak terlari dari mendepani cabaran dari segi luaran dan dalaman. Antara cadangan penambahbaikan yang boleh diambil oleh usahawan perniagaan ini adalah dengan menambah dan memperbaiki tempat masaknya supaya mudah mengendalikan bahan mentah serta kutlerinya. Memandangkan Encik Umayun Kabeer kekurangan tenaga buruh,beliau masih boleh mempelawa lagi beberapa tenaga buruh supaya aktiviti perniagaan berjalan dengan lebih lancar dan efisien. Contohnya, untuk bekerja sebagai pelayan serta upah mencuci pinggan mangkuk setelah selesai sesuatu kenduri.Tambahan pula, Encik Umayun Kabeer boleh mengembangkan lagi perniagaannya dengan mempromosikan hasil masakannya melalui patform-platform media sosial supaya menarik lebih banyak pelanggan serta dapat mengaut keuntungan yang lumayan. Pada waktu sekarang, terutamanya pada musim pandemik ini kebaanyakan usahawan mengalami kerugian kerana tidak dapat berniaga dan populasi rakyat yang tidak mengunjung ke gerai ataupun restoran.Hal ini kerana, orang ramai risau akan dijangkiti oleh wabak penyakit ini. Walau bagaimaanapun, rakyat tetap menggunakan beberapa aplikasi-aplikasi untuk menempah makanan dengan hujung jari untuk menghantar di rumah supaya selamat. Hal ini jelaslah bahawa cadangan seterusnya yang dapat Encik Umayun Kabeer laksanakan, iaitu mengunakan platform dalam talian seperti aplikasi FoodPanda dan Grab Food supaya tidak mengalami kerugian. Menurut sistem Covey, Usahawan Katering Shahul dapat memperlihatkan beberapa Tabii orang Berjaya. Antara tabii-tabii tersebut ialah lakukan pertama utama dahulu serta tajamkan gergaji. Lakukan perkara utama dahulu berkait rapat dengan pengurusan masa yang berkesan dan mengenal pasti kepentingan aktivit dan keputusan tentang keutamaan setiap aktiviti. Usahawan Katering Shahul bijak dalam menguruskan masanya dengan memulakan tugasnya untuk mengarahkan orang yang diupahnya untuk memotong sayur-sayuran dan membersihkan ayam. Selain itu, tajamkan gergaji mengenai peningkatan kemahiran dan pengetahuan serta kemajuan dalam empat dimensi iaitu jasmani, emosi, rohani dan intelek. Misalnya, Encik Umayun Kabeer sentiasa mengambil inisiatif untuk meningkatkan kemahiran misalnya, Encik Umayun Kabeer mempunyai kemahiran dalam mengendalikan alatan semasa memasak seperti menguruskan gas serta bahan mentah untuk memasak. Beliau juga antara orang yang pandai mengoperasikan ketuhar yang mempunyai suhu yang tinggi untuk membakar ayam untuk mengupas kulitnya. Kesimpulannya, dengan adanya kajian ini,pengkaji berharap agar usahawan mebuat penambahbaikan supaya aktivit perniagaan tidak tergendala. Pada masa yang sama syarikatsyarikat yang lain akan menggunakan kajian ini sebagai sumber rujukan pada masa hadapan. 7.0 RUJUKAN https://prpm.dbp.gov.my/cari1?keyword=mengenal+pasti https://rifdiazmi.blogspot.com/2016/10/pengenalan.html https://ms.encyclopedia-titanica.com/significado-de-valores-personales https://American_Journal_of_Psychology%7CAmerican http://www.balohpedia.com/2017/03/pengenalan-kepada-perniagaan.html http://www.balohpedia.com/2017/05/pengenalan-kepada-pengurusan.html https://ms.mldunbound.org/contrast/difference-between-internal-and-external-businessenvironment/ , https://ms.facts-news.org/definisi-cabaran Lampiran