郑州大学毕业论文 题 目：河南中小型餐饮企业的绿色营销策略分析 指导教师： 杨蕾 学生姓名： 专 业： 职称：讲师 崔智沛 学号： 201984030201 工商管理 院（系）： 国际学院 完成时间： 2023 年 4 月 24 日 2024 年 4 月 24 日 目 录 摘要 ................................................................................ 5 正文 .......................................................... 7 1．导言 ...................................................................7 1.1 研究背景 ......................................................................... 7 1.2 研究问题的提出 ................................................................... 7 1.3 研究的理论和实践意义 ............................................................. 8 1.4 研究思路及基本假设 ............................................................... 8 2.基本理论框架 .............................................................9 2.1 绿色营销的文献综述 ............................................................... 9 2.2 相关市场营销理论 ................................................................ 10 3. 研究方法...............................................................12 4.河南中小型餐饮企业绿色营销现状分析及改善对策 ............................13 4.1 河南中小型餐饮企业概况 .......................................................... 13 4.2 典型企业及河南中小型餐饮企业绿色营销方面存在的问题 ............................... 13 4.3 河南中小型餐饮企业的绿色营销环境分析（PEST）分析 ................................. 14 4.4 关于河南中小型餐饮企业绿色发展基于五力模型的竞争环境分析 ......................... 15 4.5 典型企业及河南中小型餐饮企业的绿色营销 SWOT 矩阵分析 .............................. 17 4.6 河南中小型餐饮企业绿色营销策略建议及实施保障..................................... 17 5. 结论 ..................................................................20 6. 研究缺陷与建议 .........................................................21 参考文献 ..................................................... 21 致谢 ......................................................... 22 附录 ......................................................... 23 4 河南中小型餐饮企业的绿色营销策略分析 摘要 进入现代后，伴随工业生产发展而来的环境破坏愈发严重，因此关于环境保护和绿色可持续发展 议题的讨论从未停歇，绿色消费、绿色营销的观念也随之发展起来。党的十八大以来，在党中央积极 推动绿色发展、中国人民绿色环保观念提升的大背景和人类社会更高发展要求的影响下，绿色营销的 重要性不言自明，推动企业的绿色营销转型也是促进企业采取高质量发展策略和战略转型的重要途 径。中小型餐饮企业作为服务行业的重要组成部分，是关系人民福祉的重要经济个体，发展中小型餐 饮企业意义重大。河南省独特的人文及自然因素决定了本省中小型餐饮企业除了行业共有的特点外又 有其自身的特点，促进河南省中小型餐饮企业的可持续且因地制宜地进行绿色发展是关系人民切实福 祉、提升河南文化影响力及软实力的重要举措。作为绿色发展不可或缺的组成部分，绿色营销对河南 中小型餐饮企业的绿色转型具有非常重大的意义。本文回顾了国内外既往文献，立足河南餐饮企业自 身特性，选取典型企业，运用访谈法、参与式观察和绿色营销相关理论对典型企业的绿色营销现状进 行整合与分析，并提出相应对策，促进中小型餐饮企业绿色营销革新，为本省餐饮企业可持续高质量 发展提供理论支持。 关键词：河南省； 餐饮企业； 绿色营销 ； 营销策略 5 Abstract Since the onset of the modern era, environmental degradation has intensified due to the advancements in industrial production. Consequently, discussions on environmental protection and green sustainable development have been ongoing, leading to the emergence of the concepts of green consumption and green marketing. With the active promotion of green development by the Party Central Committee and the heightened environmental awareness among the Chinese population, as well as the increasing developmental requirements of society, the importance of green marketing in China has become self-evident since the 18th National Congress of the Communist Party of China. Encouraging companies to embrace green marketing is a crucial strategy for promoting high-quality development and strategic transformations. Small and mediumsized catering enterprises, as significant players in the service industry and important contributors to people's well-being, hold great significance. In addition to the industry's common features, the unique cultural and natural factors of Henan Province contribute to the distinctive characteristics of its small and medium-sized catering enterprises. Promoting sustainable and context-specific green development in these enterprises is a crucial measure that directly impacts people's well-being, enhances Henan's cultural influence, and strengthens its soft power. Green marketing, as an indispensable element of green development, plays a significant role in facilitating the green transformation of small and medium-sized catering enterprises in Henan. This article reviews literature from both domestic and international sources, with a focus on the characteristics of catering enterprises in Henan. Through the qualitative research methods such as interviews, participatory observation, and relevant theories of green marketing, the current status of green marketing in representative companies is integrated and analyzed. Corresponding strategies are proposed to promote green marketing innovation in small and medium-sized catering enterprises, providing theoretical support for the sustainable and high-quality development of the catering industry in the province. Keywords: Henan Province; Catering Enterprises; Green Marketing; Marketing Strategy 6 正文 1．导言 1.1 研究背景 党的十八大以来，中国迈入了新时代，在这个新的发展阶段上，习近平总书记提 出：“推动绿色发展，促进人与自然和谐共生”。在党中央积极推动绿色发展和中国人 民绿色环保观念提升的大背景下，绿色营销的重要性不言自明，绿色营销的相关研究产 出丰富，但重点集中于消费品营销、旅游产业、农业加工品营销、污染型企业转型、生 态经济、消费心理等方面，然而，以中小型餐饮企业为研究对象的相关研究较少。 中小餐饮企业作为服务行业的重要组成部分，从业者众多，是关系人民福祉的重要 经济个体，餐饮企业作为农牧渔业的下游企业，其原材料的天然属性决定了绿色营销可 对其经营产生巨大的影响。因此，研究中小型餐饮企业的绿色营销策略意义重大。 1.2 研究问题的提出 长久以来，中小型餐饮企业作为切实关乎民生的经营主体，关于其可持续的高质量 健康发展的议题便热度不减。进入新时代后，面对更加瞬息万变的市场环境、消费理念 的迅速改变和全新的国家发展方针，中小型餐饮企业需要符合新时代发展的理论来指导 经营实践。营销学科对于社会环境的敏感性使得有必要在绿色发展的大背景下进行全新 社会视角下的绿色营销研究，以期达到丰富绿色营销研究、引导河南省中小型餐饮企业 经营实践的研究目标。 餐饮自身的属性决定了该行业是对人文环境和自然环境较为敏感的领域。因此，以 国家宏观的绿色发展理念为指导，结合企业个体的绿色营销理论研究对于新的时代环境 下中小型餐饮企业的健康可持续发展具有重要作用。故本课题结合全国绿色发展方针共 性和河南省中小型餐饮企业绿色营销个性，提出了关于河南中小型餐饮企业绿色营销策 略的研究课题。 7 本研究旨在实地调查某河南省中小型企业状况，了解并分析选取的典型企业的绿色 营销现状，并着重了解河南省中小型企业对绿色营销的认知状况以及相关的营销策略的 特点和影响。 1.3 研究的理论和实践意义 目前学术界对河南省中小型餐饮企业绿色营销策略方面的研究欠缺，本课题立足河 南省餐饮企业自身特性，通过市场调查和绿色营销相关理论运用对河南中小型餐饮企业 的绿色营销策略进行分析，一定程度上能够补充绿色营销在此方面的理论知识研究，对 绿色营销策略方面的相关理论具有一定的学术贡献。 同时，本课题对河南中小型餐饮企业的绿色营销实践具有重大意义： （1）对于河南省中小型餐饮企业经营者来说，本课题立足实际，深入调研，为其发 挥独特的绿色资源优势提供了营销思路。通过切实发现并解决中小型餐饮企业的绿色营 销痛点，能促进餐饮企业营销的绿色转型。 （2）对于河南省中小型餐饮行业来说，本课题推动河南省中小型餐饮企业绿色营销 发展，能够整体提升产品附加值，大大增强河南省中小型餐饮企业的核心竞争力。对中 小型餐饮企业的绿色营销发展具有启发意义，能促进餐饮企业结合自身优势进行自我绿 色营销的革新，从而促进其可持续高质量发展。 （3）从社会层面上来讲，本课题促进河南省中小型餐饮企业弘扬河南优秀美食文 化，传播河南绿色餐饮文化的影响力，最终提升河南人民的整体福祉。 综上，关于河南中小型餐饮企业绿色营销策略的研究课题具有重大的研究意义。 1.4 研究思路及基本假设 1.4.1 研究思路 在研究问题的思考和提出后，作者发现许多绿色营销方面的研究存在一些缺陷，例 如某些论文研究缺乏具体实际的研究主体，只对某个国家、省份或地区的企业或行业的 绿色营销问题进行了泛泛地探讨，忽视了对具体企业案例的研究。此外，一些研究只关 注单个企业，忽视了行业内不同体量和经营状况的经营主体，导致绿色营销研究缺乏一 定的共性，影响其对经营实践的指导作用。 因此，本课题选取了典型企业进行实地调研，调查了河南中小型餐饮企业的绿色营 销现状。然后结合调查结果对影响各个典型中小型餐饮企业绿色营销策略的因素进行总 结分析，并运用相关市场营销理论提出对典型企业的绿色营销建议。最后，将典型企业 的分析结果与河南中小型餐饮企业的共性有机联系起来，抽象出针对河南中小型餐饮企 业共性的绿色营销策略建议。这一研究过程能较好的兼顾绿色营销研究在餐饮企业方面 的共性和河南中小餐饮企业绿色营销现状的特点，更好地服务与餐饮企业的具体经营实 8 践。 1.4.2 基本观点 基于前期收集的河南中小型企业现状的网络资料，河南的餐饮企业数量众多，中小 型餐饮企业法人数量占比最高。河南中小型餐饮企业的绿色营销现状可能存在以下情 况： 观点 1. 中小型餐饮企业普遍存在可用资金较少、相关规章制度不健全、绿色营销 意识不成体系、绿色经营和营销方面投入较少以及绿色消费客流不占主流等情况。不 过，不同群体的中小型企业情况可能略有差异。例如，小型门店、个体门店及路边摊位 的绿色营销意识较弱，但某些品类可能存在绿色健康的产品。 观点 2. 商圈及热门街道上规模较大的门店可能会提供更多主打绿色健康的餐饮产 品，但大多数情况下这些概念是由品牌加盟商提出的，企业管理人员对于整体的绿色运 营和营销观念模糊，罕有企业自发树立绿色经营的理念，原创绿色产品的研发也存在不 足。 2.基本理论框架 2.1 绿色营销的文献综述 在关于绿色营销理论的国外研究中，Ken Peattie 教授做出了重要贡献。他将绿色营 销划分为生态绿色营销、环境绿色营销和可持续绿色营销等三个阶段，提出了对绿色营 销误区的警示，并呼吁在绿色营销思想和实践上做出巨大改变，以为可持续发展做出更 大贡献[1]。在绿色产品研究方面，Chialin Chen 采用质量模型分析方法来开发绿色产品设 计; 而 Devashish Pujari 等则分析了绿色化和竞争力对环境新型产品的开发造成的影响。 在绿色消费方面，Elkington 和 Hailes 发表了《绿色消费指南》，为消费者提供了关于绿 色消费的建议，并帮助消费者降低其消费和购买行为对环境的影响[2]。此外，以 Gregory M. Pickett 为代表的学者开展了关于“公众参与环保活动”的调查，以判断环保行为的合 理性，并从人口因素和心理社会因素方面进行考察，为未来潜在市场细分和制定公共政 策提供了启示。这些西方学者较早提出的理论随着改革开放浪潮传入国内,成为国内绿色 营销领域学者所借鉴的理论来源。国内学者将这些引进的绿色营销理论与我国特有的政 策环境、市场现状以及消费心理进行了深度结合，形成了具有中国特色的绿色营销理论 系统。这些理论和研究成果为中国绿色营销的发展提供了重要的理论基础和实践借鉴， 同时也促进了绿色经济和可持续发展在中国的推广和实施。 国内学者在绿色营销领域的研究也取得了显著成果。自 2000 年起，国内学者对绿色 营销的概念含义、实施方式、驱动力等方面进行了深入研究。例如，王素珍女士在她的 9 研究中提出，绿色营销源于消费者对环境破坏的关注和企业为了成本控制和满足消费者 绿色消费需求而产生的营销概念。她还提出，企业经营者应转变观念，更新企业组织架 构，并通过提供绿色产品和绿色服务来满足顾客的绿色消费需求 [3] 。这些早期的国内研 究成果批判性地继承了国外研究成果，体现了国内学者对国外理论的思考和拓展。自党 的十八大以来，以餐饮企业为研究对象的绿色营销研取得了许多令人瞩目的研究成果。 但这些研究也揭示出餐饮企业在绿色营销过程中存在的问题。例如，王真真在研究中提 到，虽然国际旅游局发布了《绿色旅游饭店》标准并存在食品安全和环境保护法规的约 束，但目前消费者和餐饮企业在绿色消费和绿色营销方面仍未做好充分准备。消费者的 绿色消费意识尚不成熟，餐饮企业的绿色营销浮于表面，未能充分理解和贯彻绿色营销 的要求。要实现绿色营销和绿色发展的目标，需要真正地践行绿色发展理念，树立绿色 消费和经营观念，构建绿色餐饮体系，并提高企业的绿色管理和服务水平。只有这样， 才能真正实现绿色营销和绿色发展的目标 [4]，并推动绿色经济的发展和可持续发展的实 施。 以此为代表的研究相较于早期国内的相关研究带有更强烈的绿色发展使命感，着眼 于当下的社会动态，并较为完善地介绍了餐饮企业“绿色营销”的含义。这些研究从企 业社会责任、消费者绿色消费需求和宏观政策环境等方面提出了餐饮企业采用绿色营销 的必要性，并进行了合理的绿色营销策略分析。然而，这些研究存在研究对象过于具体 或过于宽泛的问题。例如，“J 企业的绿色营销策略分析”或“中国餐饮文旅产业的绿 色营销分析”，都不能很好地兼顾餐饮企业绿色营销过程中的共性与个性的关系问题， 具有一定的缺陷。为了克服这些局限性，本文将通过细致的实地调查和文献理论分析， 对不同规模、不同地域的典型被调查企业绿色营销现状进行深入地参与式观察和理论分 析，提出针对性建议，并结合河南省和全国的大环境提出一般的绿色营销策略建议。本 文的研究将在适宜的河南省空间范围内，兼顾中小型餐饮企业绿色营销的个性和整体大 环境的共性。通过将地域范围内中小型餐饮企业的绿色营销问题的共性与典型企业绿色 营销策略的个性结合起来，本研究克服了先前研究中存在的一些问题，更好地为河南省 中小型餐饮企业的绿色营销提供理论支持。 2.2 相关市场营销理论 为了更好地分析在典型餐饮企业中取得的调查材料，并获得较为可靠的分析结果， 本研究以绿色营销理论为基础，结合相关的营销理论工具，进行了多维度、多视角的全 面分析。具体而言，本研究使用的营销分析理论和模型主要有以下几种： 2.2.1 Michael Porter 的五力模型 二十世纪八十年代，为了使决策者在企业战略指定过程中运用更有效的分析工具， 迈克尔·波特先生提出了五力模型，这种用于竞争战略分析的模型可以高效地分析企业 10 的竞争环境[5]。具体说来，这五力分别为：供应商的议价能力、购买者的议价能力、潜 在竞争者进入能力、替代品替代能力、行业内竞争者现在的竞争能力。波特先生提出， 这五种力量的组合会影响相应行业的收益变化。 本研究运用五力模型对典型企业及中小型餐饮企业的竞争环境进行了分析，并就此 提出了一些具有针对性的对策。 2.2.2 SWOT 分析 基于内部环境与外部环境下的竞争环境和竞争条件下的分析方法，即 SWOT 分析 [6] 。这种态势分析是通过调查研究对象内部的优势、劣势以及外部的机会和威胁，并将 这些结果按照矩阵排列，再运用全面的系统性分析把各种因素进行匹配，最后从中得出 结论，而且这类结论往往带有指导决策的性质。 在企业竞争战略的完整概念中，战略是指企业“能够完成的事”（组织内部的优势 和缺陷）与“可能完成的事”（环境中的机会和威胁）之间有联系的组合。SWOT 分析 同时基于研究对象内部与外部进行分析的性质决定了其可以特定的环境下对研究对象进 行系统性强且相对准确的研究，分析出企业“能够完成的事”和“可能完成的事”，并 从优势、劣势、机会、威胁这些因素的组合中得出相应的发展战略及计划对策。 2.2.3 PEST 分析 一般环境分析或称宏观环境分析，是对于影响行业和企业的政治、经济、社会及技 术因素进行的分析。1967 年，哈佛大学的 Francis Joseph Aguilar 教授提出了 ETPS 模型 （其内容与之后的 PEST 模型只有顺序差异）[7]。1999 年 Gerry Johnson 和 Kevan Scholes 正式提出了 PEST 模型，该模型通过对企业面临的政治、经济、社会以及技术这四个影响 企业的主要外部因素进行分析。因此该模型能较好地帮助作者对河南中小型餐饮企业的 外部宏观环境因素进行全面的分析。 2.2.4 4P 营销理论(The Marketing Theory of 4Ps) 4P 理论是一种以营销组合理论为基础并用多种要素反应市场需求变化要素的理论。 Neil Borden 先生在 1953 年的美国市场营销学会的就职演说中提出了 Marketing mix 即 “市场营销组合”,这一概念指出市场需求在某种程度上处于“营销变量”和“营销要 素”的双重影响下。在此理论基础上，Jerome McCarthy 教授将这些变量和要素概括为产 品、价格、渠道、促销[8]。4P 理论提出后，菲利普·科特勒进一步提出了 4Ps 为核心的 营销方法：1.注重产品的功能和卖点，把满足顾客的消费需求摆在第一；2.价格策略由不 同的市场定位决定，产品定价依据企业自身的品牌战略，重视品牌含金量；3.由分销商 建立起企业与消费者之间的联系，注重经销商培育和销售网络构建；4.重视包括品牌营 销、公共关系、产品促销在内的一系列营销活动[9]。 4Ps 理论是对河南中小型餐饮企业进行绿色营销要素分析和绿色营销对策制定的理想 工具。本文在实地调查、问题分析和对策提出过程中就主要从该理论中产品、价格、渠 11 道、促销这四个方面进行调查分析。 3. 研究方法 本课题采用访谈法、参与式观察、文献法、归纳法和演绎法开展调查研究。具体过 程可分为以下几个方面： 3.1 典型企业的选取 本文以河南省中小型餐饮企业为研究对象，首先选取典型企业（山东杂粮煎饼、某 光早餐、某中型连锁餐饮企业）进行实地调查，运用参与式观察的方法切身参与餐饮企 业的生产经营活动。为了避免研究对象过于单一使得研究结果普适性不足的问题，本次 研究根据国家统计局发布的《统计上大中小微型企业划分办法(2017)》、企业工人数 量、投资金额、店面设施、所处位置等不同的指标选取三类典型餐饮企业进行走访调查 和参与式观察[10] ，分别是 A.小型个体企业或个体工商户、B.规模较小的餐饮企业、C.规 模中等的餐饮企业。这三类企业基本涵盖了从个体工商户到中型餐饮企业的企业群体， 具有较好的代表性，对这些典型企业开展调查并提出对策，能较好地为各类河南中小型 餐饮企业的生产经营和绿色营销策略提供理论支持。 3.2 参与式观察 本课题采用参与式观察的方法，调查者自身以企业工作人员的身份深入参与餐饮企 业的日常生产活动。通过观察企业的经营活动，重点关注典型企业在产品、生产、价 格、促销和人员管理等方面的现状和特点，从中梳理出典型企业在绿色营销策略上存在 的问题，并为后续绿色营销策略的改进提供了实际的生产实践基础。 3.3 访谈方法 本研究采用了深度访谈的方法，针对包括管理者和企业员工在内的 18 人进行访谈， 以了解他们对于绿色营销的整体认知状况。访谈提纲主要围绕绿色营销概念、绿色意 识、绿色产品、绿色消费和绿色营销相关问题展开。在选择被访者时，我们遵循了人员 随机选取和覆盖不同职位及年龄群体的原则，以确保调查结果的全面性。访谈时间被安 排在参与式观察结束的最后一天，这便于将个人观察心得与访谈结果相对照，从而更清 晰地了解典型企业的绿色营销现状和经营问题。 3.4 其他方法 基于前期调查结果，作者使用文献法、归纳法和演绎法分析出影响各个典型中小型 餐饮企业绿色营销策略的因素，提出对典型企业的绿色营销建议，并抽象出针对河南中 小型餐饮企业一般性的绿色营销策略建议和发展展望。 12 4.河南中小型餐饮企业绿色营销现状分析及改善对策 4.1 河南中小型餐饮企业概况 河南作为中国文化的发祥地之一，拥有深厚的饮食文化积淀，有许多全国知名的美 食发源于河南，开发绿色产品的饮食文化素材丰富，省内有多家知名烹饪学校，饮食文 化教育和烹饪人才资源丰富。这些条件都为河南中小型餐饮企业的绿色营销转型提供了 文化、教育和人才基础。 根据河南统计局 2022 统计年鉴的记录，河南截至 2021 年年底共有酒店餐饮行业法 人单位 30183 个，占整个河南文旅产业法人数量的近乎 40%，体量庞大。但通过走访调 查和数据分析发现多数餐饮企业规模较小，管理不集约，产品和服务的质量不能很好满 足人民日益增长的高质量绿色消费需求，其效益还有不少提升的空间，绿色高质量发展 转型任重道远[11]。 4.2 典型企业及河南中小型餐饮企业绿色营销方面存在的问题 在绿色营销理论的基础上，作者把 4Ps 理论中产品、价格、渠道、促销等方面的因 素纳入考察范围，从典型企业宏观环境、内部及外部竞争因素等方面进行有针对性的实 地参与式观察，从而剖析出企业所面临的经营现状和存在的问题。 4.2.1 典型企业在绿色营销方面存在的问题 随机选取的 A 类餐饮企业（山东杂粮煎饼）位于河南省开封市某小吃街，参与式观 察四天，店面十平方米左右，无堂食设施，店员两人，主营杂粮面食，日客流约二十至 四十人次，营业额每日约二百六十至五百二十元。该企业位于小吃街，临近居民区人口 稠密，就餐人流量大。经过三天的参与式观察，发现经营者绿色营销的意识仅停留在产 品食材的选购上，在顾客需求、店面装修和菜单开发上没有体现绿色理念，没有令人感 到舒适的健康就餐体验。 随机选取的 B 类餐饮企业（某光早餐）位于河南省郑州市，参与式观察三天，有两 家家小型分店，店面总面积约一百二十平方米，有堂食设施，店员十五人，主营中式快 餐，日客流约一百六十人次，日营业额约一千九百元。该企业的三家店面均位于居民 区，人口稠密，但三家店面分布区域的客户组成有明显不同，店面之间的顾客流量和经 营状况也有较大差异。门店 a 位于中学附近，效益最好；门店 b 位于老城区，附近居民 多系中老年人群；门店 c 位于新的开发区域，周围多写字楼，白领年轻顾客居多。经营 者和店员对于绿色经营和绿色营销的理解同样欠缺，店面装修简单统一，菜品品质尚 可，属于廉价中式快餐。店面无论管理、装修还是产品都缺乏绿色健康的元素，经营者 忽视了三家店面面临的顾客群体的明显差别，这可能导致了部分门店的效益欠佳。 13 随机选取的 C 类餐饮企业（某大中型餐饮企业）位于郑州市，参与式观察三天，有 三家较大分店，店面总面积约一千三百平方米，餐厅外场装修精美，店员共一百三十 人，主营川菜，日客流平均客流二百一十台次（约七百至八百人次），日营业额约五万 六千元人民币。该企业属于规模较大的中型餐饮企业，拥有四家较大规模的店面，店面 装修华丽精美，菜品高档，企业组织架构完整，员工和经营者对于绿色经营和绿色营销 有一定了解，也有诸如有机蔬菜的绿色产品，但是整体上该企业在菜品宣传开发、店面 装潢、附加服务、企业营销和组织架构上缺乏绿色元素，对其经营效益提升有一定阻 碍。 另外通过调查位于新乡太行山区的农家乐式的个体工商户，研究发现家庭经营的农 家乐在食材选择、菜品配置和产品宣传上倾向于宣传绿色产品，并提供绿色的服务型产 品（如带着游客挖野菜并带回农家乐烹饪）。这些绿色产品和绿色营销的手段带有鲜明 的绿色元素，但是农家乐式的餐饮个体存在营销方式原始、对外宣传能力偏弱、绿色营 销理念朴素等问题。 4.2.2 河南中小型餐饮企业在绿色营销方面存在的问题 综合以上较为具有代表性的餐饮企业和经营个体的绿色营销现状可以总结出如下问 题： （1）部分小型餐饮企业和餐饮个体存在绿色营销意识薄弱和绿色意识朴素的问题， 在产品、装潢、宣传方面缺乏绿色元素，不能很好地满足人民日益增长的高质量绿色消 费需求。 （2）部分餐饮企业缺乏对于不同顾客群体需求的了解，导致产品和服务缺乏差异 化，使其不能得到相对可观的收益。 （3）部分小型和中型餐饮企业在日常运营，人员管理方面缺乏绿色管理手段，导致 管理者和员工都相对缺乏绿色管理和绿色营销的意识。 （4）部分餐饮企业没有做到对于消费者绿色消费意识的培养和引导，以至于错失了 许多绿色且高收益的发展转型机会。 4.3 河南中小型餐饮企业的绿色营销环境分析（PEST）分析 4.3.1 政治环境 进入二十一世纪，“保护环境是全人类的共同义务”这一理念已经逐步为世界人民 所接受，绿色发展成为全世界都广泛关注的政治议题，党的十八大召开以来，在以习近 平总书记为核心的党中央的坚强领导下，新发展理念成为新的施政和发展理念，其中绿 色发展是新发展理念的重要组成部分，习总书记提出“绿水青山就是金山银山”，在习 总书记、党中央及河南各级地方政府的大力推进和扶持下，河南中小型餐饮企业进行绿 14 色转型和绿色营销拥有了有效的政策支持。市场监管和生态环保部门也制定了更加严格 的餐饮行业环保规范，对餐饮企业的绿色发展起到了督促的作用。 4.3.2 经济环境 经济态势向好，根据国家统计局提供的数据，2014——2021 年餐饮行业市场规模从 约 2.7 万亿元增至 4.5 万亿元，市场规模不断扩大，餐饮行业市场规模的年增长率基本维 持在 8%的较高水平，餐饮连锁企业的数量也在年增速 2%—8%之间保持可观的增长。因 此可以预计餐饮行业仍然前途光明，但竞争也愈发激烈，绿色营销为传统的餐饮模式提 供了绿色转型的有效理论工具，餐饮企业采取绿色发展战略对于提升现在及未来的市场 竞争力具有重要意义[12]。 4.3.3 社会环境 2012 年——2022 年，在党和国家大力推动绿色发展的社会大环境下，绿色环保已经 逐步成为全社会所认同的理念，群众的绿色认知水平逐步提高，绿色消费空前增强，这 也使得越来越多的企业也开始注重绿色环保，并推进了河南中小型餐饮企业自身的绿色 高质量发展转型。旅游活动愈发活跃，越来越多来自全国各地甚至是外国的游客涌入河 南，国家统计局的数据显示省内旅游类农村和城镇居民消费价格指数均稳步提升，另外 2014——2019 年河南省国际旅游外汇收入从约 5.4 亿美元增长至约 9.5 亿美元，接待国际 游客数量从 2014 年的约 125 万人次增加至 2019 年的 180 万人次，由以上数据可以分析 出河南省的国内及国际旅游吸引力逐步增强 [13]。这些旅客群体乐于体验河南悠久的华夏 文化和优美的名山大川，这些游客普遍带有鲜明的人文消费取向和绿色消费取向，为河 南中小型餐饮企业的绿色营销活动提供了大量优质客源。 4.3.4 技术环境 改革开放以来，欧美的绿色营销、绿色经营理念传入中国大陆，国内有关绿色营销 的理论呈现出欣欣向荣的发展态势，并始终保持较高的研究热度，这为河南中小型餐饮 企业的绿色营销转型提供了有力的理论技术支撑。河南作为饮食文化大省，有多个全国 知名的厨师学校，为河南中小型餐饮企业提供了大量优质的烹饪技术人才，使得企业绿 色经营和绿色营销转型拥有了坚实的技术人才基础。 4.4 关于河南中小型餐饮企业绿色发展基于五力模型的竞争环境分析 4.4.1 潜在竞争者 由于自身技术门槛较低的属性，小型餐饮企业和个体工商户提供的餐饮服务容易被 潜在的竞争者取代，在这种情况下，企业应利用先发优势，对顾客采取更具有人文关怀 的服务态度并提供符合消费者期望的绿色产品，如在顾客消费时依据情景给予适当的关 怀，这会增强消费者对餐饮企业的认同感，也就是一种所谓的“情怀”或“感觉”，消 15 费者对于企业的认同感一定程度上会影响其消费的偏好。 中型企业在面对潜在的竞争者时较小型企业更加从容，因为其有更强大的实力可以 把控自己的优质供货商和优质的烹饪技术人员，同时也有更难被取代的品牌认同和企业 认同，但仍然要持续进行绿色产品和服务的创新，以期保证更为长久的竞争优势。 4.4.2 现有企业间竞争 在小型餐饮企业与中型餐饮企业的竞争中，双方都应该主打差异化战略，面向不同 的目标市场，充分发挥小型企业的产品价格优势或中型企业的产品品质和绿色服务优 势，最大程度地吸引相应的目标客户，从而达到取得竞争优势的目的。 小型企业间的竞争则依靠自身的特色，开发出拥有自身特色并符合绿色消费需求的 绿色产品是在竞争中取得优势的法宝，另外通过短视频自媒体等方式进行绿色消费观念 输出和店铺产品宣传也是增加人气的有效方法。 中型企业之间的竞争还是依靠自身特色，走差异化道路，开发具有自身特色的高质 量菜品和绿色服务（如在调查中，被调查企业有厨师在包间现场制作健康菜品并进行介 绍的服务），这极大的增加了企业自身的特色和吸引力。同时在组织架构上进行绿色管 理改革，充分增强员工与管理者的绿色意识，从而在经营过程中自觉践行绿色管理，提 升组织效率并降低运营成本。 4.4.3 替代品威胁 能与餐厅绿色就餐需求相替代的就是居家的绿色就餐需要，在这一方面，如果小型 餐饮企业和个体工商户能够做到产品满足顾客的绿色消费需求、价格低廉且在地理位置 布局上使得产品对于顾客唾手可得，则能使餐饮企业取得一定的优势。中型的餐饮企业 则要充分发挥餐饮企业自身的优秀的绿色产品进货渠道优势、烹饪设施优势、就餐环境 优势和绿色附加服务优势，让顾客体验到居家就餐满足不了的绿色就餐体验，如此一来 消费者的绿色就餐需求将很难被其他竞争对手替代。 4.4.4 购买者的议价能力 中小型餐饮企业因供货商渠道的优势，具有特色的绿色服务、更高质量烹饪设备和 高素质的技术人才所提供的高品质绿色产品和服务也具有较强的不可替代性，使得中小 型餐饮企业在绿色发展方面与消费者的议价能力方面占有优势。 4.4.5 供货方的议价能力 由于自身订货量较少，小型企业和个体工商户的供货方议价能力较弱，对此可以采 取多家企业联合采购的方式提高餐饮企业对于供货商的议价能力，利于餐饮企业找到稳 定的优质货源，在源头上保证了企业可以提供优质的绿色产品和进行绿色营销。 中型企业由于订货量较大，使得企业与供货方的议价能力较强，可以依靠自身优势 寻找优质稳定的源头食材供应商，并在食材的生产过程中根据自身的需求向供货商提供 16 反馈，从而获得更加符合餐饮企业绿色发展需要的原材料。 4.5 典型企业及河南中小型餐饮企业的绿色营销 SWOT 矩阵分析 4.5.1 优势 由 A 类企业和 B 类企业的调查结果可以看出，小型餐饮企业和个体工商户有着绿色 转型成本更低、经营更灵活、产品价格优势更明显等优势；农家乐这一经营形式更是把 绿色产品和绿色服务有机结合在一起（农家乐提供旅游向导服务，指导采野菜，并提供 菜品加工服务）。而像 C 类企业这样的中型餐饮企业则拥有更健全的管理体制，更强大 的经济实力，更雄厚的烹饪技术和服务型人才背景，能提供更有特色的高质量绿色产品 和服务，也有更强的实力进行绿色消费观念的宣传和绿色营销探索。 4.5.2 劣势 小型餐饮企业和个体工商户的绿色产品研发和宣传能力较弱，生产的绿色产品技术 难度较低，容易被模仿和替代，农家乐等旅游餐饮企业易受旅游自身的季节性影响，经 营更不稳定。 中型餐饮企业规模较大，进行绿色营销转型成本较高，内部经营惯性较大，绿色管 理改革阻力较大 4.5.3 机会 党和政府的政策推动绿色发展，大力扶持文旅产业的发展，对河南的旅游文宣力度 加强，使得更多外地拥有绿色旅游倾向的游客有机会到河南旅游，这为河南中小型餐饮 企业的绿色转型提供了高质量的客源。随着国民素质的提高，绿色意识在群众中越来越 被重视，这使得未来绿色消费的需求会持续增加，市场规模可观。 4.5.4 威胁 随着绿色发展的深入推进，主打绿色健康的产品数量将会愈来愈多，品类也会越来 越丰富，其中不乏以绿色健康为卖点的方便食品和预制食品，亦或是不以绿色为卖点的 餐饮服务，这些都可能产生替代效应，威胁河南中小型餐饮企业的绿色营销转型。因此 企业经营者自身的绿色管理改革和对外绿色意识输出将成为对内降成本、对外提需求的 刚需型绿色转型手段。 4.6 河南中小型餐饮企业绿色营销策略建议及实施保障 4.6.1 基于 4Ps 理论提出的策略建议 （1）绿色产品策略。餐饮企业不仅要提供有形的绿色产品，更要在服务层面提升绿 色意识，更多地提供符合顾客需求的绿色服务，从而使企业达到实现高质量、可持续的 17 发展目的。因此，无论是小型还是大型的餐饮企业，如果要进行绿色转型，就不单单要 有健康美味且符合消费者绿色消费需求的产品，更要有让顾客感到舒适的绿色消费体验 或是高质量和高附加值的绿色服务，这样才能让顾客的消费欲望不可替代的得到满足。 本次调查中太行山农家乐“向导——采集——加工”的服务方式就是很好的例子，将绿 色菜品、服务和相对实惠的价格有机结合在一起；规模较大的中型餐饮企业也可依据自 身特色，发挥资本和人才优势，如推出让“明厨更明”的面对面接触式餐品制作服务， 或是开发绿色菜品的表演式烹饪，这能提高顾客就餐时的满足感和产品的替代难度，也 可推出更多的附加健康服务，如养生按摩、饮食健康咨询、个人定制健康食谱等高附加 值的绿色服务产品。 （2）绿色生产策略。菜品生产透明化，让顾客看到制作过程，干净的设备和出餐环 境能提升顾客的认可度。依据产品生产特点尽量顾客接触生产过程，打消顾客对食品安 全和生产过程的疑虑。食材和服务“标签化”（即以绿色视角标明食材产地，标注工序 目的，介绍服务功能），这也是体现产品服务生产绿色化、透明化、可追溯的有效方 式。另外在生产培训的过程中也应体现绿色健康的生产理念。 （3）绿色品牌策略。打造绿色品牌是中小型餐饮企业绿色营销转型的重要手段。一 般说来，打造绿色品牌首先需要餐饮企业在供应链上游寻找绿色、稳定、可靠的高质量 食材供应商；在产品开发上，积极开发符合消费者绿色消费需求的绿色产品；在生产过 程中，保证生产安全和食品安全并提高自身产品与服务的绿色性；文化宣传上，在企业 内部形成绿色文化氛围，培养员工和管理者的绿色意识，提升绿色公关能力，注重通过 多种渠道宣传绿色品牌。通过采用安全绿色的食材、高效健康的烹饪生产方法、高质量 和生产标签化的绿色产品和培植良好的绿色企业文化和公共关系，中小型餐饮企业完全 可以打造理想的绿色品牌形象。 （4）绿色价格策略。类似 A 类和 B 类企业这样的小型餐饮企业或个体工商户与中型 餐饮企业的目标客户及价格策略有着明显的差异。在调查中发现小型餐饮企业一般提供 的是中低端的产品且有一定的需求弹性，因此小型企业在提供绿色产品和关怀型服务的 同时，应采取低价战略，以低廉的价格和相对绿色优质的产品吸引中低收入者，但不同 的地段和消费群体对应的具体产品价格也应该有所区别。中型餐饮企业的高质量产品和 服务主要面向中高收入者，且产品和服务的需求弹性一般高于中低端产品，因此在采取 相对较高的产品价格的同时也要注重促销的作用。 （5）绿色渠道策略。采购渠道上，小型餐饮企业及个体工商户可进行多家联合采购 或建立采购合作社，提高对供货商的议价能力。中型餐饮企业可培育能够进行高质量绿 色食材的订单式生产的稳定源头供应商。营销渠道上，除传统的传播媒介外，还应充分 利用新兴的短视频平台、互联网广告平台的高效传媒性能，运用直播带货、博主探店等 网络营销方式，提升餐饮企业自身的知名度，让更多的消费者了解绿色消费的特性并向 其输出绿色消费的观念，促进消费者的消费观念向绿色消费取向转变。除店面内的业务 18 外还应积极开拓外卖平台业务和诸如公司集体订餐、学校集体订餐等外带集团业务，充 分发挥绿色餐饮企业安全、绿色、健康的产品优势并合理利用自身的绿色品牌价值，拓 宽餐饮企业在更广泛社会群体领域中的销售渠道。 （6）绿色促销策略。采用差异化的产品促销策略，存在多门店的餐饮企业应实行差 异化的促销策略，特别是要针对不同地区门店的顾客群体的不同需求和收入水平因地制 宜地制定不同的产品品类和产品定价。注重公共关系，由于我国老龄化现象加剧，中老 年人成为重要的消费群体，而电视节目是面向中老年人群的主要传播媒介，因此餐饮企 业可加强与电视台等媒体的合作。小型餐饮企业在提升自身产品口碑质量的同时，可以 与电视台收视率较高的美食栏目进行合作，采取栏目探店推荐的模式进行宣传；中型餐 饮企业可以通过赞助栏目的方式提升绿色品牌知名度并引导消费者培养绿色消费意识； 另一方面利用短视频平台、小红书等社交平台，采用博主探店、美食测评、绿色食品科 普等新媒体手段营造绿色餐饮企业的良性社会影响。 4.6.2 实施保障 （1）培养员工的绿色意识。管理者和员工都要系统学习和了解绿色经营和绿色营销 的理论特性，通过绿色营销座谈会、相关资料查询和专家讲座等途径自觉提高自身的绿 色意识水平，在产品和服务生产中落实绿色营销所提倡的有益健康、环境友好、低能耗 和资源节约的绿色元素，用透彻的绿色思维生产符合消费者绿色消费需求的产品和餐饮 服务。另外，规模较大的中型餐饮企业可以与高校及科研院所进行绿色营销产学合作， 利用科研人员的绿色营销理论指导经营，最终通过科研机构的咨询服务并结合自身餐饮 经营实践经验来个性化地解决企业在绿色营销转型中遇到的问题。建立绿色营销活动的 激励机制，运用理论和业绩考核、绩效奖金、定期从优秀员工中选拔绿色营销储备干部 等激励方式把绿色营销与员工的工作流程联系起来，从而促进员工积极深入地学习和理 解绿色营销的运作机理，并留住企业内的优秀绿色营销人才为己所用。 （2）培养高级营销人才。小型的餐饮企业由于自身规模体量的限制，没有组织实行 体系化绿色营销培训的条件，因此管理者和员工适合通过自身努力从政府指导、资料查 询、企业实习等方式提升绿色营销理论水平并丰富餐饮营销实践经历，从而达到自我培 养高质量绿色营销人才的目标。而资金、人才和设施较为完备的中型餐饮企业则适合在 员工入职时就开始开展绿色营销培训，在理论学习的同时，也注重员工“老带新”和 “干中学”的绿色营销实践培训，做到入职员工的绿色营销培训流程固定化和教学体系 化；老员工也要定期开展经验交流、考核竞赛和培训教材编订活动，维持营销团队的专 业性和高效性。除此之外，借助猎头公司发掘优质的绿色营销人才也是提升企业绿色营 销水平的有效手段。 （3）培养消费者的绿色意识。企业不仅要自身进行绿色营销转型，更要引导更多 消费者培养绿色消费意识。在消费者的日常进店消费过程中，餐饮企业的工作人员可以 在服务过程中将自身的绿色意识以恰当方式传达给消费者，使得消费者在消费过程中提 19 升绿色意识并倾向于绿色消费取向。通过全媒体宣传自身的绿色品牌形象以及绿色消费 理念和绿色消费的优势，在提升本企业品牌价值的同时，也让消费者从多种媒介多方位 地了解绿色消费理念和绿色意识。 （4）法律手段保障。中小型餐饮企业可运用法律手段保障渠道畅通，一家企业通过 合同绑定优选供应商或多家小企业通过采购合作社与供应商签订供货合同来获得优质、 稳定且有价格优势的货源。 （5）供应商激励机制保障。通过较为长期稳定收供货活动建立起企业与供应商之间 的信任，并以此增加供货商对本企业的供应优先级。另外要加强企业或采购供应商与供 应商之间的沟通交流，向农产品供应商和其他供货商宣传绿色理念，鼓励其生产高质量 的绿色产品，并依据产品质量和销售业绩给予供应商生产改进补贴或奖金，建立起稳定 的供应商激励机制，如此以来原材料供应渠道的质量和安全性都得到了较好的保障。 5. 结论 本研究选择河南中小型餐饮企业的绿色产品营销策略作为研究对象，通过事先选取 典型企业进行调查，并运用访谈法、参与式观察、文献法、归纳法和演绎法，对河南中 小型餐饮企业的绿色营销现状、营销环境与营销策略展开了深入的调研。随后，分析总 结了河南省内各种不同规模体量的中小型餐饮企业在绿色营销方面存在的问题及改善的 策略。本研究的目的是了解河南省中小型企业对绿色营销的认知状况以及相关的营销策 略的特点和影响，并丰富河南省中小型餐饮企业绿色营销相关理论。同时，为河南省广 大中小型餐饮企业的绿色营销实践提供理论支持，最终帮助河南中小餐饮企业在绿色营 销方面进行经营实践革新。通过研究的结果和建议，中小型餐饮企业可以更好地理解绿 色营销的重要性，并制定相应的营销策略来满足消费者的绿色需求，提高企业的竞争力 和可持续发展能力。 本文的主要研究成果如下： 【你还记得你在前文提到的观点 1 和观点 2 吗？既然提出了，那么你的研究结果有 没有证实这两个观点？需要补充说明一下，做到前后呼应】 （1）小型餐饮企业和餐饮个体存在绿色营销意识薄弱和绿色意识朴素的问题，在产 品、装潢、宣传方面缺乏绿色元素，不能很好地满足人民日益增长的高质量绿色消费需 求。部分餐饮企业缺乏对于不同顾客群体需求的了解，导致产品和服务缺乏差异化，使 其不能得到相对可观的收益。 （4）大多数餐饮企业存在一个共性问题：在餐饮企业在日常运营中，存在人员管理 方面缺乏绿色管理手段的问题，这导致管理者和员工相对缺乏绿色管理和绿色营销的意 识。这可能由于缺乏相关培训和教育，以及对绿色管理的重要性和益处的认识不足所 致。因此，餐饮企业应该重视绿色管理和绿色营销意识的培养，为管理者和员工提供相 关培训和教育，使其了解绿色管理的重要性，掌握绿色管理手段，并将其应用到日常运 20 营中。同时，积极引导消费者进行绿色消费，通过宣传和推广绿色产品和服务，培养消 费者的绿色消费意识，从而促进餐饮企业的绿色发展和转型，实现可持续经营。 （5）通过五力模型、SWOT 分析、宏观环境分析、竞争环境分析和 4Ps 理论的运 用，本研究对河南中小型餐饮企业进行综合分析后得出：河南中小型餐饮企业的绿色营 销呈现出优势与劣势并存，机会与危机兼有的状态。虽然河南中小型餐饮企业在绿色营 销转型上有政策的大力支持且可采用的饮食文化资源众多，但仍存在小型餐饮企业容易 被模仿替代，面对供货商的议价能力较弱，不容易找到稳定的绿色原材料供应商。中型 餐饮企业人员绿色意识淡薄，存在转型沉没成本较高、经营惯性较大、绿色营销转型所 需资金和人员成本较高的问题。 （6）通过对于河南中小型餐饮企业整体的问题分析，本文从产品策略、价格策略、 品牌策略、渠道策略、促销策略和实施保障方面为河南中小型餐饮企业的绿色营销转型 和发展提供了策略建议。主要针对绿色产品的生产开发、绿色品牌的宣传推广、绿色促 销手段、人员培训和激励方式和供应商管理等一系列问题进行策略建议。这些建议丰富 了河南中小型餐饮企业在绿色营销工作中的管理经验和实施策略，有助于指导河南省中 小型餐饮企业进行高质量的绿色转型和发展。 6. 研究缺陷与建议 在对各个典型企业的绿色营销策略进行调查和研究的过程中，个人理论知识水平 和实地调查条件具有一定的局限性，可能存在调查指标设置不够合理，问题分析不够全 面，对于餐饮企业提出的部分绿色营销策略也存在不足之处。基于以上缺点，我建议未 来研究可从以下几个方面对该论题进行更有深度的补充研究，比如: a.河南小型餐饮企业 采购合作社的运营探索; b.河南绿色餐饮企业的供应商管理策略与激励机制; c.河南省 中小型餐饮企业供应商物流管理策略分析; d. 河南省中小型餐饮企业的互联网绿色营销 分析; e.农家乐式餐饮企业的绿色营销策略及绿色化转型方案。 参考文献 [1] Ken Peattie. Green marketing: legend, myth, farce or prophesy [J]Qualitative Market Research, 2005:P357-370 [2] Elkington, J., & Hailes, J. (1989). The Green Consumer Guide. London: Gollancz. 21 [3] 王 素 珍 . 我 国 旅 游 饭 店 实 施 绿 色 营 销 策 略 探 讨 [J]. 商 业 研 究 ,2003(04):138139.DOI:10.13902/j.cnki.syyj.2003.04.056. [4] 王 真 真 . 四 川 旅 游 餐 饮 企 业 绿 色 营 销 战 略 研 究 [J]. 现 代 商 业 ,2020(10):2830.DOI:10.14097/j.cnki.5392/2020.10.013. [5] Porter M E. The Five Forces. 1979 Harvard Business Review, 1979 [6] Weihrich H. The TOWS matrix-—A tool for situational analysis[J].Long Range Planning.1982(15):54-66. [7] Aguilar, F.J. (1967) Scanning the Business Environment. New York: McMillan. [8] Mccarthy E J . Basic marketing: a managerial approach[J]. Richard D. Irwin, 1984. [9] Fahyan S E . Marketing management : analysis, planning, implementation, and control / Philip Kotler. 2007. [10] 国家统计局：《统计上大中小微型企业划分办法(2017)》，载国家统计局网站（网 址：统计上大中小微型企业划分办法(2017) - 国家统计局 (stats.gov.cn)），2018 年 1 月 3 日。 [11] 河南统计局：《河南统计年鉴 2022》，载河南省统计网（网址： 河南统计年鉴 2022 (henan.gov.cn)），2021 年 12 月。 [12] 国家统计局：《年度数据报表》，载国家数据网站（网址： 国家数据 (stats.gov.cn)）， 2014 年 12 月——2021 年 12 月。 [13] 国家统计局：《分省年度数据报表》， 载国家数据网站（网址： 国家数据 (stats.gov.cn)）， 2014 年 12 月——2019 年 12 月。 致谢 时光飞逝，岁月如梭。大学本科阶段即将告一段落。在此，首先感谢我的导师杨蕾 老师。在毕业论文的撰写过程中，杨老师从论文选题方向、开题报告，到论文结构框架 设计，再到论文的行文写作、润色，导师在百忙之中给予了我最为耐心的指导，提出了 非常宝贵的指导意见。在您的帮助下我才能够顺利完成本次毕业论文。再次向您致以最 22 真诚的敬意! 感谢郑州大学商学院和国际学院的老师们，正是因为你们的悉心培养，我才了解到 之前不曾听闻的管理学理论知识，并顺利地完成大学四年的学业，这些理论和思想将在 我今后的人生中产生深远的影响，感谢你们！ 感谢郑州大学提供的优秀平台和对我的培养，感谢同学们、朋友们和家人对我学习 的鼓励与支持。 最后还要答辩委员会的评委老师们，感谢你们从重的科研工作中拨冗前来审阅论 文，为我的论文提出了高质量的宝贵意见。 虽说本人即将离开大学步入社会，但郑州大学求是担当的精神将终身伴我左右，支 撑我艰苦奋斗，指导我为社会做出更大贡献。 附录 附录 1 关于餐饮企业员工绿色营销意识的访谈提纲 尊敬的女士/先生，您好！感谢您在繁忙的工作中拨冗参与本次访谈，本次访谈收集 的信息仅用于学术分析，访谈内容将保密，请您放心如实回答即可。感谢您的配合！ 23 1. 请问您在企业中的工作职责是？ 2. 您了解过绿色意识和绿色消费吗？ 3. 您怎么看待“未来绿色意识将愈发深入人心，绿色消费取向将更加普遍”这个观 点？ 4. 您认为“菜品食材选择做到绿色健康的就是餐饮中的绿色产品”这句话正确吗？ 5. 您对绿色产品的认知是什么？ 6. 在您工作的企业中存在您认为的绿色产品吗？ 7.您了解营销和绿色营销吗？请谈谈您对这两者的看法。 论文完成时间：2023 年 4 月 24 日 24