DIETA – MEDICINA ORTOMOLECULAR
La medicina ortomolecular es un tipo de terapia complementaria, donde se incluye
la ingesta de alimentos ricos en vitaminas, como por ejemplo la vitamina C o E; así como la
ingesta de suplementos nutricionales que permitan reducir la cantidad de radicales libres en
el organismo; esto evita que el organismo esté en un constante proceso de inflamación y
prevenir la aparición de algunas enfermedades comunes del envejecimiento, como artritis,
cataratas, incluso hasta cáncer.
Además, como funciona por el uso de antioxidantes, la medicina ortomolecular
también puede mejorar la apariencia de la piel, mejorando la elasticidad y enmascarando las
marcas del envejecimiento, como arrugas y manchas oscuras, por ejemplo.
1.- ¿Cómo funciona?
La medicina ortomolecular funciona eliminando el exceso de radicales libres que
están en el cuerpo. Los radicales libres son moléculas muy reactivas que consiguen afectar
a las células sanas, aunque es un resultado normal del funcionamiento corporal,
generalmente deben mantenerse en bajas cantidades para evitar daños a la salud.
En consecuencia, cuando la cantidad de esos radicales libres es muy elevada,
especialmente debido a los hábitos de vida poco saludables como: el uso del cigarrillo,
consumo de bebidas alcohólicas, uso excesivo de medicamentos e incluso
exposición prolongada al sol, pueden ocurrir daños en las células saludables, originando un
proceso de inflamación constante que favorece la aparición de enfermedades como:
v Artritis;
v Aterosclerosis;
v Cataratas;
v Alzheimer;
v Parkinson;
v Cáncer.
Además, el envejecimiento prematuro de la piel, también es afectado por el exceso de
radicales libres en el cuerpo, siendo la medicina ortomolecular una buena terapia para
mejorar la salud de la piel, especialmente en fumadores.
2.- ¿En qué consiste la dieta ortomolecular?
En la dieta de la medicina ortomolecular, el secreto está en desintoxicar el
organismo, beber mucha agua y evitar algunos alimentos como los muy condimentados,
industrializados, y con muchas grasas.
Para seguir una dieta ortomolecular se recomienda:
•
Preferir alimentos naturales, como frutas y vegetales;
•
No comer alimentos fritos, no beber gaseosas y evitar bebidas alcohólicas;
•
Comer más fibras, a través de la ingesta de vegetales crudos en todas las comidas;
•
Evitar la carne roja, y embutidos;
•
Tomar 3 g omega 3 diariamente;
•
Cocinar en olla de barro, evitando el aluminio, para disminuir el riesgo de cáncer.
Según las orientaciones de médicos ortomoleculares, lo ideal es alcanzar el peso ideal,
comer mejor y practicar actividad física. Comer comidas rápidas y tener una vida estresante
y sedentaria agravan el problema y dejan al organismo muy intoxicado.
Calcule su índice de masa corporal y sepa cuál es su peso ideal colocando sus datos en
la calculadora a continuación:
https://www.tuasaude.com/es/medicina-ortomolecular/
3.- ¿Por qué favorece la pérdida de peso?
La inflamación crónica, causada por la presencia excesiva de radicales libres puede
afectar la pérdida de peso en personas que están haciendo dieta para adelgazar, porque las
células al inflamarse no funcionan normalmente, favoreciendo la acumulación de líquidos
en todo el cuerpo.
Además, una dieta ortomolecular antioxidante generalmente incluye la ingesta de
vegetales y frutas que tienen menos calorías y, por lo tanto, contribuyen en la pérdida de
peso. Este tipo de dieta puede ser muchas veces asociados a la dieta mediterránea, ya que
sigue los mismos principios para mantener la salud y perder peso.
4.- ¿Cómo usar los suplementos nutricionales?
Los suplementos nutricionales antioxidantes deben siempre ser orientados por
un nutricionista o un profesional especializado en fitoterapia o medicina ortomolecular, ya
que el tipo y la dosis pueden variar de acuerdo con la edad y los problemas de salud
asociados, como presión alta, diabetes u obesidad.
No obstante, las orientaciones generales son:
v Vitamina C: tomar cerca de 500 mg por día;
v Vitamina E: cerca de 200 mg por día;
v Coenzima Q10: ingerir 50 a 200 mcg por día;
v L-carnitina: 1000 a 2000 mg diariamente;
v Quercetina: tomar 800 a 1200 mg por día.
Estos suplementos pueden ser usados por separado o combinados, siendo la
combinación de vitamina C y E muy frecuente.
VITAMINAS: (Liposolubles e Hidrosolubles)
Las vitaminas son sustancias orgánicas que el cuerpo necesita en pequeñas
cantidades, las son indispensables para el funcionamiento del organismo, puesto que son
esenciales para el mantener un sistema inmunológico saludable, el buen funcionamiento del
metabolismo y para el crecimiento.
Debido a su importancia en la regulación de procesos metabólicos, cuando son
ingeridas en cantidades insuficientes o cuando el organismo presenta alguna carencia
vitamínica, esto puede traer serios riesgos para la salud, como problemas de visión,
musculares o neurológicos.
Como el organismo no es capaz de sintetizar vitaminas, estas deben ser ingeridas a
través de la alimentación, siendo muy importante tener una dieta equilibrada, rica en
vegetales y fuentes de proteínas variadas.
1.- ¿Para qué sirven?
Las vitaminas tienen varias funciones en el cuerpo, sin embargo estas no le
proporcionan al organismo energía, es decir, calorías, sin embargo, al estar involucradas en
procesos básicos del funcionamiento del cuerpo es importante su adecuado consumo.
Dentro de las principales funciones de las vitaminas se encuentran:
v Función adecuada de los músculos;
v Crecimiento adecuado de piel, cabello y uñas;
v Buen funcionamiento del sistema nervioso;
v Prevención de enfermedades como anemia;
v Promover un crecimiento adecuado.
El consumo adecuado de vitaminas es fundamental para el buen funcionamiento del
organismo y para la prevención de enfermedades, por lo que consultar a un nutricionista
para que oriente la cantidad y alimentos ricos en vitaminas necesarias es recomendado.
2.- Tipos de vitaminas
Las vitaminas pueden ser clasificadas en liposolubles e hidrosolubles, de acuerdo a
su solubilidad, la cual puede ser en grasa o en agua, respectivamente.
2.1. Vitaminas liposolubles
Las vitaminas liposolubles son más estables y resistentes a los efectos de oxidación,
calor, luz, acidez y alcalinidad, en relación a las hidrosolubles. Sus funciones, fuentes
alimentarias y consecuencias de su carencia, están reflejadas en la siguiente tabla:
Alimentos que la
contienen
Consecuencias de la
deficiencia
Diferenciación
de las células
epiteliales
Hígado, yema de
huevo, leche,
zanahorias, batata
dulce, calabaza,
albaricoque, melón,
espinaca y brócoli
Ceguera o ceguera
nocturna, irritación
de la garganta,
sinusitis, abscesos en
los oídos y en la
boca, sequedad en los
párpados
Aumenta la
absorción
Leche, aceite de
hígado de bacalao,
Genu varo (piernas
arqueadas), genu
Vitamina
Para qué sirve
A (retinol)
Mantiene una
visión saludable
D
(ergocalciferol
e
colecalciferol)
intestinal de
calcio
arenque, sardina y
salmón
Estimula la
producción de
células óseas
Luz solar
(responsable por la
activación de
la vitamina D)
valgo (piernas en X),
deformaciones del
cráneo, tetania en
lactantes, fragilidad
de los huesos
Disminuye la
excreción de
calcio en la
orina
E (tocoferol)
Antioxidante
Aceites
vegetales, cereales
integrales, verduras
de hoja verde y
nueces
Problemas
neurológicos
y anemia en bebés
prematuros
K
Contribuye a la
formación de
factores de
la coagulación
Brócolis, coles
de Bruselas,
repollo y espinacas
Prolongamiento
del tiempo de
coagulación
Ayuda a la
vitamina D a
sintetizar una
proteína
reguladora en
los huesos
2.2. Vitaminas hidrosolubles
Las vitaminas hidrosolubles tienen la capacidad de disolverse en agua y son menos
estables que las liposolubles. En la siguiente tabla están reflejadas las vitaminas
hidrosolubles, sus fuentes alimentarias y las consecuencias de deficiencias de esas
vitaminas.
Consecuencias de
la deficiencia
Vitamina
Funciones
Fuentes
C (ácido
ascórbico)
Formación de colágeno
Fruta y jugos
de fruta,
brócolis, coles
de Bruselas,
pimiento
morrón verde y
rojo, melón,
fresa, kiwi y
papaya
Sangrado de las
mucosas, cicatrización
inadecuada de heridas,
ablandamiento de las
extremidades de los
huesos, debilitamiento
y pérdida de dientes.
Antioxidante
Absorción de hierro
B1 (tiamina)
Metabolismo de
carbohidratos y aminoácidos
Carne de
cerdo, frijol,
germen de
trigo y cereales
fortificados
Anorexia, pérdida de
peso, debilidad
muscular, neuropatía
periférica cardíaca y
encefalopatía de
Wernicke.
B2 (riboflavina)
Metabolismo de las
proteínas
Leche y
derivados,
huevos, carnes
(en especial de
hígado) y
cereales
fortificados
Lesiones en los labios y
boca, dermatitis
seborreica y anemia
normocrómica
normocítica
B3 (niacina)
Producción de energía
Pechuga de
pollo, hígado,
atún, otras
carnes,
pescado y
aves,
frijoles enteros,
café y té
Dermatitis bilateral
simétrica en la cara,
cuello, manos y pies,
diarrea y demencia
Síntesis de ácidos grasos y
hormonas esteroides
B6 (piridoxina)
Metabolismo de
aminoácidos
Carne de vaca,
salmón,
pechuga de
pollo, frijoles
enteros,
cereales
fortificados,
banana y
nueces
Lesiones en la boca,
somnolencia, fatiga,
anemia
hipocrómica microcítica
y convulsiones en
recién nacidos
B9 (ácido fólico)
Formación de ADN
Hígado, frijol,
lenteja, germen
de trigo,
almendras,
espárragos,
lechuga, coles
de Brusela,
brócolis y
espinacas
Fatiga, debilidad, falta
de aire, palpitaciones y
anemia megaloblástica
Carne,
pescado, aves,
leche, queso,
huevos,
levadura
nutricional,
leche de soya y
tofu
fortificados
Fatiga, palidez, falta de
aire, palpitaciones,
anemia megaloblástica,
pérdida de sensibilidad
y hormigueo de las
extremidades,
anomalías en la
locomoción, pérdida de
memoria y demencia
Formación de células de la
sangre, del intestino y del
tejido fetal
B12
(cianocobalamina)
Síntesis de ADN y ARN
Metabolismo de
aminoácidos y ácidos grasos
Síntesis y mantenimiento de
la mielina
Además de la ingesta de alimentos ricos en vitaminas, se pueden ingerir
suplementos alimentarios que normalmente contienen las dosis diarias recomendadas de
vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo.