DIETA – MEDICINA ORTOMOLECULAR La medicina ortomolecular es un tipo de terapia complementaria, donde se incluye la ingesta de alimentos ricos en vitaminas, como por ejemplo la vitamina C o E; así como la ingesta de suplementos nutricionales que permitan reducir la cantidad de radicales libres en el organismo; esto evita que el organismo esté en un constante proceso de inflamación y prevenir la aparición de algunas enfermedades comunes del envejecimiento, como artritis, cataratas, incluso hasta cáncer. Además, como funciona por el uso de antioxidantes, la medicina ortomolecular también puede mejorar la apariencia de la piel, mejorando la elasticidad y enmascarando las marcas del envejecimiento, como arrugas y manchas oscuras, por ejemplo. 1.- ¿Cómo funciona? La medicina ortomolecular funciona eliminando el exceso de radicales libres que están en el cuerpo. Los radicales libres son moléculas muy reactivas que consiguen afectar a las células sanas, aunque es un resultado normal del funcionamiento corporal, generalmente deben mantenerse en bajas cantidades para evitar daños a la salud. En consecuencia, cuando la cantidad de esos radicales libres es muy elevada, especialmente debido a los hábitos de vida poco saludables como: el uso del cigarrillo, consumo de bebidas alcohólicas, uso excesivo de medicamentos e incluso exposición prolongada al sol, pueden ocurrir daños en las células saludables, originando un proceso de inflamación constante que favorece la aparición de enfermedades como: v Artritis; v Aterosclerosis; v Cataratas; v Alzheimer; v Parkinson; v Cáncer. Además, el envejecimiento prematuro de la piel, también es afectado por el exceso de radicales libres en el cuerpo, siendo la medicina ortomolecular una buena terapia para mejorar la salud de la piel, especialmente en fumadores. 2.- ¿En qué consiste la dieta ortomolecular? En la dieta de la medicina ortomolecular, el secreto está en desintoxicar el organismo, beber mucha agua y evitar algunos alimentos como los muy condimentados, industrializados, y con muchas grasas. Para seguir una dieta ortomolecular se recomienda: • Preferir alimentos naturales, como frutas y vegetales; • No comer alimentos fritos, no beber gaseosas y evitar bebidas alcohólicas; • Comer más fibras, a través de la ingesta de vegetales crudos en todas las comidas; • Evitar la carne roja, y embutidos; • Tomar 3 g omega 3 diariamente; • Cocinar en olla de barro, evitando el aluminio, para disminuir el riesgo de cáncer. Según las orientaciones de médicos ortomoleculares, lo ideal es alcanzar el peso ideal, comer mejor y practicar actividad física. Comer comidas rápidas y tener una vida estresante y sedentaria agravan el problema y dejan al organismo muy intoxicado. Calcule su índice de masa corporal y sepa cuál es su peso ideal colocando sus datos en la calculadora a continuación: https://www.tuasaude.com/es/medicina-ortomolecular/ 3.- ¿Por qué favorece la pérdida de peso? La inflamación crónica, causada por la presencia excesiva de radicales libres puede afectar la pérdida de peso en personas que están haciendo dieta para adelgazar, porque las células al inflamarse no funcionan normalmente, favoreciendo la acumulación de líquidos en todo el cuerpo. Además, una dieta ortomolecular antioxidante generalmente incluye la ingesta de vegetales y frutas que tienen menos calorías y, por lo tanto, contribuyen en la pérdida de peso. Este tipo de dieta puede ser muchas veces asociados a la dieta mediterránea, ya que sigue los mismos principios para mantener la salud y perder peso. 4.- ¿Cómo usar los suplementos nutricionales? Los suplementos nutricionales antioxidantes deben siempre ser orientados por un nutricionista o un profesional especializado en fitoterapia o medicina ortomolecular, ya que el tipo y la dosis pueden variar de acuerdo con la edad y los problemas de salud asociados, como presión alta, diabetes u obesidad. No obstante, las orientaciones generales son: v Vitamina C: tomar cerca de 500 mg por día; v Vitamina E: cerca de 200 mg por día; v Coenzima Q10: ingerir 50 a 200 mcg por día; v L-carnitina: 1000 a 2000 mg diariamente; v Quercetina: tomar 800 a 1200 mg por día. Estos suplementos pueden ser usados por separado o combinados, siendo la combinación de vitamina C y E muy frecuente. VITAMINAS: (Liposolubles e Hidrosolubles) Las vitaminas son sustancias orgánicas que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades, las son indispensables para el funcionamiento del organismo, puesto que son esenciales para el mantener un sistema inmunológico saludable, el buen funcionamiento del metabolismo y para el crecimiento. Debido a su importancia en la regulación de procesos metabólicos, cuando son ingeridas en cantidades insuficientes o cuando el organismo presenta alguna carencia vitamínica, esto puede traer serios riesgos para la salud, como problemas de visión, musculares o neurológicos. Como el organismo no es capaz de sintetizar vitaminas, estas deben ser ingeridas a través de la alimentación, siendo muy importante tener una dieta equilibrada, rica en vegetales y fuentes de proteínas variadas. 1.- ¿Para qué sirven? Las vitaminas tienen varias funciones en el cuerpo, sin embargo estas no le proporcionan al organismo energía, es decir, calorías, sin embargo, al estar involucradas en procesos básicos del funcionamiento del cuerpo es importante su adecuado consumo. Dentro de las principales funciones de las vitaminas se encuentran: v Función adecuada de los músculos; v Crecimiento adecuado de piel, cabello y uñas; v Buen funcionamiento del sistema nervioso; v Prevención de enfermedades como anemia; v Promover un crecimiento adecuado. El consumo adecuado de vitaminas es fundamental para el buen funcionamiento del organismo y para la prevención de enfermedades, por lo que consultar a un nutricionista para que oriente la cantidad y alimentos ricos en vitaminas necesarias es recomendado. 2.- Tipos de vitaminas Las vitaminas pueden ser clasificadas en liposolubles e hidrosolubles, de acuerdo a su solubilidad, la cual puede ser en grasa o en agua, respectivamente. 2.1. Vitaminas liposolubles Las vitaminas liposolubles son más estables y resistentes a los efectos de oxidación, calor, luz, acidez y alcalinidad, en relación a las hidrosolubles. Sus funciones, fuentes alimentarias y consecuencias de su carencia, están reflejadas en la siguiente tabla: Alimentos que la contienen Consecuencias de la deficiencia Diferenciación de las células epiteliales Hígado, yema de huevo, leche, zanahorias, batata dulce, calabaza, albaricoque, melón, espinaca y brócoli Ceguera o ceguera nocturna, irritación de la garganta, sinusitis, abscesos en los oídos y en la boca, sequedad en los párpados Aumenta la absorción Leche, aceite de hígado de bacalao, Genu varo (piernas arqueadas), genu Vitamina Para qué sirve A (retinol) Mantiene una visión saludable D (ergocalciferol e colecalciferol) intestinal de calcio arenque, sardina y salmón Estimula la producción de células óseas Luz solar (responsable por la activación de la vitamina D) valgo (piernas en X), deformaciones del cráneo, tetania en lactantes, fragilidad de los huesos Disminuye la excreción de calcio en la orina E (tocoferol) Antioxidante Aceites vegetales, cereales integrales, verduras de hoja verde y nueces Problemas neurológicos y anemia en bebés prematuros K Contribuye a la formación de factores de la coagulación Brócolis, coles de Bruselas, repollo y espinacas Prolongamiento del tiempo de coagulación Ayuda a la vitamina D a sintetizar una proteína reguladora en los huesos 2.2. Vitaminas hidrosolubles Las vitaminas hidrosolubles tienen la capacidad de disolverse en agua y son menos estables que las liposolubles. En la siguiente tabla están reflejadas las vitaminas hidrosolubles, sus fuentes alimentarias y las consecuencias de deficiencias de esas vitaminas. Consecuencias de la deficiencia Vitamina Funciones Fuentes C (ácido ascórbico) Formación de colágeno Fruta y jugos de fruta, brócolis, coles de Bruselas, pimiento morrón verde y rojo, melón, fresa, kiwi y papaya Sangrado de las mucosas, cicatrización inadecuada de heridas, ablandamiento de las extremidades de los huesos, debilitamiento y pérdida de dientes. Antioxidante Absorción de hierro B1 (tiamina) Metabolismo de carbohidratos y aminoácidos Carne de cerdo, frijol, germen de trigo y cereales fortificados Anorexia, pérdida de peso, debilidad muscular, neuropatía periférica cardíaca y encefalopatía de Wernicke. B2 (riboflavina) Metabolismo de las proteínas Leche y derivados, huevos, carnes (en especial de hígado) y cereales fortificados Lesiones en los labios y boca, dermatitis seborreica y anemia normocrómica normocítica B3 (niacina) Producción de energía Pechuga de pollo, hígado, atún, otras carnes, pescado y aves, frijoles enteros, café y té Dermatitis bilateral simétrica en la cara, cuello, manos y pies, diarrea y demencia Síntesis de ácidos grasos y hormonas esteroides B6 (piridoxina) Metabolismo de aminoácidos Carne de vaca, salmón, pechuga de pollo, frijoles enteros, cereales fortificados, banana y nueces Lesiones en la boca, somnolencia, fatiga, anemia hipocrómica microcítica y convulsiones en recién nacidos B9 (ácido fólico) Formación de ADN Hígado, frijol, lenteja, germen de trigo, almendras, espárragos, lechuga, coles de Brusela, brócolis y espinacas Fatiga, debilidad, falta de aire, palpitaciones y anemia megaloblástica Carne, pescado, aves, leche, queso, huevos, levadura nutricional, leche de soya y tofu fortificados Fatiga, palidez, falta de aire, palpitaciones, anemia megaloblástica, pérdida de sensibilidad y hormigueo de las extremidades, anomalías en la locomoción, pérdida de memoria y demencia Formación de células de la sangre, del intestino y del tejido fetal B12 (cianocobalamina) Síntesis de ADN y ARN Metabolismo de aminoácidos y ácidos grasos Síntesis y mantenimiento de la mielina Además de la ingesta de alimentos ricos en vitaminas, se pueden ingerir suplementos alimentarios que normalmente contienen las dosis diarias recomendadas de vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo.