Dzakira Esta Fahima Azaria Resensi Buku Identitas Buku Judul Buku : Ilmu Gizi (Kolerasi Gisi, Kesehatan dan Produktivitas Kerja) Pengarang : Drs. G. Kartasapoerta H. Marsetyo, Drs. Med. Penerbit : PT RINEKA CIPTA Tahun Terbit : 2005 Cetakan : Cetakan Kelima, Juli 2005 Tebal Buku : 123 Halaman Kesimpulan Buku Buku Ilmu Gizi karya Drs. G. Kartasapoetra dan H. Marsetyo. Dapat Membantu para pembaca untuk mengatasi masalah-masalah tentang ilmu gizi, dan menambah wawasan tentang ilmu gizi secara runtut dari manfaat dan pengolahannya. Alasan Memilih Buku Keunggulan : Keunggulan dari buku ini yaitu pembahasan yang diberikan lengkap, jelas dan padat, lalu ukuran buku yang pas bagi para pembaca. Materi yang disampaikan dalam buku cock untuk pembaca khususnya para pelajar. Karena disusun dengan urut dan padat, lalu tata bahasa di dalam buku menggunakan bahasa Indonesia yang baik dan benar. Dzakira Esta Fahima Azaria Kekurangan : Kelemahan dari buku ini yaitu masih jarang atau kurangnya minat pembaca tentang materi ilmu gizi. Buku ini juga tidak memiliki glosarium untuk memudahkan para pembaca, lalu meskipun dalam buku tertulis daftar gambar namun gambar yang ada atau yang tersaji dalam buku ini menjadi membosankan bagi para pembaca. Deskripsi : Setiap orang dalam siklus hidupnya selalu membutuhkan dan mengkonsumsi berbagai bahan makanan. Zat gizi yaitu zat-zat yang diperoleh dari bahan makanan yang konsumsi tadi, mempunyai nilai yang sangat penting (tergantung dari macam-macam bahan makanannya). Manfaat zat makanan bagi pertumbuhan dan perkembangan fisik manusia, digambarkan dari bahan makanan yang dibagi dua yaitu yang berasal dari tumbuhan (pangan nabati) dan yang berasal dari hewan (pangan hewani). Dari bahan makanan tersebut dapat diperoleh zat-zat yang diperlukan oleh tubuh. Zat-zat makanan yang diperlukan oleh tubuh manusia dikelompokkan menjadi 6 macam, yaitu air, protein, lemak, vitamin, mineral, dan karbohidrat. Perlu diketahui juga makna dari masingmasing zat-zat makanan. Mengenai karbohidrat banyak terdapat dalam berbagai bahan makanan yang di konsumsi, terutama pada bahan pangan yang banyak mengandung zat tepung / pati dan gula. Fungsi dari karbohidrat sendiri, antara lainadalah menyediakan keperluan energi bagi tubuh ( yang merupakan fungsi utamanya). Dzakira Esta Fahima Azaria Mengenai protein merupakan bahan-bahan pembentukan energi yang diperoleh dari berbagai bahan makanan nabati dan hewani. Fungsi dari protein, antara lain adalah sebagai pemberi tenaga dalam keadaan energi kurang tercukupi oleh karbohidrat dan juga lemak. Mengenai lemak sebagai bahan atau sumber pembentuk energi di dalam tubuh, yang dalam hal ini bobot energi yang dihasilkan dari tiap gram. Fungsi dari lemak antara lain adalah sebagai pelart vitamin tertentu, seperti A, D, E, K sehingga dapat dipergunakan tubuh. Mengenai vitamin adalah zat mkanan yang tidak kalah penting untuk diperlukan tubuh, seperti protein, lemak, karbohidrat dan air. Karena apabila tubuh kekurangan vitamin maka akan berpengaruh terhadap kesehatan tubuh. Mengenai mineral, merupakan golongan-golongan yang dibagi dari kalium atau kapur, fosfor, magnesium, besi, natrium, kalor, kalium, dan tembaga. Mengenai peranan air yang berfungsi sebagai pelarutan menjaga stabilitas suhu tubuh. Dalam kebutuhan air di dalam tubuh diatur oleh beberapa kelenja seperti hipofise, tiroida, anak ginjal, dan kelenjar keringat. Semua zat-zat makanan atau zat gizi tersebut perlu diperhatikan dan dipenuhi sesuai dengan tubuh. Karena apabila pemenuhan kebutuhan akan zat-zat makanan tidak diperhatikan maka tubuh akan mengalami gejala-gejala yang merugikan seperti terserang penyakit dan lain-lain. Adapun faktor-faktor yang berpengaruh terhadap konsumsi bahan makanan, antara lain : faktor berpendudukan yang berpenghasilan rendah yang membuat keperluan makan keluarga dibagi-bagi. Contohnya penduduk di perdesaan. Dzakira Esta Fahima Azaria Pengolahan bahan makanan untuk dikonsumsi adalah bebas, tergantung dari selera dan kehendak manusia yang akan mengkonsumsinya. Namun tidak semuanya tahap pengolahan bahan makanan dilakukan secara bebas, misalnya karbohidrat, protein, dan lemak serta berbagai vitamin dan mineral. Saran Untuk Buku Ini : Mungkin bahasa yang digunakan juga jangan terlalu baku, agar para pelajar dapat lebih mudah memahami isinya, variabel mungkin bisa di persingkat. Untuk cover mungkin bisa di ubah agar lebih menarik perhatian.