PEMESANAN, PENYIAPAN, DISTRIBUSI DAN
PEMBERIAN MAKANAN PADA PASIEN
RAWAT INAP
No. Dokumen
: SOP/UKP/GZ/103
SOP
Tgl Terbit
: 20 Mei 2016
Halaman
:1/2
UPT. PUSKESMAS
Yayah Samsiah, S.ST,MA
BENDA BARU
NIP.196003011981022001
1. Pengertian
Rangkaian kegiatan yang dimulai dari perencanaan menu, perencanaan
kebutuhan bahan makanan, perencanaan anggaran belanja, pengadaan bahan
makanan, penerimaan dan penyimpanan, pemasakan bahan makanan,
2. Tujuan
3. Kebijakan
4. Referensi
distribusi dan pencatatan pelaporan serta evaluasi.
Sebagai acuan penerapan langkah langkah untuk pemesanan, penyiapan,
distribusi dan pemberian makanan pada pasien rawat inap.
SK Kepala Puskesmas No. 445.4/085/UKP Benda Baru Tentang Kewajiban
Tenaga Klinis Dalam Peningkatan Mutu Klinis dan Keselamatan Pasien
Pedoman Pelayanan Gizi di Puskesmas, Kemenkes RI Dirjen Bina Gizi dan
KIA, 2014
5. Alat dan Bahan
Alat :
1. Timbangan makanan
2. Tempat penyimpanan bahan makanan
3. Tempat pengolahan bahan makanan
4. Alat pengolahan bahan makanan
5. Alat distribusi makanan
Bahan :
1. Beras
2. Protein nabati
3. Protein hewani
4. Sayur mayur
6. Prosedur
1. Pemesanan
a. Petugas Gizi melakukan perencanaan menu
b. Petugas Gizi melakukan pengadaan bahan makanan
c. Petugas Gizi memberikan bahan makanan ke juru masak
2. Penyiapan
a. Petugas Gizi memantau persiapan bahan makanan yang akan diolah
sesuai dengan menu
b. Petugas Gizi merekap jumlah pasien rawat inap agar sesuai dengan
penyiapan bahan makanan
3. Distribusi
a. Petugas Gizi memonitor menu makanan sesuai dengan jumlah pasien
b. Petugas Gizi memonitor ketepatan waktu penyajian makanan ke pasien
4. Pemberian makanan
a. Petugas Gizi melihat ketepatan menu masakan pasien
b. Petugas Gizi memonitor kerapian dan kebersihan makanan yang sampai
ke pasien rawat inap
c. Petugas Gizi menginstruksikan juru masak untuk membawa makanan ke
PEMESANAN, PENYIAPAN, DISTRIBUSI DAN
PEMBERIAN MAKANAN PADA PASIEN
RAWAT INAP
No. Dokumen
: SOP/UKP/GZ/103
SOP
Tgl Terbit
: 20 Mei 2016
Halaman
:1/2
UPT. PUSKESMAS
Yayah Samsiah, S.ST,MA
BENDA BARU
NIP.196003011981022001
pasien rawat inap
7. Unit Terkait
1. Dokter
2. Petugas Gizi
3. Perawat
4. Juru Masak
8.Dokumen Terkait
1. Daftar Menu Pasien
2. Jadwal Waktu Pemberian Makanan
9.Rekaman Histori
Perubahan
No
Halaman
Yang dirubah
Perubahan
Diberlakukan
Tgl.