What Is the Link Between
Food and Mood?
剪不斷，理還亂——
飲食與情緒的交互關係。
第六組：
B08703017 龐宇皓 B08703046 黃凱敬
B08703073 毛喆
B08703091 邱敬媛
壹、研究動機與目的
在生活中，我們常聽到周遭的人說：「心情不好的時候，吃甜的會讓我心情
變好。」，而「王者以民為天，民以食為天，能知天之天者，斯可矣。」自古以
來，飲食在人類史上具有相當重要的地位。而隨著社會進步，人們對於飲食的選
擇越來越多，近幾年來關於飲食的各式研究也相當多元熱絡。有鑑於現代生活壓
力大，心理科學亦為關注度頗高的議題。其中也有關於藉由改善日常飲食習慣來
讓壓力得到緩解，進而讓心情變好相關的研究。因此，本次報告我們想探討「飲
食對情緒的影響」。討論的面向包含：
一、用餐情境
二、用餐頻率
三、用餐花費
四、均衡飲食
五、飲食偏好
我們將使用網路問卷調查，透過分析結果的數據比例來了解各式飲食行為與情緒
狀態之相關性。
貳、研究問題與預期結果
一、用餐的情境
人的情緒容易受到周遭影響，用餐時的情境也是影響情緒的重要因素之一。
從用餐時間長短來看，有充裕的時間用餐，可以按照自己的步調進食，有助於保
持心情愉悅。
邊上課、工作及通勤時用餐，因為須分心處理較有壓力的事情，對情緒可能
會有負面影響；而邊聊天、邊看影片邊用餐或專心吃飯不做其他事，在這些比較
放鬆的狀態下，對情緒則可能會有正面影響。此外，我們認為相較於與他人一同
用餐，獨自用餐較可能會對情緒產生負面影響。此外，根據日本老年學評價研究
機構的研究〈Eating alone and depression in older men and women by cohabitation
status〉指出，獨自一人吃飯可能提升罹患抑鬱症的風險，故我們推測，獨自一人
吃飯會使人們的負面情緒增加，對情緒產生負面影響。
二、用餐的頻率
根據 spoon university 網站的文章〈How the Food We Eat Affects Our Emotions
and Mood〉、〈The Scientific Reason You’re Getting “Hangry” and How To Fix It〉，
空腹時的低血糖會影響大腦作用，使人較為易怒。
1
每日正常吃三餐，能夠確保不長時間空腹，生理上不會感到不舒服而能保持
心情愉悅。餐間點心和宵夜是人們在正餐之餘，認為自己需要或給予自己的獎勵，
用餐時會提升心理滿足感，因此我們認為吃越多餐間點心也有助於保持心情愉悅。
三、用餐花費
在經濟狀況允許下，用餐的預算越多，越能依照自己的喜好選擇多樣化飲食，
心理滿足度也會因而越高，所以我們認為用餐花費越高，心情會越好。
四、均衡飲食
維持人體良好發展需要各類營養，而均衡飲食可以使頭腦發展較健全，讓頭
腦能隨時保持最佳狀態。藉由改善大腦細胞間的信號傳導，使人體保持樂觀。因
此我們初步認為均衡飲食會帶來情緒穩定等正面影響。
五、飲食偏好
根據常理，高糖、高鹽與高脂肪這類型的食物與精神健康狀況惡化以及肥胖、
心臟病、糖尿病等疾病相關。故我們推斷經常食用油炸物、含糖飲料與甜點，會
致使焦慮等負面影響。根據 Harvard Health Publishing 的文章〈Gut feelings: How
food affects your mood〉、National Library of Medicine 的文章〈Healthy dietary
indices and risk of depressive outcomes: a systematic review and meta-analysis of
observational studies〉與〈Antidepressant foods: An evidence-based nutrient profiling
system for depression〉，糖、反式脂肪、精緻碳水化合物和加工肉類等會導致人
體產生發炎反應，並進一步致使憂鬱和焦慮等症狀。
參、研究方法（含變數測量方式）
一、問卷設計與方法
我們以網路問卷形式調查。問卷開頭為基本資料，根據受試者生理性別、年
齡做初步分類：第一部分是基本心理狀態評估——我們參考美國 GWBS 量表
（General Well Being Scale）將受試者的心情狀態量化，分數越高表示心情越好，
反之越差；第二部分是生活近況調查——我們列出三項日常生活中影響心情的因
素，並將其量化得出外生變數影響受試者心情的程度，分數越高表示心情越好，
反之越差；第三部分是飲食習慣調查——設計此部分題目時，我們事先列出與飲
食習慣相關的所有問題，再依題目類型分類，最終篩選或是合併出具代表性的十
道題目，並推測得此部分得分越高的受試者心情較好，反之越差。
2
無論是「飲食」還是「情緒」，可供研究的內容都相當廣泛；因此我們必須綜
合各方考量（例如：主要受試者為高中、大學生），並以「精簡」、「引起受試
者共鳴」與「方便量化」為目標，來設計本次問卷。
二、因變數：飲食習慣
（一）每週吃早餐、早午餐、午餐、午晚餐、晚餐與宵夜的次數。區分為：0 次、
1~3 次、4~5 次與 6~7 次；並根據次數由低至高給予 1 分、2 分、3 分和 4 分。
（二）每日各餐平均所花費時間。區分為：10 分鐘以下、11~30 分鐘、31~59 分
鐘與 1 小時以上；並根據時間由短至長給予 1 分、2 分、3 分和 4 分。
（三）平均每日的飲食花費。區分為：100 元以下、101~300 元、301～500 元、
501~999 元與 1000 元以上；並根據花費由少至多給予 1 分、2 分、3 分、4 分與
5 分。
（四）平常用餐情境區分為：邊上課或工作邊用餐、通勤時簡單解決、邊聊天邊
用餐、邊看影片邊用餐與專注吃飯不做其他事；並分別給予 2 分、2 分、4 分、
4 分與 4 分。（此題為複選題，如受試者選兩個選項以上，則採算數平均數。
（五）是否習慣獨自用餐。「是」給予 0 分；「否」給予 1 分。
（六）飲食是否均衡——全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類與
油脂與堅果種子類。「均衡」給予 1 分；「不足」與「過量」給予 0 分。
（七）每週購買含糖飲料或甜食的次數。區分為：0 次、1~3 次、4~5 次、6~8 次
與 9 次以上；並根據次數由少至多給予 5 分、4 分、3 分、2 分與 1 分。
（八）每週吃炸物的次數。區分為：0 次、1~3 次、4~5 次、6~8 次與 9 次以上；
並根據次數由少至多給予 5 分、4 分、3 分、2 分與 1 分。
（九）日常食物口味。「重口味」給予 0 分；「無特別偏好」給予 1 分；「清淡
口味」給予 2 分。
三、果變數：心理狀態
（一）近一個月的精神狀況。區分為：好極了、精神不錯、精神時好時壞、精神
不好與累壞了；並分別給予 5 分、4 分、3 分、2 分與 1 分。
（二）認為自己是神經質的人。區分為：非常同意、同意、普通、稍微不同意與
非常不同意；並分別給予 1 分、2 分、3 分、4 分與 5 分。
（三）生活中是否有值得嘗試的事。「許多值得去做的事」給予 5 分；「有些值
得去做的事」給予 4 分；「沒有特別的想法」給予 3 分；「少有值得去做的事」
給予 2 分；「沒有值得去做的事」給予 1 分。
3
（四）是否時常感受到被約束或有壓力。「總是感受到巨大壓力」給予 1 分；「時
常會感受」給予 2 分；「僅有偶爾感受」給予 3 分；「不太會感受」給予 4 分；
「完全不曾感受」給予 5 分。
（五）近一個月內生活是否幸福、滿足或愉快。區分為：非常幸福、相當幸
福、尚可、略有些不滿足與非常不滿足；並根據滿足程度由高至低給予 5 分、4
分、3 分、2 分與 1 分。
（六）近一個月內是否感到焦慮、擔心或者常有不安全感。區分為：非常嚴
重、嚴重、普通、少有感受與完全沒有；並分別給予 1 分、2 分、3 分、4 分與 5
分。
（七）近一個月內是否時常煩惱自己的身體健康。「隨時都在煩惱」給予 1
分；「大部分都在煩惱」給予 2 分；「有時會煩惱」給予 3 分；「僅少數時間會
煩惱」給予 4 分；「完全不煩惱」給予 5 分。
（八）近一個月內是否感受到沮喪和憂鬱。區分為：總是感受到、時常感受
到、普通、偶爾感受到與不太會感受到；並根據頻率由高至低給予 1 分、2 分、
3 分、4 分與 5 分。
（九）近一個月內是否能保持穩定的情緒。「總是能做到」給予 5 分；「時常可
以達成」給予 4 分；「有時可以有時不可以」給予 3 分；「不太能保持穩定」給
予 2 分；「情緒波動起伏大」給予 1 分。
（十）近一個月內是否感到筋疲力盡且對於生活感到無力。「總是感受到」給予
1 分；「時常感受到」給予 2 分；「有時會有時不會」給予 3 分；「幾乎不太會」
給予 4 分；「完全不會」給予 5 分。
四、交絡變數：生活近況
（一）近一個月內的睡眠狀態。「不足（小於六小時）」給予 1 分；「充足（六
到八小時）」給予 3 分；「過多（超過八小時）」給予 1 分。（根據研究，睡眠
時間過長會使人精神變差，因此超過八小時者僅給予 1 分。）
（二）近一個月內的人際關係表現。「滿意」給予 3 分；「不滿意」給予 1 分。
（三）近一個月內的課業或工作壓力。區分為輕鬆、普通與沉重；並分別給予 3
分、2 分與 1 分。
肆、樣本資料分析
一、受試者基本資料說明
本次研究的受試者有近七成的生理女性，三成左右的生理男性，以及兩位其
他性別受試者（在需要考量性別的計算中，我們將這兩位同時是做生理男性及生
4
理女性）。而受試者年齡分佈，有大約四分之三的受試者年齡介於 19~22 歲（大
學生）；其次為 18 歲以下和 23~29 歲，佔比約一成五；最後是 30~39 歲。沒有
超過 40 歲的受試者。
二、基本心理狀態評估
我們參考美國 GWBS 量表（General Well Being Scale），設計出以下十道題：
（以下題目時間皆為在過去的一個月內）
（一）您認為您近期的精神狀況如何？
（二）您認為您是一個神經質的人嗎？
（三）您認為生活中有許多事物值得去嘗試嗎？
（四）您是否時常感受到被約束或有壓力？
（五）您認為您的生活是否幸福、滿足或愉快？
（六）您是否感到焦慮、擔心或者常有不安全感？
（七）您是否時常會煩惱自己的身體是否健康？
（八）您是否感受到沮喪和憂鬱？
（九）您是否認為自己能時常保持穩定的情緒？
（十）您是否感到筋疲力盡且對於生活感到無力？
以上各題依據程度高低皆有五個選項供受試者選擇，每個選項皆對應到一個分數，
將十題分數加總，得出總和即為該受試者的心情分數。本次研究中，受試者的心
情分數平均數約為 31.3（滿分為 50），標準差約為 5.5。
三、生活近況影響
我們列出三個同樣可能影響情緒的因素，作為本次研究的交絡變數：
（一）睡眠狀態
本次研究中，有 55.6%的受試者睡眠充足、40.3%的受試者睡眠不足，以及
約 5%的受試者睡眠過多。
（二）人際關係
本次研究中，有 66.2%的受試者對自己的人際關係感到滿意，而其餘 33.8%
的受試者感到不滿意。
（三）課業或工作壓力
本次研究中，關於課業或工作壓力，有 49.8%的受試者覺得壓力沈重、47.4%
的受試者覺得普通，剩餘約 3%的受試者感到輕鬆。
5
四、飲食習慣調查
（一）用餐頻率
從上面圖表可看出，大部分（逾七成）受試者每天都會吃午晚餐，早餐相
較下不太固定。正餐以外，許多人有偶爾吃下午點心和宵夜的習慣（有一半以
上的人每週會吃 1~3 次），但會在早午餐之間吃點心的人相對少很多（約四分
之三的人不會在此時段進食）。
（二）用餐時長
從上面圖表可看出，大部分受試者（逾九成）的早餐用餐時長在三十分鐘
以內，午、晚餐用餐時長則大多（逾九成）落在十分鐘到一小時，其中晚餐的
平均用餐時長又比午餐更久。
6
（三）飲食花費
如上方圓餅圖所示，七成的受試者每日飲食花費落在 101~300 元，其次為
301~500 元，佔約兩成。
（四）用餐情境
本題是複選題。如上圖所示，293 名受試者中，最多人選的選項為「邊看
影片邊用餐」（188 人），最少人選的選項則為「通勤時簡單解決」（13
人）。
7
（五）是否獨自用餐
如上方圓餅圖所示，大部份（約六成）受試者習慣獨自用餐。
（六）飲食均衡
根據上圖所示，大多受試者都有均衡攝取全穀雜糧類和（蛋）豆魚肉類，
蔬菜、水果、乳品、油脂相比之下較少人能攝取充足，其中又以水果攝取不足
的情況最明顯。
8
（七）食用含糖飲料或甜食的頻率
如上方圓餅圖所示，一半左右的受試者每週購買 1~3 次含糖飲料或甜食；
其次為購買 4~5 次，約佔兩成；剩餘大概三成則由幾乎不購買、以及購買六次
以上的受試者所組成。
（八）食用炸物的頻率
如上方圓餅圖所示，約七成的受試者每週會吃 1~3 次炸物，其次為幾乎不
吃炸物和每週吃 4~5 次炸物，而剩餘少數為每週吃 6 次以上炸物的受試者。
9
（九）口味偏好
如上方圓餅圖所示，約有三成受試者偏好重口味，大概四分之一的受試者
偏好清淡口味，近一半的受試者無特別偏好。
五、相關性分析
為了比較各種飲食習慣和心情的相關性，我們將問卷結果量化，求出兩者相
關係數。
（一）基本分析
1、用餐頻率和心情的相關性
我們假定用餐頻率和心情分數成正相關，因此用餐頻率越高者得分越高。
本題相關係數計算結果如下：
「每週食用正餐次數」和「心情
分數」的相關係數
「每週食用正餐外點心次數」和
「心情分數」的相關係數
「每週整體用餐頻率」和「心情
分數」的相關係數
「每週食用早餐次數」和「心情
分數」的相關係數
「每週食用午餐次數」和「心情
分數」的相關係數
10
-0.020847427
幾乎無相關
0.120381672
低度相關
0.008839084
幾乎無相關
0.069264377
幾乎無相關
0.122012059
低度相關
「每週食用晚餐次數」和「心情
分數」的相關係數
「每週食用早午間點心次數」和
「心情分數」的相關係數
「每週食用午晚間點心次數」和
「心情分數」的相關係數
「每週食用宵夜次數」和「心情
分數」的相關係數
0.081008317
幾乎無相關
0.02746115
幾乎無相關
0.022136759
幾乎無相關
-0.020847427
幾乎無相關
根據以上結果發現整體相關性趨近無相關，而正餐外點心的食用頻率和心情
分數則呈現低度相關。我們推論可能的解釋為：正餐為每人每日之必須，但每個
人對於正餐的食用頻率偏好不同，並非如我們最初假設的食用頻率越高、心情越
好；正餐外的點心則較像是生活中的小獎勵，因此點心的食用頻率和心情有較大
相關性。
2、用餐時長和心情的相關性
我們假定用餐時長和心情分數成正相關，因此用餐時長越久者得分越高。
本題相關係數計算結果如下：
「早餐用餐時長」和
「心情分數」的相關係
數
0.122372306
低度相關
「午餐用餐時長」和
「心情分數」的相關係
數
0.154714687
低度相關
「晚餐用餐時長」和
「心情分數」的相關係
數
0.06356123
幾乎無相關
「正餐總用餐時長」和
「心情分數」的相關係
數
0.147363465
低度相關
11
根據以上結果發現整體相關性偏向低度相關，我們推論可能的解釋有二：「用
餐時長」和「心情好壞」的確無明顯相關性，或是填答選項分類過於粗略，導
致相關性不明顯。若希望改善，我們應該將本題選項劃分更細（例如：請受試
者明確回答平均用餐時長，而非給定固定區間供受試者選擇）。
3、用餐花費和心情的相關性
我們假定用餐花費和心情分數成正相關，因此用餐花費越高者得分越高。
本題相關係數計算結果如下：
「用餐花費」和「心情分數」的
0.033830877
相關係數
幾乎無相關
根據以上結果發現相關性趨近無相關，我們推論可能的解釋有二：「用餐花
費」和「心情好壞」的確無明顯相關性，或是填答選項分類過於粗略，導致相
關性不明顯。若希望改善，我們應該將本題選項劃分更細（例如：請受試者明
確回答平均用餐花費數目，而非給定固定區間供受試者選擇）。
4、用餐情境和心情的相關性
我們假定「邊聊天邊用餐」、「邊看影片邊用餐」、「專心吃飯不做其他事」
對心情有正向影響，「邊上課或工作邊用餐」、「通勤時簡單解決」則會造成
負面影響。產生正面影響的三個選項得 4 分，產生負面影響的兩個選項得 2
分，若選擇多個選項則取其平均分數。
本題相關係數計算結果如下：
「用餐情境」和「心情分數」的
0.047040942
相關係數
幾乎無相關
根據以上結果，可發現用餐情境與心情相關性不大；因此我們認為——「用餐
情境」對於「心情好壞」並沒有顯著影響。
5、是否獨自用餐和心情的相關性
我們假定是否獨自用餐和心情分數成負相關，因此獨自用餐者得 0 分，非獨自
用餐者得 1 分。
本題相關係數計算結果如下：
12
「是否獨自用餐」和「心情分
0.096703925
數」的相關係數
幾乎無相關
根據以上結果發現相關性趨近無相關，我們推論可能的解釋有二：「是否獨自
用餐」和「心情好壞」的確無明顯相關性，或是填答選項分類過於粗略，導致
相關性不明顯。若希望改善，我們應該將本題由是非題改為以頻率作答（例
如：每週獨自用餐的次數），以求更精準的結果。
6、飲食均衡和心情的相關性
我們假定飲食均衡和心情分數成正相關，因此各類食物攝取均衡者得 1 分，不
均衡者得 0 分。
本題相關係數計算結果如下：
「整體飲食均衡」和「心情分
數」的相關係數
「全穀雜糧類攝取均衡」和「心
情分數」的相關係數
「蛋豆魚肉類攝取均衡」和「心
情分數」的相關係數
「蔬菜類攝取均衡」和「心情分
數」的相關係數
「水果類攝取均衡」和「心情分
數」的相關係數
「（低脂）乳品類攝取均衡」和
「心情分數」的相關係
「油脂與堅果種子類攝取均衡」
和「心情分數」的相關係數
0.126796792
低度相關
0.019839147
幾乎無相關
0.009876211
幾乎無相關
0.085583739
幾乎無相關
0.038660272
幾乎無相關
0.104307183
低度相關
0.103602328
低度相關
根據以上結果，可以看出「整體飲食均衡」的相關係數較「單一種類均衡」
高；因此我們認為——「均衡」的概念應考量整體，而非只有特定種類均衡。
7、食用含糖飲料或甜食的頻率與心情的相關性
13
我們假定食用含糖飲料或甜食的頻率和心情成負相關，因此食用頻率越高者得
分越低。
本題相關係數計算結果如下：
「食用含糖飲料或甜食的頻率」
0.029967314
和「心情分數」的相關係數
幾乎無相關
從以上結果，可以得知「食用含糖飲料或甜食的頻率」與「心情好壞」無線性
相關；根據經濟學邊際效益遞減理論，我們推論「甜食食用頻率」與「心情好
壞」的關聯可能為二次曲線。
8、食用炸物的頻率與心情的相關性
我們假定食用炸物的頻率和心情成負相關，因此食用頻率越高者得分越低。
本題相關係數計算結果如下：
「食用炸物的頻率」和「心情分
0.017511139
數」的相關係數
幾乎無相關
從以上結果，可以得知「食用炸物的頻率」與「心情好壞」無線性相關；根據
經濟學邊際效益遞減理論，我們推論「食用炸物的頻率」與「心情好壞」的關
聯可能為二次曲線。
9、口味偏好與心情的相關性
我們假定偏好口味清淡對心情產生正面影響，因此偏好口味清淡者得 2 分，無
特別偏好得 1 分，偏好重口味得 0 分。
本題相關係數計算結果如下：
「口味偏好」和「心情分數」的
-0.066889023
相關係數
幾乎無相關
由上述結果，我們可以看出兩者近乎無相關性。因此，我們推測可能的解釋有
二：「口味偏好」和「心情好壞」的確無明顯相關性；抑或是作答選項過於粗
略，導致相關性不明顯。若希望改善，我們應將本題改為「評分式作答」 (例
如：提供捲軸供受試者拖曳，捲軸兩端分別為重口味和清淡口味，受試者可以
選擇捲軸上任一點)，以求更精準的結果。
由以上九題分析結果，可看出各個飲食習慣與心情並無明顯相關性。
因此，我們決定做進階分析。
14
（二）進階分析
1、個人整體飲食習慣和心情的相關性
將每個人十題的飲食習慣分數加總，比較整體飲食習慣和心情的相關性。
相關係數計算結果如下：
「整體飲食習慣」和「心情分
0.178441031
數」的相關係數
低度相關
由上述結果，我們可以看出兩者之間幾乎無線性相關。
2、依照程度分群分析
相關係數低的意義是「線性相關程度低」，但我們猜測，也許有其他非線
性相關的關係存在（例如：二次函數）。為了尋找隱藏的關係，我們將第一、
二、三、四、七、八、九題，根據答案的「程度高低」將受試者分群，再計算
各群與心情的相關係數（由於第五、六題屬於『是非題』或是『無法依照程度
分群』的題目，因此不做分群分析）。
以第七題「食用含糖飲料或甜食的頻率與心情的相關性」為例，我們將受
試者拆成「不常吃甜食」（此群包含每週吃『0 次』、『1~3 次』、『4~5 次』
甜食的三組受試者）以及「常吃甜食」（此群包含每週吃『4~5 次』、『6~8
次』、『9 次以上』甜食的三組受試者）兩群，分別分析兩群與心情的相關係
數，結果如下：
「不常吃甜食」的受試者，其
「食用含糖飲料或甜食的頻率」
0.04150656
幾乎無相關
0.03457373
幾乎無相關
和「心情分數」的相關係數
「常吃甜食」的受試者，其「食
用含糖飲料或甜食的頻率」和
「心情分數」的相關係數
（三）兩兩變數分析
考量到受試者的年齡、性別也可能影響分析結果，我們進行兩兩變數分
析，將受試者先依照年齡、性別分組，再分別求各組飲食習慣與心情的相關係
數。兩兩變數分析結果如下：
15
1、年齡分組
年齡
飲食習慣與心情的相
關係數
相關性
不分年齡
0.178441031
低度相關
18 歲以下
0.07709928
近乎無相關
19~22 歲
0.18892688
低度相關
23 歲以上
0.16985449
低度相關
2、性別分組
生理性別
飲食習慣與心情的相關
係數
相關性
其他
0.178441031
低度相關
生理男性
0.07277835
近乎無相關
生理女性
0.20895332
低度相關
從以上兩個兩兩變數分析，我們可以發現，年齡和性別與心情並無明顯相關
性。
（四）交絡變數分析
本次研究中，我們將「睡眠狀態」、「人際關係」、「課業或工作壓力」
設定為同樣可能影響心情的交絡變數。把受試者關於交絡變數的填答量化成數
字後，加上飲食分數的總和，得到的綜合加總和心情的相關性如下：
「飲食習慣總分」和「心情分
數」的相關係數
「交絡變數總分＋飲食習慣總
分」和「心情分數」的相關係數
16
0.178441031
低度相關
0.329634906
中度相關
由此可見，「睡眠狀態」、「人際關係」、「課業或工作壓力」三個交絡變
數，加上「飲食習慣」的整體表現，和心情存在著中度的相關性。
伍、誤差
本次研究報告結果主要有兩種誤差：系統性誤差以及人為誤差。首先，系統
性誤差包含了三大部分：其一為觸及人數有限，其二為樣本的年齡範圍過於單一，
其三為「自發性作答」的問題。
由於此問卷樣本主要由 Facebook 中的社團「NTU 台大學生交流版」獲得，
我們所獲得的樣本數有限，且主要對象為大學生的狀況（約佔了四分之三），無
法收集到更多其他年齡層的數據，在對於研判上較不能作出普遍的結論，可能僅
能代表「台大有加入 NTU 社團中的學生」的作答情形。
再者，由於問卷是發放於網路社團內，儘管我們利用抽取現金獎勵作為誘因，
增加大家填答的意願，但無法確定收集到的樣本是否具有代表性，可能有填答者
不認真填寫、重複填答等問題出現。（因僅使用匿名網路問卷）。
而人為誤差的部分，可能像是有數據資料計算或處理失誤等問題。
陸、結論與省思
此部分將分為兩個層次：第一，我們將先對於統計結果做出結論並對於與當
初假設不相符的部分提出可能的解釋原因；第二，我們將反思此次報告中當初設
計問卷問題的缺失。
首先，我們一開始研究的問題是「一個人的飲食習慣是否會影響他/她的心
情。」而此處的心情特指可以從心情不好到獲得改善。就問卷本身來看，由於分
項問題與心情分數的相關係數幾乎都落在 0.3 以下，我們發現兩者之間的關聯性
不大（線性相關弱）。心情的好壞與飲食習慣之間近乎沒有關聯性，因此可以說
透過飲食來讓心情變好這個說法可能不是正確的。但有趣的是，在我們問卷的飲
食習慣區段中，第十題：「您是否會透過吃東西來調適心情」有 82.6%（約 242
人）回答會靠飲食來做調適。由此來看，這題好像也就說明了人們認同「可以透
過飲食來調整心情」。而會有這個狀況主要有兩種可能（在此尚未考慮問卷本身
問題）：第一，人的心情與飲食之間的關係並非線性關係可以描述清楚，而可能
是更複雜的關係，導致我們算出的相關係數都在 0.3 以下的情況下，飲食卻又能
真正幫助到心情好轉；第二，可能我們收集到的樣本並不知道其實靠飲食並不能
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改善心情，只是他們認為可以靠吃讓心情變好，但事實上卻不是如此，因此才會
導致樣本雖認為吃東西可以改善心情狀況，但由相關係數來說是近乎無關的。
再者，討論到問卷本身設計缺失的部分，我們目前想到主要有三個方向可以
去做改進：
1. 可以將問題設計導向更以學生為主軸
2. 將量測分數部分改為卷軸，讓分數呈現更具有連續性
3. 透過逆向思考來設計問卷，可以分析得更加細膩
第一點是因為我們所採的樣本主要以學生為主，而有些問題像是用餐環境
與預算部分對學生來說，普遍都會是較固定的答案。學生因想節省時間而在上課
吃東西的此項行為，並非一定是不好的飲食習慣：而預算部分當初假設越多越好
的考量也不夠精確，因為對於學生來說普遍預算都在一定區間，花越多越好的這
個假設可能也較不適用。
第二點以下圖為例：
由於飲食花費分數的離散程度太大，導致樣本點的分佈情形如上，會導致相關性
較弱。
第三點當我們做完此次報告後，才想到若當初好好運用教授一開始所教的
「逆向思考」在設計問卷上可以獲得更精確的答案，此次問卷的問題都還有調整
進步的空間，讓我們可以獲得更清楚的分析內容，下次做報告會在一開始先試著
做詳細的「逆向思考」再與教授討論，或許可以獲得更加有說服力的資料數據結
果。
最後，經過與教授呈現報告後，我們認為本次研究方向可能存在「倒果為
因」的疑慮。因此，教授建議可以將研究方向改為——情緒如何影響飲食。以
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及往後訂定研究主題時應縮小研究範圍可以獲得更精確的結論，例如：將調查
群眾限縮於學生族群、僅探討點心對大學生情緒的影響即可等。
以上為我們此次報告的結語以及反思。
柒、參考資料
1. 問卷寶庫 總體幸福感量表
Website: https://reurl.cc/4y5e9X
2. General Well Being Scale (1970)
3.〈Eating alone and depression in older men and women by cohabitation status〉
Website: https://reurl.cc/E2zjpg
4.〈How the Food We Eat Affects Our Emotions and Mood〉
Website: https://reurl.cc/V3XzjQ
5.〈The Scientific Reason You’re Getting “Hangry” and How To Fix It〉
Website: https://reurl.cc/a5vqkY
6.〈Gut feelings: How food affects your mood〉
Website: https://reurl.cc/5oqvG7
7.〈Healthy dietary indices and risk of depressive outcomes: a systematic review and
meta-analysis of observational studies〉
Website: https://reurl.cc/NX6QAn
8.〈Antidepressant foods: An evidence-based nutrient profiling system for
depression〉
Website: https://reurl.cc/mq9Moj
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