研究背景與動機 檳榔(betel nut)，亦稱檳榔果、檳榔仔等，是一種熱帶地區常見的植物果實， 來自於檳榔樹，這種植物主要生長於亞洲、非洲和一些太平洋島嶼地區。檳榔果 實通常是細長形狀，外表呈紅棕色，表面有皺紋，內部是種子，種子被包裹在檳 榔葉內，人們通常會將檳榔葉包裹成小包，然後加入其他成分如石灰粉和切碎的 石斛根一起咀嚼。 全球約有十分之一的人有嚼食檳榔的習慣(引自 CNN，2016)，舉例而言在一 些亞洲國家，特別是台灣、印度、印尼、馬來西亞、孟加拉、斯里蘭卡和菲律賓 等地區，被視為一種社交和文化習慣。然而，長期咀嚼檳榔可能對健康造成危害， 因為它含有多種化學物質，包括生物鹼、致癌物質和興奮劑，可能對牙齒、口腔 黏膜和整體健康造成傷害，輕則牙齒染紅，即紅唇紅齒族；重則得口腔癌等相關 疾病。因此，檳榔的咀嚼應該謹慎並控制頻率，並且應該注意潛在的健康風險。 許多國家和地區也對檳榔的販售和使用有一些限制和規定，舉例而言：在台灣有 《兒少法》及《學校衛生法》來減少兒童及青少年嚼食。 上下游新聞(2022)指出檳榔是台灣全國第二大作物，種植面積達 4 萬多公頃， 僅次於水稻，全國更有上百萬嚼檳人口。然而，檳榔種植和咀嚼對環境可能產生 一些不利影響，主要包括以下方面： 土地使用：檳榔種植需要大片土地，這可能導致森林砍伐和生態系統破壞。 一些檳榔種植地可能曾經是原生森林，種植檳榔可能導致森林消失，影響當地的 生態平衡。值得一提的是，檳榔樹亦將造成土石流發生機率，大家可能會以為是 因爲檳榔樹屬淺根的原因，然而並非如此；根據上下游新聞(2018)指出： 單幹挺拔高聳，羽狀複葉具有葛質與皺摺，不易聚集雨水，雨滴隨單層樹冠 滑落，穿落雨量大。檳榔樹越長越高，雨滴落地距離拉大，重力加速度衝擊 的地面力道也越來越強。加上主幹順流的水量，雨水很容易推擠表土，讓土 壤顆粒跳躍、滾動，若缺少保護措施，水土流失機率高。 水資源：檳榔種植需要大量的水資源，尤其是在旱季。不當的水資源管理可 能導致水源枯竭和土地沙漠化，進一步危害環境。 農藥和化學物質使用：一些檳榔農業可能使用農藥和化學物質來保護植物免 受害蟲和疾病的侵害。過度使用這些化學物質可能對土壤和水資源造成污染。 廢棄物和污染：檳榔咀嚼產生的檳榔渣通常被隨意丟棄，這可能導致環境污 染。檳榔渣含有化學物質，可能對土壤和水體造成危害。 根據上下游新聞(2018)指出在全台各地檳榔攤的抽檢，其中 8 份檳榔樣本同 時驗出砷、鉛、鎘 3 種重金屬，包檳榔的紅、白灰重金屬殘留值更高。還有幫檳 榔漂白、脆嫩、香甘的各種添加物 ，成分不明且全無管理，讓全台百萬嚼檳者 的健康雪上加霜。 根據農業部(2009)指出一棵 20 公尺的檳榔樹，樹齡約四十年，代表投資報酬 率頗高，農民可持續獲利達四十年以上，獲利肯定高出水稻數倍。綜言之，檳榔 在全球具有一定的嚼食者，在台灣更有上百萬的檳榔嚼食者；故農作物的量也是 我國第二大，亦能夠讓農民賺的盆滿缽滿。雖檳榔固然有些負面的影響，然而其 實很多事物本就皆為一體兩面，少有絕對的好壞，若恣意將檳榔視為毒品而禁止， 大概率將衍生更多的問題，例如：走私、黑市交易、影響原住民人權、文化等。 敝人認為我國反而應適當地管理檳榔相關問題，設定專法專責部門來對上述問題 進行一一著手積極管理，解決問題。 本研究縱覽過去相關學術期刊文獻後，發現 AHP(Analytic Hierarchy Process) 在評選供應商上得到廣泛地應用，例如：PC(Personal Computer)零組件供應商； LCD(Liquid Crystal Display)供應商；ASP(Application Service Provider)供應商；中 藥材供應商……，然而目前探討檳榔供應商之相關文獻仍付之闕如。此外，由於 檳榔是屬於食品，我國擁有百萬檳榔嚼食者，每日放入口中嚼食，若檳榔中存有 有毒物質或重金屬殘留，無疑地將直接影響我國人民健康，縮短我國人平均壽命， 增加我國健保支出，這也是本研究為何欲建立一套完整的檳榔供應商評估機制， 旨在為確保我國人民可遠離不合格之檳榔。將上述進行歸結收斂，本研究動機之 一為填補此一文獻空白；動機之二為建立一個可考量全盤的評選檳榔供應商決策 機制以確保我國人健康安全，該機制理論基礎敬請參閱本研究第三章。 研究目的暨流程 本研究旨在建立一套宏觀角度的檳榔供應商評量機制，欲達到此目標，本 研究之行動方案為：首先為藉由瀏覽過去大量學術期刊文獻進行回顧、探討分 析，以此歸納出構面及考量因素作為本研究評估機制架構，接著著手設計問卷 在對數位擁有豐富經驗的檳榔店老闆或資深高階主管，進行實地訪談，最後分 析結果並給出結論及建議。如下圖一所示。 圖一、研究流程 參考文獻 網路資料 1. 美國 CNN。上網日期:2022 年 09 月 06 日。取自 https://edition.cnn.com/2016/09/05/asia/taiwan-asia-betel-nuts/index.html 2. 上下游新聞。上網日期:2022 年 09 月 07 日。取自 https://www.newsmarket.com.tw/blog/170425/ 3. 上下游新聞。上網日期:2022 年 09 月 07 日。取自 https://www.newsmarket.com.tw/areca-betel-nut/part1-08/ 4. 農業部。上網日期:2022 年 09 月 07 日。取自 https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=21212 5. 上下游新聞。上網日期:2022 年 09 月 08 日。取自 https://www.newsmarket.com.tw/areca-betel-nut/part103/?fbclid=IwAR3ckBS0SPKkctZZSjBnR1s28G6NNp9ibuMs_J1jLUgvFUTgdt _ZuDeeSZ8 6.