‫مضادات األكسدة هي جزيء مستقر بما يكفي إلعطاء إلكترون إلى جذر حر ومعادلته‪ ،‬مما يقلل قدرة الجذر الحر على إحداث‬
‫ضرر وتلف في الخاليا‪.‬‬
‫وتلعب الجذور الحرة دورا رئيسيا في تطور األمراض المزمنة مثل السرطان واضطرابات المناعة الذاتية والشيخوخة وإعتام‬
‫عدسة العين وأمراض القلب واألوعية الدموية واألمراض العصبية التنكسية‪.‬‬
‫وتعمل مضادات األكسدة على تأخير أو منع الضرر الخلوي الناجم من الجذور الحرة‪.‬‬
‫ويتم إنتاج بعض من مضادات األكسدة مثل الجلوتاثيون واليوبيكوينول وحمض اليوريك خالل عملية األيض في الجسم‪ ،‬كما‬
‫يحصل عليها الجسم من الغذاء‪ ،‬وأيضا توجد بعض األنزيمات في الجسم التي تتعامل مع الجذور الحرة‪.‬‬
‫المغذيات المضادة لألكسدة‪:‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫فيتامين "إي"‪ ،‬وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون‪ ،‬ويوجد في الزيوت النباتية والحبوب الكاملة والمكسرات‬
‫والحبوب والفواكه والبيض والدواجن واللحوم‪.‬‬
‫فيتامين "سي" المعروف أيضا باسم حامض األسكوربيك‪ ،‬وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء‪ ،‬ويوجد في الحمضيات‬
‫والخضراوات الخضراء والطماطم‪ ،‬والطهي قد يدمر هذا الفيتامين‪.‬‬
‫بيتا كاروتين‪ ،‬وهو من الكاروتينات التي تعتبر برو فيتامين ( )‪provitamins‬ألنها يمكن تحويلها إلى فيتامين "أ"‪،‬‬
‫ويوجد بيتا كاروتين في العديد من الفواكه والحبوب والزيت والخضروات‪ ،‬مثل الجزر والنباتات الخضراء والسبانخ‪.‬‬
‫الليكوبين ( )‪Lycopene‬ويوجد بشكل رئيسي في الطماطم والطماطم المطبوخة وعصير الطماطم وصلصة الطماطم‪.‬‬
‫السيلينيوم‪ ،‬وهو معدن‪ ،‬ويوجد في الخضار مثل الثوم والبصل والحبوب والمكسرات وفول الصويا والمأكوالت‬
‫البحرية واللحوم والكبد‪.‬‬
‫مركبات الفالفونويد‪ ،‬وتوجد في معظم النباتات‪ ،‬مثل العنب والتفاح والكاكاو وفول الصويا والتوت والبصل والبروكلي‬
‫والشاي األخضر‪.‬‬
‫أحماض أوميغا ‪ 3‬وأحماض أوميغا ‪ 6‬الدهنية‪ ،‬وتوجد أحماض أوميغا ‪ 3‬الدهنية في األسماك الدهنية مثل سمك‬
‫السلمون والتونة وسمك الهلبوت والسردين‪ ،‬والجوز وزيوت المكسرات وبذرة الكتان‪ ،‬أما أحماض أوميغا ‪ 6‬فتوجد‬
‫في الزيوت النباتية والمكسرات والحبوب والبيض والدواجن‪.‬‬
‫ماذا عن مكمالت المضادة لألكسدة؟‬
‫المكمالت الغذائية المحتوية على مضادات األكسدة هي مستحضرات تحتوي على تركيز عال من مضادات األكسدة‪ ،‬ويجب‬
‫عدم تناولها إال في حاالت خاصة وبناء على استشارة الطبيب‪ ،‬مثل البحارة في السفن الذين قد ال يتناولون أغذية طازجة بشكل‬
‫مستمر‪ ،‬والمرضى الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي أو األشخاص الذين ال يستطيعون تناول مجموعة متنوعة من‬
‫الخضار والفواكه أو األطعمة البحرية‪.‬‬
‫ودائما يجب أن يكون الهدف هو الحصول على مضادات األكسدة من نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات‬
‫عوضا عن المكمالت الغذائية‪.‬‬
‫وتشير الدراسات إلى أن تناول مكمالت مضادات األكسدة قد يرتبط بمضاعفات تصل للسرطان والموت‪ ،‬فمثال وفقا لدراسة فإن‬
‫تناول مكمالت فيتامين "إي" يمكن أن تزيد خطر الوفاة وينبغي تجنبها‪.‬‬
‫‪.‬والوفاة بين المدخنين وسرطان البروستات كما أن تناول مكمالت بيتا كاروتين يرتبط بزيادة خطر اإلصابة بسرطان الرئة‬
‫وهذه التأثيرات الضارة ال تحدث لدى األشخاص الذين يتناولون األطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات األكسدة‪.‬‬
‫مواقع إلكترونية ‪:‬المصدر‬
‫حول هذه القصة‬
‫عيادة الجزيرة‪ ..‬برنامج يخاطب رواد مواقع التواصل‬
‫‪‬‬
‫برنامج طبي مباشر يُبث على صفحة قناة الجزيرة الفضائية على فسيبوك وصفحة طب وصحة أيضا‪ ،‬وذلك باستخدام‬
‫‪.‬خدمة “فيسبوك مينشن”‪ ،‬ويخاطب رواد مواقع التواصل االجتماعي بأسلوب جديد‬
‫‪Published On 16/12/201516/12/2015‬‬
‫منظمة الصحة العالمية‬
‫‪‬‬
‫تأسست بتاريخ ‪ 7‬نيسان‪/‬أبريل ‪ .1948‬تتخذ قراراتها من قبل جمعية الصحة العالمية التي تعتبر أعلى جهاز في‬
‫‪.‬المنظمة‪ ،‬من أهدافها متابعة القضايا الصحية وتوفير الدعم التقني للبلدان األعضاء‬
‫‪Published On 30/10/201530/10/2015‬‬
‫سوء التغذية‬
‫سوء التغذية هو ظرف صحي خطير يحدث عندما ال يحصل الشخص على كمية مناسبة من الطعام المغذي‪ ،‬أو كانت‬
‫‪.‬المواد المغذية أقل من احتياجاته أو أكثر‬
‫‪Published On 3/6/20143/6/2014‬‬
‫‪‬‬
‫ما هي الحمية الحجمية؟‬
‫الحمية الحجمية هي نظام غذائي وضعته الطبيبة األميركية األستاذة في علوم التغذية باربرا رولز‪ ،‬وتهدف لفقدان‬
‫‪.‬الوزن الزائد بال معاناة من الشعور بالجوع الشديد‪ .‬تعرف عليها هنا‬
‫‪Published On 26/3/201826/3/2018‬‬
‫‪‬‬