BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Kondisi Umum Lingkungan
Pandemi yang terjadi kemarin membuat banyak perubahan dalam
gaya masyarakat, termasuk dalam memilih makanan. Lebih banyak berada di
rumah membuat masyarakat suka mengonsumsi kudapan atau cemilan.
Bukan camilan biasa, tetapi lebih suka camilan unik dan kekinian. Hal itu
terungkap dalam survei konsumen Mondelez Internasional The State of
Snacking 2020 yang menyebutkan bahwa pandemi telah meningkatkan
kebiasaan ngemil masyarakat Indonesia.
Produk yang akan dibuat yaitu daifuku mocha, akan dibuat dengan
konsep cemilan manis dan sehat dengan cara pengolahan yang sehat serta
halal. Pengolahannya dengan cara diuleni dan didalamnya diberi isian
strawberry dan coklat. Pada pembuatan daifuku mochi juga tidak
menggunakan pengawet, dan menggunakan buah buahan yang kaya akan
vitamin sehingga akan lebih sehat.
Daifuku mochi akan dikemas menggunakan kardus dan kertas sebagi
wadahnya karena lebih ramah lingkungan. Daifuku mochi akan dipasarkan
melalui pre order sebanyak tiga kali seminggu dengan target 100 porsi.
Produk dipasarkan melalui pemanfaatan sosial media, seperti facebook,
instagram, dan whatsapp. Selain itu, Daifuku mochi juga dibuat ready stock
atau fresh stock yang dipasarkan di koperasi mahasiswa
2.2 Peluang Usaha
Kandungan gizi tinggi yang terkandung dalam merupakan salah satu
hal yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Pengolahan azolla ini juga
mempunyai tujuan agar masyarakat lebih familiar dengan makanan sehat,
khususnya azolla. Dengan berbagai manfaat yang dimiliki, produk mie
azolla ini dapat dikonsumsi seluruh kalangan masyarakat.
2.3 Analisis Produk
Produk yang dihasilkan adalah produk mie dengan bahan dasar azolla
yang memiliki kandungan protein tinggi dan rendah kalori sehingga cocok
untuk pengganti mie berbahan dasar tepung terigu.
2.4 Keunggulan Produk Dengan Produk Lain di Pasaran
Keunggulan Mie azolla dibandingkan dengan produk lain di pasaran
saat ini yaitu mie ini lebih banyak mengandung protein dan lebih sehat.
Selain itu, mie azolla merupakan inovasi terbaru dari produk makanan
sehingga akan menarik perhatian masyarakat yang ingin memulai untuk
hidup sehat. Selain itu, Azolla juga mengandung serat kasar yang tinggi
sekitar 23,16% dengan kandungan lignin. Kandungan azolla yang sangat
beragam menjadikan azolla kaya akan manfaat. Protein berfungsi sebagai zat
pembangun massa otot. Serat kasar yang tinggi juga berfungsi bagi tubuh
untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan dan mencegah kanker kolon.
2.5 Analisis SWOT
Strength

Menyajikan makanan praktis yang enak, kaya akan
vitamin dan memiliki kandungan serat yang tinggi

Produk memiliki tampilan yang menarik dan dilengkapi
dengan varian topping sehingga para konsumen dapat
memilih sesuai dengan selera masing-masing. .

Memiliki harga yang ekonomis untuk sebuah produk
cemilan manis yang dapat dijangkau oleh kalangan
masyarakat atau konsumen.
Weakness

Bahan dan alat yang mudah didaparkan

Kesadaran masyarakat yang kurang terhadap pentingnya
mengkonsumsi kudapan sehat

Merupakan produk yang tidak memiliki daya tahan lama
karena tidak menggunakan bahan pengawet

Bergantung pada alat pendingin untuk menjaga suhu

Produksinya memerlukan waktu yang lama sehingga
penjualan terbatas dengan system pre-order
Opportunity

Usaha mocha tidak mengenal waktu dan musim sehingga
dapat dijalankan kapanpun

Produk dapat dinikmati oleh semua kalangan usia dari
yang muda sampai yang tua, maka sasaran pemasarannya
mencakup semua kalangan masyarakat.

Kondisi masyarakat yang semakin konsumtif dan ingin
mencoba hal baru, dapat mempermudah memasarkan
produk yang dijual.

Adanya peluang memasarkan secara online

Pesaing yang masih sedikit sehingga terdapat kesempatan
untuk mengembangkan usaha terbuka lebar
Threat

Akan ada persaingan dengan produsen lain.

Banyak produsen mocha kekinian yang sudah memiliki
branding besar sehingga ketertarikan akan produk Misela
akan kurang.

Harga jual bergantung pada harga bahan produk
2.7 Analisis Sasaran Pasar
Dengan adanya strategi pemasaran suatu usaha juga menjadi
mampu melaksanakan tujuan-tujuan yang ingin dicapai, sehingga
perusahaan tersebut dapat bertahan dalam hati masyarakat maupun
konsumen yang ada. Strategi pemasaran merupakan ujung tombok untuk
meraih konsumen sebanyak- banyaknya. Tujuan dari setrategi pemasaran
juga digunakan untuk menjatuhkan lawan atau mengahadapi serangan
persaingan yang ada dan yang akan masuk.
2.7.1 Segmentasi Pasar
Segmentasi dari produk ini merupakan semua kalngan di lapisan
masyarakat, mulai dari masyarakat bawah, menegah, dan atas.
2.7.2 Penentuan Pasar
Targeting dari daifuku mocha adalah anak sekolah, mahasiswa,
masyarakat. Hal ini karena mochitermasuk cemilan yang digemari
2.7.3 Penempatan Produk
Daifuku mocha diposisikan sebagai makanan yang menjadkan
strawberry, coklat dan tepung ketan sebagai bahan utama yang enak dan
bergizi, Daifuku mocha cocok dimakan pada waktu siang hari sebagai
cemilan yang menyegarkan
2.8 Analisis Biaya dan Pendapatan Usaha
1. jenis
Volume
perlengkapan
Harga Satuan
Nilai (Rp)
(Rp)
Kompor
1 buah
350.000
350.000
Wajan
2 buah
50.000
100.000
Spatula
6buah
15.000
80.000
Wadah kaca
5 buah
20.000
100.000
Tabung gas
1 buah
35.000
35.000
Timbangan
1 buah
30.000
30.000
Serbet
6 buah
8.000
48.000
Talenan
2 buah
5.000
10.000
Pisau
2 buah
5.000
10.000
Total
2. bahan habis
Volume
pakai
763.000
Harga satuan
Nilai ( Rp)
(Rp)
Tepung ketan
3kg
15.000
90.000
Minyak
500ml
10.000
10.000
Perisa tutti frutti
40ml
15.000
15.000
Vanila bubuk
50gr
7.000
7.000
Garam
1 kg
15.000
15.000
Susu kental manis
1kg
20.000
40.000
Strawberry
2kg
50.000
100.000
Tepung
1kg
15.000
15.000
Mentega
500gr
30.000
30.000
Cocoa powder
180gr
35.000
35.000
Susu
2L
25.000
50.000
Compound milk
2 kg
65.000
130.000
chocolate
Total
Biaya Produksi
= Fix Cost + Variabel Cost
= 763.000 + 537.000
537.000
=1.300.000
Penentuan Harga Pokok Penjualan
1 bulan 25 hari kerja = HPP = Biaya produksi / total produksi
= 1.300.000/100 = Rp 13.000.000
BEP
= FC / (Harga – (VC/Unit))
= 763.000 /(15.000 – (537.000/100))
= 763.000/9.630
= 80
Analisa Keuntungan Per Tiga Bulan Keuntungan / tiga bulan = Total penjualan /
3bulan – Biaya produksi / 3 bulan = (Rp 12.000 X 1000 ) - (Rp 9.890.000) = Rp
2.110.000,00
2.3.5 Analisa Keuntungan Per Tahun Keuntungan 3 bulan X 4 = Rp 8.440.000,00
BAB IV
RENCANA ANGGARAN BIAYA
No.
Jenis Pengeluaran
Biaya (Rp)
1
Perlengkapan
Rp 3.470.000,00
2
Bahan habis pakai
Rp 1.565.000,00
3
Perjalanan
Rp 60.000,00
3
Lain-lain
Rp 500.000,00
TOTAL
Rp 5.595.000,00
DAFTAR PUSTAKA
Ariani, Mewa. 2010. Analisis Konsumsi Pangan Tingkat Masyarakat Mendukung
Pencapaian Diversifikasi Pangan, Gizi Indonesia, Vol. 1 hal.20.
Astawan, Made. 2008. Sehat dengan hidangan hewani. Jakarta: Penebar Swadaya.
Bhuvaneshwari, K., & Kumar, A. 2013. Agronomic potential of the association
Azolla – Anabaena. Science Research Reporter.
Kamalasanana P, Premalatha S, Rajamony S.2002. Azolla: A Sustainable Feed
Substitute for Livestock. Tamilnadu, India.
https://jurnal.uns.ac.id/prima/article/view/44865