kemudian masukan kayumanis, cengkeh dan kapulaga,
Sop Iga Sapi
Bahan-bahan
1 kg iga sapi, cuci bersih, tiriskan
tumis sampai matang.
3. Masukan tumisan bumbu yg sudah matang kedalam
rebusan iga sapi, aduk rata. Nyalakan kompor. (Boleh
Secukupnya air didihkan utk rebusan awal
ditambahkan air jika air menyusut banyak saat proses
2 liter air, untuk rebusan selanjutnya
perebusan). Lalu masukan kentang dan wortel, beri
2 batang wortel, potong sesuai selera
garam, gula dan kaldu bubuk, masak sampai wortel dan
2 buah kentang, potong sesuai selera
kentang matang. Tes rasa. Matikan kompor. Terakhir
1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kotak
masukan potongan batang daun bawang, aduk rata
besar
1 batang kayumanis kurleb 3 cm
4 butir cengkeh
kembali. Angkat.
4. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng
bersama nasi dan pelengkapnya. Sedaaappp ��.
3 butir kapulaga jawa, ambil isinya
2 batang bagian putihnya daun bawang, potong-potong
Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk (saya pakai
Sambal Matah
kaldu jamur)
Bahan-bahan
Secukupnya margarine untuk menumis
1. 3 siung bawang merah, iris halus
Bumbu yg dihaluskan :
2. 1 batang serai ambil bagian putihnya saja, iris halus
7 siung bawang putih
3. 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
1 sdt merica butir
4. 5 buah cabai rawit orange/merah, iris halus
1/2 bagian biji pala uk. kecil
5. 10 buah cabai rawit hijau, iris halus
Pelengkap :
6. Seujung jari terasi bakar
Emping melinjo
7. Sejimpit garam
Seledri
8. 1 sdm lengis tandusan/minyak kletik/minyak kelapa
Bawang goreng
homemade
Jeruk limau
9. (Bisa pakai minyak goreng biasa)
Sambal rawit
10.
Langkah
Langkah
1. Didihkan secukupnya air, lalu masukan potongan iga
1 buah jeruk limau, ambil airnya
1. Dalam mangkuk bersih campur semua bahan sambal
sapi, rebus kurleb 5 menit, angkat, tiriskan, buang
dan aduk rata menggunakan tangan (saya pake
airnya ya karena perebusan pertama ini utk
mangkuk stainless dan pake sarung tangan plastik biar
menghilangkan darah dan sebagian lemak supaya
tangannya ga panas karena remas2 cabe�) aduk
airnya nanti tidak terlalu berlemak. Lalu rebus kembali
sambil diremas-remas ya. Menurut mpok iien ini akan
daging iga dan 2 liter air sampai lunak. (Saya pakai
bikin sambelnya lebih sedep karena sari-sari bahannya
pressure cooker 35 menit). Sisihkan. kalau ga punya
saling menyatu dengan baik. Makanya disarankan
panci presto bisa pk metode 5 30 7. rebus di air
ngaduk pakai sarung tangan plastik. Setelah dirasa
mendidih 5 menit. Tutup panci matikan kompor.
cukup. Pindahkan sambal ke wadah lain. Sambal siap
Diamkan 30 menit. Setelah 30 menit masak lagi biarkan
digunakan.
mendidih selama 7 menit. InshaAllah dagingnya empuk.
2. Tumis potongan bawang bombay menggunakan
margarine sampai harum dan sisinya berkaramel.
Masukan bumbu halus, tumis lagi beberapa saat,