Uploaded by sefaerbae efbeberb

Tasting-Menu

advertisement
TASTING MENU
ปลาแซลมอนสมุุนไพรและแตงโม
ห่่อหมกปลาจิินดาระ (คอต)
หอยเชลล์์พริิกเผามะพร้้าวอ่่อน
Watermelon, ground salmon with crispy eshallots & roasted galangal powder
‘Hor mok’ seafood souffle with Gindara (Black cod)
Hokkaido scallops, mangosteen, sea urchin & young coconut
Please advise the kitchen of any dietary restrictions. Shell fish, pork and nuts can be found in some of our dishes.
All prices are subject to 10% service charge and 7% government tax.
MAINS (SHARING)
ต้้มยำำ�เม็็ดขนุุนและขาหมููโบราณ
Old style hot & sour soup of crisp pork leg, jackfruit seeds & smoky chicken broth
ใส่่หอมแดงเผา
ยำำ�ส้้มโอ, ใบชะพลูู, กุ้้�งแม่่น้ำำ��อยุุธยา,
น้ำำ��พริิกเผาสููตรทางร้้านและกะปิิเคย
ปลาเก๋๋าแดงกุุดสลาดนึ่่�งบ๊๊วย
Pomelo salad with char-grilled river prawn, chilli jam & gapi khoei plankton paste
Coral trout steamed with organic plums fermented with tea leaves from Chiang Rai
& smoked pork hok sauce
OR
แกงมััสมั่่�นเนื้้�อใส่่ทุุเรีียนดิิบ
กัับจาวมะพร้้าวอบ
Massaman curry, Australian beef cheek, young durian & coconut apple
OR
ลาบเป็็ด, ตัับเป็็ดทอด, หััวปลีี
แแและผัักแนมพื้้�นบ้้าน
ผััดผัักกาดหอมต้้น, เกาลััดไทย,
กระเจี๊๊�ยบ และไข่่ผำำ�
Minced duck salad with rosted larb paste, crisp duck liver, banana flower
& wild northern Thai herbs
Stir fried stem lettuce, shittake mushrooms, Thai chestnut from Nan province and
duck weed powder
Please advise the kitchen of any dietary restrictions. Shell fish, pork and nuts can be found in some of our dishes.
All prices are subject to 10% service charge and 7% government tax.
DESSERT
JASMINE CANDLE SMOKED
Passion fruit, Chiang Rai phulae pineapple and roasted coconut
COCONUT MOUSSE
4,500++ baht per person / minimum 2 people
Please advise the kitchen of any dietary restrictions. Shell fish, pork and nuts can be found in some of our dishes.
All prices are subject to 10% service charge and 7% government tax.
Download