TASTING MENU ปลาแซลมอนสมุุนไพรและแตงโม ห่่อหมกปลาจิินดาระ (คอต) หอยเชลล์์พริิกเผามะพร้้าวอ่่อน Watermelon, ground salmon with crispy eshallots & roasted galangal powder ‘Hor mok’ seafood souffle with Gindara (Black cod) Hokkaido scallops, mangosteen, sea urchin & young coconut Please advise the kitchen of any dietary restrictions. Shell fish, pork and nuts can be found in some of our dishes. All prices are subject to 10% service charge and 7% government tax. MAINS (SHARING) ต้้มยำำ�เม็็ดขนุุนและขาหมููโบราณ Old style hot & sour soup of crisp pork leg, jackfruit seeds & smoky chicken broth ใส่่หอมแดงเผา ยำำ�ส้้มโอ, ใบชะพลูู, กุ้้�งแม่่น้ำำ��อยุุธยา, น้ำำ��พริิกเผาสููตรทางร้้านและกะปิิเคย ปลาเก๋๋าแดงกุุดสลาดนึ่่�งบ๊๊วย Pomelo salad with char-grilled river prawn, chilli jam & gapi khoei plankton paste Coral trout steamed with organic plums fermented with tea leaves from Chiang Rai & smoked pork hok sauce OR แกงมััสมั่่�นเนื้้�อใส่่ทุุเรีียนดิิบ กัับจาวมะพร้้าวอบ Massaman curry, Australian beef cheek, young durian & coconut apple OR ลาบเป็็ด, ตัับเป็็ดทอด, หััวปลีี แแและผัักแนมพื้้�นบ้้าน ผััดผัักกาดหอมต้้น, เกาลััดไทย, กระเจี๊๊�ยบ และไข่่ผำำ� Minced duck salad with rosted larb paste, crisp duck liver, banana flower & wild northern Thai herbs Stir fried stem lettuce, shittake mushrooms, Thai chestnut from Nan province and duck weed powder Please advise the kitchen of any dietary restrictions. Shell fish, pork and nuts can be found in some of our dishes. All prices are subject to 10% service charge and 7% government tax. DESSERT JASMINE CANDLE SMOKED Passion fruit, Chiang Rai phulae pineapple and roasted coconut COCONUT MOUSSE 4,500++ baht per person / minimum 2 people Please advise the kitchen of any dietary restrictions. Shell fish, pork and nuts can be found in some of our dishes. All prices are subject to 10% service charge and 7% government tax.