Capítulo 6
La combustión de la grasa: ¿cómo y por qué?
Asker Jeukendrup
La combustión de la grasa es un término muy popular y frecuentement~ ~tilizado entre los
atletas de fondo. Hay ejercicios para quemar grasa, suplementos nutncionales para ,qu~mar grasas (quemadores de grasa}, maquinas de ejercicio en el gimnasio que tienen
las opciones de quemar grasa y monitores
de ritmo cardiaco que le dirán cuándo
Aun cuando las evidencias no son
palpables, es atractivo pensar que
está usted en la zona de quemar grasas.
la capacidad para incrementar la
El término «quemar grasa» se refiere a la
oxidación de la grasa puede ayudar a
capacidad de oxidar (o quemar) la grasa
aquellos que quieren perder peso y, en
y utilizarla como combustible en lugar de
especial, grasa corporal, si se utiliza en
los carbohidratos. A menudo, la quema de
combinación con un balance energético
grasa se asocia con pérdida de peso, disnegativo.
minución de grasa corporal y aumento de
la masa corporal magra. Sin embargo, hay
que señalar que tales cambios en el peso
y la estructura corporal sólo se pueden lograr con un balance energético negativo: hay que comer menos calorías de las que se
gastan ¡independiente de los combustibles que se utilicen! Es importante hacer notar que
el aumento de la oxidación de la grasa i no significa perder la grasa corporal o el peso
corporal! Aquí vamos a hablar de la importancia de la combustión de las grasas y de los
factores más importantes que influyen en ella, así como de suplementos nutricionales que
pretenden aumentar su combustión.
La importancia del metabolismo de las grasas
Es cada vez más evidente que la capacidad de oxidar la grasa es importante tanto para el
rendimiento como para la salud. También es bien sabido que los deportistas de fondo bien
entrenados tienen una mayor capacidad de oxidar los ácidos grasos. Esto les permite utilizar la grasa como combustible cuando las reservas de carbohidratos empiezan a limitarse.
En contraste, los pacientes con resistencia a la insulina, obesidad y diabetes tipo II tienen
un deterioro de su capacidad para oxidarla. Como resultado, los ácidos grasos se pueden
almacenar e_
n el músculo y en otros tejidos. Esta acumulación de lípidos en el músculo y
sus metabohtos pueden interferir en la regulación del metabolismo. Aunque la evidencia
de_ esto no está demostrada, es sugerente pensar que un aumento de la capacidad para
ox1d~r gras~. puede ayudar a aquellos que quieren perder peso y, en especial grasa corporal, s1 se utiliza en combinación con un balance energético negativo.
38
factores que afectan a la oxidación de la grasa
Los factores que afectan a la oxidación de la grasa se han
d
• •
••
enumera o en la Tabla 1 y se
1
discutirán en a s1gu1ente secc1on. No todos ellos son iguales H .d
..
cados en orden de importancia basándose en las evidencias.di:; s\~· po~ 1~ tant~, clas1f1e1·ercicio y la dieta son los factores más importantes y serán los orn esd. . a mtens1?ad del
que se 1scutan primero.
Tabla 1: Factores que afectan a la utilización de los sustratos
En especial, la ingesta de carbohidratos tiene el
potencial de reducir la oxidación de la grasa
Duración del ejercicio
Cuanto mayor sea la duración, mayor será la
oxidación de la grasa
Modo de ejercicio
Correr parece que incrementa la oxidación de las
grasas más que el ciclismo
El género
las mujeres oxidan ligeramente más que los hombres
la cafeína y extractos de té verde
Un muy limitado número de suplementos
pueden incrementar la Óxidación de
la grasa
-
Altitud
Redu<:_e la oxidación de la grasa
Temperaturas ambientales elevadas
Reduce la oxidación de la grasa
Condiciones de temperaturas muy frías
Reduce la oxidación de la grasa
La intensidad del ejercicio
Uno de los factores más importantes que determinan la tasa de oxidación de las grasas
durante el ejercicio es su intensidad. Aunque los estudios han descrito la relación entre intensidad del ejercicio y su oxidación, no ha sido sino hasta recientemente cuando esta relación se ha estudiado en un amplio rango de intensidades (Achten et al., 2003b) (Figura 1).
En términos absolutos, se comprobó que la
oxidación de carbohidratos se incrementaba proporcionalmente con la intensidad del
ejercicio y que la tasa de oxidación de la graLa intensidad de ejercicio (Fatmax), o
«zona», puede tener importancia para
sa inicialmente aumentaba, pero se reducía
los programas de pérdida de peso, los
de nuevo a medida que la intensidad del
programas de ejercicio relacionados
ejercicio era mayor (Figura 1). Por lo tanto,
con la salud y el entrenamiento de
aunque a menudo se afirma que es bueno
resistencia.
ejercitarse a bajas intensidades para oxidar
la grasa, esto no es necesariamente cierto.
En una serie de recientes estudios hemos definido la intensidad del ejercicio en
E
la que se observa la máxima oxidación de la grasa, denominada como «Fatmax». n un
39
GUÍA PRÁCTICA DE N_UtRidótfOEPORTIVA
. .. ~--·,___.....,..
-
.__
63
grupo de sujetos entrenados se encontró que el ejercicio de intensidad moderad~ (6~-, %
del V02máx, o 70-75% de la HR máx.; Figura 1) esta era la óptima para la ox1dae1on de
la grasa, mientras que era alrededor del 50% del V0 2máx en personas menos ent~e~adas
(Achten et al., 2003b; Jeukendrup et al., 2005). Es importante señalar que la v?r!acione_s
interindividuales son muy amplias. Una persona entrenada puede tener su max1ma oxidación de grasa en un 70% del V0 2máx, o 45% del V0 2máx, y la única forma de saberlo
realmente es llevar a cabo una de estas pruebas de Fatmax en el laboratorio. Sin embargo,
en realidad la intensidad exacta del ejercicio del pico de oxidación de la grasa puede no
ser tan importante, porque dentro de un 5-1 O% de esta intensidad (o 1O a 15 latidos por
minuto), esta será igualmente alta. Sólo cuando la intensidad es, aproximadamente de
un 20% más elevada, la oxidación de la grasa se reducirá rápidamente (Figura 1). Esta
intensidad de ejercicio Fatmax o «zona» puede tener importancia para los programas de
pérdida de peso, los programas de ejercicio relacionados con la salud y el entrenamiento
de resistencia. Sin embargo, se han hecho hasta la fecha muy pocas investigaciones.
Oxidación de la grasa (g/min)
0,7
0,6
0,5
''
0,4
0,3
0,2
0,1
''
''
''
''
'
o \--"--r---ir---,--'"""'T--r-------.--.......--f
'""--
60
65
70
75
50
55
80 % V02máx
- - -- _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ____;:..,.__
Intensidad del ejercicio
~
ro
~
oo
oo
%HRmáx
55
60
45
Figura 1: La intensidad del ejercicio (expresada en % HR máx y %VO máx) y la oxidación de la
grasa. La oxidación de la gras~ se incrementa a ~art~r de intensidade~ de ejercicio entre bajas
~ moderadas, ~lcanzando el_p,co de Fatmax, y dtsmmuye cuando la intensidad del ejercicio se
incrementa mas. La zona gns representa la Fatmax: el rango de intensidad
del ejercicio en el que la oxidación de la grasa es elevada
Efectos de la dieta
E_
I _otro factor imp~rtante.es la dieta. Una die~ª-rica en carbohidratos suprimirá la oxidac1on grasa y una dieta baJa en estos se traducira en altas tasas de oxidación . su in t·,
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en 1as horas previas a e1erc1c10 aumentara 1a pro ucc1ón de insulina y poster·1
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d1smmuira a ox1 acion e a grasa asta un 35'}o Ac ten et al., 2003a). Este efecto de 1~
40
insulina pu~de ?,urar hasta 6-8 horas después de comer, lo que significa que las mayores
tasas de ox1,daoon de la grasa se pueden lograr después del ayuno de toda la noche. Ejercitarse sin desayunar, frecuentemente ha sido utilizado por los deportistas de fondo como
una forma de aumentar la capacidad oxidativa de la grasa del músculo. Recientemente,
se realizó un estudio en la Universidad de Lovaina, en Bélgica, en el cual se investigó los
efectos de un programa de entrenamiento de fondo (6 semanas, 3 días·semana-1, 1-2 h)
(De Bock et al., 2008). Los participantes se entrenaron tanto en estado de ayuno como en
estado de ingesta de carbohidratos. Los investigadores observaron una disminución en el
uso de glucógeno muscular y el aumento en la actividad de varias enzimas implicadas en
el metabolismo de la grasa después de entrenar en ayunas. Sin embargo, la oxidación de
grasa durante el ejercicio fue la misma en ambos grupos. Es posible que haya pequeños,
pero significativos, cambios en el metabolismo graso después de entrenar en ayunas. En
este estudio, dichos cambios pueden haber sido enmascarados por el hecho de que estos
sujetos recibieron hidratos de carbono durante sus pruebas experimentales. La investigación ha demostrado que el entrenamiento después de un ayuno nocturno puede reducir
la capacidad para el ejercicio. Por lo tanto, esta estrategia sólo puede ser adecuada para
sesiones de ejercicio de baja a moderada intensidad. La eficacia de dicho entrenamiento
para la reducción de peso tampoco es conocida.
Duración del ejercicio
Se ha demostrado ampliamente que la oxidación de la grasa se convierte en u~ co_~bustible cada vez más importante a medida que progresa el_ ejercicio. Dur~nte el e1erc1c10 ~e
ultrarresistencia, la oxidación adiposa puede llegar a picos de 1_ g/~_in, aun~ue_ podna
verse reducida si se ingieren carbohidratos antes o durante el eJerooo. En terminas de
pérdida de peso, la duración del ejercicio puede ser uno de los factores clave, como también el modo más efectivo de incrementar el gasto energético.
41
GUIA PRÁCTICA ·oÉ NUTRIGIÓÑiDEP.ORTIV~
El tipo de ejercicio
La elección del ejercicio también tiene un efecto sobre la oxidación de grasa. Esta ha mostrado ser más elevada, para un consumo de oxígeno dado, mientras se camina ylo corre
en comparación con el ciclismo (Achten et al., 2003). Las razones exactas de ello no son
conocidas, aun cuando se ha sugerido que están relacionadas con una mayor producción
de potencia por fibra muscular en ciclismo en comparación con la carrera.
Diferencias de género
Aunque algunos estudios no han encontrado diferencias de género en el metabolismo, la
mayoría de los estudios actuales indican tasas más elevadas de oxidación de la grasa en
las mujeres que en los hombres. En un estudio en el que se compararon 150 hombres y
150 mujeres, dentro de un amplio rango de intensidades de ejercicio, se demostró que estas tenían mayores tasas de oxidación de grasa, en todo el rango de intensidades, y picos
de oxidación, a intensidades ligeramente elevadas (Venables et al., 2005). Las diferencias
son pequeñas, sin embargo, y no puede tener gran significación fisiológica.
El ambiente
Las condiciones ambientales también pueden influir en la utilización de sustratos. Se sabe
que el ejercicio en un ambiente cálido aumentará el uso del glucógeno y reducirá la oxidación de la grasa. Esto también se puede observar a grandes altitudes. Del mismo modo,
cuando el entorno es extremadamente frío, el metabolismo de los carbohidratos estará estimulado a expensas del metabolismo graso, sobre todo cuando se producen escalofríos.
El entrenamiento físico
En la actualidad, la única forma eficaz de aumentar la oxidación de la grasa con el ejercicio es realizar una actividad física regular. Esto optimizará las enzimas de las vías de
oxidación grasa y aumentará la masa mitocondrial y el flujo sanguíneo, que permiten
elevadas tasas de oxidación adiposa. Las investigaciones han demostrado que en tan sólo
4 semanas de ejercicio regular (3 veces por semana 30-60 min) pueden incrementarse las
tasas de oxidación de la grasa y provocarse cambios enzimáticos (Holloszy et al., 1984).
También hay muy poca información disponible para sacar conclusiones sobre el programa
de entrenamiento óptimo para conseguir tales efectos.
Programas de ejercicio para perder peso o grasa corporal
No está todavía claro cual es el tipo de ejercicio óptimo, su intensidad y su duración, para
perder peso. Las recomendaciones actuales se centran principalmente en el incremento de
gasto energético y la participación en el ejercicio. Los hallazgos sobre la intensidad óptima
42
~ G0MBúSTIOÑ~ {½_§RASA: ¿CÓMO
Y POR QUÉ?
-~~- - - - -- -
-
-
la oxidación de la grasa podrían ayudar a bajar de peso (pérdida de grasa) y a su
~;~tenimiento, pero en la actual!dad no existen ~videncias sobre ello. También es impordarse cuenta de que la cantidad de grasa oxidada durante el e1
·ercicio es en realidad
tante
d
.d . ,
d
.
.
,
,
equeña. Estas tasas e ?XI. ~c,on son, , e promed,_o, O, 5 g·m1n, con una intensidad del
P. cicio óptima, lo que s1grnf1ca que senan necesanas más de 33 horas de trabajo físico
e1er oxidar 1 kg de masa adiposa. La actividad de caminar o correr, en torno al 50-65%
para
.
'd d , .
.
del vo máx, parece :er una mtens1_ a optima para oxida~ ~rasas. La duración del ejercicio
2
. ga un papel crucial, dado que impone una mayor hab11tdad para el gasto de energía y
iue
. , de_ Ia grasa a me_d'd
aumenta la ox1·dac10~1 a que se ·mcrementa la duración del ejercicio. Por
supuesto, esto_t~mb1en_t_
1ene el pote_nc!al de_el~var el gasto energético diario. Si el ejercicio
es la única act1v1dad ut1ltzada, el ob1et1vo principal es, por lo general, incrementar el gasto
energético y re?ucir la grasa c?:poral. Sin embargo, cuando se combina con un programa
dietético, principalmente se utthza para contrarrestar la disminución de la oxidación de la
grasa que a menudo aparece después de la pérdida de peso (Astrup, 1993).
suplementos nutricionales
Hay muchos suplementos nutricionales en el mercado que anuncian que incrementan la
oxidación de la grasa. Estos contienen cafeína, ácido hidroxicítrico, carnitina, (HCA), cromo, ácido linoléico conjugado (CLA), guaraná, citrus aurantium, ginseng asiático, pimienta
de cayena, coleo forskholii, glucomanán, té verde psyllium, y piruvato. (Una selección de
estos suplementos se muestra en la Tabla 2.) Con pocas excepciones, hay poca o ninguna
evidencia de que tales suplementos en particular actúen en realidad aumentando la oxidación de grasa durante el ejercicio (Jeukendrup et al., 2004). Vamos a ver tres.suplementos a continuación. El resto se resume en la tabla.
Carnitina
La carnitina es uno de los quemadores de grasa más populares. Esta idea ha estado rondando
durante mucho tiempo y se hizo muy popular en los años noventa, después de que la selección italiana de fútbol ganara el campeonato del mundo y revelara que habían utilizado carnitina. Esta es una sustancia producida por el cuerpo, pero también se obtiene a
El único modo altamente efectivo para
incrementar
la oxidación de la grasa es
través de la ingesta diaria de alimentos. Se
a
través
del
entrenamiento físico, aun
encuentra principalmente en la carne y decuando todavía no está claro cuál es el
sempeña un papel crucial en el metabolismo
régimen de trabajo más adecuado para
de las grasas. La carnitina es la responsable
lograr una mayor eficacia.
del transporte de grasa al interior de las mitocondrias (los elementos generadores de
potencia de las células que proporcionan
al músculo la energía para contraerse). Los
individuos que no pueden sintetizarla, por lo tanto, no pueden usar la_grasa como combustible y deben basarse únicamente en los carbohidratos. Toda la teona actual de que el
43
GUÍA PRÁCTICA
DEP.0RTIVA
- ÓE--- NÍ.JTRICIÓt~f
- - ~- . ~"- _...,_~
aporte de carnitina ayuda a metabolizar las grasas se basa en la premisa de que, ~uan_do
se consume, esta penetra en el músculo incrementándose su concentración en su interior.
Los estudios realizados en los años noventa mostraron, sin embargo, que incluso con una
gran dosis de carnitina, su concentración intramuscular no se ve afectada. Por lo tanto,
no se puede esperar que tenga ningún efecto sobre el metabolismo de las grasas. Los
científicos perdieron el interés por ella, i aunque los deportistas siguen comprándola! Recientemente, sin embargo, hay un cierto interés renovado sobre este producto. El profeso~
Paul Greenhaff y sus colaboradores en la Universidad de Nottingham demostraron q~e s1
se puede aumentar la carnitina muscular, también es posible incrementar el metabolismo
de la grasa. Dicho incremento de carnitina muscular debe realizase mediante el aumento
simultáneo de la concentración de insulina al proporcionar este producto. Si bien es posible que pudiera tener algún efecto si se utiliza en combinación con carbohidratos, deberá
ser dilucidado a largo plazo; ahora es demasiado pronto para sacar conclusiones. El hecho
es que la mayoría de los estudios no han observado ningún efecto de la carnitina.
El té verde o los extractos de té verde
El té verde tiene muchas propiedades medicinales beneficiosas y existen actualmente
algunas evidencias de que protege contra varias enfermedades. Investigaciones más recientes se han centrado en sus efectos sobre el metabolismo de la grasa y, aunque el 90%
de la investigación se ha hecho con animales, y no en los seres humanos, los resultados
son prometedores. Recientemente, se ha demostrado que la ingestión de un extracto de
té verde la noche antes y una hora antes de un ejercicio de 30 minutos en bicicleta, incrementa el metabolismo de la grasa en un 20% (Venables et al., 2008). Los extractos de té
verde contienen principalmente epogalocatequina galato, o EGCG, que es su ingrediente
más activo. El EGCG es uno de los más potentes polifenoles con propiedades antioxidantes. Puede producir un aumento de la actividad de la enzima responsable de la ruptura
de las catecolaminas (adrenalina y noradrenalina). Esto, a su vez, puede dar lugar a una
mayor concentración de catecolaminas y la estimulación de la lipólisis produciendo más
ácidos grasos para su oxidación. Hay también algunas pruebas de que el EGCG aumenta
el rango metabólico, lo que sugiere que podría ayudar a la pérdida de peso. Los extractos
de té verde contienen el ingrediente activo en forma concentrada. La dosis utilizada, que
produjo la mejora del 20% en el metabolismo de las grasa, fue bastante alta. Equivaldría
a beber un litro de té verde. En la actualidad estamos estudiando los efectos de dosis más
pequeñas de té verde.
Cafeína
La cafeína a menudo se asocia con el incremento del metabolismo de las grasas. Sin embargo, si esta realmente tiene este efecto, depende del tipo de ejercicio y su dosis. Los efectos
sobre el metabolismo graso se ven habitualmente en ejercicios de menor intensidad y con
dosis relativamente bajas de cafeína. En dosis altas, y con mayor intensidad de ejercicio, el
metabolismo de los carbohidratos puede ser estimulado y el de las grasas puede, incluso,
suprimirse. Varios «quemadores de grasa» contienen, al menos, un poco de cafeína.
44
¿Trabaja com~ «quem,ador» una taza de café tomada con el desayuno? ¡Probablemente no mucho. La razon de ello es que un desayuno, típicamente, con t·,ene a1gunos
hidratos de carbon?. Esto hace que la h~rmona insulina, que se libera secundariamente
suprima el metabolismo de las grasas. As, q,ue aunque la cafeína pueda estimular un poc~
el metabolismo de la grasa, este efecto seria completamente anulado por la insul'
De hecho, este es el caso de todos los s~plementos. El metabolismo de gras';~~crementado puede probablemente observarse solo en la mañana, después del ayuno durante
la noche y antes del ?,esayuno. Por ~o t~n_to, i es probable que haya otra opción fácil! Usted
todavía_ tiene la_ opc1on de hacer _eJerc100, y puede ~ue tenga que hacerlo sin desayunar,
con el fin de estimular el metabolismo graso. Las sesiones de ejercicio que pueden quemar
grasa debe programarlas en su entrenamiento semanal, pero probablemente no es una
buena idea hacer muchas de estas sesiones por semana.
Resumen
Las mayores tasas de oxidación de la grasa durante el ejercicio, generalmente reflejan
un buen nivel de entrenamiento, mientras que las tasas bajas podrían estar relacionadas
con la obesidad y la resistencia a la insulina. Los picos de la oxidación de la grasa tienen
lugar, por término medio, en intensidades de ejercicio moderadas, 50-65% del V0 2máx,
dependiendo del estado de entrenamiento individual (Achten et al., 2003b; Venables et
al., 2005). Dicha tasa se incrementa aumentando la duración del ejercicio, pero se suprime
por la ingesta de carbohidratos. La oxidación de las grasas es ligeramente superior en mujeres que en hombres. También la altitud y los ambientes calurosos (o muy fríos) pueden
aumentar los carbohidratos y reducir la oxidación de estas. Muchos suplementos anuncian
que mejoran la oxidación de las grasas, pero la mayoría de estos son ineficaces.
La única manera eficaz de aumentar la oxidación de las grasas es a través del entrenamiento, aunque todavía no está claro cuál es el mejor régimen para conseguir las mejoras
idóneas. Por último, es importante tener en cuenta que hay gran variación interindividual en
la oxidación de la grasa, la cual sólo parcialmente se explica por los factores mencionados
anteriormente. Esto significa que, si bien ciertos factores pueden influir en ella, la influencia
exacta sobre su tasa concreta de oxidación es altamente particular, y no puede predecirse.
Tabla 2: Suplementos nutricionales y evidencias científicas de que estos incrementan el
metabolismo de las grasas
Suplemento
nutricional
Cafeína
Evidencia Propiedades sobre la combustión ·
de grasa (supuestas)
La cafeína estimula la lipólisis y la movilización FAs. Estas acciones
pueden ocurrir de manera indirecta, median!e el aumento de
los niveles de catecolaminas circulantes, o directamente por
antagonizar los receptores de adenosina, que n~rma_l~ente
inhiben la hormona sensible a la lipasa y a la ox1dac1on de los
FAs. En algunos casos, pero no e~ to~~s, esto puede dar como
resultado un incremento de la oxidac,on de la grasa.
45
Carnitina
La carnitina es esencial para la oxidación de las grasas, ya
que se necesita para transportar los ácidos grasos al interior
de las mitocondrias. Los estudios han demostrado que la
suplementación con carnitina puede que no dé resultados en
el incremento de la suplementación de carnitina muscular. Por
lo tanto no es sorprendente que no tenga ningún efecto sobre
la oxidación de grasas, por lo que no se han encontrado. Sin
embargo, es uno de los suplementos que se comercializ~n de
forma más agresiva como un quemador de grasa. Estudios
recientes pueden proporcionar nuevos datos.
La pimienta de Cayena se ha utilizado como m~_dicina durante
siglos, y recientemente se le ha prestado atenc1on como ~n
complemento posible para quemar grasa. La cayena contiene
capsaicina, la cual puede ayudar a aumentar las tasas
metabólicas y estimular la circulación.
El cromo es un suplemento muy popular desde hace unos pocos
años, y fue asociado con la sensibilidad a la insulin~ y la quema
de grasa. No hay evidencias de que este tenga algun efecto sobre
el metabolismo graso.
______
1
Pimienta
de cayena
(capsaicina)
.....
Cromo
.....
Naranja amarga
.....
Coleus forskholii
(Forskolina)
rEl á¿ido linoléi~o
.....
•••••
conjugado (CLA)
Guaraná
El ginseng
(asiático o panax}
46
.....
.....
La naranja amarga (desde el extracto de naranja agria) contiene
cinco aminas adrenérgicas entre las que se incluyen la sinefrina y
la tiramina, las cuales estimulan los receptores celulares beta-3,
que aceleran la lipólisis.
El Co!eus forskholii es una antigua hierba que ha ganado mucha
atención últimamente como posible quemagrasas, su extracto,
llamado forskolina, presente en el Co!eus, se ha mostrado muy
beneficioso por su capacidad quemagras. La forskolina activa el
adenilatociclasa que, a su vez, aporta un incremento en el ciclo
del mono fostato de adenosina (cAMP). El incremento en el cAMP
se torna en un sistema responsable para la liberación de grasa a
partir de sus depósitos.
Ácidos grasos que se han relacionado con propied~des especiales
(sobre todo propiedades antioxidantes), y también han sido
vinculados con el aumento de metabolismo de las grasas. las
evidencias son débiles.
El componente activo del guaraná es la guaranina; es casi
idéntica a la cafeína y es probable que tenga propiedades
similares. Hay menos investigaciones con guaranina comparados
con los que se han hecho con la cafeína.
--- ·-
..
-
-
El ginseng asiático (ginseng panax) ha formado parte de la
medicina china desde hace más de 2.000 años y fue utilizado
tradicionalmente para mejorar la vitalidad física Ymental. Todavía
faltan evidencias de sus ¡Jropiedades de quemar grasa.
Glucomanán
·····
El g~ucomanán es una fibra dietética derivada de la planta de
konJac del sudeste de Asia. Se incluye dentro de los suplementos
quema?ores de grasa probablemente debido a su efecto
pot~nc1al ~ob~e el apetito (la ingesta de alimentos). La fibra en sí
no tiene nmgun efecto sobre el metabolismo graso
Téverde
Los ~onstituyentes activos del té verde son los polife~ol;s,
p~rt1cularmente la catequina, epigallocatequina galato (EGCG).
Sin embargo, el té verde también tiene cafeína. Un estudio
reciente ha mostrado que la oxidación de la grasa durante el
ejercicio se incrementa un 20%
El ácido
hidroxicítrico
(ACH)
ACH es un derivado del ácido cítrico que se encuentra en una
variedad de plantas tropicales. No hay pruebas de que tenga
algún efecto sobre el metabolismo de la grasa.
Piruvato
.....
Psyllium
Tirosina
.....
El piruvato es un intermediario del metabolismo de los
carbohidratos y, como tal, es difícil ver exactamente cómo las
ingestas de piruvato podrían aumentar la oxidación de grasas. Sin
embargo, esta es una de las reivindicaciones frecuentes.
El psyllium es una fibra soluble que proviene de la pequeña
planta de semillas de color negro rojizo de la Plantago psyllium.
Al igual que el glucomanán, el psyllium es probablemente
·
comercializado como quemador de grasa por su potencial efecto
sobre el apetito (la ingesta de alimentos). Sin embargo, la propia
fibra no tiene ningún efecto sobre el metabolismo de la grasa.
La L-tirosina es un aminoácido no esencial que sirve como
precursor de las catecolaminas. El supuesto de que mayor tirosina
da como resultado una concentración crónica de catecolaminas
elevadas y el aumento de la lipólisis no está demostrado.
L.--------------=-Las evidencias científicas se indican con signos+.
+No hay evidencias o estas son limitadas.
++Evidencias limitadas.
+++Evidencias.
++++Fuertes evidencias.
+++++Muy fuertes evidencias.
47