MAKALAH PRAKTIKUM KEWIRAUSAHAAN
“BUSINESS PLAN”
CHOCO CHEESE PURPLE BALL
DISUSUN OLEH :
AFRIMA YOVITA SARI
1820092
AK 2A
POLITEKNIK ATI PADANG
ANALISIS KIMIA
2019
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur saya ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa,
karena atas berkat dan limpahan Rahmat-Nyalah maka saya dapat menyelesaikan
tugas akhir Praktikum Kewirausahaan membuat BUSINESS PLAN tepat waktu.
Berikut ini saya mempersembahkan sebuah Business Plan dimana ini
dibuat untuk memenuhi tugas akhir dari mata kuliah Praktikum Kewirausahaan
yang di bimbing oleh Bapak H.Yulihardi,SE,MM
Melalui kata pengantar ini saya lebih dahulu meminta maaf dan memohon
pemakluman bila mana isi Business Plan ini ada kekurangan dan ada tulisan yang
saya buat kurang tepat atau menyinggung perasaan pembaca.
Dengan ini saya mempersembahkan Business Plan ini dengan penuh rasa
terima kasih dan semoga Allah SWT memberkahi Business Plan ini sehingga
dapat memberikan manfaat.
Padang, Desember 2019
Penyusun
Afrima Yovita Sari
1820092
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR..........................................................................................
DAFTAR ISI .........................................................................................................
BAB I PENDAHULUAN..................................................................................
1.1 Latar Belakang ....................................................................................
1.2 Tujuan Program...................................................................................
BAB II PEMBAHASAN.....................................................................................
2.1 Rendang Jamur ..................................................................................
BAB III ASPEK PEMASARAN...................................................................,.
3.1 Barang/jasa yang diproduksi................................................................
3.2 Sasaran Pasar........................................................................................
3.3 Daerah Pemasaran................................................................................
3.4 Persaingan............................................................................................
3.5 Target Penjualan...................................................................................
3.6 Strategi Pemasaran...............................................................................
3.7 Biaya Pemasaran..................................................................................
BAB IVASPEK PRODUKSI/OPERASI.............................................................
4.1 Mesin dan Peralatan Yang Dibutuhkan.......................................... .....
4.2 Proses Produksi....................................................................................
4.3 Bahan Baku & bahan pembantu yang dibutuhkan...............................
4.4 Biaya Bahan..........................................................................................
4.5 Keperluan Lain......................................................................................
BAB V ASPEK ORGANISASI/MANAJEMEN.................................................
5.1 Struktur Organisasi................................................................................
5.2 Kebutuhan Perabot & Peralatan Kantor................................................
5.3 Biaya Umum dan Administrasi.............................................................
BAB VI ASPEK KEUANGAN............................................................................
6.1 Kebutuhan Modal.................................................................................
6.2 Sumber Pembiayaan.............................................................................
6.3 Cash Flow.............................................................................................
6.4 Laba dan Rugi......................................................................................
6.5 Analisa Kelayakan Aspek Keuangan ..................................................
BAB VII PENUTUP.............................................................................................
7.1 Kesimpulan......................................................................................................
7.2 Saran................................................................................................................
BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Bisnis di Indonesia sudah sangat banyak, dari perusahaan mikro sampai
perusahaan besar sehingga persaingan bisnis semakin kompleks. Persaingan
dalam menjual produk maupun jasa semakin banyak, sehingga banyak para
pengusaha menawarkan produk maupun jasanya dengan berbagai macam cara
agar konsumen tertarik untuk membeli produk atau jasa yang dijual. Banyak
pengusaha yang bersebelahan dengan menjual barang yang sama sehingga
persaingan pun semakin berat.
Semakin banyak pesaing, maka semakin banyak cara untuk menarik
konsumen agar tertarik membeli produk atau jasa yang dijual. Akan tetapi tidak
semua cara dapat berjalanan dengan lancar sehingga mengakibatkan kerugian bagi
perusahaan. Banyak perusahaan yang baru berjalan tetapi tidak lama kemudian
perusahaan tersebut gulung tikar atau bangkrut. Banyak pelaku bisnis yang hanya
menginginkan keuntungan yang besar tanpa membuat planning yang tepat dan
memikirkan resikoresiko yang mungkin dapat terjadi. Dalam mengantisipasi
sesuatu yang tidak diinginkan terjadi pada usaha yang dirintis, maka
langkah-langkah yang harus dilakukan terlebih dahulu adalah membuat
perencanaan bisnis sehingga para calon pengusaha dapat mengurangi resiko yang
mungkin
dapat terjadi pada usaha yang akan dibangun. 2
Perencanaan bisnis (Business plan) menurut Hisrich,Peter, 1995 (Alma,
2004) merupakan dokumen tertulis yang disiapkan oleh wirausaha yang
menggambarkan semua unsur-unsur yang relevan baik internal, maupun eksternal
mengenai perusahaan untuk memulai sewaktu usaha. Business plan merupakan
alat yang sangat penting bagi pengusaha untuk mengambil keputusan dan
kebijakan untuk mendapatkan hasil yang diinginkan yang dituangkan dalam suatu
dokumen perencanaan.
Tujuan perencanaan bisnis adalah agar kegiatan bisnis yang akan
dilaksanakan maupun yang sedang berjalan tetap berada di jalur yang benar sesuai
dengan kenyataan yang telah direncanakan. Perencanaan bisnis juga merupakan
pedoman untuk mempertajam rencana-rencana yang diharapkan, dan cara
mencapai sasaran yang ingin dicapai.
Perencanaan bisnis yang baik memuat tahapan-tahapan yang harus dilakukan
untuk memaksimalkan peluang keberhasilan. Perencanaan bisnis dapat juga
dipakai sebagai alat untuk mencari dana seperti lembaga keuangan. Bantuan dana
yang diperlukan tersebut dapat berupa bantuan dana jangka pendek untuk modal
kerja maupun jangka panjang untuk
perluasan usaha. Dalam mendirikan suatu usaha, seorang usahawan harus
mempunyai trik khusus agar produk atau jasa yang dijualnya laku dipasaran. Oleh
sebab itu seorang wirausaha harus memperhatikan selera atau keinginan
masyarakat atau konsumen. Oleh karena itu penulis terinsipirasi dalam membuka
usaha bisnis makanan tradisional yaitu bola-bola ubi ungu dengan nama lain
“choco cheese purple ball”, dengan bahan baku utama ubi ungu.
Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka
ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga
sampai yang mahal. Untuk kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang
dijalani oleh setiap orang.
Salah satu makanan tradisional yang cukup sederhana dijadikan lebih dan
diolah menjadi bih menarik, tetapi sangat cocok menjadi makanan atau snack
konsumsi untuk hari hari santai dan liburan, Pembuatan makanan terbaru yang
khas berasal dari Indonesia dilakukan dengan cara yang sangat sederhana, tetapi
lebih higienis, serta akan dijual dengan harga yang sangat terjangkau, maka
tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk membelinya.
Dengan meihat potensi atau kelebihan seperti hal tersebut di atas, maka saya
ingin membuat usaha makanan, yaitu usaha makanan “Choco Cheese Purple Ball”
untuk dikembangkan menjadi usaha yang lebih dikenal oleh semua kalangan.
1.2 Tujuan Program
1. memenuhi persyaratan nilai tugas Praktikum Kewirausahaan
2. melatih diri agar mampu hidup mandiri dan terampil dalam memasuki
dunia usaha dimasyarakat
3. Sebagai wujud penerapan
ilmu yang telah diperoleh dibbidang
kewirausahaan
Untuk menghidupkan kembali makanan tradisional yang telah langka dengan
modifikasi yang lebih baik
BAB II
PEMBAHASAN
2.1 CHOCO CHEESE PURPLE BALL
Bola ubi/ Choco cheese purple ball adalah makanan/cemilan pertama yang
ada dikota kembang Jawa barat yang merupakan jajanan tradisional yang biasa
ditemukan di pinggir jalan. Hanya saja, jajanan yang satu ini sedang naik daun
karena memiliki inovasi dengan bagian kulit luarnya yang dibuat renyah/krispi
dengan bagian dalam nya diberi isi seperti coklat ataupun , tanpa menghilangkan
tekstur dan rasa ubinya. Ditambah rasa manis dan renyah dimakan selagi hangat,
seakan ada sensasi tersendiri saat menyantapnya.
Bagi pecinta jajanan tradisional terutama umbi-umbian, wajib mencoba
camilan lezat yang satu ini. Ternyata ubi ungu bisa diolah jadi camilan enak. Umbi
merupakan salah satu bahan makanan asal Indonesia yang tinggi akan
karbohidrat yang serat, biasanya dijadikan sebagai pengganti nasi dan juga
camilan.
Umumnya, Bola-bola Ubi disajikan polos. Namun, seiring dengan
berkembangnya ilmu kuliner, bola-bola ubi kini banyak disajikan dengan aneka
isian seperti gula merah, cokelat, hingga keju. Bahkan, ada gerai Bola Ubi yang
memadukan rasa yang kekinian, yaitu bola ubi dengan bubuk milo ataupun
bola-bola ubi dengan campuran rasa pandan yang enak.
Karena kelezatan jajanan tradisional ini, kini Bola-bola Ubi sudah menyebar
ke berbagai kota di Indonesia, termasuk Jakarta dan Surabaya.
BAB III
ASPEK PEMASARAN
3.1 Barang/jasa yang diproduksi
Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, produk saya merupakan bola-bola
ubi ungu atau dengan nama choco cheese purple ball yang dimana variannya yang
saya jual yaitu coklat,keju,glaze tiramisu. Ubiyang digunakan ialah ubi ungu
3.2 Sasaran Pasar
Target pasaran saya
adalah semua kalangan baik itu pelajar, mahasiswa,
maupun masyarakat umum. Untuk merealisasikannya, maka saya menentukan
outlet yang tepat untuk memasarkan produk saya yaitu harus berdekatan dengan
pusat keramaian dan menjadi akses banyak orang seperti dekat kampus yang
mana akan didirikan Cafe I-TRRY Team Jl. Bungo pasang dekat kampus ATI
Padang
3.3 Daerah Pemasaran
Lokasi usaha merupakan hal yang paling penting yang sangat mempengaruhi
pada berkembang atau tidaknya usaha ini. Dalam menentukan lokasi ada beberapa
hal yang perlu diperhatikan diantaranya :
1. Lokasi usaha strategis berdekatan dengan pasar sebagai penyedia bahan
baku dan tempat tinggal pekerja, hal ini dilakukan untuk menghemat
waktu dan anggaran
2. Lokasi usaha harus dekat dengan pusat keramaian seperti terminal
bus,sekolah,kampus,kos-kosan,dan kantor.
Oleh karena itu saya memilih lokasi ini daerah tempat yang alternatif Ini
dikarenakan banyaknya orang yang berlalu lalang dan adanya masyarakat maupun
mahasiswa disana.
3.4 Persaingan
Persaingan terjadi karena banyaknya para masyarakat yang bisa membuat
bola-bola ubi.Jadi disini kami menjual produk yang berbeda dengan varian yang
berbeda dari biasanya.Sehingga persaingan yang terjadi bisa diatasi dan dikurangi.
3.5 Target Penjualan
TAHUN/
BULAN
TAHUN 2019
TARGET PENJULAN
SATUAN
RUPIAH
1000 kotak
Rp. 13.000.000
_+ 12000 kotak
-+ Rp. 156.000.000
Tahun 2021
_+ 12000 kotak
-+ Rp. 156.000.000
Tahun 2022
_+ 12000 kotak
-+ Rp. 156.000.000
Tahun 2023
_+ 12000 kotak
-+ Rp. 156.000.000
Bulan Desember
TAHUN 2020
Bulan 1 sd. Bulan 12
3.6 Strategi Pemasaran
BARANG
Mencari bahan - bahan yang mudah didapat dan berkualitas bagus.
kami mengambil pemasok barang/bahan dari pasar tradisional yang menjual
dengan harga lebih murah dan bisa dinego dipasar Raya Padang.
STRATEGI HARGA
merupakan salah satu faktor penting yang mempengaruhi pemasaran
suatu
produk/ suatu nilai tukar barang
Harga dalam 1 kotak produk = Rp. 13000 (tiga belas ribu rupiah)
STRATEGI DISTRIBUSI
Yang menempatkan produk dagangannya pada banyak retailer atau
pengecer
serta
disebuah cafe yang
distributor
mana
menarik minat pembeli,bisa
di
berbagai
didesain
tempat.Produk
sesuai
kemajuan
ditempatkan
zaman,sehingga
disebut dengan cafe jaman now.
STRATEGI PROMOSI
Memasarkan produk dengan cara melakukan promosi seperti buy 2 get 1
free,memasarkan
lewat
akun
sosial
media
instagram,facebook,whatsapp,dan lainnya menyebarkan dengan brosur.
seperti
3.7 Biaya Pemasaran
No
Jenis pengeluaran
Biaya
1.
Peralatan Penunjang
Rp 500.000
2.
Bahan Baku
Rp 7.759.740/bulan
3.
Perjalanan
Rp 100.000
4.
Lain lain
Rp 500.000
Jumlah
Rp 8.859.740
BAB IV
ASPEK PRODUKSI/OPERASI
4.1 Mesin dan Peralatan Yang Dibutuhkan
No
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Alat
Kompor Gas
Wajan
baskom
Blender
Saringan kecil
Plastik Kemasan
Pisau
Wadah
Sendok
Parutan keju/coklat
4.2 Bahan Baku & bahan pembantu yang dibutuhkan
No
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Bahan
Ubi Ungu
Gula pasir
Garam
Tepung terigu
Tepung panir
Minyak Goreng
Glaze
Air
4.3 Proses Produksi
Prosedur pembuatan Choco cheese purple ball
1.
Rebus ubi ungu sampai matang
2.
Setelah melunak, blender ubi ungu sampai halus tambah sedikit gula
pasir.
3.
Putong-potong dadu keju dan coklat untuk isiannya.
4.
Tepung terigu ditambah air dan sedikit garam, sampai adonan kental.
5.
Bulatkan adonan ubi ungu lalu isikan potongan keju atau coklat
sesuai selera.
6.
Masukkan bulatan adonan ke dalam tepung terigu kental, dan
masukkan kedalam tepung roti, balut semua bagian dengan tepung
roti
7.
Lalu goreng adonan sampai berwarna kecoklatan.
4.4 Biaya Bahan
Material
Harga (Rp)
Kebutuhan perhari
Ubi Ungu
10.000/kg
37.000/3,7kg
Tepung panir
4000/250gram
14.800/925gram
Tepung terigu
7000/250gram
26.055/930gram
Glaze
7000/100gram
26.055/370gram
Minyak Goreng
13.000/liter
48.388/3,72liter
Garam
2000/bks
4.000/2bks
Coklat
14.000/kotak
52.111/3,72kotak
Keju
10.000/potong
37.222/3,72ptg
Gula Pasir
3.500/250gram
13.027/930gram
Total
63.500
258.658
Jumlah bola-bola ubi
36 bola ubi
134 bola ubi
Total Per bulan
4.020 bola ubi
7.759.740
Total per tahun
482.400 bola ubi
93.116.880
4.5 Keperluan Lain
Material
Label produk
+ brosur
Pulsa
Buku besar
Kwitansi
Kalkulator
Justifikasi
Promosi
Promosi
pembukuan
pembukuan
Kuantitas
100 lbr
10 Gb/bulan
3 buah
5 buah
1 buah
Subtotal
Harga
Rp 1.500
Toal harga
Rp 150.000
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
60.000
18.000
8.000
50.000
60.000
54.000
40.000
50.000
354.000
BAB V
ASPEK ORGANISASI/MANAJEMEN
5.1 Struktur Organisasi
No
Nama
Deskripsi tugas
Uraian tugas
1.
Irvan
-Survey kebutuhan pasar
Ketua pelaksana
- Membuat proposal pengajuan
dengan rincian biaya yang akan
dikeluarkan
2.
Afrima Yovita Sari
- Menyediakan alat serta bahan baku
Anggota
- Menyiapkan produk dan
memasarkan produk
3.
Atika
- Merancang design produk dan
Anggota
strategi pemasarannya
4.
Ririn
- Mengelola keuangan
Anggota
5.
Rini
-mengolah bahan baku menjadi
Anggota
produk
5.2 Kebutuhan Perabot & Peralatan Kantor
No
1.
2
3.
4.
5.
6.
7.
Alat
Seperangkat alat tulis
Kursi dan meja
Hiasan dinding
Lemari etalase
Printer
Kertas HVS
Kalender ,lampu
5.3 Biaya Umum dan Administrasi
Material
Justifikasi
Kuantitas
perjalanan
Survey lokasi dan 5 hari
belanja bahan
baku
Subtotal
Bensin
Kendaraan
Harga
satuan
Rp
10.000
Total
harga
Rp 50.000
Rp 50.000
BAB VI
ASPEK KEUANGAN
6.1 Kebutuhan Modal
Material
Ruangan
Lemari etalase
Satu unit AC
Satu unit mesin kasir
Harga
Rp 1.500.000
Rp 3.000.000
Rp 2.500.000
Rp 3.000.000
Total harga
Rp 10.000.000
6.2 Sumber Pembiayaan
Disini saya meminjam uang untuk biaya bisnis kami dengan bank dan juga
koperasi .Dan juga saya melakukan mitra usaha dengan para investor.Karna untuk
memudahkan kita dalam membuka usaha maka saya mencari dan meminjam uang
kepada bank serta para investor yang mau menanamkan modalnya kepada usaha
saya.
6.3 Cash Flow
Cash flow
Penerimaan
Pengeluaran
Pendapatan
Tahun I
Rp 21.600.000
Rp 10.080.000
Rp 11.520.000
Tahun II
Rp 43.200.000
Rp 20.160.000
Rp 23.040.000
Tahun III
Rp 64.800.000
Rp 40.240.000
Rp 24.600.000
6.4 Laba dan Rugi
Tahun I
Tahun II
Tahun III
Tahun IV
Rugi
Laba
Rp 1.500.000
Rp
Rp
Rp
Rp
500.000
500.000
500.000
Rp 4.805.260
Rp 4.805.260
Rp 4.805.260
3.805.260
6.5 Analisa Kelayakan Aspek Keuangan
Payback Period = (total investasi : keuntungan) x 1 tahun
= (110.000.000: 5.305.260) x 365
= 7.567
BAB VII
PENUTUP
7.1 Kesimpulan
Setelah melakukan pembelajaran kewirausahaan, mahasiswa dituntut
memiliki keterampilan kewirausahaan yang baik agar nantinya dapat
membuka lapangan pekerjaan bagi orang lain. Oleh karena itu, dengan
adanya praktik kewirausahaan ini diharapkan dapat mengembangkan minat
dan kreaktifitas para mahasiswa dalam menjalankan bisnis. Sebelum
menjalankan bisnis, mahasiswa dituntut agar dapat menganalisa kondisi
pasar.
7.2 Saran
1. Selalu berfikir hal-hal yang baru
2. Tidak mengecewakan konsumen
3. Memiliki kualitas produk yang baik
4. Dapat menjaga eksistensi produk
5. Selalu menganalisis setiap hal yang terjadi di pasar