食品安全
BG
选择保留一部分葡萄在树上，用来生产
种植区命名
特殊做法的白葡萄酒，依规定只能采用
在阿尔萨斯，当地认识到产地的重
优质品种——
迟摘葡萄酒（Vendanges Tardives）
要性比其他地方晚得多。今天，共有50
葡萄采收的日期比酿制干白葡萄酒
多个地方被认可生产grand cru。阿尔萨
的葡萄晚，因过熟有着更浓缩的糖分。
斯也可被分成两个大种植区：
北部的Les crus du Haut-Rhin（莱茵
为了确保品质，葡萄汁在酿造前必须达
到规定的含糖量，不许加糖。这种类型
河上游）
的白葡萄酒拥有较为浓郁甜熟的香气，
阿尔萨斯北部生产品质最均质的
绝大多数是甜酒，也可以酿成高酒精度
酒。那里有最细腻的丽丝玲葡萄，有最
的干白葡萄酒。
优雅最强劲的灰皮诺和琼瑶浆。此外，
选粒贵腐葡萄酒（Selection de
Grains Nobles）
环绕着科尔马市的小气候给贵腐、琼瑶
浆和灰皮诺提供了很好的生长环境。
南部的Les crus du Bas-Rhin （莱茵
简称为SGN，采收日比迟摘型更
晚，挑选因沾染贵腐霉菌而使糖分更加
河下游）
于50个被归类为grand cru的地方之一。
浓缩的葡萄酿造，葡萄汁中的糖分比迟
阿尔萨斯南部比较热，不适合一部
Crémant d’Alsace（阿尔萨斯香槟
摘型更高，发酵完成后仍然含有许多未
分葡萄生长。这里的葡萄酒比较清淡，
葡萄酒）：
葡萄酒）：带微微的气泡，制作过程和
发酵的糖分。这类葡萄酒香气非常浓郁
但在有的产地还是能找到最细腻的酒或
香槟差不多。
丰富，随着陈年变换各式的香味，从果
者最强劲的酒。斯万娜葡萄比较适合南
此外，在特殊年份，正常采收期过
香系转变为干果香系，可与波尔多的
部，丽丝玲则比较喜欢北部的冷气候。
后，如果碰上干燥而日照充足，或是晨
索甸区以及德国的的贵腐甜白葡萄酒
相对北部而言，这里的琼瑶浆和灰皮诺
间多雾且多风的天气条件，有的酒庄会
相媲美。
显得强劲有余而细腻不足。
亿滋国际基金会倡导健康生活方式
为5个国家100多万儿童及家庭提供帮助
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6月3日，亿滋国际基金会在上海宣布
助儿童及其家庭养成终生的健康习惯。3日宣布的
题的积极举措。”中国青少年发展基金会秘书
与全球社区合作伙伴展开合作，以“营养教
合作计划扩大了亿滋国际在中国、巴西和俄罗斯
长涂猛表示。
育”、“积极运动”和“美味菜园”为发展方
现有项目的覆盖范围，并为公司在澳大利亚和印
向，为中国、澳大利亚、巴西、印度和俄罗斯
度展开新合作奠定了基础。
“作为‘希望厨房’项目的首个捐助
方和共同发起人，亿滋中国自2009年以来，
5个国的100多万名儿童及其家庭提供帮助。作
中国青少年发展基金会将通过“亿滋希望厨
与青基会一直持续不断地通过学校厨房的建
为亿滋国际“健康福祉”计划的一部分，该
房”项目扩大改善学生膳食质量和食物供应结构所
设，厨房工作人员及教师的培训及志愿者活
计划预计未来几年中的投资额将达到5000万美
带来的益处。“亿滋希望厨房”项目通过配备学校
动，逐步改善农村学童膳食营养水平。此次
元，帮助解决部分儿童的超重问题，而全球范
厨房设施，开展食品安全和均衡营养方面的教育以
亿滋国际基金会的支持与认可，将助力于
围内有3000多万名儿童面临超重问题。
及建设美味菜园，将帮助全国范围内300所学校的
‘亿滋希望厨房’项目的持续性发展，”亿
亿滋国际今年3月推出的“健康福祉”计
15万名学生改善营养和健康状况。该项目是亿滋中
滋中国政府暨公共事务副总裁车飞女士说，
划，旨在号召员工、供应商和社区合作伙伴联
国回馈社区的标志性公益项目。截至2013年底，已
“亿滋希望厨房项目今年已经5岁了，从今
合起来，共同关心和改善我们赖以生存的环
有250所“亿滋希望厨房”和14个美味菜园在全国
年起除了继续为学校配备厨房设施，我们还
境、改善人们的生活。该计划重点聚焦4个关
19个省市建成并投入使用，惠及12.5万多名学童。
将通过开辟更多美味蔬菜园、开展农村小学
键部分：适量选择零食、可持续性发展、社区
“亿滋希望厨房项目所探索的厨房设施、美味菜
生营养教育、鼓励更多的学生积极参加体
合作及人员的安全。亿滋国际基金会及其全球
园、食育三位一体的公益模式，是中国目前最有可
育活动，来全面提升农村学生的营养和健
社区合作伙伴正在努力实现共同的目标，即帮
能从根本上帮助农村地区在校儿童解决营养健康问
康状况。”（赵娜娜 李琳丽）
消费指南 2014.6