BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
Ayam merupakan salah satu jenis ternak unggas yang telah memasyarakat dan tersebar
diseluruh pelosok nusantara. Banyak masyarakat memilih hewan ternak ini untuk di ternakan
karena telur dan daging ayam merupakan sumber makanan. Negara Indonesia sendiri dikenal
sebagai salah satu plasma nutfah (sumber genetik) ternak ayam di dunia selain daratan Cina dan
India (Rahmat & Herdi, 2016). Hal ini membuat negara Indonesia memiliki banyak
keanekaragaman jenis ayam.
Konon ayam adalah binatang ternak yang paling lama dipelihara oleh manusia. Sejak
jutaan tahun lalu manusia telah memelihara ayam secara tradisional untuk dimanfaatkan daging
maupun telurnya. Menurut sejarahnya, ayam yang dipelihara manusia sekarang ini adalah ayam
liar atau ayam hutan (Gallus gallus). Kemudian keturunan ayam liar tersebut lama kelamaan
menjadi jinak. Keturunan ayam yang telah jinak kemudian disilangkan oleh manusia dan
menghasilkan berbagai macam ras/jenis ayam. Ayam adalah hewan yang termasuk dalam
kelas aves (hewan bersayap) yang mudah beradaptasi di segala tempat.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian pada latar belakang, dapat dirumuskan masalah dalam penulisan
makalah ini yaitu ayam yang sering kita jumpai di sekitar kita tenyata memiliki jenis-jenis dan
klasifikasinya masing-masing.
1.3 Tujuan Penulisan
Penulisan makalah ini bertujuan agar para pembaca khususnya para peternak dan pecinta
ayam selain mengonsumsi daging dan telur, serta dijual untuk menambah pendapatan ekonomi
keluarga, kita juga dapat mengetahui jenis, bentuk dan ciri-ciri ayam yang terdapat di sekitar
kita.
1
BAB 2
PEMBAHASAN
2.1 Klasifikasi Ayam
Klasifikasi ayam adalah sebagai berikut :
Klasifikasi Ayam
Kingdom
: Animalia
Sub kingdom : Metazoa
Phylum
: Chordata
Sub phylum
: Vertebrata
Divisi
: Carinathae
Kelas
: Aves
Ordo
: Gallyformes
Famili
: Phasianidae
Genus
: Gallus,Gallus gallus
domestica
Spesies
: Sp
2.2 Morfologi dan Anatomi Ternak Ayam
1. Ayam Broiler (Pedaging)
Ayam pedaging (broiler) adalah jenis ayam ras hasil persilangan dari bangsa-bangsa
ayam yang memiliki keunggulan dalam memproduksi daging. Berikut ini morfologi dan anatomi
ayam broiler (pedaging).
No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Bagian tubuh
Kepala
Pial
Jengger
Cuping
Mata
Paruh
Telinga
Leher
Punggung
Dada
Bulu ekor
Sank
Perut
Cakar
Jari
Karakteristik
Panjang
Kecil lonjong warna pink
Tunggal
Merah
Bulat cerah
Pendek
Berlubang dan berbulu
Tidak terlalu panjang
Datar
Lancip
Warna putih lebat pendek
Besar
Lancip
Pendek
Panjang
2
2. Ayam Petelur
Ayam petelur adalah jenis ayam yang memiliki produktifitas tinggi dalam menghasilkan
telur. Ayam ini mampu menghasilkan telur hingga 200 butir/ekor/tahun. Ayam petelur mudah
terkejut dan hampir tidak memiliki sifat mengeram. Berikut ini morfologi dan antomi ayam
petelur :
No Bagian tubuh
Karakteristik
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Bulat
Setengah lingkaran
Berbentuk mawar
Merah
Bulat cerah bersinar
Pendek
Berbulu warna putih
Panjang
Datar
Membusung dan lancip
Pendek
Kecil
Besar dan bulat
Panjang
Pendek
Kepala
Pial
Jengger
Cuping
Mata
Paruh
Telinga
Leher
Punggung
Dada
Bulu ekor
Sank
Perut
Cakar
Jari
3. Ayam Fancy
Ayam fancy adalah jenis ayam yang dipelihara dengan tujuan menghasilkan suara merdu
dan berirama. Biasanya ayam jenis ini dipelihara oleh para pehobi. Ayam pelung merupakan
salah satu jenis ayam fancy yang banyak dipelihara. Berikut ini morfologi dan anatomi ayam
fancy :
No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Bagian tubuh
Kepala
Pial
Jengger
Cuping
Mata
Paruh
Telinga
Leher
Punggung
Dada
Bulu ekor
Sank
Perut
Cakar
Jari
Karakteristik
Kecil
Setengah lingkaran
Berbentuk mawar
Putih
Merah bercahaya
Pendek
Putih
Pendek
Kecil
Membusung
Panjang
Kecil
Lancip
Pendek
Pendek
3
4. Ayam Dwiguna
Ternak ayam yang dapat menghasilkan telur sekaligus menghasilkan daging disebut
ayam tipe dwiguna. Contoh strain jenis ayam ini antara lain hysex brown dan isa brown.
Sedangkan contoh pada ayam kampung adalah ayam kedu putih dan ayam merawang. Berikut ini
morfologi dan anatomi ayam tipe dwiguna :
No Bagian tubuh
Karakteristik
1 Kepala
Melancip
2 Pial
Setengah lingkaran
3 Jengger
Mawar
4 Cuping
Putih
5 Mata
Cerah bersinar
6 Paruh
Panjang agak kebawah
7 Telinga
Berbulu putih
8 Leher
Panjang
9 Punggung
Rata
10 Dada
Membusung
11 Bulu ekor
Pendek naik ke atas
12 Sank
Kecil
13 Perut
Membusung
14 Cakar
Panjang
15 Jari
Panjang
2.3 Ciri-ciri Berbagai Jenis Ternak Ayam
1. Ciri-ciri Ayam Broiler (Pedaging)
a)
b)
c)
d)
e)
f)
Memiliki sifat tenang dan tidak banyak bergerak
Pertumbuhannya sangat cepat
Memiliki bentuk tubuh cukup besar
Bulu merapat pada tubuh
Kulit berwarna putih
Produksi telur sangat rendah
2. Ciri-ciri Ayam Pedaging
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
Mudah terkejut dan mudah stress
Memiliki bentuk tubuh yang ramping
Tidak memiliki sifat mengeram
Produksi telur sangat tinggi
Cuping telinga berwarna putih
Kerabang kulit telur berwarna putih
Efesien dalam penggunaan ransum untuk membentuk telur
4
3. Ciri-ciri Ayam Tipe Dwiguna
a)
b)
c)
d)
e)
Ukuran tubuh sedang
Jumlah telurnya banyak
Kerabang telur berwarna cokelat atau bercampur hitam
Dalam satu kelompok ayam, ada yang bersifat mengeram
Dapat menghasilkan telur sekaligus menghasilkan daging.
Contoh jenis ayam tipe dwiguna antara lain ayam merawang dan ayam kedu putih.
4. Ciri-ciri Ayam Fancy
a) Memiliki suara panjang, merdu dan berirama
b) Warna bulu bervariasi (merah kecoklat-coklatan, hitam dan terdapat warna kebirubiruan), sering juga terdapat “slep” warna lain pada bulu ekor atau sayap.
c) Umumnya ayam fancy memiliki warna bulu yang mengkilat.
5
BAB 3
PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Berdasarkan pembahasan yang ditulis dalam makalah ini dapat disimpulkan bahwa selain
beternak ayam bermanfaat bagi manusia dan sebagai sumber protein hewani berupa telur dan
daging ayam,dan penambahan pendapatan ekonomi keluarga, ayam yang kita jumpai di
sekitar kita juga memiliki jenis, ukuran dan ciri-ciri yang berbeda.
3.2 Saran
Mengacu pada kesimpulan diatas,maka penulis mengharapkan agar pembaca dapat
mengenali dan mengetahui tentang beberapa jenis,ciri dan bentuk ayam yang ada lingkungan
sekitar kita selain hanya digunakan untuk konsumsi hari-hari dan sebagai penambah
pendapatan ekonomi keluarga.
6