Mauro Lombardo Valutazione del dispendio energetico La valutazione del dispendio energetico 1 Mauro Lombardo FABBISOGNO ENERGETICO L’organismo umano, per vivere e muoversi, ha bisogno di energia che viene tratta dalla scissione chimica degli alimenti. La quantità di energia consumata tutti i giorni viene detta DISPENDIO CALORICO QUOTIDIANO, dato dalla somma di: - METABOLISMO BASALE - TERMOGENESI INDOTTA - ATTIVITA’ FISICA La valutazione del dispendio energetico (60-75%) (10%) (15-30%) Mauro Lombardo La valutazione del dispendio energetico 3 Mauro Lombardo METABOLISMO BASALE: Consumo energetico minimo di base, necessario per sostenere le funzioni vitali di un organismo a riposo. E’influenzato da: età genere massa corporea La valutazione del dispendio energetico Mauro Lombardo Fattori che influenzano il metabolismo basale I • Razza: es. gli orientali hanno un metabolismo più basso dei soggetti di razza bianca • Il clima ed il susseguirsi delle stagioni: i valori sono più alti nei climi freddi e nei periodi invernali • Malnutrizione: il MB diminuisce fino al 20-30% in caso di malnutrizione o digiuno • Sonno: riduzione del 10-15% per riduzione del tono della muscolatura scheletrica e per diminuzione di attività del simpatico • Febbre: ogni 10°C il MB aumenterebbe del 120%, ma ciò non si verifica grazie alla termoregolazione La valutazione del dispendio energetico Metabolismo Basale Si misura nelle seguenti condizioni: •A digiuno da 10-12 ore •In posizione supina, rilassata E influenzato da: •Età •Sesso •Tensione nervosa •In termoneutralità (27 – 29° C) •Innalzamento temperatura corporea •In assenza di stimoli o stress psicologici o fisici •Condizioni fisiologiche particolari La valutazione del dispendio energetico Mauro Lombardo Può essere stimato attraverso numerose formule predittive. Per la popolazione italiana si fa riferimento ad equazioni specifiche per età e sesso (Commission of European Communities – 1993) Mauro Lombardo La valutazione del dispendio energetico 7 Mauro Lombardo • Il metodo di valutazione del consumo energetico più usato è: – la Formula di Harris-Benedict che calcola il BEE o Basal Energy Expedinture: – Uomo: 66.47+13.75*P+5.00*A-6.76*E – Donna: 655.10+9.56*P+1.85*A-4.68*E – In cui: – P = peso – A = altezza – E = età La valutazione del dispendio energetico Mauro Lombardo E’ possibile utilizzare delle APP per smartphone per stimare il metabolismo basale ed il totale La valutazione del dispendio energetico 9 Mauro Lombardo Attraverso dei siti web si può stimare il metabolismo basale ed il totale La valutazione del dispendio energetico 10 Mauro Lombardo Calorimetria indiretta Misura del consumo di ossigeno e dell’anidride carbonica prodotta, calcolo del quoziente respiratorio e delle kcal/die MISURA DEL METABOLISMO BASALE La valutazione del dispendio energetico Mauro Lombardo La valutazione del dispendio energetico 12 Mauro Lombardo La valutazione del dispendio energetico 13 Mauro Lombardo La valutazione del dispendio energetico 14 Mauro Lombardo E’ possibile definire l’intensità d’esercizio in base al MET Il MET è l' unità di equivalente metabolico e viene utilizzato per stimare il costo metabolico di una attività fisica McArdle WD, Katch FI, Katch VL, “Fisiologia applicata allo sport, Aspetti energetici, nutrizione e performance”, Casa Editrice Ambrosiana, 2a edizione, 2009. La valutazione del dispendio energetico Mauro Lombardo La valutazione del dispendio energetico 16 Mauro Lombardo La valutazione del dispendio energetico 17 Mauro Lombardo La valutazione del dispendio energetico 18 Mauro Lombardo La valutazione del dispendio energetico 19 Mauro Lombardo La valutazione del dispendio energetico 20 Mauro Lombardo La valutazione del dispendio energetico 21 Mauro Lombardo Esempi pratici di utilizzo dell’Armband/1 Paziente di 27 anni Femmina Studente Obiettivo: Ridurre la massa grassa BEE= 1309 BEExLAF (1,4) = 1833 TID= BEE/10 = 131 Sport (4500/7) = 643 STIMA TEE=1833+131+643= 2606 La valutazione del dispendio energetico 22 Mauro Lombardo VISTI GLI SCARSI RISULTATI ARMBAND STIMA 2606KCAL /DIE MISURA 2200 KCAL/DIE CIRCA La valutazione del dispendio energetico 23 Mauro Lombardo PROBABILMENTE è STATO SOVRASTIMATO IL LAF La valutazione del dispendio energetico 24 Mauro Lombardo Esempi pratici di utilizzo dell’Armband/2 Paziente di 31 anni MASCHIO DISOCCUPATO NO SPORT Obiettivo: Ridurre la massa grassa BEE= 2735 BEE x LAF (1,4) = 3829 TID= 10% BEE = 273 STIMA TEE= 3829 + 273 = 4102 La valutazione del dispendio energetico 25 Mauro Lombardo VISTI GLI SCARSI RISULTATI ARMBAND STIMA 4102KCAL /DIE MISURA 3700 KCAL/DIE CIRCA La valutazione del dispendio energetico 26 Mauro Lombardo SOVRASTIMATO IL LAF… SOGGETTO FORTEMENTE SEDENTARIO La valutazione del dispendio energetico 27 Mauro Lombardo La valutazione del dispendio energetico 28