KARYA TULIS ILMIAH
DI BIDANG MATEMATIKA, SAINS DAN PENGEMBANGAN
TEKNOLGI (MST)
”PARKIR BIS”
(Pestisida Alami dari Bawang Putih untuk Membasmi
Hama pada Sayur Kubis)
Disusun Oleh :
1. M. Daffa Rivansyah (0032118391)
2. M. Akmal Hafizh (0033855362)
MADRASAH ALIYAH NEGERI 10 JAKARTA
JL. JOGLO BARU NO.77 KEC. KEMBANGAN KOTA MADYA JAKARTA
BARAT, DKI JAKARTA, 11640 021-5857220
2019
KARYA TULIS ILMIAH
DI BIDANG MATEMATIKA, SAINS DAN PENGEMBANGAN
TEKNOLGI (MST)
”PARKIR BIS”
(Pestisida Alami dari Bawang Putih untuk Membasmi
Hama pada Sayur Kubis)
Disusun Oleh :
1. M. Daffa Rivansyah (0032118391)
2. M. Akmal Hafizh (0033855362)
MADRASAH ALIYAH NEGERI 10 JAKARTA
JL. JOGLO BARU NO.77 KEC. KEMBANGAN KOTA MADYA JAKARTA
BARAT, DKI JAKARTA, 11640 021-5857220
2019
ii
LEMBAR PENGESAHAN
“PARKIR BIS“
(Pestisida Alami dari Bawang Putih untuk Membasmi Hama pada Sayur Kubis)
DISUSUN OLEH:
1. M. Daffa Rivansyah (0032118391)
2. M. Akmal Hafizh (00338555362)
Karya Tulis Ilmiah ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan dalam
perlombaan Karya Ilmiah Madrasah Young Researchers Super Camp 2019
Jakarta, 10 Juni 2019
Telah disetujui oleh :
Mengetahui,
Kepala MAN 10 Jakarta Barat
Guru Pembimbing
A. Sarpandadi, S.Ag. M.Pd.
Yuliana Dwi Asworo, S.Pd
NIP. 196912312003121004
NIP. 198207112009122002
iii
PERNYATAAN ORISINALITAS
Yang bertandatangan di bawah ini
:
Nama
: Mohamad Daffa Rivansyah
Tempat tanggal lahir
: Ponorogo, 27 Juni 2003
Pendidikan
: SMA/MA
Alamat
: Jl. H.Risan III No,104 RT/RW 06/01
Kel. Gaga, Kec. Larangan, Kota Tangerang,
Banten
Menyatakan bahwa karya tulis berjudul “PARKIR BIS” (Pestisida Alami dari
Bawang Putih untuk Membasmi Hama pada Sayur Kubis) adalah betul hasil
sendiri dan dapat dipertanggungjawabkan. Demikian untuk digunakan seperlunya.
Jakarta, 10 Juni 2019
Pembuat Pernyataan
Mohamad Daffa Rivansyah
NISN. 0032118391
iv
ABSTRAK
Penulisan karya tulis ini bertujuan untuk memaparkan pemanfaatan biji
bawang putih sebagai alternatif alami untuk membasmi hama pada sayur kubis.
yang menjadi latar belakang penulisan ini karena banyak warga yang resah akibat
banyaknya dampak negatif dari pestisida. Meskipun telah banyak yang
merancangkan sebuah pestisida sintesis. Bawang putih memiliki senyawa yang
berpotensi sebagai alternatif untuk membasmi hama pada sayur kubis.
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen sehingga data dianalisi
untuk mengetahui yang terjadi pada bawang putih sebagai pestisida alami
pembasmi hama sayur kubis. Instrumen pengambilan data menggunakan
dokumentasi, dan pengamatan langsung.
Kata Kunci : Bawang Putih, Sayur Kubis, pestisida
v
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, segala puji dan syukur kami panjatkan kepada Allah SWT
atas segala nikmat yang telah diberikan kepada seluruh jagad raya dan atas
kehendak-Nya pula sehingga kami dapat menyelesaikan karya tulis ilmiah ini.
Shalawat serta salam semoga tercurahkan kepada nabi dan rasul kita Muhammad
SAW sehingga kami dapat menyelesaikan karya tulis ilmiah ini dengan judul
“PARKIR BIS” (Pestisida Alami dari Bawang Putih untuk Membasmi Hama pada
Sayur Kubis).
Penulis menyadari sebagai manusia biasa dalam penelitian ini tidak lepas
dari kesalahan dan kekurangan akibat keterbatasan pengetahuan serta pengalaman.
Penyusunan karya tulis ilmiah ini tidak lepas dari bimbingan, bantuan, dan
dukungan yang sangat berarti dari berbagai pihak, Bapak dan Ibu Guru selaku
guru pembimbing, orang tua kami yang telah membantu kami baik moril maupun
materi, teman teman seperjuangan kami yang telah mendukung. Oleh karena itu,
dalam kesempatan ini penulis haturkan Alhamdulillah atas kekuatan Allah SWT
yang telah mencurahkan anugerahnya dan ingin berterima kasih pada semua
pihak yng telah membantu dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini.
Kami menyadari sepenuhnya bahwa karya tulis ilmiah ini masih jauh dari
sempurna dikarenakan terbatasnya pengalaman dan pengetahuan yang dimiliki
kami. Oleh karena itu, kami mengharapkan segala bentuk saran serta masukan
bahkan kritik yang membangun dari berbagai pihak.Semoga karya tulis ilmiah ini
bermanfaat dan dapat menambah pengetahuan khususnya bagi kami dan pembaca
pada umumnya. Akhir kata dengan segala ketulusan dan kerendahan diri, kami
mohon maaf apabila ada kesalahan dan kelemahan dalam karya tulis ilmiah ini.
Aamiin Ya Robbal Alamin.
Jakarta, 10 Juni 2019
Penulis
vi
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL....................................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................................. iii
PERNYATAAN ORISINALITAS.................................................................................. iv
KATA PENGANTAR ....................................................................................................... v
ABSTRAK ........................................................................................................................ vi
DAFTAR ISI.................................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................................ ix
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................................... x
BAB I .................................................................................................................................. 1
PENDAHULUAN ............................................................................................................. 1
A.
Latar Belakang ....................................................................................................... 1
B.
Rumusan Masalah .................................................................................................. 2
C.
Tujuan Penelitian ................................................................................................... 2
D.
Manfaat Penelitian ................................................................................................. 2
BAB II ................................................................................................................................ 4
KAJIAN PUSTAKA ......................................................................................................... 4
A.
B.
C.
D.
Pestisida ................................................................................................................. 4
1.
Pengertian ......................................................................................................... 4
2.
Formulasi Pestisida ........................................................................................... 5
3.
Klasifikasi Pestisida .......................................................................................... 8
4.
Dampak Penggunaan Pestisida terhadap Kesehatan ....................................... 13
Bawang Putih ....................................................................................................... 15
1.
Taksonomi....................................................................................................... 15
2.
Kandungan Kimia Bawang Puith.................................................................... 16
3.
Senyawa Aktif dalam Bawang Putih .............................................................. 16
Ulat Kubis (Plutella xylostella L.) ....................................................................... 19
1.
Klasifikasi ....................................................................................................... 19
2.
Morfologi dan Biologi .................................................................................... 19
Sayur Kubis (Brassica olecereae L. var. Capitata L.)......................................... 21
1.
Klasifikasi dan Morfologi ............................................................................... 21
2.
Syarat Tumbuh dan Syarat Tanah ................................................................... 25
3.
Teknik Budidaya ............................................................................................. 26
vii
4.
Manfaat Kubis................................................................................................. 29
BAB III............................................................................................................................. 30
METODOLOGI PENELITIAN .................................................................................... 30
A.
Metode Penelitian ................................................................................................ 30
B.
Waktu dan Tempat Penelitian .............................................................................. 30
C.
Prosedur Penelitian............................................................................................... 30
D.
1.
Tahap Persiapan .............................................................................................. 30
2.
Tahap Pembuatan ............................................................................................ 31
3.
Tahap Penanaman ........................................................................................... 31
4.
Tahap Pengujian.............................................................................................. 32
5.
Tahap Pengamatan .......................................................................................... 32
Teknik Pengumpulan Data ................................................................................... 32
viii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Struktur Komponen Beberapa Senyawa Organofosfat ........................ 10
Tabel 2.2 Nilai LD50 Insektisida Organofosfat .................................................. 11
Tabel 2.3 Struktur Komponen Beberapa Senyawa Karbonat .............................. 12
Tabel 2.4 Bentuk Ini Enzim yang Mengalami Karbamilasi ................................. 12
Tabel 2.5 Klasifikasi Insektisida Organoklorin ................................................... 13
Tabel 2.6 Kedudukan Bawang Putih Secara Botani ............................................ 15
Tabel 2.7 Kandungan Umbi Bawang Putih per 100 gram ................................... 16
Tabel 2.8 Klasifikasi Ulat Kubis ........................................................................ 19
Tabel 2.9 Klasifikasi Sayur Kubis ...................................................................... 21
Tabel 2.10 Kandungan Gizi pada Sayur Kubis ................................................... 29
Tabel 3.1 Waktu dan Tempat Penelitian ............................................................. 30
Tabel 3.2 Alat Persiapan .................................................................................... 30
Tabel 3.3 Bahan Persiapan ................................................................................. 31
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Pembentukan Zat Aktif pada Bawang Putih .................................... 17
x
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Sumber daya alam merupakan harta yang sangat berharga bagi Indonesia,
Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki sumber daya alam yang
sangat melimpah. Salah satu sumber daya alam yang sangat dibutuhkan
manusia adalah tanaman. Tanaman memiliki jenis yang sangat beragam.
Seperti sayur mayur, buah-buahan, pepohonan, dan sejenisnya. Seperti yang
kita ketahui salah satu sumber daya alam yang paling dibutuhkan manusia
adalah sayur mayur.
Sayuran yang kita ketahui biasanya digunakan untuk bahan pangan bagi
manusia. Sayuran menjadi pangan pokok bagi manusia dalam pola hidup
sehat. Sehingga kebutuhan manusia akan sayuran amatlah tinggi. Namun,
jumlah produksi sayuran tidak mencukupi kebutuhan konsumen. Salah satu
sebabnya adalah adanya hama tanaman pada sayuran.
Sayur kubis atau yang sering disebut sebagai kol ini merupakan sayur
yang biasa digunakan dalam beberapa makanan. Hal ini juga menyebabkan
kebutuhan sayur kubis meningkat. Di samping itu, para penanam kubis pun
juga mempunyai berbagai masalah dalam merawatnya, salah satunya ialah
hama yang membuatnya gagal panen. Sehingga penanaman sayur kubis ini
tidak efektif dan efisien.
Dalam hal ini kami berkeinginan untuk mengembangkan penelitian
tentang pestisida alami dari bawang putih untuk membasmi hama pada
sayuran, salah satunya sayur kubis. Karena bawang putih mengandung
senyawa aktif yaitu nicotinic acid yang dapat membasmi hama pada sayur
kubis yakni ulat kubis (Plutella xylostella L.) yang dapat mengganggu
1
pertumbuhan sayur kubis dan mempercepat pembusukan pada tanaman
tersebut.
Oleh karena itu perlu adanya usaha agrarian melalui sumber daya alam
yang ada dengan cara mengembangkan, memanfaatkan dan mengelola dengan
baik sumber daya alam demi kemajuan dalam memajukan produksi pangan
sehat dan juga bagaimana cara mereka dalam merawat dan melestarikan
sumber daya alam yang sangat berpotensi untuk kesejahteraan kehidupan
manusia.
Berdasarkan hal tersebut diatas, maka penulis merumuskan judul
“PARKIR BIS” (Pestisida Alami dari Bawang Putih untuk Membasmi
Hama pada Sayur Kubis).
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas maka masalah yang dapat di rumuskan
adalah :
1. Bagaimana peran bawang putih sebagai pestisida alami yang dapat
membasmi hama pada sayur kubis?
2. Dampak apakah yang di timbulkan dari penggunaan pestisida alami
terhadap sayur kubis?
C. Tujuan Penelitian
1. Untuk mengetahui peran bawang putih yang menjadi pestisida alami yang
dapat membasmi hama pada sayur kubis.
2. Untuk mengetahui dampak yang di timbulkan dari penggunaan bawang
putih sebagai pestisida alami terhadap sayur kubis.
D. Manfaat Penelitian
1. Untuk Masyarakat
a. Untuk memberikan informasi mengenai manfaat bawang putih
sebagai pestisida alami bagi sayur kubis yang sangat berpotensi untuk
2
menghasilkan produk pangan yang berkualitas.
b. Untuk memberikan motivasi kepada masyarakat agrarian agar lebih
mengembangkan fungsi bahan alami sebagai pestisida pembasmi
hama terutama pada sektor agraria.
2. Untuk Pemerintah
a. Sebagai langkah pemerintah untuk meningkatkan kualitas panen pada
sayuran terutama sayur kubis.
b. Sebagai inovasi supaya pemerintah dapat memfokuskan sistem
perekonomian pada sektor pertanian dan perkebunan.
3. Untuk Pendidikan
a. Sebagai jurnal untuk penelitian selanjutnya.
b. Sebagai referensi untuk penelitian selanjutnya.
4. Untuk Peneliti
a. Sebagai media penyaluran ide dan inovasi perkembangan pestisida
tanaman dari bahan alami.
b. Sebagai karya untuk riset pengetahuan belajar.
3
BAB II
KAJIAN PUSTAKA
A. Pestisida
1. Pengertian
Secara harfiah, pestisida berarti pembunuh hama (pest: hama dan cide:
membunuh). Pestisida sering disebut ”Pest Killing Agent”. Pestisida adalah
semua bahan yang digunakan untuk membunuh, mencegah, mengusir,
mengubah hama dan atau bahan yang digunakan untuk merangsang,
mengatur serta mengendalikan tumbuhan.
Menurut Darmono, pestisida adalah semua bahan kimia untuk membunuh
hama (insekta, jamur dan gulma), sehingga pestisida dikelompokkan sebagai :
a. Insektisida (pembunuh insekta)
b. Fungisida (pembunuh jamur)
c. Herbisida (pembunuh tanaman pengganggu)
Pestisida telah secara luas digunakan untuk tujuan memberantas hama dan
penyakit tanaman dalam bidang pertanian. Pestisida juga digunakan di rumah
tangga untuk memberantas nyamuk, kepinding, kecoa dan berbagai serangga
penganggu lainnya. Di lain pihak pestisida ini secara nyata banyak
menimbulkan keracunan pada orang. Kematian yang disebabkan oleh
keracunan pestisida banyak dilaporkan baik karena kecelakaan waktu
menggunakannya, maupun karena disalahgunakan (untuk bunuh diri).
Dewasa ini bermacam-macam jenis pestisida telah diproduksi dengan usaha
mengurangi efek samping yang dapat menyebabkan berkurangnya daya
toksisitas pada manusia, tetapi sangat toksik pada serangga.
4
2. Formulasi Pestisida
Bahan terpenting dalam pestisida yang bekerja aktif terhadap hama
sasaran disebut bahan aktif. Dalam pembuatan pestisida di pabrik, bahan aktif
tersebut tidak dibuat secara murni (100%) tetapi bercampur sedikit dengan
bahan-bahan pembawa lainnya. Produk jadi yang merupakan campuran fisik
antara bahan aktif dan bahan tambahan yang tidak aktif dinamakan formulasi.
Formulasi sangat menentukan bagaimana pestisida dengan bentuk dan
komposisi tertentu harus digunakan, berapa dosis atau takaran yang harus
digunakan, berapa frekuensi dan interval penggunaan, serta terhadap jasad
sasaran apa pestisida dengan formulasi tersebut dapat digunakan secara
efektif. Selain itu, formulasi pestisida juga menentukan aspek keamanan
penggunaan pestisida dibuat dan diedarkan dalam banyak macam formulasi,
sebagai berikut :
a. Formulasi Padat
1) Wettable Powder (WP), merupakan sediaan bentuk tepung
(ukuran partikel beberapa mikron) dengan kadar bahan aktif
relatif tinggi (50 – 80%), yang jika dicampur dengan air akan
membentuk
suspensi.
Pengaplikasian
WP
dengan
cara
disemprotkan.
2) Soluble Powder (SP), merupakan formulasi berbentuk tepung
yang jika dicampur air akan membentuk larutan homogen.
Digunakan dengan cara disemprotkan.
3) Butiran, umumnya merupakan sediaan siap pakai dengan
konsentrasi bahan aktif rendah (sekitar 2%). Ukuran butiran
bervariasi antara 0,7 – 1 mm. Pestisida butiran umumnya
digunakan dengan cara ditaburkan di lapangan (baik secara
manual maupun dengan mesin penabur).
4) Water Dispersible Granule (WG atau WDG), berbentuk butiran
tetapi penggunaannya sangat berbeda. Formulasi WDG harus
5
diencerkan terlebih dahulu dengan air dan digunakan dengan cara
disemprotkan.
5) Soluble Granule (SG), mirip dengan WDG yang juga harus
diencerkan dalam air dan digunakan dengan cara disemprotkan.
Bedanya, jika dicampur dengan air, SG akan membentuk larutan
sempurna.
6) Tepung Hembus, merupakan sediaan siap pakai (tidak perlu
dicampur dengan air) berbentuk tepung (ukuran partikel 10 – 30
mikron) dengan konsentrasi bahan aktif rendah (2%) digunakan
dengan cara dihembuskan (dusting).
b. Formulasi Cair
1) Emulsifiable Concentrate atau Emulsible Concentrate (EC),
merupakan sediaan berbentuk pekatan (konsentrat) cair dengan
kandungan bahan aktif yang cukup tinggi. Oleh karena
menggunakan solvent berbasis minyak, konsentrat ini jika
dicampur dengan air akan membentuk emulsi (butiran benda cair
yang melayang dalam media cair lainnya). Bersama formulasi
WP, formulasi EC merupakan formulasi klasik yang paling
banyak digunakan saat ini.
2) Water Soluble Concentrate (WCS), merupakan formulasi yang
mirip dengan EC, tetapi karena menggunakan sistem solvent
berbasis air maka konsentrat ini jika dicampur air tidak
membentuk
emulsi,
melainkan
akan
membentuk
larutan
homogen. Umumnya formulasi ini digunakan dengan cara
disemprotkan.
3) Aquaeous Solution (AS), merupakan pekatan yang bisa dilarutkan
dalam air. Pestisida yang diformulasi dalam bentuk AS umumnya
berupa pestisida yang memiliki kelarutan tinggi dalam air.
Pestisidayang diformulasi dalam bentuk ini digunakan dengan
cara disemprotkan.
6
4) Soluble Liquid (SL), merupakan pekatan cair. Jika dicampur air,
pekatan cair ini akan membentuk larutan. Pestisida ini juga
digunakan dengan cara disemprotkan.
5) Ultra Low Volume (ULV), merupakan sediaan khusus untuk
penyemprotan dengan volume ultra rendah, yaitu volume
semprotantara 1 – 5 liter/hektar. Formulasi ULV umumnya
berbasis minyak karena untuk penyemprotan dengan volume ultra
rendah digunakan butiran semprot yang sangat halus.
c. Kode Formulasi pada Nama Dagang
Bentuk formulasi dan kandungan bahan aktif pestisida dicantumkan di
belakang nama dagangnya. Adapun prinsip pemberian nama dagang
sebagai berikut:
1) Jika diformulasi dalam bentuk padat, angka di belakang nama
dagang menunjukkan kandungan bahan aktif dalam persen.
Sebagai contoh herbisida Karmex 80 WP mengandung 80%
bahan aktif. Insektisida Furadan 3 G berarti mengandung bahan
aktif 3%.
2) Jika diformulasi dalam bentuk cair, angka di belakang nama
dagang menunjukkan jumlah gram atau mililiter (ml) bahan aktif
untuk setiap liter produk. Sebagai contoh, fungisida Score 250 EC
mengandung 250 ml bahan aktif dalam setiap liter produk Score
250 EC.
3) Jika produk tersebut mengandung lebih dari satu macam bahan
aktif maka kandungan bahan-bahan aktifnya dicantumkan semua
dan dipisahkan dengan garis miring. Sebagai contoh, fungisida
Ridomil Gold MZ 4/64 WP mengandung bahan-bahan aktif
metalaksil-M 4% dan mankozeb 64% dan diformulasi dalam
bentuk WP.1
1
Telah dikutip dari jurnal “Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Keracunan Pestisida
Organofosfat, Karbamat, dan Kejadian Anemia pada Petani” halaman 27-30 pada hari Minggu
(23/09/2018) pukul 19.37
7
3. Klasifikasi Pestisida
Pestisida dapat digolongkan menurut penggunaannya dan disubklasifikasi
menurut jenis bentuk kimianya. Dari bentuk komponen bahan aktifnya maka
pestisida dapat dipelajari efek toksiknya terhadap manusia maupun makhluk
hidup lainnya dalam lingkungan yang bersangkutan.
a. Organofosfat
Lebih dari 50.000 komponen organofosfat telah disintesis dan diuji
untuk aktivitas insektisidanya. Tetapi yang telah digunakan tidak lebih
dari 500 jenis saja dewasa ini. Semua produk organofosfat tersebut
berefek toksik bila terjadi kontak dengan manusia. Beberapa jenis
insektisida digunakan untuk keperluan medis misalnya fisostigmin,
edroprium
dan
neostigmin
yang
digunakan
untuk
aktivitas
kholinomimetik (efek seperti asetylcholine). Obat tersebut digunakan
untuk pengobatan gangguan neuromuskuler seperti myastinea gravis.
Fisostigmin juga digunakan untuk antidotum pengobatan toksisitas
ingesti dari substansi antikholinergik (misalnya: trisyklik anti depressant,
atrophin
dan
sebagainya).
Fisostigmin,
ekotiopat
iodide
dan
organophosphorus juga berefek langsung untuk mengobati glaukoma
pada mata yaitu untuk mengurangi tekanan intraokuler pada bola mata.
Beberapa contoh pestisida yang termasuk ke dalam golongan
organofosfat
antara
lain
:
Azinophosmethyl,
Azinophosmethyl,
Chloryfos, Demeton Methyl, Dichlorovos, Dimethoat, Disulfoton,
Ethion, Palathion, Malathion, Parathion, Diazinon, Chlorpyrifos.
1) Struktur Komponen Organofosfat
Organofosfat disintesis pertama di Jerman pada awal perang
dunia ke II. Pada awal sintesisnya diproduksi senyawa tetraethyl
pyrophosphate (TEPP), parathion dan schordan yang sangat efektif
sebagai insektisida, tetapi juga cukup toksik terhadap mamalia.
Penelitian berkembang terus dan ditemukan komponen yang poten
terhadap insekta tetapi kurang toksik terhadap manusia seperti
malathion, tetapi masih sangat toksik terhadap insekta.
8
Tabel 2.1 Struktur komponen beberapa senyawa organofosfat
2) Senyawa Toksisitas
Organofosfat adalah insektisida yang paling toksik di antara jenis
pestisida lainnya dan sering menyebabkan keracunan pada manusia.
Bila tertelan, meskipun hanya dalam jumlah sedikit, dapat
menyebabkan kematian pada manusia. Organofosfat menghambat
aksi pseudokholinesterase dalam plasma dan kholinesterase dalam
sel darah merah dan pada sinapsisnya. Enzim tersebut secara normal
menghidrolisis acetylcholine menjadi asetat dan kholin. Pada saat
enzim dihambat, mengakibatkan jumlah acetylcholine meningkat
dan berikatan dengan reseptor muskarinik dan nikotinik pada system
saraf pusat dan perifer. Hal tersebut menyebabkan timbulnya gejala
keracunan yang berpengaruh pada seluruh bagian tubuh. Sumber:
Darmono, Toksisitas Pestisida.
Tabel 2.2 Nilai LD50 Insektisida Organofosfat
9
3) Gejala Keracunan
Gejala keracunan organofosfat sangat bervariasi. Setiap gejala
yang timbul sangat bergantung pada adanya stimulasi asetilkholin
persisten atau depresi yang diikuti oleh stimulasi saraf pusat maupun
perifer. Gejala awal seperti salivasi, lakrimasi, urinasi dan diare
(SLUD) terjadi pada keracunan organofosfat secara akut karena
terjadinya stimulasi reseptor muskarinik sehingga kandungan asetil
kholin dalam darah meningkat pada mata dan otot polos.
b. Karbamat
Insektisida karbamat berkembang setelah organofosfat. Insektisida ini
biasanya daya toksisitasnya rendah terhadap mamalia dibandingkan
dengan organofosfat, tetapi sangat efektif untuk membunuh insekta.
Pestisida golongan karbamat ini menyebabkan karbamilasi dari enzim
asetil kholinesterase jaringan dan menimbulkan akumulasi asetil kholin
pada sambungan kholinergik neuroefektor dan pada sambungan acetal
muscle myoneural dan dalam autonomic ganglion, racun ini juga
mengganggu sistem saraf pusat.
1) Struktur Komponen Karbamat
Tabel 2.3 Struktur Komponen Beberapa Senyawa Karbamat
Struktur karbamat seperti physostigmin, ditemukan secara
alamiah dalam kacang Calabar (calabar bean). Bentuk carbaryl telah
10
secara luas dipakai sebagai insektisida dengan komponen aktifnya
adalah Sevine R.
2) Mekanisme Toksisitas
Mekanisme toksisitas dari karbamat adalah sama dengan
organofosfat, dimana enzim AChE dihambat dan mengalami
karbamilasi.
Tabel 2.4 Bentuk ini enzim yang mengalami karbamilasi
c. Organoklorin
Organoklorin atau disebut “Chlorinated hydrocarbon” terdiri dari
beberapa kelompok yang diklasifikasi menurut bentuk kimianya. Yang
paling populer dan pertama kali disinthesis adalah “Dichloro-diphenyltrichloroethan” atau disebut DDT.
Tabel 2.5 Klasifikasi Insektisida Organoklorin
Mekanisme toksisitas dari DDT masih dalam perdebatan, walaupun
komponen kimia ini sudah disintesis sejak tahun 1874. Tetapi pada
dasarnya pengaruh toksiknya terfokus pada neurotoksin dan pada otak.
Saraf sensorik dan serabut saraf motorik serta kortek motorik adalah
merupakan target toksisitas tersebut. Dilain pihak bila terjadi efek
keracunan perubahan patologiknya tidaklah nyata. Bila seseorang
menelan DDT sekitar 10mg/Kg akan dapat menyebabkan keracunan, hal
tersebut terjadi dalam waktu beberapa jam. Perkiraan LD50 untuk
manusia adalah 300-500 mg/Kg.
DDT
dihentikan
penggunaannya
sejak
tahun
1972,
tetapi
penggunaannya masih berlangsung sampai beberapa tahun kemudian,
bahkan sampai sekarang residu DDT masih dapat terdeteksi. Gejala yang
11
terlihat pada intoksikasi DDT adalah sebagai berikut: Nausea, vomitus,
paresthesis pada lidah, bibir dan muka, iritabilitas, tremor, convulsi,
koma, kegagalan pernafasan, kematian.
4. Dampak Penggunaan Pestisida terhadap Kesehatan
Besarnya bahaya yang dapat ditimbulkan oleh pestisida harus dibedakan
dengan toksisitas absolutnya. Toksisitas dinyatakan oleh LD50 dari senyawa
yang bersangkutan, Untuk menentukan besarnya bahaya pestisida harus
dinilai lain dan tidak hanya ditentukan LD50, tetapi banyak faktor luar
sewaktu manusia menggunakaan bahan pestisida tersebut.
Pemakaian pestisida dalam jumlah besar akan melibatkan manusia dalam
jumlah besar pula. Keadaan ini akan menimbulkan banyak manusia yang
terpapar pestisida, mulai dari proses produksi, pemasaran, distribusi hingga
ke pengguna.
Bahaya potensial penggunaan pestisida ada dua macam yaitu :
a. Bahaya potensial yang diakibatkan oleh paparan secara langsung
terhadap bahaya pestisida, mulai dari formulating plant sampai ke
tingkat pengguna.
b. Bahaya potensial secara tidak langsung, dimana setelah pestisida
diaplikasikan penggunaannya, banyak residu pestisida yang akan
mencemari lingkungan yang akhirnya juga berpengaruh terhadap
kesehatan manusia.
Penggunaan pestisida yang tidak perlu juga meningkatkan risiko terhadap
kesehatan manusia, tanaman dan lingkungan. Hal ini banyak terjadi karena
kebanyakan petani (pengguna pestisida) sudah menganggap sebagai
keharusan. Sebaiknya pestisida digunakan hanya untuk hal-hal yang perlu
saja yang berkaitan dengan efisiensi pengendalian hama karena jika tidak
manusia juga yang akan terkena dampaknya.2
2
Telah dikutip dari jurnal “Hubungan Riwayat Paparan Pestisida dengan Kejadian Goiter pada
Petani Hortikultura di Kecamatan Ngablak Kabupaten Magelang” halaman 22-26 pada hari
Minggu (23/09/2018) pukul 19.51
12
B. Bawang Putih (Allium sativum Linn)
1. Taksonomi
Garlic atau bawang putih telah digunakan sebagai obat dalam herbal
medicine sejak ribuan tahun yang lalu. Pada tahun 2700–1900 sebelum
Masehi bawang putih telah digunakan oleh pekerja-pekerja bangunan
piramida sebagai obat penangkal penyakit dan rasa letih.
Sekitar tahun 460 sebelum Masehi khasiatnya telah dipuji oleh Hippocrate
dan pada tahun 384 sebelum Masehi oleh Aristotle. Saat Perang Dunia tahun
1914–1918 bawang putih digunakan oleh tentara Perancis untuk mengobati
luka, dan pada serangan wabah penyakit mulut dan kuku pada tahun 1968
para istri petani di Cheshire percaya bahwa bawang putih dapat berkhasiat
melindungi ternak mereka dari wabah penyakit tersebut (Sunarto & Susetyo,
1995).
Kedudukan bawang putih secara botani (Hutapea, 2000)
Tabel 2.6 Kedudukan Bawang Putih Secara Botani
Divisi
Spermatophyta
Sub divisi
Angiospermae
Kelas
Monocotyledonae
Bangsa
Liliales
Suku
Liliaceae
Marga
Allium
Jenis
Allium sativum Linn
Bawang putih termasuk klasifikasi tumbuhan berumbi lapis atau siung
yang bersusun. Bawang putih tumbuh secara berumpun dan berdiri tegak
sampai setinggi 30-75 cm, mempunyai batang semu yang terbentuk dari
pelepah-pelepah daun. Helaian daunnya mirip pita, berbentuk pipih dan
memanjang. Akar bawang putih terdiri dari serabut-serabut kecil yang
bejumlah banyak. Setiap umbi bawang putih terdiri dari sejumlah anak
bawang (siung) yang setiap siungnya terbungkus kulit tipis berwarna putih.
13
Bawang putih yang semula merupakan tumbuhan daerah dataran tinggi,
sekarang di Indonesia, jenis tertentu dibudidayakan di dataran rendah.
Bawang putih berkembang baik pada ketinggian tanah berkisar 200-250
meter di atas permukaan laut (IPTEKnet, 2005).
2. Kandungan Kimia Bawang Putih
Dari umbi bawang putih per 100 gram mengandung (Oey, 1998)
Tabel 2.7 Kandungan Umbi Bawang Putih per 100 gram
Energi
122 kkal (477 KJ)
Air
71 g
Protein
4,5 g
Lemak
0,20 g
Hidrat arang
23,10 g
Mineral
1,2 g
Kalsium
42 mg
Fosfor
134 mg
Besi
1 mg
Vitamin B1
0,22 mg
Vitamin C
15 mg
Di samping itu dari beberapa penelitian umbi bawang putih mengandung
zat aktif awcin, awn, enzim alinase, germanium, sativine, sinistrine, selenium,
scordinin, nicotinic acid (IPTEKnet, 2005).
3. Senyawa Aktif dalam Bawang Putih
Bawang putih mengandung lebih dari 200 senyawa kimia. Beberapa
diantaranya sangat penting, salah satunya termasuk : volatile oil (0,1-0,36 %)
yang mengandung sulfur, termasuk didalamnya adalah allicin; ajoene dan
vinyldithines (produk sampingan alliin yang dihasilkan secara non enzimatik
dari allicin); S-allylmercaptocysteine (ASSC) dan S-methylmercaptocysteine
(MSSC); terpenes (citral, geraniol, linalool, α-phellandrene, dan β-
14
phellandrene). Allicin (diallyl thiosulphinate) yang diproduksi secara
enzimatik dari alliin, berperan sebagai antibiotik. Ajoene berperan sebagai
anti koagulan dari bawang putih. Bawang putih juga mengadung enzim
allinase, peroxidase dan myrosinase, serta bahan lain seperti protein, mineral,
vitamin, lemak, asam amino dan prostaglandin (Newall et al., 1996)
Gambar 2.1 Pembentukan Zat Aktif pada Bawang Putih
Komponen utama bawang putih yang tidak berbau, disebut komplek
sativumin, yang diabsorbsi oleh glukosa dalam bentuk aslinya untuk
mencegah proses dekomposisi. Dekomposisi komplek sativumin akan
menghasilkan bau khas yang tidak sedap dari allyl sulfide, allyl disulfide,
allyl mercaptane, alun allicin, dan allicin (Sunarto & Susetyo, 1995). Hal ini
disebabkan oleh senyawa yang mengandung belerang dalam bawang putih.
Hasil identifikasi menunjukkan bahwa seperlima kandungan minyaknya
merupakan senyawa belerang. Bau khas pada bawang akan timbul bila
jaringan tanaman tersebut terluka, karena prekursor bau dan cita rasa terletak
pada bagian sitoplasma. Bawang putih utuh mengandung γ-glutamil sistein
dalam jumlah besar. Komponen ini dapat mengalami proses hidrolisis dan
oksidasi menjadi alliin yang terakumulasi secara alami selama penyimpanan
pada suhu kamar. Bila bawang putih diolah, enzim yang terdapat pada
vakuola, yaitu aliinase, akan mengubah alliin menjadi allisin. Allisin secara
cepat pula berubah menjadi bentuk lain seperti dialil sulfida (DAS), dialil
disulfida (DADS), dialil trisulfida (DATS), ditiin dan ajoene. Pada saat yang
bersamaan γ-glutamil sistein berubah menjadi S-alil sistein (SAC) melalui
15
jalur yang berbeda. SAC dilaporkan mempunyai efek terhadap kesehatan
(Amagase et al., 2001).3
C. Ulat Kubis (Plutella xylostella L.)
1. Klasifikasi
Klasifikasi ulat kubis (Plutella xylostella L.) menurut Kalshoven (1981)
adalah sebagai berikut :
Tabel 2.8 Klasifikasi Ulat Kubis
Kingdom
Animalia
Filum
Arthropoda
Kelas
Insecta
Ordo
Lepidoptera
Famili
Plutellidae
Genus
Plutella
Spesies
Plutella xylostella L.
2. Morfologi dan Biologi
Plutella xylostella adalah serangga kosmopolitan pada daerah tropis dan
daerah subtropis. Di Indonesia saat ini penyebaranya bukan hanya di daerah
pegunungan tetapi saat ini sudah menyebar sampai di dataran rendah. P.
xylostella memiliki kisaran inang yang luas. Banyak jenis kubis, sawi dan
beberapa tanaman silangan lainnya, termasuk Raphanaus sativius (lobak).
Ulat kubis banyak memakan daun muda dan daun tua. Jenis kerusakan oleh
ulat kubis ini sangat khas: daun menampilkan jendela putih tidak teratur,
jarang lebih besar dari 0,5 cm yang kemudian memecah ke lubang bentuk
(Kalshoven, 1981).
3
Telah dikutip dari jurnal “Senyawa Organosulfur Bawang Putih (Allium sativum L.) dan Aktivitas
Biologinya“ halaman 66 pada hari Minggu (23/09/2018) pukul 19.12
16
Stadium telur antara 3-6 hari. Larva instar pertama setelah keluar dari telur
segera menggerek masuk ke dalam daging daun. Instar berikutnya baru keluar
dari daun dan tumbuh sampai instar keempat. Pada kondisi lapangan,
perkembangan larva dari instar I-IV selama 3-7; 2-7; 2-6; dan 2-10 hari.
Larva atau ulat mempunyai pertumbuhan maksimum dengan ukuran panjang
tubuh mencapai 10-12 mm. Prepupa berlangsung selama lebih kurang 24 jam,
setelah itu memasuki stadium pupa. Panjang pupa bervariasi sekitar 4,5-7,0
mm dan lama umur pupa 5-15 hari (Hermintato, 2010).
Larva P. xylostella berukuran kecil, sekitar 0,33 inci ketika tumbuh penuh.
Tubuh larva melebar di bagian tengah dan meruncing ke arah anterior dan
posterior dengan dua proleg pada segmen terakhir (posterior) membentuk
huruf-V. Ketika terganggu, larva bergerak panik atau cepat menempel pada
garis sutra menuju daun. Larva sebagian besar makan daun luar atau daun tua
baik pada tanaman tua maupun titik-titik tumbuh tanaman muda. Larva juga
akan memakan tangkai bunga dan kuncup bunga (Kalshoven, 1981).
Siklus hidup larva berlangsung 10 sampai 14 hari dan membentuk kokon
pada daun atau tangkai untuk pupasi. Telur imago ulat kubis (ngengat)
berukuran sangat kecil, agak bulat telur. Diletakkan secara tunggal pada sisi
bawah daun. Produksi telur adalah 180-320 per telur yang diletakkan secara
terpisah pada permukaan daun yang lebih rendah (Anonim, 2010).
Menurut Hermintato (2010) serangga dewasa atau ngengat berbentuk
ramping, berwarna coklat-kelabu. Sayap depan bagian dorsal memiliki corak
khas seperti berlian, sehingga hama ini terkenal dengan nama ngengat
punggung berlian (diamondback moth). Nama lain dari serangga tersebut
adalah ngengat tritip dan ngengat kubis (cabbage moth). Ngengat memakan
sari bunga dan merupakan penerbang yang lemah serta sering terlihat pada
waktu senja.4
4
Telah dikutip dari jurnal “Pengaruh Aplikasi Ekstrak Biji Mahoni (Swietenia mahagoni Jacq.)
Terhadap Mortalitas Ulat Kubis (Plutella xylostella L.) (Lepidoptera : Plutellidae)“ halaman 5-10
pada hari Minggu (30/09/2018) pukul 17.55
17
D. Sayur Kubis (Brassica oleraceae L. var. capitata L.)
1. Klasifikasi dan Morfologi
Menurut Rukmana (1994) sistematika tanaman kubis berdasarkan
klasifikasinya adalah :
Tabel 2.9 Klasifikasi Sayur Kubis
Divisio
Spermatophyta
Sub divisio
Angiospermae
Kelas
Dicotyledonae
Ordo
Papavorales
Famili
Cruciferae (Brassicaceae)
Genus
Brassica
Spesies
Brassica oleraceae L. var. Capitata L.
Tanaman kubis mempunyai jenis cukup banyak. Lima jenis diantaranya
sudah umum dibudidayakan di dunia, yaitu :
a. Kubis-krop atau kol, engkol, kubis telur (B. Oleraceae L var. capitata
L.). Jenis kubis ini memiliki ciri-ciri daun-daunnya dapat saling
menutup satu sama lain membentuk krip (telur).
b. Kubis-daun atau kubis stek (B. Oleraceae L var. acephala L.). Jenis
kubis ini ditandai dengan daun-daunnya tidak dapat membentuk krip,
sehingga dikenal dengan nama kubis Kale.
c. Kubis-umbi (B. Oleraceae L var. gongylodes L.) atau populer disebut
“Kohlrabi”. Jenis kubis ini memiliki ciri pada pangkal batangnya
dapat membentuk umbi yang bentuknya bulat sampai bundar. Umbi
dan daun-daunnya enak dijadikan lalap atau disayur.
d. Kubis-tunas atau kubis-babat (B. Oleraceae L var. gemmifera L.) atau
populer disebut “Brussels Sprout”. Ciri-ciri jenis kubis ini adalah
tunas samping kiri dan kanan sampai ke bagian atas (pucuk) dapat
18
membentuk krip kecil berdiameter antara 2,5 – 5,0 cm; sehingga
dalam 1 batang (pohon) terdiri atau puluhan krop kecil.
e. Kubis-bunga (B. Oleraceae L var. botrytis L.) dan Broccoli (B.
Oleraceae L var. botrytis sub var. cymosa L.). Kubis-bunga
mempunyai ciri-ciri dapat membentuk massa bunga (curd) yang
berwarna putih atau putih-kekuningan; sedangkan massa bunga
broccoli berwarna hijau atau hijau-kebiruan.
Diantara 5 jenis kubis tersebut di atas, hanya kubis-krop dan kubis-bunga
saja yang paling banyak dibudidayakan di Indonesia. Khusus untuk jenis
kubis-krop, dikenal 3 forma atau sub-varietas, yaitu kubis-putih (B. Oleraceae
L var. capitata forma alba DC) yang kropnya berwarna putih, dan kubismerah (B. Oleraceae L. var. capitata forma rubra L.) Warna kropnya merahkeunguan, serta kubis Savoy (B. Oleraceae L. var. sabauda L.) berdaun
keriting atau disebut kubis-keriting. Paling luas ditanam petani adalah kubisputih, dan sebagian kecil mulai menanam kubis-merah seperti di daerah
Lembang dan Cipanas (Cianjur).
Bunga kubis merupakan bunga sempurna (hermaprodit), tiap bunga
memiliki putik (pistilus) dan benangsari (stamen). Benangsarinya tersusun
dari kepala sari (anthera) dan tangkai sari (filamen), jumlahnya 6 buah dan
terletak pada dua lingkaran pertama dan dua yang lebih pendek pada
lingkaran kedua. Di tengah-tengah lingkaran ini terletak putik (pistilus) yang
tersusun oleh kepala putik (stigma), tangkai putik (stilus) dan bakal buah
(ovarium). Pada waktu muda (kuncup) seluruh bagian tertutup oleh kelopak
bunga (calyx) berwarna hijau yang terdiri dari empat kelopak daun
(sepallum). Makin tua bunga kuncup retak karena tekanan pertumbuhan daun
mahkota dari dalam dan kemudian tampak helaian daun mahkota bunga yang
tegak berwarna kuning terang yang panjangnya 1,5 sampai 2,5 cm. Pada saat
stadium kuncup, kepala putik sudah reseptik atau masak lebih dahulu, jadi
bersifat protogyni, sedang tepungsari baru masak beberapa jam setelah bunga
mekar.
19
Daun mahkota bunga berjumlah empat helai berwarna kuning terang.
Proses mekarnya bunga dimulai menjelang sore hari dan bunga mekar pagi
hari berikutnya. Pada saat tersebut putik dan benangsari letaknya sama tinggi
(homomorfik). Tepung sari keluar dari ruang tepung sari (theca) yang terletak
di dalam kepala sari, tetapi karena tepung sarinya relatif besar dan lengket
maka penyebarannya tidak dapat dilakukan oleh angin tetapi dengan
perantaraan serangga penyerbuk, biasanya lebah madu. Serangga-serangga
penyerbuk terutama tertarik oleh warna kuning mahkota bunga dan madu
yang dihasilkan oleh dua kelenjar madu yang terletak antara dasar benangsari
yang pendek dan bakal buah. Dua kelenjar madu yang lain yang terletak di
luar dasar benangsari yang panjang, tidak aktif.
Bunga-bunga kubis tersusun dalam suatu tandan (inflorescentia) dan
mekarnya bunga-bunga tersebut terjadi secara berurutan dari yang tertua ke
yang muda. Pada tandan ini buah-buah yang terletak paling bawah lebih tua
daripada buah di atasnya. Panjang tandan bunga dapat mencapai 1 – 2 m,
tetapi panjang tangkai bunganya hanya 1 – 2 cm. Rata-rata setiap hari dua
bunga mekar dan mahkota bunga layu setelah mekar dua hari.
Apabila putik telah diserbuk dan dibuahi maka endosperm (3 n) yang
merupakan hasil peleburan satu inti generatif tepung sari dan dua inti polar
dari kandung lembaga (embryo sac), akan segera berkembang untuk
kemudian memasok makanan kepada zygote (hasil pembuahan sel telur oleh
satu inti generatif yang lain dari tepung sari). Zygote akan berkembang
beberapa jam setelah pembuahan menjadi embrio. Embrio ini tampak
menempati sebagian besar dari biji setelah 3 – 5 minggu kemudian,
sedangkan endospermnya praktis habis karena semuanya tersedot untuk
perkembangan embrio tadi. Seperti proses perkembangan biji dan buah pada
umumnya, adanya embrio yang dapat berkembang di dalam bakal buah
menghasilkan auxin dalam jumlah yang besar yang dapat mencegah
perkembangan lapisan absisi pada tangkai bunga, sehingga bunga tidak
gugur. Dengan demikian biji dan buah dapat berkembang terus sampai buah
masak.
20
Daun buah (Carpellum) yang berjumlah dua buah membentuk bakal buah
yang terletak diatas dasar bunga (receptaculum) dan dalam perkembangan
selanjutnya akan menjadi buah (Silikua) dengan dua ruang yang terpisah oleh
dinding penyekat (septum). Buah ini lebarnya antara 0,4 – 0,5 cm dan
panjangnya kadang-kadang lebih dari 10 cm. Pada kedua sisi dinding
penyekat ruang terdapat masing-masing sederet biji yang jumlahnya antara 3
– 15 butir. Panjang buah maksimal tercapai antara 3 – 4 minggu sejak bunga
mekar. Apabila buah mulai masak, daun buah akan terbuka mulai dari bagian
pangkal ke bagian ujung buah dan biji-biji melekat pada penyekat ruang
placentanya.
Sistem perakaran tanaman kubis relatif dangkal, yakni menembus pada
kedalaman tanah antara 20 – 30 cm. Batang tanaman kubis umumnya pendek
dan banyak mengandung air (herbaceous). Di sekeliling batang hingga titik
tumbuh terdapat helai daun yang bertangkai pendek.
2. Syarat Tumbuh dan Syarat Tanah
Kubis tumbuh baik di dataran tinggi 1000 – 2000 m diatas permukaan laut.
Setelah adanya kultur/ varietas yang tahan panas, kubis dapat diusahakan
pada dataran rendah 100-200 m diatas permukaan laut. Keadaan iklim yang
cocok untuk tanaman kubis adalah daerah yang relatif lembab dan dingin.
Kelembaban yang diperlukan tanaman kubis adalah 80% – 90%, dengan suhu
berkisar antara 15ºC – 20ºC, serta cukup mendapatkan sinar matahari.
Kubis yang ditanam di daerah yang bersuhu di atas 25ºC, terutama
varietas-varietas untuk dataran tinggi akan gagal membentuk krop. Demikian
pula tempat penanaman yang kurang mendapat sinar matahari (terlindung),
pertumbuhan tanaman kubis kurang baik dan mudah terserang penyakit; dan
pada waktu masih kecil sering terjadi pertumbuhannya terhenti (stagnasi,
etiolasi).
Besar kecilnya curah hujan akan berpengaruh langsung terhadap
ketersediaan air di dalam tanah serta kelembaban tanah. Menanam Kubis
pada musim hujan lebih menguntungkan karena adanya air yang cukup.
21
Kubis menghisap air cukup banyak. Tanaman yang masih muda
memerlukan air sebanyak 300 cc per hari. Kubis dewasa, memerlukan air
sebanyak 400 – 500 cc per hari. Agar tumbuh secara optimal, Kubis
memerlukan persentase kandungan air dari kapasitas lapangan 60 – 100 %
atau rata-rata ± 80%.
Kubis putih hasilnya berkurang 20 – 30% apabila kandungan air tanahnya
50% dari kapasitas lapangan. Jenis kohlrabi akan berserat bila kandungan air
40% dari kapasitas lapangan. Air yang berlebihan dalam tanah yaitu 100%
dari kapasitas lapang akan sedikit mengurangi hasil panen.
Kubis dapat tumbuh pada semua jenis tanah, mulai dari tanah pasir sampai
tanah berat. Tetapi yang paling baik untuk tanaman kubis adalah tanah yang
gembur, banyak mengandung humus dengan pH berkisar antara 6 – 7. Jenis
tanah yang paling baik untuk tanaman kubis adalah lempung berpasir.
Pada tanah-tanah yang masam (pH kurang dari 5,5), pertumbuhan kubis
sering mengalami hambatan, mudah terserang penyakit akar-bengkak atau
“Clubroot” yang disebabkan oleh cendawan Plasmodiophora brassicae Wor.
Sebaliknya, pada tanah- tanah yang basa atau alkalis (pH lebih besar dari 6,5),
tanaman kubis sering terserang penyakit kaki-hitam (blackleg) akibat
cendawan Phoma lingam. Tanah demikian perlu penanganan lebih dahulu,
yakni dengan pengapuran pada tanah asam atau pemberian bubuk belerang
(S) untuk tanah basa.
3. Teknik Budidaya
Teknik budidaya sayuran terutama untuk komoditas kubis (Brassica
oleracea L.) menurut Balai Penelitian Sayuran (Balitsa, 2007) sebagai
berikut:
a. Persemaian
Tanah diolah sedalam 30 cm sampai gembur. Buat bedengan lebar 1 –
1,2 meter dengan panjang sesuai kebutuhan. Campurkan pupuk kandang
halus sebanyak 2 kg/m2 secara merata dalam bedengan. Ratakan
permukaannya dengan tangan atau alat bantu papan. Untuk menghindari
matahari langsung buat atap pesemaian. Benih disemai merata atau
22
berbaris, sebelum bedengan dibasahi dengan air. Setelah berumur 10 – 15
hari dilakukan penjarangan. Benih dipindah ke polybag dengan media
tanam campuran tanah dan pupuk kandang halus, kemudian diairi hingga
basah.
b. Penyiapan Lahan
Buang gulma ataupun rumput sekitar lahan, tanah dicangkul atau
dibajak sedalam 30 cm – 40 cm menjadi gembur, kemudian dibuat parit
keliling selebar 1 – 1,2 meter, tinggi 30 cm, panjang sesuai lahan, jarak
antar bedeng 40 cm. Kemudian permukaan bedengan diratakan. Buat
lubang tanam ukuran 30 x 30 x 30 cm atau 40 x 40 x 40 cm dan jarak
tanam 50 x 60 cm. Tiap lubang tanam diisi pupuk kandang 0,5 – 1 kg
atau 15 – 20 ton/ha. Pengolahan tanah 14 – 30 hari sebelum tanam,
arahnya diatur membujur utara dan selatan atau memperhatikan kontur
tanah untuk mencegah erosi.
c. Penanaman
Tanam kubis paling baik awal musim hujan (Oktober) atau awal
musim kemarau (Maret). Dapat sepanjang musim asalkan sumber air
terpenuhi (musim kemarau) dan pengendalian OPT (musim penghujan).
Pilih benih cukup umur atau berdaun 4 helai, pertumbuhannya normal
dan sehat. Benih kubis ditanam sampai leher akar sambil ditekan
tanahnya dari samping hingga benih tumbuh tegak. Siram air hingga
cukup basah terutama bila tanahnya kering.
d. Pemeliharaan
Pengairan dileb atau disiram, pengairan 1 – 2 hari sekali dan
selanjutnya
dikurangi
tetapi
tanahnya
tidak
boleh
kekeringan.
Penyiangan dilakukan 2 kali, pelaksanaannya bersamaan dengan
penggemburan tanah dan pemupukan pada umur 2 dan 4 minggu setelah
tanam. Jenis dan dosis pupuk yang digunakan campuran N, P, dan K atau
Urea 250 kg setara ZA 500 kg/ha, SP 36, KCL diberikan seluruhnya pada
pemupukan pertama, sedangkan Urea/ ZA setengah dosis dan sisanya
23
untuk pemupukan kedua. Pemupukan pertama tiap tanaman kubis
dipupuk 10 – 20 gram pupuk campuran.
e. Panen
Kubis dipanen pada umur 2 – 3 bulan setelah tanam di lahan, ciriciri cukup umur, krop mencapai ukuran maksimum, padat/ kompak, bila
dijentik jari tangan berbunyi nyaring. Pemanenan terlambat berakibat
kropnya pecah/ retak-retak(busuk). Cara panen dengan mematahkan
daun-daun tua sebelah bawah krop, krop dipotong tepat dibagian
bawahnya dan dimasukkan ke keranjang, daun tua dan rusak dibersihkan.
Waktu yang tepat untuk panen kubis adalah siang hari dari jam 09.00 –
15.30 dan saat tidak hujan. Kubis yang dipanen terlalu pagi masih
berembun. Embun ini harus dihilangkan karena dapat memacu
tumbuhnya penyakit jamur (Pracaya, 2005).
f. Pasca Panen
Setelah panen, kubis diangkut ke tempat penampungan atau
penyimpanan. Di gudang penyimpanan harus tersedia rak-rak bertingkat,
lingkungan cukup lembab, sirkulasi udara baik, suhu udara relatif rendah.
Untuk pengiriman jarak jauh selama di penyimpanan dilakukan
pelumuran pada pangkal krop dengan larutan kapur tohror (50 – 100%)
untuk mencegah penyakit busuk daun. Kubis dikemas dalam keranjang
plastik 75 x 50 x 50 cm3. Penggunaan keranjang peti kayu atau karung
plastik dapat menyebabkan peyusutan dan kerusakan krop lebih besar
dibanding keranjang plastik.
4. Manfaat Kubis
Menurut Rukmana (2006) Kubis atau kol dikonsumsi sebagai sayuran
daun, diantaranya sebagai lalap mentah dan masak, lodeh, campuran bakmi,
lotek, pecal, asinan, dan aneka makanan lainnya. Di wilayah Argalingga
(Majalengka), tunas kubis dipelihara setelah dipanen kropnya ternyata laku
dijual ke pasaran ekspor dengan tingkat harga beberapa kali lipat dari harga
kropnya.
24
Tunas kubis ini dipesan oleh Singapura dan Malaysia. Pendayagunaan
tunas kubis selain bahan lalap, juga untuk dijadikan asinan. Masyarakat
Argalingga menyebut tunas kubis dengan nama Sirung kol atau nama
dagangnya Keciwis.
Selain enak dan lezat untuk sayur mayur, ternyata kubis juga mempunyai
kegunaan sebagai tanaman obat. Dalam buku “Tanaman Obat Penyembuh
Ajaib” karangan seorang pakar kesehatan Fillipina bernama Herminia de
Gusman
Ladion,
disebutkan
bahwa
kubis
berkhasiat
untuk
obat
Hyperaciditas.
Kubis termasuk salah satu sayuran daun yang digemari oleh hampir
setiap orang. Cita rasanya enak dan lezat, juga mengandung gizi cukup
tinggi serta komposisinya lengkap, baik vitamin maupun mineral.
Kandungan gizi kubis ialah sebagai berikut.5
Tabel 2.10 Kandungan Gizi Pada Sayur Kubis
5
Telah dikutip dari jurnal “Penerapan Sistem Agribisnis Sebagai Upaya Peningkatan Petani Kubis
(Brassica oleraceae L.) di Desa Wanaraja Kecamatan Wanayasa Kabupaten Banjarnegara“ pada
hari Minggu (30/09/2018) pukul 18.51
25
BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
A. Metode Penelitian
Jenis pengambilan data penelitian kami menggunakan metode eksperimen.
Eksperimen yang dilakukan :
1. Eksperimen pembuatan pestisida alami dari bawang putih.
2. Eksperimen uji coba pestisida alami dari bawang putih untuk membasmi
hama pada sayur kubis.
B. Waktu dan Tempat Penelitian
Tabel 3.1 Waktu dan Tempat Penelitian
WAKTU
TEMPAT PENELITIAN
25 Mei – 10 Juni 2019
Rumah Peneliti
C. Prosedur Penelitian
Prosedur pada penelitian kami tulis dengan dua tahap, yaitu tahap
persiapan dan tahap prosedur kerja.
1. Tahap Persiapan
Tahap persiapan pada penelitian ini adalah :
a. Persiapan Alat
Berikut ini adalah alat – alat yang digunakan :
26
Tabel 3.2 Alat Persiapan
No Alat
Jumlah
1.
Sendok Makan
2 Buah
2.
Saringan
1 Buah
3.
Gelas Ukur
1 Buah
4.
Timbangan
1 Buah
5.
Gelas
1 Buah
6.
Semprotan
1 Buah
b. Persiapan Bahan
Berikut ini adalah bahan - bahan yang digunakan :
Tabel 3.3 Bahan Persiapan
No Bahan
Jumlah
1.
Bawang Putih
70 gram
2.
Air
770 mililiter
2. Tahap Pembuatan
Tahap pembuatan pada penelitian ini adalah :
a. Hancurkan bawang putih,
b. Campurkan bawang putih halus tadi dengan air
c. Aduk hingga rata, lalu
d. Saring larutan dan siap digunakan.
3. Tahap Penanaman
Tahap penanaman pada penelitian ini adalah :
a. Tanaman sayur kubis ditanam pada hari Sabtu tanggal 18 Februari
2019.
b. Penanaman awal dilakukan pada kantong plastik bekas minyak yang
diberi lubang dibagian bawah.
c. Penanaman dilakukan dari bibit tanaman.
27
d. Penanaman ini menggunakan tanah dan campuran pupuk sebagai
media tanam.
e. Penanaman berlangsung selama ± 9 minggu.
4. Tahap Pengujian
Pengujian diberlakukan pada 4 sampel yang terdiri dari;
a. Sampel pertama: tidak diberikan pestisida
b. Sampel kedua: diberikan pestisida dengan kandungan bawang putih
25%
c. Sampel ketiga: diberikan pestisida dengan kandungan bawang putih
50%
d. Sampel keempat: diberikan pestisida dengan kandungan bawang putih
100%
Tahap pengujian pada penelitian ini adalah (Penggunaan Pestisida):
Semprot pestisida kepada sampel kedua, ketiga dan keempat yang
terserang hama (ulat kubis),
5. Tahap Pengamatan
Tahap pengamatan pada penelitian ini adalah :
a. Pengamatan dimulai pada tanggal 20 April 2019,
b. Pengamatan dilakukan selang waktu 2 hari pasca penyemprotan,
c. Pengamatan dilakukan dengan membandingkan keempat sampel,
d. Kemudian perhatikan efek yang terjadi pada tanaman setelah
diberikan pestisida.
D. Teknik Pengumpulan Data
Penelitian ini menggunakan teknik pengumpulan data melalui eksperimen
pembuatan pestisida alami dari bawang putih dan observasi pengujian larutan
pestisida alami dari bawang putih untuk membasmi hama pada sayur kubis
yang kemudian diamati efek yang ditimbulkan oleh pestisida tersebut.
28
DAFTAR PUSTAKA
Assti
Runia,
Yodenca (2008) Faktor-Faktor
yang
Berhubungan
dengan
Keracunan Pestisida Organofosfat, Karbaman dan Kejadian Anemia pada Petani
Hortikultura di Desa Tejosari Kecamatan Ngablak Kabupaten Magelang.
Masters thesis, Program Pasca Sarjana Universitas Diponegoro.
Sungkawa, Hendra Budi (2008) Hubungan Riwayat Paparan Pestisida dengan
Kejadian Goiter pada Petani Holtikultura di Kecamatan Ngablak Kabupaten
Magelang. Masters thesis, Program Pasca Sarjana UniversitasDiponegoro.
Karina, Rina (2013) Pengaruh Ekstrak Bawang Putih (Allium sativum) terhadap
Pertumbuhan
Bakteri
Streptococcus
mutans
Secara
in
Vitro.
Masters
thesis,Program Studi Pendidikan Dokter Universitas Islam Negeri Syarif
Hidayatulllah.
Priskila, Maria (2008) Pengaruh Pemberian Ekstrak Bawang Putih (Allium
sativum, Linn.) terhadap Penurunan Rasio antara Kolesterol Total dengan
Kolesterol HDL pada Tikus Putih (Rattus norvegicus) yang Hiperkolesterolemik.
Master thesis, Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret.
Tavares, Francisco Dasilva (2012) Penerapan Subsistem Agribisnis sebagai
Upaya Peningkatan Pendapatan Petani Kubis (Brassica oleraceae L.) di Desa
Wanaraja Kecamatan Wanayasa Kabupaten Banjarnegara. Masters thesis,
Program Pasca Sarjana Universitas Diponegoro.
29
BIODATA PENELITI
Nama Lengkap
:
Mohamad Daffa Rivansyah
NISN
:
0032118391
Posisi dalam Peneliti
:
Ketua
Jenis Kelamin
:
Laki-laki
Tempat Lahir
:
Jakarta
Tanggal Lahir
:
27 Juni 2003
Nomor Identitas Siswa
:
185034
Kelas
:
X
Peminatan/ Jurusan
:
MIA/IPA
Alamat Rumah
:
Jl. H. Risan III no. 104 06/01
Nomor Ponsel
:
085217377923
Email Siswa
:
dzakyghiffari@gmail.com
MAN 10 Jakarta
Nama Madrasah Aliyah
:
Provinsi : DKI Jakarta
Kabupaten/Kota : Jakarta Barat
Status
:
Negeri
Alamat Madrasah
:
Jl. Joglo Baru no.77 Kembangan
Nomor Telepon Madrasah
:
021-5857220
Nama Lengkap Guru Pembimbing
:
Yuliana Dwi Asworo, S.Pd
Jenis Kelamin
:
Perempuan
Mata Kesiswaan
:
Kimia
NIP/Nomor Register Guru
:
198207112009122002
Nomor Ponsel Guru Pembimbing
:
087780131323
Email Guru Pembimbing
:
yadaaisyah@gmail.com
30
Nama Lengkap
:
Muhammad Akmal Hafizh
NISN
:
0033855362
Posisi dalam Peneliti
:
Anggota
Jenis Kelamin
:
Laki-laki
Tempat Lahir
:
Jakarta
Tanggal Lahir
:
7 April 2003
Nomor Identitas Siswa
:
185038
Kelas
:
X
Peminatan/ Jurusan
:
MIA/IPA
Alamat Rumah
:
Nomor Ponsel
:
089651836038
Email Siswa
:
akmalhafizh2016@gmail.com
Jl. Yudhistira Komp. Karang Tengah
Permai.
MAN 10 Jakarta
Nama Madrasah Aliyah
:
Provinsi : DKI Jakarta
Kabupaten/Kota : Jakarta Barat
Status
:
Negeri
Alamat Madrasah
:
Jl. Joglo Baru no.77 Kembangan
Nomor Telepon Madrasah
:
021-5857220
Nama Lengkap Guru Pembimbing
:
Yuliana Dwi Asworo, S.Pd
Jenis Kelamin
:
Perempuan
Mata Kesiswaan
:
Kimia
NIP/Nomor Register Guru
:
198207112009122002
Nomor Ponsel Guru Pembimbing
:
087780131323
Email Guru Pembimbing
:
yadaaisyah@gmail.com
31