Pilihlah jawaban yang tepat!
1. Tumbuhan mangga mengandung senyawa mangiferin, yang termasuk fungsi dari
senyawa mangiferin adalah…
a.
b.
c.
d.
e.
sebagai antioksidan dan anti peradangan
sebagai antioksidan dan anti inflamasi
anti inflamasi dan anti kanker
peningkat daya tahan tubuh dan anti kanker
anti inflamasi dan anti peradangan
2. Kebiasaan yang dapat menangkal radikal bebas adalah…..
a.
b.
c.
d.
e.
Merokok
Berada di sekitar perokok
Berada di bawah radiasi sinar matahari langsung
Menghindari konsumsi makanan awetan
Mengonsumsi daging yang dibakar, diasap, digoreng secara berulang
3. Antioksidan tambahan yang berasal dari asupan makanan dan minuman adalah sebagai
berikut, kecuali….
a.
b.
c.
d.
e.
Suplemen sintesis
Jus buah
Sayur-sayuran
Rempah
Soda
4. sifat radikal bebas antara lain
a.
b.
c.
d.
e.
tidak stabil dan reaktif
stabil dan reaktif
stabil dan tidak reaktif
tidak stabil dan tidakr reaktif
Salah semua
5. Salah satu penyakit akibat radikal bebas adalah kanker yang disebabkan oleh rusaknya...
a. Imun tubuh
b. DNA
c. Jaringan protein
d. Jaringan
e. Pola pikir
6. Faktor internal pemicu radikal bebas adalah....
a. efek samping aktivitas respirasi
b. polusi udara
c. radiasi sinar uv
d. merokok
e. faktor keturunan
7. Antioksidan menghambat oksidasi dengan cara…
a. Mereduksi H2O
b. Bereaksi dengan radikal bebas reaktif
c. Bereaksi dengan radikal bebas non reaktif
d. Bereaksi dengan hidroksil radikal
e. Mereduksi radikal bebas non reaktif
8. Pada daun mangga terkandung antioksidan berupa
a. Flavonoid dan Antosianin
b. Flavonoid dan Beta karoten
c. Fenol dan Flavonoid
d. Fenol dan Likopen
e. Fenol dan Antosianin
9. Dari pernyataaan berikut yang bukan termasuk sumber eksternal penyebab radikal bebas
yaitu..
a. Asap rokok
b. Sinar ultraviolet
c. Minuman keras
d. Suplemen sintetis
e. Pembakaran daging suhu tinggi
10. Berikut ini adalah pernyataan yang benar terkait efek radikal bebas berlebih terhadap
kesehatan tubuh, KECUALI
a.
b.
c.
d.
e.
Menyebabkan mutasi dan kanker
Membantu tubuh menjadi lebih sehat
Merusak ginjal
Menyebabkan penuaan dini
Mengakibatkan perusakan sel
11. Apa produk samping dari proses transaminasi?
a. 𝛼-keto acid
b. Glutamat
c. Protein Albumin
d. Asam amino
e. Asam piruvat
12. Tujuan transaminasi adalah mengumpulkan semua nitrogen dari asam amino untuk
menghasilkan senyawa. . .
a. Glutamat
b. Sulfat
c. Klorat
d. Nitrat
e. Askorbat
13. Apa peran penting reaksi karboksilasi dalam fungsi biologis protein?
a. Melancarkan pencernaan
b. Melancarkan peredaran darah dan klasifikasi pembuluh darah
c. Memperkuat tulang
d. Mengontrol pembekuan darah dan metabolisme tulang
e. Menajamkan pengelihatan
14. Dibawah ini manakah gugus fungsi karboksil?
a. (-OH)
b. (NH4Cl)
c. (-COOH)
d. (-CHO)
e. (-COO)
15. Pada proses reaksi karboksilasi, mereka akan di katalis oleh enzim RubisCO dan
menghasilkan .....
a. 2 molekul 3-Phosphoglyceric Acid
b. 2 molekul 1-Phosphoglyceric Acid
c. 3 molekul 1-Phosphoglyceric Acid
d. 3 molekul 3-Phosphoglyceric Acid
e. 3 molekul 1-Phosphoglyceric Acid
16. Ketika proses transaminasi, asam amino bereaksi dengan asam piruvat akan
menghasilkan…
a. Asam amino + asam glutamat
b. Asam 𝛼 keto + asam glutamat
c. Asam 𝛼 keto + gugus amino
d. Gugus amino + asam piruvat
e. Asam 𝛼 ketoglutarat + gugus amino
17. Ketika proses transaminasi, asam amino bereaksi dengan asam piruvat akan
menghasilkan…
a. Asam amino + asam glutamat
b. Asam 𝛼 keto + asam glutamat
c. Asam 𝛼 keto + gugus amino
d. Gugus amino + asam piruvat
e. Asam 𝛼 ketoglutarat + gugus amino
18. Enzim apa yang berperan dalam transminasi?
a. enzim lipase
b. enzim amilase
c. enzim katalse
d. enzim alanin transaminase
e. enzim rubisco
19. Perbedaan reaksi karboksilasi dan dekarboksilasi adalah:
a. Karboksilasi adalah penambahan CO2 ; Dekarboksilasi adalah pelepasan
COOH dan CO2
b. Karboksilasi adalah penambahan CO2 ; Dekarboksilasi adalah penambahan COOH
dan CO2
c. Karboksilasi adalah penambahan CO2 ; Dekarboksilasi adalah pelepasan HCl dan
CO2
d. Karboksilasi adalah pelepasan CO2 ; Dekarboksilasi adalah penambahan COOH
dan CO2
e. Karboksilasi adalah pelepasan CO2 ; Dekarboksilasi adalah penambahan HCl dan
CO2
20. Proses karboksilasi dikatalisis oleh enzim ...
a. RuBisCo
b. RuBisKo
c. FuBisKo
d. RuDisKo
e. BaDiKo
21. Pada proses pembuatan sabun biasanya dapat ditambahkan senyawa ester agar sabun
yang dihasilkan menjadi lebih keras dan dapat menghasilkan busa yang stabil hal itu
dapat terjadi karena senyawa ester dapat mengalami reaksi…
a.
b.
c.
d.
Bersifat polar
Sabunisasi
Saponifikasi
Asam Basa
e.
Penetrasi asam lemah
22. Reaksi berikut ini yang menghasilkan ester adalah…
a.
b.
c.
d.
e.
Asam alkanoat dengan alkohol
Asam alkanoat dengan aldehid
Alkohol dengan aldehid
Aldehid dengan kalium permanganate
Propanol dengan natrium hidroksida
23. Produk dari hidrolisis protein adalah terbentuknya…
a.
b.
c.
d.
Peptida dan asam klorida
Libase dan asam klorida
Peptida dan asam amino
Pepsin dan asam amino
e.
Pepsin dan asam klorida
24. Apa nama IUPAC dari rantai karbon diatas?
a. metil 2- propanoat
b.metil 2 - butana
c. metil 2 - metilbutanoat
d. etil 2 - metilbutanoat
e. etil 2 - propanoat
25. Ester diturunkan dari atom 'H' asam karboksilat pada gugus –COOH yang digantikan
oleh sebuah gugus….
a.
c.
d.
e.
Alkana
b.
Alkil
Alkuna
Alkilan
alkena
26. Di bawah ini yang termasuk dalam disakarida adalah…
a.
b.
c.
d.
e.
Glukosa
Amilum
Selulosa
Maltosa
Glikogen
27. Amilum terdapat pada bahan makanan dibawah kecuali...
a. umbi-umbian
b. sayuran
c. daging
d. gandum
e. Jagung
28. Reaksi yang dapat digunakan untuk memperoleh gliserol dari lemak adalah …
a. esterifikasi
b. netralisasi
c. reduksi
d. oksidasi
e. hidrolisis
29. Produk yang dihasilkan oleh hidrolisis protein, salah satunya adalah
a.
b.
c.
d.
e.
asam amino
karbohidrat
glukosa
fruktosa
selulosa
30. Contoh monosakarida adalah…
a.
b.
c.
d.
e.
Sukrosa
Maltosa
Glukosa
Laktosa
Selulosa
31. Hidrolisis Lemak dan asam lemak dibantu oleh …
a.
b.
c.
d.
e.
Enzim Amilase
Enzim Tripsin
Enzim Maltase
Enzim Lipase
Enzim Laktase
32. Salah satu cara yang dapat ditempuh untuk menghidrolisis protein adalah
menggunakan..
a.
b.
c.
Lemak
Basa
Asam amino
d. Pepton
e. Glukosa
33. Salah satu Karakteristik Ester adalah volatil yang artinya?
a.
b.
c.
d.
e.
Mudah menguap menjadi gas
Titik didih di antara keton dan eter
Memiliki bau yang menyengat
Sifatnya asam
Mudah terbakar
34. Mikroorganisme yang berperan dalam hidrolisis lemak adalah mikroorganisme
lipolitik karena memiliki kemampuan..
a.
b.
c.
d.
e.
35.
a.
b.
c.
d.
e.
Menghasilkan enzim amilase
Menghasilkan enzim lipase
Menghasilkan enzim maltase
Menghasilkan enzim laktase
Menghasilkan enzim protease
Karakteristik Ester dibawah ini kecuali.....
Volatil
Memiliki aroma yang menyenangkan
Mengalami reaksi saponifikasi
Titik didih terletak antara keton dan eter
Bersifat asam