MINGGU 2 PENENTUAN KOMODITAS DAN BUDIDAYA LOKAL Pendahuluan - Ikan tenggiri di laut - Pudding atau agar2 -> dari rumput laut jenis gresilaria - Es krim atau pasta gigi mengandung karaginan (pengental/penstabil) -> dari ekstraksi rumput laut euchema -> euchema banyak diproduksi di indo. Sayangnya indo baru mengkultur euchema dan menjual mentah. Yang mengolah luar negeri baru kita beli lagi. - Komunitas banyak tapi nda semua sudah bisa dibudidayakan, misal tongkol masih pake penangkapan. Gambar awal - Abalone = golongan siput. Kalau kerang bivalvia (dua cangkang), abalone hanya satu cangkang seperti siput. Walau memang bentuknya spt kerang. - Lokasi budidaya penting, misal airnya laut, payau, atau tawar. Komoditas unggulan (beberapa) 1. Rajungan (kiri atas) Rajungan hidup sepenuhnya di laut. Kepiting ada yang hidup di pasang surut (kalau surut di darat, nda sepenuhnya di air), di air tawar (jarang), dan yg sepenuhnya di air. 2. Udang vaname 3. Milk fish (bandeng) 4. Nila (ikan air tawar) 5. Gurami 6. Patin + arwana jarang dikonsumsi Komoditas = produk yg bisa diperdagangkan. Komoditas akuakultur = Spesies perairan yang diproduksi dalam kegiatan akuakultur dan menjadi barang /produk yang bisa diperdagangkan. Kutu air tawar (daphnia), cacing darah (yg nanti jadi nyamuk) bahkan bs diperdagangkan sebagai pakan ikan alami. Apalagi ikannya sendiri. KOMODITAS UNGGULAN AIR TAWAR (ppt) + Dumbo lele yg gede dan sering dimakan. + Patin ikan air payau tp skrg sdh dibudidaya di air tawar. + Kebalikannya, nila dari air tawar bs dibudidaya di air payau (tp pertumbuhan bagusan di habitat asli kecuali sdh adaptasi atau modifikasi). + Betutu: ikan malas, diem tok di sungai. Ada mangsa lewat diem kecuali di dpn persis. Betutut punya nilai gizi yg cukup baik tp blm umum dikonsumsi (kalo ga salah kandungan taurinnya baik). Belum terlalu dikenal betutu ini. + Udang galah: capit gede, nda sebesar lobster +Lobster air tawar bs dikondumdi bs jadi ikan hias. + Siput air tawar yg dikonsumsi = contohnya escargot pakai ini (tp tergolong haram) + keong sawah, banyak dijual dgn nama kraca atau tutut. KOMODITAS UNGGULAN AIR PAYAU + Bandeng 2 jenis, air payau dan laut + Kerapu ada yg di air laut (ikan karang), tp ada jg di air payau (misal kerapu lumpur) + Spesies ikan di payau mirip spt di laut, kemungkinan krn interval toleransi terhadap air garamnya tinggi -> bisa di payau dan laut (ttp lihat optimalnya di mana, kalo yg di sini kudue payau) + Kepiting, misalnya kepiting bakau + Udang putih -> vaname + kerang hijau -> barioakumulator -> makan logam berat di perairan tercemar -> bahaya kalo makan kerang hijau dari daerah tercemar. Cont kerang hijau dari teluk jakarta, banyak industri2 yg limbahnya dibuang ke daerah sana, dikhawatirkan diakumulasikan di kerang -> sudah ada penelitian, kandungan logam cukup tinggi. + rumput laut di payau ttp rumput laut ya bukan rumput payau. Gracilaria biasa dikombinasikan di tambak dengan budidaya bandeng. Gambar: kerapu lumpur, kerang macan, kerang hijau, rumput laut. KOMODITAS UNGGULAN AIR LAUT + fin fish mirip payau + Gambar jaring2 itu ternak kerang? Ada kerang yg pure ada yg disisipkan batu2an sintetik sbg base untuk dibuat lapisan luarnya biar besar, misal base batu swarovski (?). + kerang mutiara penghasil mutiara. + Kerang darah menghasilkan hemoglobin dalam cairan merahnya + gambar ketiga timun laut atau teripang, bagus untuk sumber kolagen + Euchema, rumput laut byk kandung karaginan. Hasil ekstraksinya salah satu yg plg bagus (daripada rumput laut lain) untuk mencerdaskan otak krn meransang pertumbuhan sel2 saraf otak. IKAN (Fin fish) yang alat geraknya dengan sirip (biasa ada sirip punggung, ekor dan dada. Dada yg kayak tangan). Tilapia -> golongan ikan mas, mujaer. JENIS NILA - Nila Gift hasil persilangan dari 8 varietas ikan nila dari berbagai negara. - Nila Jica dari penelitian lembaga riset, pertumb lbh cpt smp 20% dari gift. Pakan lbh hemat 25%. - Nila gesit (genetically supermale indonesian gelatia) -> superjantan, cpt besar. - Nila gift, gesit, dan merah cukup populer. Crustacea - Punya karatas (kulit luar atau eksoskeleton) yang mengandung kitin (bahan kitosan) (?). Kitin biasa dari karakas udang, kepiting, atau rajungan - Udang galah, capit besar spt galah tp g segede lobster. - Gambar kerangkeng -> di dlmnya kepiting bakau. Satu kepiting satu box krn kepiting bs molting (ganti baju). mrk sifatnya kanibal, bahaya g dipisah. Selain itu -> memudahkan panen juga g perlu cari. Kepiting soka -> baru mulai ganti kulit .(molting) dipanen, kulit luar masih lembek. - Gambar bawah. Lobster air tawar. Aneka udang laut dan tambak - Artemia = Udang sangat kecil, tp masih kelihatan mata telanjang, cmn yg di gambar mikroskop. Sbg pakan alami untuk ikan2 kecil. Artemia banyak dijualkan dalam kondisi telur. Telurnya dituang ke air garam takaran tertentu, setelah 2-3 hari akan menetas. Artemia jg sebagai hewan uji toksisitas -> misal berapa letal dosisnya yang membunuh, contoh 50% populasi (?). artemia tidak dimakan manusia, kecil banget seperti butiran pasir. Moluska - Bertubuh lunak. Ada yg bercangkang dan tidak. Contoh yg tak bercangkang = cumi2, gurita, teripang (gambar kiri, ada jaring tancap untuk budidaya teripang). - Gambar kanan bulu babi, yg dimakan telur atau gonadnya (telur bulu babi misalnya uni). Kriteria komoditas budidaya -> yang ditulis harapannya seperti itu. Namun kadang ada komoditas mahal rentan perubahan ling dan penyakit -> diusahakan jangan sakit. Dipijahkan = dikawainkan. Di Indo komoditas bulu babi, teripang, dan rumput laut belum terlalu digemari -> budidaya pun jadi g banyak. - Aspek biologi. • Lihat pembuahannya alami atau buatan. Kalau alami biasanya secara eksternal (ovum dan sperma ketemu di air). • Kalau secara buatan, gonad yang matang dipijit sehingga nanti keluar telur atau sperma dari anusnya -> disatukan sehingga pembuahan. Perhatikan juga umur atau ukuran ikan yang gonadnya matang sblm pemijahan. • Fekuditas = jumlah telur karena tiap jenis ikan jumlah telurnya beda2. • Tingkat trofik = misal sebagai predator atau herbivora dst -> nanti pengaruh ke pakan. - Aspek Ekonomi Ikan cepat rusak apalagi sesudah mati. Jika rusak sebelum dapat pasar akan merugi. Gambar = sop buah ada rumput laut (kanan), anggur laut (tengah) baisa digabung ikan mentah/sashimi dan telur ikan/salmon. Kiri anggur laut jg digabung sama salad. KUIS -> Air tawar = gurami, Air payau = kepiting bakau, Air laut = cumi, Ikan gabus = tawar Lele skrg tanpa telur krn panennya sblm masa reproduksi. Pakan lbh diutamakan untuk pertumbuhan, kalo nunggu bertelur pakan terbuang untuk kegiatan repro juga. Udang vaname jg bisa hidup di laut, cmn sbg komoditas budidaya krg tepat. Vaname dibudidayakan di tambak (payau). Di tambak lebih mudah, bisa buat kolam2. Kalau laut paling hanay jaring. Faktor Terpenting Budidaya 1. Pakan (pengaruh 70%) 2. Kualitas air 3. Teknologi (untuk memaksimalkan budidaya) Biasanya kalo mau budidaya pasti sdh ambil air yg bersih (naluri, pasti cari yg bersih bening), tp pakan hrs disesuakan agar pertumbuhannya cepat (tujuan budidaya). Faktor lain spt kualitas benih, sumber benih, pelaku budidaya. Lokasi Budidaya Gambar atas kiri = minapeternakan (digabung pertenakan). Kotoran ayam jatuh ke kolom untuk pakan (di sini peternakan ayam). Butuh asupan oksigen (spt kincir) supaya ikan tidak mati. Bawah kiri = mina padi, di irigasi ada ikan Bawah tengah = budikdamber (budidaya ikan dalam ember) -> ada ikan sekelilingnya tanaman (di sini kangkung) -> seperti hidroponik. Ikan + hidroponik = akuaponik. Di sini sistem akuaponik dalam ember. Atas tengah = keramba jaring di laut Atas kanan = kolam2 fiber (?) Bawah kanan = tambak Yang perlu diperhatikan untuk menentukan lokasi budidaya (komersial) - Lokasi legal - Aman -> supaya tidak ada pencurian. Aman dari predator manusia dan predator hewan lain (mis buaya) - Potensial biologi peraitan -> harus bisa ditumbuhi - Dst ppt Sumber daya air - Tawar = salinitas 0 ppt - Payau = 20-31 ppt (ada pengaruh air tawar dan laut -> percampuran. Biasa hewan2 air payau punya toleransi salinitas yg lebar) - Laut = 30-35 ppt Gambar jenis budidaya A. Freshwater cage culture (air tawar) -> pakai kandang. bisa di sungai, danau, kali. Memanfaatkan perairan sekitar. B. Landbased system -> air dibawa, misal di rumah atau ladang kosong. Tanpa sumber air. C. Bottom culture -> di zona intertidal (pasang surut). Saat pasang bisa naik sampai high water mark, surut sampai low water mark. Contoh di sini bisa bulubabi, teripang. D. Long-line (D kiri) -> pakai jaring tancap atau apung. Bisa di laut, danau, waduk a. Karamba jaring apung (D kanan) -> pakai jaring. Di danau/laut E. Mirip C tapi untuk yang selalu terendam air. Harus dikurung seperti kandang, bisa untuk kepiting Perairan Air Tawar (ppt) - Di purwakarta ada waduk jatiluhur kelihatan kotak2 (gambar kiri). Itu karamba2 untuk budidaya ikan. Kanan atas waduk jg(?), bwh sungai - Dst ppt Air payau 3 jenis - Muara sungai dan pantai (gambar kiri). Air sungai masuk muara, ke air laut - Di rawa (tengah). Ada barier misal mangrove, sedimentasi sehingga terputus akses ke laut. Jadi air menggenang rawa2. - (kanan). Sekitarnya mangrove. Baik untuk budidaya karena unsur hara di peraira bisa dipakai mangrovenya - Di paluh -> air laut menjorok masuk daratan (sampai jauh) tapi tidak ada sungai masuk ke sana. Di bagian ujung suatu saat bisa payau (misal kemasukan air hujan atau dari sekitarnya) sehingga ada gradien salinitas antara ujung dan sumber air lautnya Kriteria umum payau + tidak ada pirit dan logam berat, pirit adalah FeS (sulfida besi). Biasa di air payau ada sedimentasi (mengandung oksida) dan kecampur air laut yg mengandung sulfat -> jadi besi sulfida atau pirit. Pirit jika teroksidasi akan menyebabkan perairan asam dan mengganggu pertumbuhan ikan. Ada standar baku (max piritnya brp). Laut (ppt) + tidak berada di sekitar terumbu karang supaya tidak merusak ekosistem terumbu karang Gambar kiri = lobster dibudidayakan di kandang Gambar kanan = jaring tancap, dekat dasar perairan Gambar tengah = jaring apung, supaya ttp stabil ada jangkar atau tancap juga SIstem teknologi (ppt) Kiri bawah = kayu bambu untuk kandang di sungai. Ada yang stgh terendam, ada yg benar2 dipendam Kanan bawah = sistem rakit, misal untuk rumput laut. Di daerah yg kena matahari supaya bisa fotosintesis Enclosure = sistem kandang tertutup misal tadi lobster dijaring. Sistem akuakultur (ppt) Land based air dibawa ke daratan Sistem budidaya (ppt) Gambar penutup Kiri = budidaya bulubabi. Di kolam fiber juga (?) pakai air laut dimasukin bak. Pakai land-based. Kanan = di pantai. Kapan ikan dikatakan ikan besar? - Diamati. Apakah gonad berkembang atau tidak. Bisa juga diamati panjang beratnya, biasa krn sering diamati sudah tahu dari panjang berapa dia dikategorikan dewasa. Pakai panjang karena mencegah bias, kalau hamil bisa ada bias di beratnya misal krn ada telur. Ikan besar biasanya setelah cukup dikonsumsi dan belum memasuki masa reproduksi.