PLAN DE ALIMENTACION
PACIENTE:
PESO:
Rusinek, Juan
64,5 kg
FECHA: 26/4/21
TALLA:
1,69
IMC: 22,6
CANTIDAD DE ALIMENTOS A CONSUMIR EN 24 HS Y SUS POSIBLES
PREPARACIONES
LECHE: 2 tazas
Descremada, con ó sin lactosa. Fluida ó en polvo.
Con infusiones, en preparaciones como flan ó postre diet, licuados con frutas, salsa blanca
diet, etc
YOGURT: 1 pote grande
Descremado, para beber ó firme. Natural, saborizado.
Solo, con frutas, con cereales, con gelatina diet, licuado con frutas, etc
QUESO:
Quesos untables, ricotta descremados: si
Quesos magros tipo Port Salut de La Serenísima, Sancor, La Paulina, Ilolay Light, Melincué,
Ser, Verónica descremado, etc:
En preparaciones, con pan ó galletitas, gratinados, rellenos, etc
HUEVO: 1 unidad
En ensaladas, pasado por agua, en budines, soufflés, revueltos, rellenos, poché, etc.
CARNES: 1 porción ( 250 gr) en 1 comida diaria
Vacuna magra (peceto, cuadril, nalga, vacío, lomo), pollo sin piel, pescado (merluza, brótola,
mero, atún, salmón, gatuzo, pez ángel), atún, cerdo, cordero, etc.
Asadas a la parrilla, al horno, hervidas, en hamburguesas caseras, milanesa al horno.
Frecuencia semanal recomendada: carnes rojas:
veces por semana
Pollo:
veces por semana
Pescado: veces por semana
VEGETALES "A”: a voluntad
Acelga, achicoria, ají, apio, berro, berenjena, brócoli, brotes de soja, brotes de alfalfa, cardo,
coliflor, endivias, escarola, espárragos, espinaca, lechuga, hinojo, nabiza, palmito, pepino,
pimiento, rábano, rabanito, radicha, radicheta, repollo, tomate, rúcula, zapallito, zucchini.
VEGETALES "B”: 1 plato
Alcaucil, arvejas, calabaza, cebolla, cebolla de verdeo, chauchas, champignones, puerro,
remolacha, zanahoria, zapallo.
Vegetales "A", "B", "C" pueden consumirse hervidos, con aceite en crudo, con salsas, en
puré, budines, soufflés, asados al horno, rellenos, tartas de una sola tapa, etc.
HIDRATOS DE CARBONO: 1 COMIDA DIARIA
VEGETALES "C" : 1 unidad mediana( 300 gr) ó reemplazar por 100 gr de pasta seca ó
arroz preferentemente integral ó legumbres
Papa, batata, choclo
CEREALES Y DERIVADOS:
Arroz, avena, polenta, fideos, ñoquis, canelones, cappellettis, lasagna, ravioles
LEGUMBRES:
lentejas, garbanzos, habas, porotos, soja
FRUTAS: 3 unidades
Manzana, durazno, damasco, pera, frutilla, ciruela, cereza, melón, sandía, kiwi, mango,
Naranja, pomelo, mandarina, ananá, etc.
Crudas, con ó sin cáscara, en ensaladas, jugos, con gelatina diet, cocidas al horno, en
compotas, en licuados
Equivalencias 1 unidad = 3 ciruelas chicas
= 2 kiwis
= 1 taza de frutillas
=1/2 banana
= ½ taza de uvas
PAN: 2 rebanadas ó su equivalencia
Blanco, francés, ó lactal blanco ó integral, de salvado, etc.
Equivalencias 1 pan = 3 galletitas (tipo tosti, crackers)
= 2 galletas de arroz ó tostadas de gluten
= 1 pocillo de cereal
= 1 vainilla ó Bay biscuit
= 1 barrita Light / 1 alfajor de arroz / ½ turrón
MERMELADA DIET: -------------
CUERPOS GRASOS: 2 cucharadas soperas
Aceite de maíz, oliva, uva, girasol, canola, soja, etc.
Utilizarlos siempre en crudo, no someterlos a cocción
Equivalencias: 1 cucharada de aceite = 2 cucharadas de mayonesa diet
= 4 cucharadas de crema light
CALDOS:
Caseros de verduras, sopas desgrasadas
CONDIMENTOS:
Aromáticos, albahaca, ajo, clavo de olor, hierbas secas, laurel, nuez moscada, orégano, perejil,
canela, pimienta, aceto balsámico, jugo de limón, vinagre, sal : según indicación médica.
INFUSIONES:
Té, mate cocido, café, mate, café descafeinado, tés saborizados.
BEBIDAS:
Agua, agua mineral, agua con gas, aguas saborizadas sin azúcar, jugos, amargos serranos tipo
Terma light, gaseosas diet con moderación, jugos de compota sin azúcar, etc.
GELATINA DIET: si
FRUTOS SECOS: 10 unidades
Nueces, almendras, castañas, etc
DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS (EJEMPLO)
DESAYUNO:
ALMUERZO:
Infusión sola ó con leche
Reemplazo de pan con queso untable
Fruta ( si bien la toma en jugo, es preferente consumirla entera)
Carnes blancas/rojas
Vegetales “A/B”
Fruta
MERIENDA: leche + fruta ( licuado)
Frutos secos
CENA:
Hidratos de carbono ( vegetales “C” ó su reemplazo por cereales ó
derivados)
Vegetal “A” + huevo
COLACIONES:
½ mañana: ½ Glucerna
½ tarde : 1/2 Glucerna
Noche: yogurt + fruta