Metode Pembuatan Sambal Terasi
Bahan
3 buah tomat
1 ruas jari terasi bakar
1 ons cabai rawit
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
½ sdt garam
¼ sdt penyedap masakan
½ sdt gula merah sisir halus
Teknik Pembuatan
1. Haluskan cabai rawit, bawang putih dan bawang merah dengan cara diulek.
2. Tambahkan tomat ke dalam ulekan bumbu, ulek kembali hingga halus kemudian aduk rata.
3. Tambahkan garam, penyedap masakan, gula merah sisir halus dan terasi yang sudah dibakar
sebelumnya.
4. Ulek semua bahan hingga tercampur rata.
5. Koreksi rasa, tambah garam atau gula hingga mendapatkan rasa yang pas.
6. Sambal terasi dengan tomat segar siap untuk disajikan dan disantap bersama ikan bakar,
ayam goreng atau tempe bacem