UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
VICERRECTORÍA ACADÉMICA
DIRECCIÓN NACIONAL DE PROGRAMAS DE PREGRADO
ASIGNATURA DE PREGRADO
1. IDENTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA
1.1. CÓDIGO ASIGNATURA
2015570
1.2. NOMBRE DE LA ASIGNATURA
1.3. UNIDAD ACADÉMICA BÁSICA
1.4. FACULTAD
1.5. SEDE
1.6. NIVEL
Bioquímica
Departamento de Química
Ciencias
Bogotá
Pregrado
1.7 ASIGNATURA
Validable
2. PORCENTAJE DE ASISTENCIA MINIMA
%
90
Total de horas presenciales al semestre
80
Mínimo de horas
3. PLAN DE ESTUDIOS O CARRERA A LA QUE SE ASOCIA LA ASIGNATURA
QUÍMICA Y FARMACIA
72
COMPONENTE
DISCIPLINAR
4. OBSERVACIONES GENERALES
METODOLOGIA: clases magistrales del contenido programático, evaluaciones largas (parciales), evaluaciones
cortas y talleres, seminarios.
LUGAR: Departamento de Química, inicialmente clases remotas
EVALUACIÓN DEL CURSO:
EVALUACIÓN
3 exámenes largos (parciales)
3 Exámenes cortos (quiz) y 3 talleres
Seminarios
TOTAL
VALOR
100 c/u
25 c/u
TOTAL
300 puntos
150 puntos
50 puntos
500 puntos
Las evaluaciones cortas (quiz) se realizan en las horas de clase. NO SE HARÁN SUPLETORIOS DE QUIZZES
Los exámenes parciales se realizarán sobre los temas señalados por el profesor, en fechas que se acordarán
oportunamente. Los supletorios de los parciales solo se harán cuando haya excusa médica expedida por el
servicio médico de la Universidad.
DATOS DE CONTACTO DEL DOCENTE
Mauricio Urquiza M - Oficina 326, edificio de Química, murquizam@unal.edu.co. Horario de atención a
estudiantes: En oficina los martes y jueves de 2:00 – 5:00 PM en lo posible con cita programada al correo
electrónico.
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
5. DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA
OBJETIVOS: Que el estudiante conozca y comprenda:
1- Los principios generales de la organización y funcionamiento de los seres vivos y su relación con el entorno.
2- La composición, estructura, organización y funcionamiento de las células y de los tejidos animales y vegetales.
3- La estructura, propiedades y función de: Aminoácidos, péptidos, proteínas, enzimas, coenzimas,
carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos.
4- Los procesos dinámicos relacionados con el metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas.
5- Los principios de control y regulación metabólica.
6- Las aplicaciones del conocimiento Bioquímico en diversos contextos como salud-enfermedad, nutrición,
alimentos, medio ambiente y procesos industriales de base biológica.
METODOLOGÍA: Clase magistral, quizzes, parciales, seminarios, talleres y trabajos.
6. CONTENIDO BÁSICO
Contenido
Sub-contenido
1. INTRODUCCION
1.1. El objeto de estudio de la Bioquímica. Su relación e interacción con otras
ciencias
1.2. Biomoléculas y células.
2. AMINOÁCIDOS Y
PÉPTIDOS
2.1. Aminoácidos: estructura, clasificación. Propiedades, físicas y químicas.
Curvas de titulación. Punto isoeléctrico. Aminoácidos esenciales
2.2. Péptidos: Enlace peptídico. Estructura y nomenclatura. Punto isoeléctrico.
Péptidos con funciones importantes.
3. PROTEINAS
4. ENZIMAS
3.1. Estructura: primaria, secundaria, terciaria, cuaternaria
3.2 Dominios proteicos. Estructuras supersecundarias
3.3 Relación estructura-función
3.4 Desnaturalización
3.5 Propiedades. Clasificación. Funciones
4.1. Definición. Sitio activo. Interacción enzima-sustrato
4.2. Factores que afectan la actividad: pH. Tº, [E], [S, presencia de inhibidores.
4.3. Cinética de Michaelis-Menten
4.4. Factores que participan en la catálisis
4.5. Clasificación y nomenclatura de las enzimas
4.6. Zimógenos. Isozimas. Enzimas alostéricas
4.7. Unidades y expresiones usadas en enzimología
5. METODOS DE LA
BIOQUIMICA
5.1 Aislamiento y purificación de proteínas
5.2. 5.2 Determinación de la estructura y función de las proteínas
6. VITAMINAS Y
COENZIMAS
6.1. Definición. Clasificación
6.2. 6.2 Cofactores: iones metálicos, coenzimas, grupos prostéticos
6.3. Vitaminas del complejo B : estructura, requerimientos, formas
metabólicamente activas, reacciones en las que participan
6.4. Análogos y antagonistas
6.5. Vitamina C y vitaminas liposolubles: estructura y función
PRIMER EXAMEN PARCIAL
7. CARBOHIDRATOS
7.1. Estructura y función de monosacáridos.
7.2. Estructura y función de disacáridos.
7.3. Estructura y función de polisacáridos.
7.4. Estructura y función de glicosaminoglicanos.
7.5. Estructura y función de glicoproteínas.
8. LÍPIDOS
8.1. Estructura, clasificación, propiedades, funciones
8.2. Membranas bilógicas, estructura. Transporte
9. NUCLEÓTIDOS Y
ÁCIDOS NUCLÉICOS
9.1. Estructura de los nucleótidos. Nomenclatura. Funciones
9.2. Estructura y propiedades del DNA y RNA
9.3. Replicación
9.4. Transcripción
9.5. Código genético. Síntesis de proteínas
9.6. Cambios postraducción.
9.7. Mutaciones. Reparación del DNA
10. DNA RECOMBINANTE
10.1. Las bases de la ingeniería genética
11. BIOENERGÉTICA
11.1. Compuestos ricos en energía
11.2. Introducción al metabolismo
12. METABOLISMO DE
CARBOHIDRATOS
12.1. Digestión, absorción y transporte
12.2. Catabolismo: Glicólisis, Ciclo de Kreb
12.3. Cadena respiratoria. Producción de ATP. Balance de energía
12.4. Vía de las pentosas-fosfato
SEGUNDO EXAMEN PARCIAL
13. METABOLISMO DE
CARBOHIDRATOS
13.1. Gluconeogénesis y Ciclo de Cori
13.2. Síntesis y degradación del glicógeno
13.3. Regulación de los niveles de glucosa sanguínea
14. FOTOSINTESIS
14.1. El cloroplasto. Fotosistemas, reacciones luminosas. Producción de NADPH
y ATP
14.2. Reacciones que no dependen de la luz : Ciclo de Calvin -Fotosíntesis C-3
14.3. Foto-respiración. Fotosíntesis C-4
15. LIPIDOS
15.1. Digestión, absorción, transporte
15.2. Lipoproteínas, origen, composición, metabolismo
15.3. Cuerpos cetónicos: formación y utilización
15.4. Beta oxidación de ácidos grasos de número par e impar de carbonos,
saturados e insaturados. Balance de energía
15.5. Síntesis de lípidos: síntesis de novo y elongación de ácidos grasos
15.6. Ciclo del Glioxilato
15.7. Ácidos grasos insaturados. Ácidos grasos esenciales
15.8. Síntesis de colesterol
15.9. Síntesis de triglicéridos y Fosfolípidos
16. CATABOLISMO DE
PROTEÍNAS Y
METABOLISMO DEL
NITRÓGENO
16.1. Digestión, absorción y transporte
16.2. Ciclo de la úrea
16.3. Ingreso de los esqueletos carbonados al Ciclo de Krebs
16.4. Ciclo del nitrógeno
17. INTEGRACIÓN Y
REGULACIÓN
17.1. Integración del metabolismo
17.2. Principios sobre control y regulación metabólica
TERCER EXAMEN PARCIAL
FIN DE SEMESTRE:
7. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA
Autor (es)
Murray R.K. y otros
McKee T. McKee J.
Campbell M., Farell S.
Horton H. R y otros
Lehninger A. y otros
Stryer L
Devlin T M
Bohinski R C
Título
Harper. Bioquímica ilustrada
Bioquímica-Las bases moleculares de la
vida
Bioquímica
Principios de Bioquímica
Principles of Biochemistry
Biochemistry 5ed
Bioquímica. volumen 1 y 2
Bioquímica
Editorial
Mc Graw Hill
Año
2012
Mc Graw Hill
CengageLearning
Pearson
Worth Publishers
W H Freeman
Reverté
Addison-Wesley
2009
2016
2008
2015
2002
2000
1991
http://biomodel.uah.es/biomodel-misc/anim/prot/estruc.html
www.brenda-enzymes. Org
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK21475/?term=lodish
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK21475/?term=LODISH%20CELL%20BIOLOGY