Netwerkeconomie Kortrijk
Academiejaar 2019-20
SEMESTER:
1 ................................................................
STUDENT: Sam Volckaert ..............................
MODULE:
Wetenschappelijk denken en literatuurDATUM:
11/10/2021 ..................................
OPDRACHT: Eindopdracht Wetenschappelijk denken en literatuur.
CONTENTS
ONDERNEMERSCHAP TIJDENS STUDIES
2
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
Abstract
Inleiding
Methode
Resultaat
Discussie
Conclusie
2
2
3
5
5
5
LITERATUUR LIJST
6
EINDOPDRACHT
SAM VOLCKAERT
1
Netwerkeconomie Kortrijk
Academiejaar 2019-20
HOE KAN EEN DIGITAAL BESTEL- EN BETAALSYSTEEM ALS
OPLOSSING FUNGEREN VOOR DE TEKORTKOMINGEN BIJ
HET FOOD & BEVERAGE-LUIK OP EVENEMENTEN?
1.1
ABSTRACT
Frederic d’hulster
De focus van dit subsidiedossier ligt op de voordelen die evenementen uit de digitalisering kunnen
halen als de sector erin meegaat. Er werd onderzocht wat de voordelen zijn van een volledig nieuw
systeem: de QR-menu wallet. Op basis van dit systeem werd er onderzoek gevoerd bij vier festivals:
Paradise Down by the Lake, Grid, WECANDANCE en Parkies. Alle vier de festivals hebben hun eigen
manier van werken, doelpubliek, organisatie en uitwerking. Vervolgens werd er een casestudy
opgesteld van deze vier verschillende evenementen. In deze casestudy werd de werking van deze
festivals uitgebreid getoetst en vergeleken met wat er vandaag de dag gebruikt wordt in de
evenementensector.
De literatuurstudie werd geschreven met de focus op vier topics: digitalisering in de
evenementensector, de impact van COVID-19 op deze sector, wat met de toekomst en tot slot de
mogelijke oplossingen voor de toekomst. Hieruit is gebleken dat de digitalisering binnen de
evenementensector in tegenstelling tot andere sectoren echt nog in de kinderschoenen staat. Het is
evenwel van essentieel belang dat ook deze sector vooruitgaat. Een lichtpunt is dat de digitalisering
in deze sector ondanks (of juist door?) de pandemie in een stroomversnelling is geraakt.
Om meer inzicht te verkrijgen in het onderwerp werd er gebruik gemaakt van een methodische
triangulatie. Met behulp van een casestudy en feedback die na afsluiting van de festivals werd
verzameld, kon er een beeld worden gevormd over de werking van het nieuwe systeem, de QRMenu wallet. Enerzijds werd dit nieuwe systeem in de praktijk toegepast op enkele bestaande
festivals. Anderzijds werden de feedback en motivatie van de organisatoren en bezoekers tijdens en
na afloop van het festival in kaart gebracht. Deze aanpak werd gekozen om een afdoend antwoord te
krijgen op de onderzoeksvraag.
De casestudy bestaat uit drie fasen. In fase één werd er een vooronderzoek gedaan naar het concept
en de specifieke noden van het festival. Hier werd er vooral gekeken naar wie gewerkt heeft aan de
oplossing voor de integratie van de event wallet, en hoe het contact is verlopen met het productie en
food & beverage team. In fase twee werd er gekeken naar het evenement zelf en hoe de
implementatie van de integratie verlopen is. In de laatste en derde fase werd de feedback tegen het
licht gehouden die verkregen werd na afloop van de festivals. Deze feedback heeft duidelijk gemaakt
dat er binnen deze sector nog te weinig kennis is over de QR-menu Wallet. Hier en daar zijn er nog
aanpassingen nodig aan het systeem, maar er wordt wel actie ondernomen om hierin verder te
investeren.
Uit de resultaten van het onderzoek zijn er vier aanbevelingen gegeven om het product QRFestival.app te optimaliseren.
EINDOPDRACHT
SAM VOLCKAERT
2
Netwerkeconomie Kortrijk
Academiejaar 2019-20
1.2
INLEIDING
De uitbraak van de COVID-19-pandemie heeft niet alleen geleid tot een wereldwijde
gezondheidscrisis en een economische crisis maar veroorzaakte ook heel wat onzekerheid over de
toekomstperspectieven voor de evenementensector. Wereldwijd voerden landen maatregelen in om
de verspreiding van het virus in te perken. Maatregelen zoals social-distancing en mondmaskers
hadden drastische gevolgen voor de evenementensector. Een pandemie van die omvang had een
enorme impact en groeide steeds meer uit tot een maatschappelijk en sociaaleconomisch thema dat
nog steeds aan belang wint.
Afgezien van deze pandemie is er in de evenementensector vooral ruimte voor verbetering op het
vlak van efficiëntie en digitalisering. Er zou meer moeten worden gefocust op efficiëntie in het ‘food
& beverages’-luik (afgekort F&B) en op de customer experience in de evenementensector.
De bachelorproef bestaat uit drie delen. Deel één bestaat uit deskresearch, waarbij er opgelijst wordt
wat er al gekend is over dit onderwerp. Dit gebeurt aan de hand van wetenschappelijke literatuur.
Om de efficiëntie te verhogen in de evenementensector is het belangrijk een ruime schets van de
huidige situatie binnen deze sector te maken. Nadien komt in deel twee, fieldresearch, een casestudy
aan bod die getoetst wordt aan de bevindingen uit de deskresearch. Vervolgens worden er in het
derde deel conclusies geformuleerd aan de hand van de bevindingen uit de casestudy.
De literatuurstudie bestaat uit drie hoofdstukken. Hoofdstuk één gaat in op de digitalisering binnen
de horeca. In hoofdstuk twee komt de impact van COVID-19 op de evenementensector uitgebreid
aan bod. Vervolgens bespreekt hoofdstuk drie of de sector wel klaar is voor de digitale evolutie en
volgt er een vooruitblik op de toekomst.
In het tweede deel, resultaten, wordt er een casestudy uitgewerkt en een besluit gevormd. In dit
hoofdstuk, hoofdstuk vier worden de bevindingen uit de literatuurstudie van voorafgaande
hoofdstukken getoetst aan de werkelijkheid. De huidige en nieuwe werking van het betaalsysteem
wordt hierin toegelicht. In dit onderzoek zullen we bepaalde stakeholdergroepen onderzoeken in
welke mate zij efficiëntie ervaren tijdens festivals en welke hun verwachtingen zijn bij het idee van
digitalisatie.
Afrondend wordt in deel drie de conclusie geformuleerd welke factoren bepaalde organisaties ervan
weerhouden om digitale innovaties door te voeren. Op die manier wordt achterhaald of externe
druk, onbewuste verandering of intrinsieke motivatie hier aan de basis van liggen, en wordt er
meteen een uitgebreid antwoord gegeven op de onderzoeksvraag.
1.3
METHODE
1.3.1 ONDERZOEKSVRAAG
EINDOPDRACHT
SAM VOLCKAERT
3
Netwerkeconomie Kortrijk
Academiejaar 2019-20
De gekozen methodologie voor dit onderzoek is een single casestudy bestaande uit drie fasen. Een
casestudy is een onderzoeksmethode waarbij men zowel vooraf een literatuurstudie doet naar de
probleemstelling, alsook een innovatieve oplossing voorziet die dan uitgetest wordt bij een publiek,
in ons geval een festivalpubliek. De innovatieve oplossing wordt nadien afgetoetst aan de hand van
enkele op voorhand bepaalde parameters. Door de loop van omstandigheden met de casestudy heb
ik de parameters op voorhand niet kunnen bepalen en achteraf ook niet kunnen aftoetsen. In de
conclusie worden wel enkele voorstellen van parameters meegegeven voor eventueel verder
onderzoek.
De aard van dergelijke evenementen belette ons om andere soorten onderzoeken te voeren, zoals
bijvoorbeeld een enquête.
Ter verduidelijking: sommige mensen komen onder invloed van alcohol of drugs aan op het
evenement of bevinden zich kort na hun aankomst al vrij snel in een dergelijke staat. Hun
smartphone heeft het begeven of hun scherm of camera is kapot. Op bepaalde evenementen kan er
ook een internationaal doelpubliek aanwezig zijn. Die mensen hebben dan bijvoorbeeld geen
netwerkverbinding of geen app op hun smartphone om via hun kredietkaart te betalen. Of er zijn
mensen die principieel tegen het gebruik van een smartphone zijn en op een festival gewoon willen
genieten en feestvieren.
Ook was er één organisator die ons had verboden om interviews en/of enquêtes af te nemen. Dit
omwille van een negatieve ervaring in een voorgaande editie. Dat beperkte enigszins onze
mogelijkheden om bepaalde onderzoeken uit te voeren.
De literatuurstudie is een onderzoek uitgeschreven met oog voor de balans tussen
wetenschappelijke peer-reviewed artikels en boeken en krantenartikelen, om zo geen vertekend
beeld van de realiteit weer te geven.
Met deze literatuurstudie kwamen we uit op de oplossing om festivals te digitaliseren aan de hand
van mobile ordering en om betalingen uit te voeren met een wallet.
Vervolgens bestuderen we de implementatie van voornoemde oplossing in drie fasen. Als eerste fase
is er een kort onderzoek naar de unieke waarde van de oplossing.
De tweede fase belicht de implementatie van de oplossing op een festival.
Als laatste fase volgt een conclusie met enkele deelvragen, met als doel een zo realistisch mogelijk
beeld te schetsen. Hierin worden normaal gezien ook de paramaters afgetoetst. Maar in dit geval
worden hier dus enkele voorstellen aangereikt van parameters om een gelijkaardige casestudy aan af
te toetsen.
Door gebruik te maken van een casestudy kan het idee gedetailleerd worden. De verzamelde
gegevens zijn diepgaander dan experimentele ontwerpen. Een tweede belangrijke reden die in het
voordeel van de casestudy pleit is dat een casestudy een goede tool is voor zeldzame gevallen
waarbij grote steekproeven van vergelijkbare deelnemers niet beschikbaar zijn. Dit zijn dan ook de
redenen waarom voor deze aanpak gekozen werd.
EINDOPDRACHT
SAM VOLCKAERT
4
Netwerkeconomie Kortrijk
Academiejaar 2019-20
1.4
RESULTAAT
1.5
DISCUSSIE
1.6
CONCLUSIE
EINDOPDRACHT
SAM VOLCKAERT
5
Netwerkeconomie Kortrijk
Academiejaar 2019-20
LITERATUUR LIJST
EINDOPDRACHT
SAM VOLCKAERT
6