TEMA:
ASAS BIOLOGI
BAB 4:
KOMPOSISI KIMIA
4.1.1 memerihalkan sifat molekul air
4.1.2 menghubung kait sifat air dengan
kepentingannya dalam sel
AIR
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
molekul berkutub & pelarut universal bagi kebanyakan molekul
biologi.
merupakan sebatian tak organik yang terdiri daripada unsur
oksigen (O) dan hidrogen (H)
Air membantu mengekalkan keseimbangan osmosis & kesegahan
(memberi sokongankepada tumbuhan)
Air membantu mengekalkan suhu badan dengan menyingkirkan
haba berlebihan melalui air kencing dan peluh, tumbuhan –
transpirasi
Medium untuk tindakbalas biokimia.
Medium pengangkutan dalam darah, sistem limfa, perkumuhan &
percernaan
Memberi kelembapan kepada alveolus yang membolehkan gas
respirasi larut.
Air membantu dalam pelinciran, cth: mukus & bendalir sinovia yang
tinggi membolehkan air boleh bergerak dalam tisu xilem
Molekul air mempunyai daya lekitan yang tinggi yang
membolehkannya bergerak dalam tisu xilem tumbuhan.
Pelarut
universal
membantu
dalam
pelinciran
Mempunyai
daya lekitan
Ciri
&
Kepentingan
air
muatan
haba tentu
yang tinggi
mengekalkan
keseimbangan
osmosis &
kesegahan
mengekalkan
suhu badan
Medium
pengangkutan
Medium
untuk
tindakbalas
biokimia
Fakta menarik tentang AIR




Dalam pepejal ais, setiap molekul
air terikat kepada empat molekul
air yang lain melalui ikatan
hidrogen.
Ini bermaksud ais mengandungi
bilangan molekul air yang kurang
berbanding dengan air yang sama
isi padu.
Oleh itu, ais adalah 10% kurang
tumpat berbanding air yang
bersuhu 4°C.
Ais yang terapung menebat dan
melindungi air di bawahnya
daripada membeku. Ini
membolehkan haiwan akuatik
terus hidup di bawah permukaan
air yang beku pada musim sejuk.
4. 2 KARBOHIDRAT





4.2.1 menyenaraikan unsur dalam
karbohidrat.
4.2.2 menjelaskan jenis karbohidrat;
monosakarida, disakarida dan polisakarida
4.2.3 mengkonsepsi pembentukan dan
penguraian ; disakarida dan polisakarida
4.2.4 menulis dan menerangkan persamaan
perkataan bagi pembentukan dan
penguraian disakarida.
mewajarkan kepentingan karbohidrat
dalam sel
Karbohidrat







Nisbah atom Hidrogen: Oksigen ialah Terdapat 3 jenis karbohidrat
a. monosakarida – fruktosa, glukosa, galaktosa
b. disakarida – maltosa, sukrosa, laktosa
c. polisakarida – kanji, glikogen, selulosa
unsur: C, H,O
Glukosa yang disimpan dalam sel merupakan substrat primer untuk
respirasi sel yang membebaskan tenaga.
Sel tumbuhan menyimpan kanji dan haiwan dalam bentuk
glikogen. Kanji dan glikogen tidak larut dalam air dan tidak
meningkatkan kepekatan osmosis, maka tidak menganggu aktiviti
metabolisme sel.
Selulosa terdapat pada dinding sel tumbuhan yang memberi
sokongan dan mengekalkan struktur sel. Selulosa merupakan
sumber utama serabut / pelawas dalam diet manusia.
Sebagai tenaga simpanan sel haiwan dalam bentuk glikogen, kanji
bagi sel tumbuhan.
Selulosa ialah juzuk utama dalam dinding sel dan serat diet
KARBOHIDRAT
kanji
Glikogen
selulosa
(monomer)
Glukosa
Fruktosa
galaktosa
kondensasi
Glukosa+ glukosa  maltosa + air
kondensasi
Fruktosa + glukosa  sucrosa + air
kondensasi
Galaktosa + glukosa  lactosa +air
monomer
glukosa
Monosakarida









merupakan monomer karbohidrat
Dikenali sebagai gula ringkas.
Formula Am: C6H12O6
Dikenali juga sebagai gula ringkas
Fungsi - sumber utama tenaga
monosakarida mempunyai kuasa penurun iaitu berupaya
memindahkan hidrogen (atau elektron) kepada sebatian
lain. proses ini dikenali sebagai penurunan
apabila monosakarida dipanaskandalam larutan benedict,
ia dapat menurunkan kuprum (II) sulfat --> mendakan
kuprum (I) oksida (warna merah bata & tak larut dalam air)
semua monosakarida adalah gulu penurun
contoh
1. glukosa – dijumpai dalam tumbuhan & haiwan
2. fruktosa – dijumpai dalam buah-buahan, madu
3. Galaktosa – dalam susu
disakarida







Terbentuk daripada 2 monosakarida yang
bergabung secara kondensasi dengan
penyingkiran satu molekul air.
Formula Am: C12H22O11
Juga dikenali sebagai gula kompleks
Boleh dihablurkan dan rasa manis
Boleh dipecahkan kepada monosakarida oleh
tindak balas kimia yang melibatan
penambahan molekul air – dikenali sebagai
hidrolisis
Cth disakarida: maltosa, lactosa,and sukrosa
Semua merupakan gula penurun kecuali
sucrosa
contoh disakarida
disakarida
subunits
Terdapat
dalam
Bercambahan
biji benih
Maltosa (gula
malt)
Glukosa +
glukosa
Laktosa (gula
susu)
Glukosa +
galaktosa
Susu
Sukrosa
Glukosa +
fruktosa
Buah, gula
tebu,
Gula penurun


Semua monosakarida & maltosa, laktosa
kerana ke boleh menurunkan larutan biru
kuprum (II) sulfat menjadi mendakan
merah bata
Contoh bukan gula penurun, sukrosa
memberikan hasil yang negatif, sukrosa
diurai kepada glukosa dah fruktosa
apabila didihkan bersama asid cair
(hirolisis).
Differences between glucose &
fructose


Glucose – is eaten, absorbed into the blood
stream, and makes it way to the liver where it is
broken down to supply energy to the entire
body. This breaking down process requires
insulin.
Fructose –is much sweeter than glucose, so you
can use less to achieve the same amount of
sweetness with fewer calories. Fructose does
not cause a significant change in blood sugar
level. It does not need insulin to be metabolized
and therefore is a marginally better choice for
diabetics.
kondensasi
– pembentukan disakarida
condensation


glukosa + glukosa
glukosa + fruktosa
 maltosa + air
condensation
 sukrosa + air
condensation

glukosa + galaktosa
 laktosa + air
kondensasi- gabungan gula ringkass dengan
penyingkiran molekul air
- pemecahan molekul dengan
Hidrolisis
penambahan molekul air
- memecahkan molekul disakarida
maltosa + air
sukrosa + air
laktosa +
hidrolisis

glukosa + glukosa
hidrolisis

hidrolisis
glukosa + fruktosa
air  glukosa + galaktosa
Perbandingan antara
kondensasi dan hidrolisis
kondensasi- penyingkiran molekul
air & membentuk polimer
hidrolisis- penambahan molekul air
& memecahkan polimer kepada
monomer
Polisakarida





Polimer yang dibentuk melalui kondensasi
banyak monomer (glukosa)
Tidak larut dalam air, tidak manis, tidak
terhablur.
Formula am: (C6H10O5)n
Boleh dipecahkan/dihidrolisis kepada
molekul yg lebih kecil (monomer) dengan
menambah asid cair melalui pendihan dan
tindak balas enzim
Cth: kanji (tumbuhan), Glikogen (haiwan)
selulosa (dinding sel)
contoh polisakarida
polisakarida
Sub unit
struktur
fungsi
Kanji
Glukosa
Rantai polimer tidak
bercabang, tetapi
berpintal
Karbohidrat
simpanan
dalam
tumbuhan
Glikogen
Glukosa
Rantai polimer yang
bercabang.
selulosa
glukosa
Rantai polimer yang
lurus
Karbohidrat
simpanan
dalam
haiwan
Dinding sel
tumbuhan
Polisakarida
4.3 PROTEIN
4.3.1 menyenaraikan unsur dalam protein
4.3.2 mengkonsepsi pembentukan dan
penguraian dipeptida dan polipeptida
4.3.3 menulis persamaan perkataan bagi
pepmbentukan dan penguraian dipeptida
4.3.4 mewajarkan kepentingan protein
dalam sel
PROTEIN
Terdiri drpd karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen.
Juga mengandungi sulphur & phosphorus.
Monomer : asid amino
Polimer protein dikenali sebagai polipeptida
dipeptida terdiri daripada 2 molekul asid amino yang
dirangkai oleh ikat peptida melalui proses kondensasi
kepentingan protein
Membina sel baharu menggantikan tisu yang
rosak/mati.
diperlukan untuk sintesis enzim, antibodi & hormon.
Sebagai komponen penting dalam membrane plasma
Membentuk komponen berstruktur seperti keratin, miosin
Jenis amino asid


-
1.
Terdapat lebih kurang 20 jenis asid amino
semulajadi.
Boleh dipecahkan dalam 2 kumpulan
(a) asid amino perlu
- tidak dapat disintesis oleh badan
- hanya diperolehi daripada diet yang sihat
(b) asid amino tidak perlu
- boleh disintesis oleh badan
Protein haiwan merupakan protein kelas
pertama kerana mengandungi semua asid
amino perlu
Protein tumbuhan merupakan protein kelas
kedua kerana tidak mengandungi semua asid
amino perlu.
Pembentukan & pemecahan dipeptida
& polipeptida
hidrolisis
Polipeptida + air  dipeptida /asid amino
kondensasi
dipeptida /asid amino 
Polipeptida + air
Protein
Berdasarkan
struktur
Berdasarkan jenis
asid amino
Asid amino perlu
Tidak dapat disintesis
oleh badan.
Mengandungi 9 jenis
asid aino perlu.
Cth: leusina,valina
Protein kelas
pertama –
haiwan (ada
semua/9 a.a
perlu)
Asid amino tidak
perlu
tdapat disintesis oleh
badan 11 kelas jenis
asid amino tidak
perlu
cth: alanina.
Protein kelas kedua
– tumbuhan
-kurang dr 9 a. a
perlu
PRIMER
Urutan linear yg
ditentukan oleh kod
genetik dibawa oleh DNA
SEKUNDER
Berpintal (rantai lheliks-ɑ)
& berlipat (kepingan
berlipat-β. Diikat oleh
ikatan hidrogen
Ex; sutera
TERTIER
Bentuk 3 dimensi
membentuk Protein
globul.Ex; enzim,
hormon, antibodi
KUARTENER Kombinasi
2 @ lebih rantai
polipeptida berbentur
tertier. Membentuk
protein yang kompleks.
Ex; hemoglobin
4.4 LIPID





4.4.1 menyenaraikan unsur dalam lipid
4.4.2 menjelaskan jenis lipid yang utama
4.4.3 memerihalkan pembentukan dan
penguraian trigliserida
4.4.4 menulis dan menerangkan
persamaan perkataan bagi
pembentukkan dan penguraian
trigliserida
4.4.5 mewajarkan kepentingan lipid
dalam sel dan organisma multisel
Lipid









Terdiri drpd karbon, hidrogen & oksigen. Nisbah H: O ialah 2:1
sebatian hidrofobik - Tidak larut dalam air.
Contoh-contoh lipid utama ialah lemak , lilin. fosfolipid. dan steroid.
Lemak dan minyak ialah trigliserida.
Trigliserida ialah satu ester yang terbentuk melalui kondensasi satu
molekul gliserol dan tiga molekul asid lemak.
lemak - sumber haiwan & minyak- sumber daripada tumbuhan
Trigliserida boleh diuraikan kepada asid lemak dan gliserol melalui
tindak balas hidrolisis.
Lilin terdapat pada kutikel yang menutupi epidermis daun. buah dan
biji sesetengah tumbuhan. Lilin menghalang kemasukan dan
penyejatan air kerana bersifat kalis air.
Fosfolipid -komponen utama dlm pembentukan membran plasma,
terdiri daripada 1 molekul gliserol+ 2 molekul asid lemak + 1
kumpulan fosfat.
Steroid - sebatian lipid yang tidak mempunyai asid lemak. Contohcontoh steroid termasuk kolesterol dan hormon seperti testosteron,
estrogen, & progesteron.
lemak (trigliserida)
terdiri
1. satu gliserol
2. 3 asid lemak
Lemak & minyak






Merupakan trigliserida yang terbentuk melalui
kondensasi 1 molekul gliserol & 3 molekul asid lemak.
Asid lemak terdiri drpd rantai hidrokarbon panjang
yang mengandungi bilangan atom karbon yang
berlainan.
Lemak yang mengandungi asid lemak tepu dipanggil
lemak tepu.
Lemak yang mengandungi asid lemak tidak tepu
dipanggil lemak tak tepu.
Lemak tepu bersifat pepejal pada suhu bilik, lemak tak
tepu bersifat cecair.
Trigliserida boleh terurai melalui tindak balas hidrolisis
PERBANDINGAN ANTARA LEMAK TEPU DENGAN LEMAK TAK TEPU
lemak tepu & lemak tak tepu
Lemak tepu
 ada asid lemak yang tidak mempunyai ikatan ganda dua antara atom-atom
karbon.
 tidak boleh membentuk ikatan kimia dengan atom hidrogen tambahan
kerana semua ikatan antara atom karbon adalah tepu,
 mempunyai bilangan atom hidrogen maksimum.
 Cth;mentega bersifat pepejal pada suhu bilik.
Lemak tak tepu
 ada asid lemak tak tepu yg mempunyai sekurang-kurangnya satu ikatan
ganda dua antara atom-atom karbon
 atom karbon dalam rantai hidrokarbon tidak terikat kepada bilangan atom
hidrogen yang maksimum.
 Lemak tak tepu dengan satu ikatan ganda dua dikenali sebagai lemak
mono tak tepu.
 Lemak tak tepu dengan dua atau lebih ikatan ganda dua disebut lemak poli
tak tepu.
 Cth; minyak jagung bersifat cecair pada suhu bilik.
Pembentukan & pemecahan molekul
lemak/minyak
condensation
1 molekul gliserol
3 molekul asid lemak
Trigliserida
+ air
hydrolysis
Trigliserida
+ air
1 molekul gliserol
3 molekul asid lemak
- sebagai simpanan tenaga bagi haiwan
- juga berfungsi sebagai pelapik untuk
- melindungi organ-organ dalaman
- penebat haba bagi haiwan
FOSFOLIPID


Komponen utama
membran plasma.
terdiri daripada 1
molekul gliserol, 2
molekul asid lemak, 1
kumpulan fosfat
STEROID



sebatian lemak yang tiada asid
lemak. cth: kolesterol & hormon
Hormon : testosteron (hormon
seks lelaki) estrogen &
progesteron (hormon seks
perempuan)
Kolesterol diperlukan untuk
sintesis steroid & vitamin.
lilin



Molekul rantai panjang yang kalis air
Terdapat dalam tumbuhan, kutikel
epidermis daun, buah dan biji.
Terdapat dalam haiwan, sebum
dirembeskan daridapa kelenjar minyak di
dalam kulit untuk melembutkan kulit
4.5 ASID NUKLEIK
4.5.1 Menyenaraikan unsur dalam asid nukleik
4.5.2 Menerangkan struktur nukleotida; bes
bernitrogen,gula ribosa,gula deoksiribosa atau
ribosa dan fosfat
4.5.3 Menghuraikan struktur polinukleotida; asid
deoksiribonukleik (DNA) dan asid ribonukleik (RNA)
4.5.4 Mewajarkan kepentingan asid nukleik dalam
sel; pembawa maklumat pewarisan, penghasilan
protein
4.5.5 Memerihalkan pembentukkan kromosom
daripada DNA dan protein
Kumpulan fosfat
unit asas
Asid Nukleik
Nukleotida
2 jenis
RNA
Dijumpai dalam
nukleus, robosom
& sitoplasma.
Dalam bentuk
bebenang
polinukelotida
tunggal.
Menyalin
maklumat yg
dibawa oleh DNA
untuk sintesis
protein. Bahan
genetik utk virus
DNA
Dijumpai dalam
nukleus,
kloloplas,
mitokondria.
Dalam bentuk
bebenang
polinukelotida
ganda dua.
Terlibat dalam
sintesis protein
Gula pentosa
2 jenis
Dibentuk
oleh
Ribosa (RNA)
Deoksiribosa
(DNA)
Bes bernitogen
5 jenis
Adenina (A)
Guanina (G)
Timina (T)
Sitosina (S)
Urasil (U)
4.5 ASID NUKLEIK


Makromolekul kompleks
yang menyimpan
maklumat genetik
dalam bentuk kod.
Unsur-unsur yang
membina asid nukleik
adalah:
Karbon (C)
Hidrogen (H)
Nitrogen (N)
Oksigen (O)
Fosforus (P)
ASID NUKLEIK
Setiap nukleotida terdiri
daripada
- Kumpulan fosfat
- Gula pentosa - ribosa &
deoksiribosa
- Bes bernitrogen: Adenina(A),
Guanina (G), Sitosina (C), Urasil
(U), dan Timina (T)


Terdapat 2 jenis asid nukleik
- Asid deoksiribonukleik (DNA)
- Asid ribonukleik (RNA)
Asid deoksiribonukleik
(DNA)





Terdiri daripada 2 rantaian polinukleotida
yang berpintal membentuk heliks ganda
dua.
Kumpulan bes bernitrogen pada kedua-dua
rantai polipeptida berpadanan dan diikat
oleh ikatan hidrogen.
Bes bernitrogen DNA adalah berpasangan
Adenina (A) – Timina (T)
Guanina (G) – Sitosina (C)
Asid ribonukleik (RNA)





Terdiri daripada 1 rantaian polinukleotida tunggal
dan lebih pendek berbanding DNA.
Terdiri daripada gula ribosa.
Bes bernitrogen DNA adalah berpasangan
- Adenina (A)-Urasil (U), Sitosina (C)-Guanina (G)
Terdapat 3 jenis RNA utama
- RNA pengutus (mRNA)
- RNA ribosom (rRNA)
- RNA pemindah (tRNA)
Ketiga-tiga terlibat dalam proses sintesis protein
Structure of DNA
KEPENTINGAN ASID NUKLEIK
DALAM SEL





DNA penting sebagai pembawa maklumat pewarisan
dan penentuan ciri dalam organisma hidup.
DNA mengandungi kod genetik yang dibawa oleh
bes bernitrogen (A, G, C dan T) untuk sintesis
polipeptida yang membentuk protein
Kod genetik ditulis sebagai 1 siri urutan 3 bes
bernitrogen yang menentukan urutan asid amino.
Contoh kodon AUG pada mRNA merupakan kod
untuk asid amino metionina.
Urutan 3 bes pada DNA ditranskripsi pada kodon
mRNA kemudian ditransilasi kepada urutan asid amino
untuk membentuk 1 rantaian polipeptida.
PEMBENTUKAN KROMOSOM
DARIPADA DNA DAN PROTEIN




Kromosom terbentuk daripada rantaian
polinukleotida DNA yang berpindal
dengan protein(histon).
Histon tidak membawa maklumat
genetik.
Molekul DNA dengan protein
histonmembentuk nukleosom.
Nukleosom akan berpintal membentuk
struktur kromosom
4.1 (MS 72)
1.
2.
3.
4.
PRAKTIF SUMATIF
Apakah ikatan kimia yang terurai semasa air berubah daripada cecair
kepada wap air
Mengapakah air dikenali sebagai molekul berkutub?
Nyatakan maksud daya lekatan dan lekitan
Terangkan bagaimana berpeluh membantu menurunkan suhu badan
4.2 (MS 75)
1.
2.
3.
4.
Namakan unsur-unsur yang terdapat dalam karbohidrat
Senaraikan jenis-jenis karbohidrat utama
Berikan contoh-contoh gula penurun dan gula bukan penurun
Terangkan mengapa sukrosa merupakan gula bukan penurun
4.3 (MS 76)
1.
2.
3.
4.
Nyatakan monomer bagi protein
Namakan tindakbalas yang membentuk dipeptida
Nyatakan 2 kepentingan protein
Terangkan kesan kekurangam protein dalam diet seseorangterhadap rambut
dan kuku individu tersebut
4.3 (MS 78)
1.
2.
3.
Nyatakan unsur-unsur yang terdapat dalam lipid
Senaraikan jenis-jenis lipid
Berikan pendapat anda mengenai pengambilan steroid sintetik untuk membina
otot badan
PRAKTIF SUMATIF 4 (MS 82-83)