Meniu de Sărbători
12 rețete delicioase de pus pe masă
de Crăciun și Revelion
Bună!
Sunt foarte încântată că anul acesta gătim
împreună de sărbători! Am adunat aici câteva
rețete gustoase, arătoase și destul de simplu de
pregătit și sper că te vei distra pregătind câteva
dintre ele. Sunt câte 3 opțiuni de dulciuri,
aperitive sărate, feluri principale și băuturi din
care să poți alege după propriile preferințe și
timpul disponibil.
Dacă nu ne auzim până atunci prin newsletter,
Instagram sau TikTok, îți spun de pe acum
Sărbători Fericite! și un an nou în care cei dragi
să fie mereu în jurul tău.
Să începem! Have fun!
CUPRINS
dulciuri
Rulouri cu cardamom
Trufe cu Oreo, fără coacere
Cheesecake cu fructe de pădure
06
11
14
aperitive
Chifle cu mozzarella
Salată de conopidă și cartof dulce
Crostini
20
23
26
feluri principale
Pui la cuptor cu legume
Friptură de porc în crustă de fulgi de
porumb
Iepure cacciatore
30
34
38
băuturi
Ciocolată caldă cu unt de arahide
Vin fiert
Eggnog
43
46
49
Dulciuri
Încep cu ele pentru că dacă sunt copii prin zonă
vor fi cu siguranță cele mai importante. Îți
propun niște rulouri cu cardamom absolut
delicioase, trufe cu biscuiți Oreo gata în câteva
minute și un cheesecake elegant.
RULOURI CU CARDAMOM
Aluat fraged și aromat, care se
desface în fâșii, un gust fenomenal
de cardamom și o crustă aurie
savuroasă sunt 3 motive pentru care
merită să le încerci!
e
t
n
e
i
d
e
r
g
in
Pentru aluat:
300ml lapte
2lgțe și un sfert drojdie uscată
510g făină albă
90g zahăr
85g unt la temperatura camerei
2lg cardamom măcinat
1lgță sare
dulciuri / 06
Pentru cremă:
250g unt la temperatura camerei
200g zahăr
2lg cardamom măcinat
1/4lgță sare
Pentru final:
1 ou
20 păstăi de cardamom
3lg zahăr granulat
indicații
Pune laptele într-o oală și încălzește la foc mediu
până când este călduț, nu fierbinte. Toarnă într-un
bol, adaugă drojdia uscată și amestecă până când
se omogenizează apoi lasă câteva minute pentru
ca drojdia să înceapă să acționeze. Într-un castron
încăpător amestecă făina, zahărul, untul, sarea și
laptele. Lucrează aluatul cu robotul de bucătărie,
dulciuri / 07
aprox. 3-4 minute la viteză mică, sau manual, pe
un blat de lucru, cam 8 minute, până devine fin și
lucios. Pune într-un bol, acoperă cu un șervet de
bucătărie și lasă să crească minim 45-60 min.
Pentru cremă, amestecă bine într-un bol: untul,
zahărul, cardamomul măcinat și sarea, până când
obții o pastă.
Presară puțină făină pe blatul de lucru și întinde
aluatul cu sucitorul până când obții un dreptunghi
de 38cm pe 46cm, cam de 2-3mm grosime.
Întinde apoi crema într-un strat uniform peste
aluat.
Așază-te pe latura mică a dreptunghiului și
împăturește partea de sus până la o treime de
marginea de jos și apoi partea de jos peste zona
pliată. Folosește sucitorul pentru a întinde din nou
aluatul care ar trebui să ajungă la dimensiunile de
aproximativ 30cm pe 40cm. Curăță crema care
iese din aluat, altfel blatul va deveni lipicios.
Folosește un cuțit de patiserie sau unul obișnuit,
bine ascuțit, pentru a îndrepta marginile, apoi taie
20 de fâșii cu lățimea de aproximativ 2cm și
dulciuri / 08
lungimea de 30cm. Rulează fiecare fâșie și fixează
capătul sub cercul format, pentru a nu fi vizibil.
Așază rulourile într-o tavă cu foaie de copt, cu
spațiu suficient între ele și lasă-le 1 oră, la
temperatura camerei, să crească. Încălzește
cuptorul la 230°C.
Într-un bol mic, bate oul cu 1lingură de apă. Trece
boabele de cardamom prin râșniță și amestecă
într-un alt bol cu zahăr. Unge rulourile cu ou și
presară aproximativ 1/2linguriță de zahăr cu
cardamom pe fiecare rulou.
Coace pentru 8 minute la 230°C, apoi dă cuptorul
la 190°C și mai gătește pentru 12 minute. Rotește
tava dacă cuptorul gătește inegal. Scoate rulourile
și lasă-le să se răcească înainte de servire.
dulciuri / 09
TRUFE CU OREO,
FĂRĂ COACERE
O retetă simplă și distractivă, pe care
o poti pregăti împreună cu cei mici.
e
t
n
e
i
d
e
r
g
in
1 pachet de biscuiți Oreo
1 pungă de chipsuri de ciocolată
1 cutie brânză cremă
dulciuri / 11
indicații
Pune biscuiții Oreo într-o pungă și zdrobește-i cu
dosul unei linguri sau cu sucitorul. Adaugă crema
de brânză și amestecă bine. Nu e nevoie să fie o
compoziție foarte fină, trufele vor fi delicioase și
cu bucățele de Oreo prin ele. Formează biluțe din
amestec, pune pe o tavă și dă la frigider pentru
minim 30 minute.
Topește chipsurile de ciocolată în microunde, în
șarje de 25 de secunde, scoțând și amestecând
în ciocolată între două ture de încălzire, sau pe
baie de aburi, la aragaz.
Scoate biluțele din frigider, trece-le prin ciocolată,
apoi pune-le înapoi în tavă și la frigider pentru
minim 1 oră sau peste noapte, pentru ca ciocolata
să aibă timp să se întărească.
Trimite-ne varianta ta și lasă-ne un comentariu
cu #delicios pe TikTok sau Instagram:
TikTok
Instagram
dulciuri / 12
CHEESECAKE CU FRUCTE
DE PĂDURE
Un desert elegant și delicios, potrivit
atât pentru Crăciun, cât și pentru
Revelion.
e
t
n
e
i
d
e
r
g
in
Pentru crustă:
1 pachet de biscuiți graham, zdrobiți fin
5lg unt topit
1/4 cană zahăr brun
1/2lg scorțișoară măcinată
un vârf de sare
Pentru crema de brînză:
700g cremă de brânză
1 cană de zahăr
dulciuri / 14
3 ouă
1/4 cană smântână
coaja de la o portocală
2lg făină albă
1lg esență de vanilie
1/2lg sare
Pentru sosul de fructe
1/2 cană apă
2lg zeamă de portocale
1 cană și jumătate de zahăr
1 cană fructe de pădure
dulciuri / 15
indicații
Preîncălzește cuptorul la 160°C și pregătește o
formă de 20-22cm în diametru pe care o ungi la
interior cu puțin ulei. Amestecă crema de brânză
și zahărul într-un bol, cu mixerul, până se
omogenizează. Adaugă ouăle pe rând, continuând
să mixezi, apoi pune smântâna, coaja de
portocale, făina, esența de vanilie și sarea și
amestecă bine.
Într-un bol încăpător pune biscuiții sfărâmați,
untul topit, zahărul brun, scorțișoara și sarea.
Amestecă bine, trece compoziția obținută în forma
de tort și presează atent pentru a forma o bază
compactă pentru cremă.
Adaugă crema de brânză peste crustă și întinde
pentru a forma un strat uniform. Îmbracă baza
formei în folie de aluminiu și un strat de foaie de
copt și pune la cuptor pentru 90 de minute.
Oprește cuptorul, deschide ușa și lasă preparatul
să se răcească încet, în cuptor, pentru o oră.
Scoate foaia de copt și folia de aluminiu și pune
la frigider peste noapte.
dulciuri / 16
Pentru a prepara sosul pune într-o crăticioară apa,
sucul de portocale și 1/2 cană de zahăr, gătește
pe aragaz la foc mediu și amestecă până când
zahărul se topește. Adaugă fructele și amestecă
până când sunt toate acoperite de sirop, apoi
scoate-le pe o foaie de hârtie și lasă-le să se
răcească. Trece-le prin restul de zahăr și
folosește-le pentru a decora prăjitura.
dulciuri / 17
Aperitive
Un pretext excelent pentru discuții prietenești
și un pahar de vin.
CHIFLE CU MOZARELLA
Chifle aromate și pufoase, umplute cu
mozzarella cremoasă, delicioase când
sunt calde, bune și reci. Sunt perfecte
ca aperitiv!
e
t
n
e
i
d
e
r
g
in
450g aluat congelat de pizza
1 ou bătut cu 1lg de apă
3 bile de mozzarella
1/4 cană unt topit
1/2 cană parmezan ras
1lg busuioc mărunțit
1lg pătrunjel mărunțit
1lg rozmarin mărunțit
aperitive / 20
indicații
Preîncălzește cuptorul la 230°C și pune foaie de
copt într-o tavă încăpătoare. Taie mozzarella în
bucăți de aprox. 2cm și așază-le deoparte.
Presară puțină făină pe blatul de lucru și împarte
aluatul de pizza în două jumătăți. Întinde fiecare
parte de aluat cu sucitorul până obții o fășie lungă,
apoi taie în pătrate cu latura de 5cm. Pune câte o
felie de mozzarella pe fiecare pătrat și acoperă
brânza cu colțurile de aluat, apoi trece chiflele în
tava de copt. Unge cu ou pe deasupra și pune la
cuptor pentru 15-20minute sau până când devin
aurii pe deasupra.
Într-un bol amestecă untul topit, parmezanul și
verdețurile și unge cu acest amestec chiflele.
Servește-le calde cu sos de roșii.
După ce le încerci, lasă-ne un comentariu cu
#delicios pe instagram sau tik tok:
TikTok
Instagram
aperitive / 21
SALATĂ DE CONOPIDĂ
ȘI CARTOF DULCE
e
t
n
e
i
d
e
r
ing
700g cartofi dulci, tăiați pe lungime
în felii de 1cm grosime
1 conopidă mică despărțită în buchete
7lg ulei de măsline
sare
piper
3lgțe oțet
8 căni frunze de salată, rucola etc.
2/3 cană semințe de rodie
aperitive / 23
indicații
Pe o tavă cu foaie de copt pune feliile de cartof
dulce, buchețelele de conopidă, 3lg ulei de
măsline, sare și piper și amestecă bine pentru
a răspândi peste tot condimentele. Gătește în
cuptorul preîncălzit la 230°C, timp de 20-30
minute și întoarce legumele o dată, la jumătatea
timpului.
În bolul de servire pune restul de ulei de măsline,
sare și piper și amestecă bine. Completează cu
frunzele de salată, semințele de rodii și legumele
coapte, amestecă și servește cald.
aperitive / 24
CROSTINI 2-WAYS
Crocante, delicioase, simplu și rapid
de pregătit, crostini sunt ideale pentru
petrecerile ceva mai speciale.
e
t
n
e
i
d
e
r
g
in
1 baghetă
ulei de măsline
2 căței de usturoi
sare
cremă de brânză
somon afumat
mărar
zeamă de lămâie
capere
roșii cherry
aperitive / 26
frunze de busuioc
mozzarella
indicații
Taie bagheta în felii cu grosimea de 1cm, unge
pe ambele părți cu ulei de măsline, pune puțină
sare și dă la cuptor la 200°C. Când feliile au
format puțină crustă, scoate tava și freacă cu
căței de usturoi pe o față a feliilor. Pune înapoi la
cuptor și oprește când feliile sunt bine uscate.
Pentru crostini cu somon, amestecă brânza cu
mărar tăiat mărunt, coajă și zeamă de lămâie și
întinde pe pâine. Pune deasupra o felie subțire de
somon și 2-3 capere.
Pentru crostini în stil mediteraneean taie în bucăți
mici mozzarella și roșii cherry și mărunțește niște
frunze de busuioc. Pune totul într-un bol, adaugă
sare, piper și ulei de măsline și amestecă bine.
Așază câte o lingură de compoziție pe fiecare felie.
aperitive / 27
Feluri principale
Piesa de rezistență a meniului, mâncarea care
îți permite să bei cafea seara pentru a sta mai
mult împreună și preparatul care trebui musai
să lase gura apă.
PUI LA CUPTOR
CU LEGUME
Rumen, fraged, aromat, copt în sucul
propriu și înconjurat de legume
delicioase, puiul la cuptor e o solutie
perfectă pentru orice meniu de
sărbătoare.
e
t
n
e
i
d
e
r
g
in
1 pui
piper
1 ceapă tăiată în bucăți mari
3 morcovi medii, curățați și tăiați
în rondele
2 tulpini de țelină, tăiate în bucăți mari
200g cartofi tăiați în 4 sau în 6
1 căpățână de usturoi tăiată în
jumătate pe orizontală
1lg ulei de măsline
3lg unt topit
feluri principale / 30
1 lămâie
cimbru
indicații
Curăță și spală bine puiul, apoi șterge cu șervețele
pentru a elimina apa rămasă pe piele. Freacă-l
bine cu sare și piper și lasă-l 1 oră la temperatura
camerei, pentru ca sarea să pătrundă carnea.
Preîncălzește cuptorul la 230°C și umple o tavă cu
ceapă, morcov, țelină, cartofi și usturoi. Adaugă
ulei de măsline și sare și amestecă bine legumele,
apoi așază puiul deasupra.
Unge puiul bine cu unt topit și introdu bucăți de
lămâie și cimbru la interior. Leagă picioarele
puiului și fixează aripile sub corp pentru a se
coace uniform.
Gătește pentru 50-60minute. Scoate tava din
cuptor, acoperă totul cu o folie de aluminiu și lasă
să se odihnească 15-20 minute înainte de a servi
alături de legume.
feluri principale / 31
Încearcă rețeta și lasă-ne un comentariu cu
#delicios pe:
TikTok
sau:
Instagram
feluri principale / 32
COTLET ÎN FULGI DE PORUMB CU
PĂSTĂI ÎN SOS DE PARMEZAN
e
t
n
e
i
d
e
r
ing
600g cotlet de porc tăiat în 4 felii
2 căni fulgi de porumb mărunțiți
2lg ulei de măsline
sare
piper
150g bacon tăiat bucăți
2 căței de usturoi
500g păstăi, proaspete sau congelate,
tăiate în segmente de 2cm
1/2 cană stoc de pui
1 cană smântână
1/2 cană parmezan
feluri principale / 34
indicații
Preîncălzește cuptorul la 130°C. Pune feliile de
cotlet în folie de plastic și bate-le ușor, până când
obții felii de aproximativ 5-6mm grosime. Într-o
tigaie încăpătoare, încinsă la foc mediu pune o
lingură ulei de măsline și gătește 2 felii de cotlet,
câte 3-4 minute pe fiecare parte. Scoate și pune
pe o farfurie cu foaie de copt. Păstrează cald în
cuptor. Folosește restul de ulei pentru a găti
celelalte 2 felii.
Pentru garnitură, pune baconul în tigaia rece, apoi
dă drumul la tare la arzător. Prăjește baconul 2-3
minute, până devine auriu, apoi scoate din tigaie
pe un șervet. Lasă în tigaie aproximativ 1lingură
și jumătate de grăsime. Dacă este prea multă
scurge excesul, dacă e prea puțină adaugă unt.
Adaugă usturoiul mărunțit și prăjește 20-30
secunde până când devine auriu. Pune păstăile
și amestecă bine pentru a le îmbrăca în grăsime
apoi adaugă stocul de pui, pune capacul și gătește
până devin fragede. Adaugă smântâna și
parmezanul, amestecă bine și dă focul la mediu.
feluri principale / 35
Lasă puțin să fiarbă până când smântâna se
îngroașă. Servește alături de cotletul de porc,
presară pe deasupra bucățile de bacon prăjit și
parmezan.
feluri principale / 36
IEPURE CACCIATORE
Sos de roșii cu măsline și ceapă dulce
plus carne fragedă de iepure. Un
preparat care arată excelent în
meniurile festive.
e
t
n
e
i
d
e
r
g
in
1kg carne de iepure
2lg de făină
sare
piper
3lg ulei de măsline
2 cepe tăiate mărunt
3 căței de usturoi tăiați mărunt
1 legătură de pătrunjel, mărunțită
300ml vin alb
2 conserve de roșii
feluri principale / 38
30 măsline verzi
1lg zahăr
indicații
Amestecă făina cu sare și piper și încinge puțin
ulei într-o tigaie. Trece bucățile de carne prin făină
și pune la prăjit în mai multe ture, astfel încât
carnea să se poată rumeni ușor, fără a fi
îngrămădită. Mai adaugă ulei dacă este cazul.
Pune bucățile prăjite pe o farfurie.
Pune ceapa și usturoiul în tigaie și călește la foc
mic pentru 10-15minute, până când se înmoaie.
Completează cu pătrunjelul (lasă puțin pentru
servire) și mai gătește câteva minute.
Adaugă carnea și vinul în tigaie. Dă focul mai tare
și gătește până când vinul se reduce la jumătate,
apoi adaugă conservele de roșii. Pune capacul și
gătește până când carnea este fragedă și se
desface ușor de pe os. Mai adaugă apă dacă
este nevoie.
feluri principale / 39
Când carnea este făcută, pune măslinele, mai
fierbe 5-10 minute. Asezonează cu sare, piper și
puțin zahăr, presară restul de pătrunjel și servește
cu mămăligă.
feluri principale / 40
Băuturi
Pentru momentele în care iei o pauză de la masă,
povestești un film fain, dezbați ultimele știri,
admiri priveliștea de pe terasă.
CIOCOLATĂ CALDĂ
CU UNT DE ARAHIDE
O băutură sănătoasă și delicioasă,
pentru cei mici și mari.
e
t
n
e
i
d
e
r
g
in
300ml lapte de migdale sau orez
2lg cacao
1lgță esență de vanilie
2lg sirop de arțar/agave sau miere
1lg unt de arahide sau migdale
coaja rasă de la 1/2 lămâie
un vârf de sare
băuturi / 43
indicații
Pune laptele într-o crăticioară la încălzit, la foc
mediu și adaugă pe rând restul ingredientelor.
Amestecă bine, încălzind până când ingredientele
se omogenizează și obții o textură cremoasă.
Toarnă în căni și servește simplu sau cu frișcă.
Dacă ți-a plăcut, lasă un comentariu cu
#delicios pe:
TikTok
sau:
Instagram
băuturi / 44
VIN FIERT
Clasic, gustos, aromat, perfect pentru
sărbători, indiferent dacă ninge sau nu.
e
t
n
e
i
d
e
r
g
in
vin alb sau roșu (fructat, full-bodied,
mid-range)
Brandy/Cointreau/Porto
1 portocală
bețișoare de scorțișoară
cuișoare
anason
cardamom
zahăr/sirop de arțar/miere de albine
băuturi / 46
indicații
Combină toate ingredientele într-o crăticioară, dă
drumul la arzător la foc mic și adu amestecul
aproape de fierbere, dar nu-l lăsa să înceapă să
bolborosească. Stinge arzătorul și lasă mixul să
stea pentru minim 30 de minute, ideal 3-4 ore.
Strecoară, adaugă îndulcitor dacă mai este nevoie
și servește în căni care păstrează bine căldura, cu
felii de portocală și alte decorațiuni.
băuturi / 47
EGGNOG
Băutură gustoasă și simplu de pregătit
de care sigur ai auzit prin filme.
e
t
n
e
i
d
e
r
g
in
500ml lapte
1/2lgță scorțișoară
1/2lgță nucșoară
1lgță vanilie
6 gălbenușuri
1/2 cană zahăr
200ml smântână lichidă
200ml bourbon sau rom
frișcă pentru servit
băuturi / 49
indicații
Pune într-o crăticioară laptele, scorțișoara,
nucșoara și vanilia și gătește la foc mic până
când amestecul ajunge la punctul de fierbere.
Într-un castron încăpător, mixează gălbenușurile
cu zahăr până când obții o textură cremoasă,
deschisă la culoare. Adaugă laptele cu
condimente, câte puțin, amestecând cu telul.
Pune totul înapoi în crăticioară și gătește la foc
mediu până când textura începe să se îngroașe
puțin, fără a duce însă la temperatura de fierbere.
Ia de pe foc, adaugă smântâna și bourbonul sau
romul, lasă să se răcească apoi pune la frigider.
Servește cu frișcă și scorțișoară.
băuturi / 50
Spor la gătit!
Nu uita să trimiți meniul prietenilor dragi :)
Vezi rețete video pe TikTok:
TikTok
Și pe Instagram:
Instagram
Dacă le-ai încercat și tu, spune într-un comentariu
cum a ieșit!
Abonează-te la newsletter pentru mai multe rețete
gustoase, meniuri săptămânale și idei de dietă,
direct la tine în inbox.
Newsletter