SIWGR A SUROP SUGAR AND SYRUP Mae siwgr yn dod o gansen siwgr neu fetysen siwgr. Carbohydrad pur yw siwgr; dywedwn ei fod yn rhoi ‘caloriau gwag’ oherwydd dydy siwgr ddim yn rhoi unrhyw faetholion eraill. Sugar comes from sugar cane or sugar beet. Sugar is pure carbohydrate, it is referred to as providing ‘empty calories’ as it does not provide any other nutrients. Mae llawer o fathau gwahanol o siwgr ar gael. Mae rhai o’r mathau mwyaf poblogaidd wedi’u cynnwys yn y tabl isod There are any different types of sugar available. Some of the most popular types are included in the table below MATH O SIWGR / SUGAR TYPE Gronynnog / Granulated DISGRIFIAD / DESCRIPTION Siwgr gwyn, grisialau bach wedi’u malu’n eithaf bras White sugar, quite coarsely ground small crystals Siwgr mân / Caster Eisin / Icing Demerara EI DDEFNYDDIO / USES Melysu diodydd fel te, ei ysgeintio ar rawnfwydydd, mewn rhai cynhyrchion melys wedi’u pobi. For sweetening drinks like tea, sprinkled on cereals, can be used in some sweet baked goods. Siwgr gwyn, wedi’i wneud o siwgr gronynnog wedi’i falu, grisialau mân Gwneud teisennau, e.e. teisen Fictoria White sugar, made from ground granulated sugar, a fine crystal Used in cake making, e.g. Victoria sandwich Siwgr gwyn, o siwgr gronynnog wedi’i falu, powdwr mân Addurno teisennau ac eisin, e.e. hufen menyn White sugar, made from ground granulated sugar, a fine powder For cake decorating and icing, e.g. buttercream Brown golau, wedi’i wneud o siwgr crai, grisialau mwy ac yn fwy bras na siwgr gronynnog Mewn seigiau mwy crensiog, e.e. afalau pob, fflapjacs, topins crymbl Pale brown, made from raw sugar, has larger more coarse crystals than granulated For dishes that like extra crunchiness, e.g. baked apples, flapjacks, crumble toppings Brown meddal/ brown tywyll Soft brown / dark brown Siwgr brown, grisialau siwgr bach sy’n cynnwys triagl, surop tywyll Rhoi lliw mewn teisennau, e.e. teisen Nadolig Brown sugars, small sugar crystals that contain molasses, a dark syrup For colour in cakes. e.g. Christmas cake This Photo by Unknown Author is licensed under CC BY-ND Mae gan siwgr nifer o swyddogaethau wrth wneud cynnyrch bwyd gwahanol. Un o’i brif swydogaethau yw melysu cynnyrch melys a sawrus STORIO SIWGR Dylech storio siwgr mewn lle oer, sych, oddi wrth leithder, gwres, a blasau ac arogleuon cryf. Mae oes silff hir gan siwgr os ydych yn ei storio’n gywir Sugar performs many functions in the manufacturing of different food products. One of its primary functions is to act as a sweetener for both sweet and savoury products. STORAGE OF SUGAR Sugar should be stored in a cool, dry place away from moisture, heat and strong flavours and odours. Sugar has a long shelf life if stored correctly. SUROP SYRUP Surop melyn yw’r surop mwyaf cyfarwydd i nifer o bobl. Gallwch ei brynu mewn tun traddodiadol, mewn potel fel y gallwch ei gwasgu i’w dywallt yn haws wrth goginio, ac mewn potel frecwast gyda chap fflipio sydd ddim yn diferu. Golden syrup is the most familiar syrup to many people. It can be bought in various styles including the traditional tin, in a squeezy bottle to make pouring easier when using it for cooking, and in a flip cap breakfast bottle that does not drip. Mae surop melyn yn felyn ei liw ac yn felys iawn. Gallwch ei ddefnyddio i wneud cynnyrch melys a sawrus fel cynnyrch pob, marinadau ar gyfer cig, dresin salad a phwdinau. Golden syrup is gold in colour and is very sweet. It can be used in the making of both sweet and savoury products such as baked goods, marinades for meat, salad dressings and desserts. Mae triagl du hefyd yn cael ei ystyried yn surop. Black treacle is also classed as a syrup. It has a Mae ganddo liw brown llawer tywyllach na’r surop melyn ac mae’n fwy trwchus. Mae blas llawer cryfach ganddo hefyd. Rydym yn defnyddio triagl du i wneud pwdinau Nadolig, torth sinsir a rhai sawsiau cyri. much darker brown colour than golden syrup and is thicker in consistency. It also has a much stronger flavour. Black treacle is used in the making of Christmas puddings, gingerbread and some curry sauces. STORIO SUROP STORAGE OF SYRUPS Y ffordd orau o storio surop yw mewn cwpwrdd sych, oer ac mae’n well ei ddefnyddio o fewn tri mis i’w agor. Syrups are best stored in a cool, dry cupboard and are best used within three months of opening. This Photo by Unknown GEIRIAU ALLWEDDOL KEY WORDS CANSEN SIWGR: GWAIR TAL SY’N CAEL EI DYFU MEWN GWLEDYDD POETH SUGR CANE: A TALL GRASS GROWN IN HOT COUNTRIES BETYSEN SIWGR: CNWD GWRAIDD TEBYG I SUGAR BEET: A ROOT CROP SIMILAR TO A PARSNIP BANASEN SY’N TYFU MEWN CAE MEWN GWLEDYDD GROWN IN A FIELD IN COUNTRIES WITH WARM â THYMHORAU CYNNES AC OER AND COLD SEASONS Atebwch y cwestiynau canlynol / answer the following questions 1. Disgrifiwch y gwahaniaethau rhwng siwgr gronynnog a siwgr eisin Describe the differences between granulated and icing sugar Y gwahanieth rhwng siwgwr gronynnog a siwgwr eisin yw mae siwgwr gronynnog yn cael ei ddefnyddio mwy mewn hylif fel te, hefyd mae siwgwr gronynnog yn siwgwr syn cael ei ysgeintio ar rawnfwydydd a hefyd me’n gallu cael ei roi mewn rhai cynhyrchion melys wedi’I pobi. Mae siwgwr gronynnog wedi malu’n eithaf bras tra mae siwgr eisin yn powder man, ond mae siwgwr eisin wedi cael ei greu o siwgwr gronynnog wedi’I falu. Mae siwgr eisin yn cael ei ddefnyddio er mwyn arddurno teisenau ac eisin e.e hufen menyn. 1. Esboniwch pam yr ydym yn cael ein hargymell i fwyta llai o siwgr Explain why we are advised to reduce the amount of sugar we consume Siwgwr yw un o brif achosion pydredd dannedd. Er mwyn atal pydredd dannedd rydym yn cael ein hargymell I fwyta llai o fwydydd a diodydd sydd yn cynnwys llawer o siwgwr, fel losin, siocled, cacenau, bisgedi a grawnfwydydd brecwest siwgrog.
