co
m
Moulinex Home Bread
Bilindiği gibi iyi bir EYM seçiminden sonra sadece temel bilgileri ve bir kaç püf noktasına dikkat ederek
hemen hemen tüm tarifleri uygulayabilmek mümkündür.
Unutulmaması gereken temel noktalar:
ti.
1 Ölçü Kapı (Cup): 240 ml ve elenmiş beyaz un ölçüm karşılığı 125 gr,
1 Büyük kaşık (tbsp): 15 ml,
sa
na
1 küçük kaşık (tsp): 5 ml olarak alınmalıdır.
Küçük miktarlı ölçüler Ölçü Kaşıkları ile verilse de, temel olan bir tartı alınmasıdır.
Kıvam için aşağıdaki Linkten faydalanabilirsiniz:
ek
En temel kontrol, malzemelerin ilavesinden sonra ilk karışım ve yoğurma esnasında kendini
toparlayabilen, kuru malzeme bırakmayan ve kenarlara yapışarak dağılmayan bir hamurun elde
edilmesidir.
[url]http://www.ekmeksanati.com/documents/tek_ve_c7ift_bfde7aklfd_eym.html[/url]
Tost Ekmeği
w.
ek
m
Bilinen ekmek türlerine ilişkin tarifler:
ht
tp
://
w
w
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Su (ml)
Süt (ml)
Sıvıyağ (Büyük Kaşık)
Tuz (Küçük Kaşık)
Şeker (Büyük Kaşık)
Beyaz Un (gr)
İnstant Maya (Küçük Kaşık)
750
210
60
1.5
1.5
1.5
500
1.5
1000
250
75
2
2
2
600
1.5
Temel ekmek programı, açık veya orta kabuk.
1500
305
100
2.5
2.5
2.5
750
2
Beyaz Ekmek
750
300
1.5
0.5
520
1
1000
400
2
1
700
1.5
1500
515
3
1.5
900
2
co
m
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Su (ml)
Tuz (Küçük Kaşık)
Şeker (Büyük Kaşık)
Beyaz Un (gr)
İnstant Maya (Küçük Kaşık)
1000
325
75
1
2
1.5
240
460
1.5
1500
415
100
1.5
3
2
310
590
2
ek
750
240
60
0.5
1.5
1
180
340
1
m
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Su (ml)
Süt (ml)
Sıvıyağ (Büyük Kaşık)
Tuz (Küçük Kaşık)
Şeker (Büyük Kaşık)
Beyaz Un (gr)
Kepekli Un (gr)
İnstant Maya (Küçük Kaşık)
sa
na
Kepek Ekmeği
ti.
Temel ekmek programı, açık, orta veya koyu kabuk.
ht
tp
://
w
w
Sütlü Ekmek
w.
ek
Tam Buğday Ekmeği ya da Fransız Ekmek programı, açık veya orta kabuk.
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Süt (ml)
Tereyağ (gr)
Tuz (Küçük Kaşık)
Şeker (Büyük Kaşık)
Beyaz Un (gr)
İnstant Maya (Küçük Kaşık)
750
280
60
1.5
2.5
495
2
1000
315
70
2
3
555
2
Temel ekmek programı, açık veya orta kabuk.
1500
400
80
2.5
3.5
750
2.5
Lifli Ekmek
1000
385
75
0.5
1.5
420
210
2.5
1500
500
100
1
2
550
275
3.5
co
m
750
290
60
0.5
1
320
160
2
Köy Ekmeği
1000
305
100
1
2
1.5
330
165
165
2
1500
395
125
1.5
3
2
420
210
210
2.5
ek
750
230
75
0.5
1.5
1
240
120
120
1.5
m
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Su (ml)
Süt (ml)
Sıvıyağ (Büyük Kaşık)
Tuz (Küçük Kaşık)
Şeker (Büyük Kaşık)
Beyaz Un (gr)
Kepekli Un (gr)
Çavdar Unu (gr)
İnstant Maya (Küçük Kaşık)
sa
na
Tam Buğday Ekmeği ya da Fransız Ekmek programı, açık veya orta kabuk.
w.
ek
Tam Buğday Ekmeği ya da Fransız Ekmek programı, açık veya orta kabuk.
Çavdarlı Ekmek
ht
tp
://
w
w
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Su (ml)
Tuz (Küçük Kaşık)
Şeker (Büyük Kaşık)
Beyaz Un (gr)
Kepekli Un (gr)
Çavdar Unu (gr)
İnstant Maya (Küçük Kaşık)
750
305
1.5
0.5
415
120
95
1.5
1000
405
2
1
560
165
130
2
1500
525
3
1.5
725
210
170
2.5
Sinyalden Sonra Ceviz veya Fındık ilavesi için:
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Ceviz (gr)
Fındık (gr)
750
110
110
1000
150
150
ti.
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Su (ml)
Süt (ml)
Sıvıyağ (Büyük Kaşık)
Tuz (Küçük Kaşık)
Beyaz Un (gr)
İnce Kepek (gr)
İnstant Maya (Küçük Kaşık)
1500
225
225
Tam Buğday Ekmeği ya da Fransız Ekmek programı, açık veya orta kabuk.
1000
400
0.5
2
700
100
1.5
1500
480
1
2.5
840
120
2
Temel Ekmek programı, açık veya orta kabuk.
Omega3 Ekmeği
1500
295
250
2
4
2.5
2
255
180
345
40
2.5
ek
1000
230
185
1.5
3
2
1
200
140
270
30
2
m
750
180
125
1
2
1.5
0.5
155
110
210
20
1.5
w.
ek
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Su (ml)
Yoğurt (gr)
Sızma Zeytin Yağı (Büyük Kaşık)
Üzüm Pekmezi (Büyük Kaşık)
Tuz (Küçük Kaşık)
Şeker (Büyük Kaşık)
Beyaz Un (gr)
Tam Buğday Unu (gr)
Çavdar Unu (gr)
Ruşeym (gr)
İnstant Maya (Küçük Kaşık)
Sinyalden Sonra ilave için:
ht
tp
://
w
w
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Yeşil Zeytin (gr)
Ayçiçeği Taneleri (gr)
750
55
40
1000
70
60
Temel Ekmek programı, açık veya orta kabuk.
ti.
750
300
0.5
1.5
520
75
1
sa
na
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Su (ml)
Sıvıyağ (Büyük Kaşık)
Limon Suyu (Küçük Kaşık)
Beyaz Un (gr)
Susam (gr)
İnstant Maya (Küçük Kaşık)
co
m
Tuzsuz Ekmek
1500
90
70
Tohumlu Ekmek
1000
405
2.5
2.5
2
330
330
2.5
1500
540
3.5
3.5
3
435
435
3.5
co
m
750
300
2
2
1.5
240
240
2
ti.
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Su (ml)
Sızma Zeytin Yağı (Büyük Kaşık)
Bal (Büyük Kaşık)
Tuz (Küçük Kaşık)
Tam Buğday Unu (gr)
Çavdar Unu (gr)
İnstant Maya (Küçük Kaşık)
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Yeşil Zeytin (gr)
Ayçiçeği Taneleri (gr)
Mavi haşhaş (gr)
750
75
25
15
1000
100
30
20
1500
135
45
30
sa
na
Sinyalden Sonra ilave için:
ek
Tam Buğday Ekmeği ya da Fransız Ekmek programı, açık veya orta kabuk.
750
2.5
3
160
1.5
5
390
2
1000
3
5
210
2
6
530
2.5
1500
3.5
6
250
2.5
7
620
3
750
120
1000
140
1500
180
ht
tp
://
w
w
w.
ek
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Süt (Büyük Kaşık)
Yumurta (adet)
Tereyağ (gr)
Tuz (Küçük Kaşık)
Şeker (Büyük Kaşık)
Beyaz Un (gr)
İnstant Maya (Küçük Kaşık)
m
Sütlü ve Üzümlü Ekmek
Sinyalden Sonra ilave için:
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Kuru Üzüm (gr)
Temel ekmek programı, açık veya orta kabuk.
750
60
3
140
1.5
50
430
2.5
1000
80
4
200
2
70
575
3.5
1500
100
4
230
2
80
670
4
750
110
1000
150
1500
170
ti.
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Süt (ml)
Yumurta (adet)
Tereyağ (gr)
Tuz (Küçük Kaşık)
Şeker (gr)
Beyaz Un (gr)
İnstant Maya (Küçük Kaşık)
co
m
Brioche
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Damla Çikolata (gr)
Temel ekmek programı, açık veya orta kabuk.
1000
120
3
210
1
90
530
3.5
1500
130
3
250
1.5
100
610
4
750
40
110
1000
50
150
1500
60
170
m
750
85
2
160
1
70
390
2.5
w.
ek
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Süt (ml)
Yumurta (adet)
Tereyağ (gr)
Tuz (Küçük Kaşık)
Şeker (gr)
Beyaz Un (gr)
İnstant Maya (Küçük Kaşık)
ek
Kugelhof
Sinyalden Sonra ilave için:
ht
tp
://
w
w
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Meyve Şekeri (gr)
Kuru Üzüm (gr)
sa
na
Sinyalden Sonra ilave için:
Temel ekmek programı, açık veya orta kabuk.
*Tarifler Moulinex Home Bread’dan aynen alınmıştır.