1 TEMA 2 : PENEROKAAN UNSUR DALAM ALAM MODUL PEMBELAJARAN BAB 5 – SEBATIAN KARBON 5.1 PENGENALAN SEBATIAN KARBON 1. Sebatian karbon ialah bahan yang mengandungi unsur _______________ 2. Sebatian karbon dapat dibahagikan kepada 2 iaitu ____________________ dan ________________ 3. SEBATIAN KARBON ORGANIK SEBATIAN KARBON TAK ORGANIK Berasal daripada : ___________________ Berasal daripada : _____________________ Contoh : Contoh : 4. KITAR KARBON. Lengkapkan rajah dibawah yang menerangkan perkaitan Kitar Karbon. Karbon dioksida dibebaskan ke atmosfera melalui proses 1) Respirasi 2) _________________ 3) __________________ 2 5. Fotosintesis. Lengkapkan rajah Proses Fotosintesis di bawah : KEPENTINGAN FOTOSINTESIS : 1. Membolehkan tumbuhan hijau membuat makanan sendiri 2. ____________________________ ____________________________ 3. ____________________________ ____________________________ 5.2 : HIDROKARBON 1. Sebatian hidrokarbon ialah sebatian karbon organik yang _____________________________________ 2. Contoh sebatian hidrokarbon ialah ; PETROLEUM, _____________________ DAN ________________ 3. Lengkapkan rajah pembentukan petroleum dan gas asli di bawah; 4. Petroleum ialah suatu campuran _____________________. Campuran hidrokarbon ini perlu diproses melalui PROSES ______________________ sebelum pecahan-pecahan petroleum ini dapat digunakan. 5. PENYULINGAN BERPERINGKAT PETROLEUM. Lengkapkan jadual di bawah. Pecahan Julat takat didih Warna Kelikatan Kebolehbakaran 1 2 3 4 3 6. Sebatian hidrokarbon terdiri daripada _________________________ dan _______________________ Hidrokarbon tepu Hidrokarbon tak tepu Mempunyai ikatan _________________________ Mempunyai ikatan kovalen ganda dua atau ikatan ________________________________________ _________________________________________ ________________________________________ _________________________________________ Contoh : Contoh : Lukiskan molekul ALKANA Lukiskan molekul ALKENA Bilangan karbon, n ALKANA ALKENA 1 2 3 4 5 6 7. Sumber tenaga alternatif merupakan sumber tenaga yang __________________________________ digunakan seperti tenaga nuklear atau TENAGA BOLEH BAHARU. Antara contoh sumber tenaga boleh baharu ialah; a) sumber tenaga solar b) ______________________________ c) ___________________________ d) ______________________________ e) ___________________________ f) ______________________________ 4 5.3 ALKOHOL 1. Alkohol merupakan sebatian karbon organic yang mengandungi unsur _____________ , ____________ dan _________________. Alkohol dapat dihasilakn melalui PROSES _________________________. Lengkapkan tindak balas penghasilan alkohol dalam ruangan di bawah. 2. Di makmal, alkohol dihasilkan seperti rajah di bawah. Lengkapkan maklumat berikut; Proses : ____________________ Hasil akhir : ______________ Dalam proses ________________, enzim __________________ dalam yis menukarkan glukosa kepada ____________________ dan karbon dioksida . Proses : __________________ Hasil akhir :______________ Suhu : __________________ Aliran air masuk dari _______________ kondenser Liebig dan air keluar dari ______________________kondenser Liebig Sifat etanol tulen : 1. __________________________________ 2. __________________________________ 3. __________________________________ 3. Sifat fizik dan kimia etanol Tindak balas pembakaran Perhatikan dan catatkan nyalaan yang terhasil Warna ETANOL : ________________________ Warna nyalaan : ________________________ Warna Air kapur : ______________________ Uji titisan cecair yang terbentuk pada corong turas dengan kertas kobalt klorida kontang ______________________________________ ______________________________________ 5 Pengesteran Ciri ESTER yang terhasil; 1. Berbau ____________________ 2. __________________________ 4. Antara kegunaan alkohol ialah ; __________________ , _________________ dan ________________ 5. Mereka yang mengambil aklohol secara berlebihan akan mabuk dan menimbulkan pelbagai masalah seperti ______________________________ dan _________________________. 6. Ibu mengandung yang mengambil alkohol secara berlebihan akan menyebabkan kecacatan pada bayinya yang dikenali sebagai __________________________. Bayi ini mempunyao kepala dan _______________________, muka yang ___________________ dan pertumbuhan _______________. 7. Lengkapkan jadual kesan buruk pengambilan alkohol di bawah; Organ badan Otak Mata Peparu Jantung Perut Hati Kesan buruk 6 5.4 LEMAK 1. Lemak ialah sejenis sebatian organik yang mengandungi _____________________________. Lemak wujud dalam dua keadaan iaitu ________________ dan ____________________. Lemak yang berkeadaan pepejal pada suhu bilik lazimnya berasal daripada ___________________ manakala lemak yang berkeadaan cecair dikenali sebagai ____________________ dan berasal daripada ____________________. 2. Lengkapkan jadual di bawah bagi membezakan antara lemak tepu dan lemak tak tepu. Lemak tepu Contoh ; Lemak tak tepu Contoh; 3. Kolestrol yang terdapat dalam lemak penting untuk badan bagi; a) membantu pembentukan membrane sel b) _________________________________ c) _________________________________ 4. Walau bagaimanapun, kolestrol BERLEBIHAN dalam darah akan menyebabkan BATU KARANG HEMPEDU dan _______________________ 5. Mendapan kolestrol pada bahagian dalam DINDING arteri dikenali sebagai ATEROSKLEROSIS akan menyebabkan STROK, ____________________ dan ________________________. 6. Antara langkah untuk mengatasi masalah kesihatan berkaitan kolestrol ialah a) _______________________________________________________________________ b) _______________________________________________________________________ 7 5.5 MINYAK KELAPA SAWIT 1. Lengkapkan rajah keratan rentas buah kelapa sawit di bawah. 1. Bahagian sabut mengandungi minyak sawit yang _____________________ 2. Bahagian isirung mengandungi minyak isirung sawit yang paling _____________________ 2. Minyak kelapa sawit terdiri daripada dua bahagian iaitu ___________________ dan _______________ 3. Sifat kimia bagi minyak kelapa sawit ialah a) PENGOKSIDAAN : pengoksidaan minyak kelapa sawit menghasilkan ____________________ yang merbahaya _________________________________. b) HIDROLISIS : Hidrolisis minyak kelapa sawit dengan ________________ akan menghasilkan ______________________ dan _____________________ c) PENGESTERAN : pengesteran berlaku apabila _______________________________ dalam minyak kelapa sawit bertindak balas dengan ____________________ dan menghasilkan ______________ iaitu BIODESEL minyak kelapa sawit. 4. Proses pengekstrakan Kelapa Sawit 5. Urutan Proses Pengekstrakan Minyak Sawit 8 6. Proses Pengemulsian Minyak Sawit Merupakan proses ________________________ dipecahkan kepada ______________________ yang lebih kecil, menyebabkan jumlah luas ______________________ MENINGKAT. Jumlah luas permukaan yang ___________________ menyebabkan kadar pencernaan minyak kelapa sawit _______________________ . 7. Kandungan Nutrisi dalam Minyak Sawit Lemak Vitamin Bahan antioksidan Bahan lain 8. Penghasilan sabun. Tindak balas penghasilan sabun adalah seperti di bawah. 9. Lengkapkan struktur molekul sabun di bawah 9 10. Tindakan pencucian sabun. 10 11. Pengurusan Lestari dan kepentingannya dalam industri kelapa sawit Penggunaan tanah Air sisa Kualiti Udara Sisa kelapa sawit Konsep sifar sisa (zero waste) Pelepah : ___________________________________________ Batang pokok : ___________________________________________ Tandan kosong : ___________________________________________ Tempurung : ___________________________________________ Sabut : ___________________________________________ POME (air kumbahan kilang minyak sawit) : ___________________________________________ __ 11 SOALAN PEMAHAMAN 12 13 14 SOALAN PENGUKUHAN 1. Persamaan berikut menunjukkan bagaimana sabun boleh disediakan. Minyak sawit + natrium hidroksida bahan X + sabun a) Apakah nama proses penghasilan sabun. ____________________________________________________________________________ b) Namakan bahan X ____________________________________________________________________________ c) Rajah 1 menunjukkan sebahagian daripada tindakan pencucian sabun pada gris di atas sehelai pakaian. i) Nyatakan bahagian struktur molekul sabun yang alrut dalam gris ______________________________________________________________________ ii) Berdasarkan Rajah 1, terangkan tindakan pencucian sabun pada kotoran berminyak ______________________________________________________________________ 15 2. Alkohol merupakan sebatian organik yang mengandungi unsur karbon, oksigen dan hidrogen. Rajah 2 menunjukkan proses untuk menghasilakn alkohol di dalam makmal. a) Namakan proses ini ____________________________________________________________________________ b) Apakah yang boleh digunakan untuk menggantikan larutan glukosa dalam proses tersebut ____________________________________________________________________________ c) Jika bahan kosmetik seperti minysk wangi didekatkan dengan sumber api, apakah yang akan berlaku. Berikan alasan. ____________________________________________________________________________ d) Proses penghasilan alkohol menghasilkan gas karbon dioksida. Dengan menggunakan bahan dan radas seperti botol air mineral, satu bungkus yis, larutan gula dan belon, lakarkan eksperimen yang boleh anda jalankan di rumah untuk menunjukkan gas karbon dioksida dihasilkan dalam proses tersebut dalam ruang yang disediakan di bawah. Labelkan rajah anda. 16