1. És cert que la indústria alimentària contamina més que la indústria dels
combustibles fòssils? En què et bases per donar la teva resposta? Inclou
gràfics i les fonts d'informació que hagis fet servir.
No és cert que la indústria alimentària contamini més que la indústria de combustibles
fòssils, però totes dues contaminen molt. La indústria dels combustibles fòssils,
contamina molt més que la indústria alimentària.L'excessiva explotació de el carbó, el
petroli i el gas natural, entre altres, genera alts índexs de contaminació, no només en
l'aire sinó en els entorns on s'extreu tals recursos.La combustió d'aquest tipus de
combustibles genera Emissions de gasos tals com diòxid de carboni, monòxid de
carboni i altres gasos que han contribuït i Encara contribuent a generar i potenciar
l'efecte hivernacle, la pluja àcida, la contaminació de l'aire, sòl i aigua. Actualment, la
crema de el petroli és responsable del 30% de les emissions de diòxid de carboni en
aire. El gas natural no allibera diòxid de carboni a causa de super estructura de metà.
Les Emissions però llargues són causades per la combustió de carbó. La indústria
alimentària i la pesca són els sectors que més impacte tenen en el medi ambient
Després de el de les energies fòssils. Segons diversos estudis, les explotacions bovines
participen en la producció de gasos d'efecte hivernacle, arribant a constituir el 20-30%
de l'emissió global.La producció de carn ecològica no és la solució, per Reduir la
contaminació, ja que necessita Encara més terreny respecte a la intensiva. Per ells no
seria possible passar la producció intensiva a extensiva.
2. Quines mesures creus que es poden prendre per disminuir la contaminació
ambiental, des del punt de vista de la indústria alimentària? Sigues concret,
basa't en dades científiques i posa aquí tota la informació que consideris
oportuna per reforçar la teva opinió.
Combatre els efectes del canvi climàtic de manera directa o indirecta ha de ser una
prioritat per evitar problemes de seguretat en l'aprovisionament de matèries
primeres, inestabilitat en els preus, així com en la qualitat i seguretat dels productes
alimentaris. proposo 10 mesures, de reducció directes o indirectes, amb les que les
indústries d'alimentació pot lluitar contra el canvi climàtic.
1. Realitzar un aprovisionament sostenible de matèries primeres.Seleccionar
proveïdors que apliquin bones pràctiques ambientals per a subministrar matèries
primeres amb una reduïda petjada de carboni i col·laborar en cadenes de
subministrament baixes en carboni.
2. Reduir la petjada de carboni de productes i activitats.
3. Implementar plans d'Eficiència Energètica i integrar Energies Renovables.
4. Valorització energètica de residus orgànics.
5. Optimització de l'transport i logística. Ús de combustibles nets.
6. Reducció de pèrdues i malbaratament alimentari.
7. Economia Circular. Zero residus a abocador.
8. Ús eficient de l'aigua. De l'aigua residual a l'aigua 'recursal'.
9. Bioeconomía. Alternatives de base biològica.Desenvolupar models d'aprofitament
de subproductes basats en el concepte de biorefineria.
10. Innovació en l'aprofitament de CO2.
Una preocupació generalitzada en totes les companyies és aconseguir reduir l'impacte
ambiental i complir el seu compromís social respectant el medi ambient i potenciar la
sostenibilitat en els seus processos productius.
Tot i que la situació és complexa, abordar el canvi climàtic és possible amb la
implicació de tots, serà molt més eficient, si es compta amb la tecnologia adequada i
amb la capacitat d'innovació de què disposem actualment ".
3. Es pot ser vegetarià o vegà sense suplementar-se? Explica com hauria de ser
la dieta per no necessitar suplements, si és possible que existeixi. Si creus que
no és possible, explica-ho i comenta també quina seria la suplementació que
caldria prendre.
Crec que no és pot ser vegetarià o vegà sense suplementar-se. Una de les indicacions
bàsiques quan algú comença una alimentació vegetariana o vegana, es que hauria
d´acudir a un professional que supervisi aquesta dieta. El suplement que han de
prendre és la vitamina B12. Aquesta suplementació és bàsica i necessària com a
prevenció per a vegetarians en totes les seves variants i vegans. La vitamina B12 prové
de fonts de proteïna animal, de manera que en una dieta omnívora és molt fàcil
d'aconseguir en les quantitats que la necessitem. En el cas de persones que segueixen
una dieta estricta vegetariana o vegana la suplementació amb B12 ha de ser
obligatòria des del primer moment. La quantitat diària per a majors de 15 anys en
general és de 4 micrograms de B12 a el dia. Una altra de les maneres de
suplementarnos és a través d'aliments enriquits amb aquesta vitamina com llets
vegetals o iogurts.
Molts vegans creuen que l'espirulina, les algues o la soja fermentada són fonts
vegetals de vitamina B12. Doncs no és así.Cuidado amb això perquè la vitamina que
contenen és pseudo-B12 o anàlegs de B12, biològicament inactiva en humans i poden
emmascarar en les analítiques una deficiència real de B12, de manera que el més
segur sempre serà suplementarnos amb fonts externes .
És fonamental que qui prengui la decisió d'adoptar el veganisme com a manera de vida
ho faci de manera responsable i organitzada. És a dir, que prengui les mesures
corresponents perquè el canvi en la seva dieta no li ocasioni deficiències dels tres
nutrients esmentats, ni d'altres com ferro, zinc o àcids grassos omega-3.
Un veganisme improvisat podria causar desequilibris en l'alimentació, que al seu torn
podrien derivar en problemes -a més dels ja esmentats- com cansament, sensació de
debilitat, pèrdua de massa muscular, rampes, insomni, irritabilitat, trastorns capil·lars i
dermatològics, inapetència i anèmia. Una altra dada d'importància és que les persones
veganes han de prendre molta aigua, ja que les altes quantitats de fibra que
componen la seva dieta poden causar restrenyiment, gasos i dolors abdominals.
El més idoni és acudir a un especialista en nutrició abans de començar a alimentar-se
de forma vegana. També es recomana fer el canvi de manera gradual, per donar a
l'organisme un temps d'adaptació. Hi ha diversos mètodes que els especialistes en
veganisme recomanen per fer la transició:
fer-se vegana primer en un dels tres o quatre àpats diaris i després, un a un, incorporar
els altres àpats, començar amb un "dia vegà" a la setmana i anar sumant dies després,
abandonar de forma gradual, un per un, els aliments d'origen animal. Començar per
hàbits menys estrictes, com fer-se ovolactovegetarianos o flexitarianos a manera de
pas previ a l'veganisme, etc. I el més important: estar atent als senyals, escoltar el
propi cos.
4. T'has plantejat algun cop fer-te vegetarià/na? Per quins motius sí o per quins
motius no? Si ets vegetarià/na o vegà/na, explica per quins motius t'hi vas fer
i com va ser el canvi.
No m´he plantejat mai ser vegetarià, ja que m´agrada molt menjar productes d´origen
animal. I de moment no estic disposat a canviar la meva dieta. Jo menjo de tot, carn,
peix, ous, llet, verdues i fruites, tot amb mesura. Segueixo una dieta saludable i inclou
tot tipus d´aliments. Tampoc em vull fer vegetarià, perquè, la persona vegana i
vegetariana té el risc de patir osteoporosi, això es deu al fet que aquesta dieta aporta
molt poc calci i altres minerals que són vitals per al sistema esquelètic. Major risc
d'infart: El peix compta amb omega 3, aquest oli és essencial per prevenir malalties
cardíaques. Molt gent diu El que les carns aporten toxines i això és inadequat, com el
dir que són aliments que no tenen mèrit. Les plantes també contenen tòxics naturals
molts dels quals són molt més mortals que aquells de la carn animal.
Crec que les raons per la qual la gent es fa vegà o vegetarian són:pels pares, motius
religiosos, o altres creences, o temes de salut. Molta gent decideix ser vegetarià
perquè li preocupen els drets dels animals o el medi ambient. I molta gent té més
d'una raó per fer-se vegetarià.
Però si tots ens féssim vegetarians, ocasionaríamos seriosos inconvenients a milions de
persones, si no milers de milions de persones.
Al meu entendre, i només és la meva opinió, la dieta vegetariana, sense carn ni peix,
menjant ous o lactis o tots dos, és molt saludable, i no porta mancances nutricionals, ni
tan sols per a les persones esportistes d'alt rendiment, si es fa bé , no cal preocupar-se
per les proteïnes, el ferro, el calci o la vitamina B12, ja que a l'incloure aliments
animals (ous i / o làctics) estem aportant tot el que necessitem i no cal prendre
suplements ni preocupar-se de combinar determinats vegetals per augmentar
l'absorció.
Una altra cosa és la dieta vegana, en la qual no es pren cap aliment d'origen animal, ni
tan sols mel, per ser un aliment predigerit per les abelles. És saludable, sí, però amb
matisos. He de dir també que una dieta vegetariana o vegana no és viable en totes les
àrees de l'món, ja que algunes terres no són aptes per al cultiu.
5. Creus que seria sostenible que tota la gent del món fos vegetariana o vegana?
Explica-ho amb dades científiques, basa't en informes, en dades, en superfície
mundial, etc.
Jo crec que no seria sostenible que tota la gent del món fos vegetariana o vegana, ja
que molts països del món, per les seves condicions climàtiques i de sòl, no tenen terres
aptes pel cultiu i no produeixen gaire verdures, fruites, etc, és el cas del continent
Africà. A més, els productes animals posseeixen més nutrients per caloria que els
principals productes vegetals (per exemple arròs i cereals). El món no podria tornar-se
vegetarià o vegà de la nit al dia. Seria inviable tindria conseqüències molt negatives,
sobretot per com funciona el nostre món en l'actualitat. Una gran part de la població
de tot el planeta depèn econòmicament de la indústria alimentària, més concretament
de l'agricultura, ramaderia i pesca. Els països menys desenvolupats necessiten la
ramaderia i l'agricultura derivada per subsistir, encara que sigui malvivint. I encara que
sembli absurd, abandonar les activitats ramaderes portaria a el principi efectes
negatius sobre el medi ambient en moltes zones de la planeta, i és que el mitjà ha
canviat i moltes espècies s'han adaptat als nous panorames, de manera que un canvi
brusc podria ser fatal. Adoptar les formes de vida de vegetarians i vegans seria positiu
per al futur de la planeta i de la humanitat, de manera que la clau està en trobar
l'equilibri. Menjar de forma equilibrada, prioritzant els aliments vegetals i reduint les
carns vermelles i derivats, sense caure en els excessos i apostant pels productes de
temporada i de proximitat. Però hem de que si tothom adoptés una dieta vegetariana
les emissions de gasos d'efecte hivernacle emeses durant el procés de producció de
menjar disminuirien un 63%, i un 70% si el món es tornés vegà. En salud també hi
haurien canvis com ara: la difusió de la dieta vegetariana podria evitar 7,3 milions de
morts el 2050, mentre la vegana 8,1 milions.
6. Quines conseqüències econòmiques podria tenir acabar amb la indústria de la
carn i augmentar la dels vegetals? Tindríem prou sòl al món per fer-ho
possible?
Cal tenir en compte que la indústria càrnia representa al voltant d'un 1.4% del
producte interior brut de l'món, de la qual depèn el treball de 1.300 milions de
persones, de les quals gairebé mil milions es troben en situació de pobresa.
És a dir, que un veganisme (o vegetarianisme) global suposaria un impacte dràstic en
l'economia, especialment si fos un canvi abrupte i, de cop i volta.
Les hectàrees de terreny quedarien lliures per augmentar la producció de vegetals o
perquè els boscos recuperessin terreny, reduint la petjada de carboni més todavía.La
primera conseqüència seria la recuperació de més de 33 milions de quilòmetres
quadrats de terres que actualment s'usen per a pasturatge , una superfície més o
menys similar a la de tota Àfrica. Aquesta terra alliberada i convenientment usada per
replantar permetria equilibrar els nivells de CO2, descompensats per culpa de la
temible desforestació que pateix el planeta. Es podria augmentar la plantació de
vegetal però no a tot el món per igual, ja que algunes zones del planeta, no és viable el
cultiu. Hi hauria molt sòl disponible pel conreu de verdures, fruites...
El canvi de consum a vegetarià també permetria estalviar aigua. En contra dels elevats
consums d'aigua per a la producció de productes carnis, es podrien conrear més
cereals (1.600 litres per quilo de producte), fruita (900 litres per quilo) i verdures (300
litres per quilo). A més, a nivell alimentari, una caloria càrnia fa servir 5 vegades més
aigua que una caloria de fruita, 7 vegades més que de verdura i 20 més que de cereals.
Queda clar que el vegetarianisme és una cosa que, tot i que afectaria l'economia si es
produís sobtadament, és positiu a llarg termini: menys emissions de gasos hivernacle,
més terra disponible.
7. T'has plantejat mai d'on surt exactament la carn que menges? Busca
informació i explica el circuit que segueix la carn i com es cuiden, fan créixer,
reprodueixen i maten els animals perquè tu consumeixis. Important! Busca
informació sobre catalunya, no sobre la resta de països del món.
Segurament alguna vegada t'has preguntat quin és el procés que es segueix, fins al
moment en què la carn es troba al taulell de la carnisseria. Podem dir que el bestiar de
Catalunya té una alimentació variada. Se'ls poden donar grans i farratges. Entre ells
podem esmentar l'alfals, la melca, el blat de moro, l'ordi, els ensitjats, la civada i
diverses pastures.
La reproducció dels animals en l'actualitat, es pot duu a terme de 3 formes: munta
natural de les bèsties, inseminació artificial i transferència d'embrions.
S´ha de dir que els ramaders tenen cura del bestiar, principalment bestiar boví, porcs i
ovelles. Són responsables de l'alimentació, la neteja, la munyida i la salut dels animals.
La seva responsabilitat principal és la salut i el benestar dels animales.Cuando els
animals estan malalts, els ramaders els atenen. Donen injeccions, porten a terme
tractaments menors i criden als veterinaris quan cal. Han de mantenir netes i
ordenades les instal·lacions on viuen els animals, i proporcionar-los un llit fresc cada
dia si s'alimenten en llocs tancats, encara que alguns ramaders utilitzen maquinària
especialitzada.
En la primera fase de la cadena, es troben els veterinaris, que certifiquen que els
animals estan lliures de qualsevol malaltia i són aptes per al nostre consum.
A Catalunya es concentren 44 escorxadors en què es sacrifica als animals mitjançant el
procés d'insensibilització, aquest procés procura a l'animal el menor patiment
possible, que funcionen tant per a la producció catalana com per a la resta de país.
Després es realitza l'especejament de la carn, a aquesta operació se l'anomena pescat i
serà un especejament diferent depenent de l'animal, sigui un vedell, un porc, una vaca,
etc.
INSPECCIÓ POST - MORTEM. Aquesta inspecció és obligatòria en tots els escorxadors,
on s'han de reconèixer les canals i vísceres que puguin transmetre malalties als
operaris o consumidors.
8. Quines mesures creus que es podrien prendre en una família per millorar els
hàbits alimentaris de manera que això afectés positivament a la contaminació
ambiental? Explica'n un mínim de 3, essent el més concret/a possible i
basant-te, una vegada més, en dades existents i reals.
Alimentació i medi ambient són dos àmbits estretament relacionats. Les
conseqüències de l'canvi climàtic estan afectant els cultius i els aliments que
consumim. Això repercuteix directament en la nostra alimentació i en conseqüència
afecta la nostra salut. Una alimentació equilibrada és element bàsic per a la cura de la
salut. El canvi climàtic, cada vegada més evident, afecta de manera directa als cultius i
als aliments de què disposem. Medi ambient i salut van de la mà.
Una de manera de millorar els hàbits alimentaris amb una afectació positiva al medi
ambient. És canviar el consum d´aliments d´origen animal pel vegetal. Els aliments
d'origen vegetal , s'ha d'augmentar el seu consum, ja que tenen un menor impacte
sobre el canvi climàtic. Si ho comparem amb la producció d'aliments d'origen animal
produeixen menys gasos d'efecte hivernacle ".
Consumir aliments ecològics i locals. Els productes ecològics no només són millors per
a la salut, ja que també tenen cura del medi ambient a l'obtenir-se mitjançant
tècniques de cultiu o producció més sostenibles tant en estalvi de recursos com l'aigua
o l'energia com en l'ús d'envasos reciclats o minimitzats, a més de reduir l'ús dels
adobs i plaguicides sintètics o d'evitar els organismes transgènics- pel que es
contamina bastant menys.
No hem de tirar les restes del menjar si ja no volem seguir menjant. L'opció més
ecològica, òbviament, és organitzar-se a l'hora de comprar i també a l'cuinar, mesurant
bé les quantitats que s'ingeriran o, per què no, què anem a cuinar per consumir i
també congelar.
9. Creus que és viable una població majoritàriament vegetariana? Per què?
Crec que pot ser viable una població majoritàriament vegetariana. L´únic problema
seria que hi hauria una crisi econòmica, de la gent que viu de la ramaderia, que són
molts. S´haurien d´adaptar i fer altres coses. A més a més segons l'Organització de les
Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO) ho té clar. Els números són
impressionants: la difusió de la dieta vegetariana podria evitar 7,3 milions de morts el
2050, mentre la vegana 8,1 milions. Segons l'estudi, la dieta vegana podria ajudar a
salvar prop de 8 milions de vides fins a l'any 2050. L'estalvi en diners, en termes de
costos mèdics i de millora de la productivitat, s'avalua en un bilió de dòlars (885.000
milions d' euros) anuals. La dieta vegana és una "opció completa i saludable" i hi ha
proves científiques que aquells que la segueixen tenen "millors indicadors de salut".
Els únics requisits que han de complir és suplementar-la amb vitamina B12, ja que és
l'únic element per a gaudir de bona salut que no s'obté de fruites i verdures. El segon
requisit és que estigui ben dissenyada. Cadascú decideix el tipus de dieta que vol
portar (omnívora, vegana, vegetariana), però sempre ha de ser saludable.
10. Actualment, la Generalitat ha fet augmentar la proteïna vegetal i disminuir la
proteïna animal dels menjadors escolars. Busca el menú d'una escola de
primària i analitza el d'una setmana. Comenta el què et sorprèn, si trobes que
està equilibrat o no, etc.
L’agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) han consensuat una nova proposta de
menús escolars amb menys carn vermella i/o processada i més proteïna vegetal. La
nova recomanació insisteix en la importància d’utilitzar oli d’oliva per amanir i cuinar,
així com incorporar més amanida a la guarnició i fruita fresca a les postres. La
proposta, que implica també incorporar més productes de proximitat i de temporada.
Tots els dies s'elaboren a les escoles menús equilibrats d'acord amb les necessitats
nutricionals dels alumnes. Els menús a l'escola han de ser: suficient, variada, adaptada
a les característiques i necessitats dels menjadors, i també agradable. El que m´ha
sorprès és que en els menús
• En els primers plats: Hi ha 1 vegada llegum, 1 cop verdura (Crua, cuita o en forma de
puré), 1 vegada pasta, 1 vegada arròs, 1 cop patates.
• En els segons plats: 1 vegada peix, 1 cop ou i la resta, diferents tipus de carn, donant
prioritat en les guarnicions a preparacions de verdura fresca.
Adequen les preparacions als aliments de temporada i a l'època de l'any. He de dir
que dels 4 dels 5 postres de la setmana són fruita, preferiblement fresca i reserva a un
dia per postres làctics (iogurt, quallada, formatge fresc, gelat) o postres dolços. El
menú setmanal té varietat de sabors, olors, formes i consistències: un plat ben
preparat sempre desperta l'interès dels nens i estimula les ganes de menjar . En
conclusió són menús equilibrats per duu a terme una dieta saludable.
11. Afegeix aquí totes les altres qüestions o aportacions que et semblin
interessants sobre el tema.
Quin impacte mediambiental tenen els aliments que hi ha al nostre plat?
Quant terreny de la Terra es dedica a la producció d'aliments d'origen animal?
Es veritat la producció de carn, peix, ous i lactis contamina més que tots els medios de
transport junts?
Quants animals se sacrifiquen cada dia per Produir aliment?
Com afecta la teva dieta a el medi ambient?
Com afecta l'alimentació a el medi ambient?
Quina dieta és millor per al medi ambient?
Quant costa la teva dieta al planeta?
En conclusion s´ha de menjar Menys carn vermella i consumir més fruites i verdures. Al
marge de les activitats industrials, els nostres hàbits alimentaris també tenen un cost
ambiental notable: cultius, processos d´ elaboració, envàs, refrigeració, transport,
cocció . Adquirir uns hàbits alimentaris saludables pot contribuir enormement a
protegir el nostre planeta.