PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
ROTI DI KUTUK ENI (ROTI DIET KLUTUK BERENERGI)
BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Rasmilah; 1788203009; 2017
Fitri Andriani; 177882030; 2017
Zulfitri; 1788203032; 2017
Indrawati; 1884203001; 2018
Muh Nur Alamsyah A; 1884203007; 2018
UNIVERSITAS MUSLIM MAROS
MAROS
2018
ii
DAFTAR ISI
Halaman Sampul ................................................................................................. i
Halaman Pengesahan ......................................................................................... ii
Daftar Isi .................................................................................................................... iii
BAB 1 PENDAHULUAN .................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1
1.2 Prioritas Masalah ............................................................................... 2
1.3 Manfaat Kegiatan .............................................................................. 2
1.4 Luaran................................................................................................ 2
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ........................................ 3
2.1 Keunikan Produk ............................................................................... 3
2.2 Pangsa Pasar ...................................................................................... 3
2.3 Lokasi Usaha ..................................................................................... 3
BAB 3 METODE PELAKSANAAN ................................................................. 4
3.1 Pengamatan Lingkungan ................................................................... 4
3.2 Pembuatan Planning Usaha ............................................................... 4
3.3 Strategi Pemasaran ............................................................................ 4
3.4 Persiapan Usaha ................................................................................ 4
3.5 Memulai Usaha.................................................................................. 4
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ................................................... 5
4.1 Anggaran Biaya ................................................................................. 5
4.2 Jadwal Kegiatan ................................................................................ 5
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran I . Biodata Ketua Anggota dan Dosen Pendamping
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Lamphan 4. Surat Pemyataan Ketua Pelaksana
iii
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
Zaman sekarang, manusia sibuk dengan kegiatan masing-masing, sehingga
terkadang lupa untuk sarapan ketika meninggalkan rumah. Karena di luar sana akan
banyak produk makanan cepat saji yang tersedia. Tapi apakah makanan cepat saji
atau makanan kemasan menjamin kesehatan dan tidak menggunakan bahan
pengawet.
Ada juga yang mengkonsumsi makanan dengan porsi yang sedikit untuk
menurunkan berat badan sehingga kalori dalam tubuh dan sumber energi tidak
cukup untuk memenuhi kebutuhan energi yang dibutuhkan oleh tubuh. Hal ini juga
akan memicu kurangnya gizi dan memicu penyakit maag.
Tidak hanya pangsa pasar tetapi minat masyarakat akan roti sebagai makanan
pengganjal sudah menjadi budaya masyarakat apalagi yang memiliki kesibukan
yang luar biasa makanan yang tercepat untuk mengganjal perut adalah makanan
kemasan salah satunya adalah roti.
Roti dengan inisiatif makan banyak tapi tidak menggemukkan dan tetap
berenergi adalah salah satu inisiatif untuk mendapatkan tempat di hati masyarakat
dan bisa memasuki pangsa pasar di daerah kami sendiri dengan citarasanya yang
khas apalagi tanpa bahan pengawet.
Dengan inovasi terbaru peluang usaha ini sangat menjanjikan karena di
daerah kami sendiri usaha roti dengan citarasa khas ini belum ada yang terjun
dalam usaha roti klutuk. Sebagaimana kita ketahui, pisang klutuk ini memiliki
nilai ekonomi yang rendah karena belum banyak yang mengetahui mengenai
kandungan gizinya yang sangat baik untuk kesehatan. Pada umumnya, pisang
klutuk ini hanya dijadikan sebagai sayur dan rujak. Ada juga yang hanya
menggunakan pisang klutuk sebagai makanan burung atau pakan ternak padahal
pisang klutuk ini mempunyai khasiat yang sangat bagus untuk pengobatan
penyakit terutama yang berhubungan dengan sistem pencernaan. Tjandrasari
(1991) telah mendeteksi adanya kandungan steroid dalam ekstrak etanol aktif. Hal ini
juga diperkuat oleh Santoso et al.(1991) yang juga telah mendeteksi empat senyawa
sterol dalam serbuk pisang batu yang mempunyai kemungkinan manfaat klinik pada
uji klinis pendahuluan sebagai obat gastritis. Penelitian lebih lanjut menunjukkan
bahwa suatu senyawa kimia sitoindosida IV yang diisolasi dari Musa paradisiaca L.
Dapat memberikan efek antiulkus berupa penyembuhan luka dan resistensi mukosa
lambung (Bhattacharya & Ghosal 1987).
Dari data penelitian dan pakar di atas dapat disimpulkan bahwa kandungan
pisang klutuk mampu mengobati penyakit terutama yang berhubungan dengan
lambung atau sistem pencernaan.
Dari riset inilah kami meyakini bahwa produk Roti Di kutuk Eni bisa
menjadi alternatif makanan olahan yang bisa dikonsumsi oleh semua kalangan
masyrakat yang mana tidak hanya membuat perut kenyang tetapi juga mempunyai
khasiat bagi tubuh dan bahkan bisa mengobati masalah pencernaan. Selain itu,
lokasi kami sangat dekat dengan keramaian sehingga memungkinkan usaha ini
akan berjalan dengan baik jika dijalankan.
2
1.2 Prioritas Masalah
Membuat usaha roti dengan varian yang berbeda dan bentuknya juga unik.
Oleh karena itu, dalam usaha ini perlu dilakukan suatu sentuhan untuk membedakan
usaha ini dengan usaha lainnya. Seperti dijelaskan sebelumnya bahwa usaha roti
klutuk ini sangat menjanjikan. Namun di sisi lain, usaha ini masih terdapat kendala.
Salah satunya adalah sudah ramai yang membuka usaha roti dengan aneka bentuk
dan varian rasa yang unik.
1.3 Manfaat Kegiatan
Manfaat usaha ini adalah memberikan produk kemasan yang sehat kepada
masyarakat dan diri sendiri apalagi tanpa menggunakan bahan pengawet. Kami juga
bisa mendapatkan keuntungan finansial dari usaha ini. Selain itu, kami
menyediakan lapangan pekerjaan bagi masyarakat terutama mahasiswa yang
mencari pekerjaan sampingan. Disamping itu, kami mengangkat pisang klutuk yang
belum diminati banyak orang secara tidak langsung kita membantu petani
yangmenanam pisang klutuk, di mana pisang klutuk ini tidak banyak yang
mengetahui manfaatnya.
1.4 Target Luaran
1) Produk Usaha Roti Klutuk
Produk yang dihasilkan dari usaha roti klutuk ini adalah pisang klutuk dan
beras merah. Kami juga memberikan varian rasa tahu, tempe, kacang ijo, dan
jagung dari bahan dasar roti klutuk ini.
2) Manfaat Roti Klutuk bagi Kesehatan
Kandungan pisang klutuk sebagai bahan dasar roti klutuk adalah sumber energi
karena mengandung karbohidrat ditambah manfaat dari beras merah yaitu
mencegah obesitas atau menurunkan berat badan. Tidak hanya itu varian rasa yang
kami kombinasikan akan menambah plus kesehatan:
a. Tempe: Sumber kalsium, satu-satunya sumber vitamin B12 dari nabati.
b. Tahu: Mengurangi risiko kanker dan kesuburan wanita.
c. Kacang ijo: Mencegah kanker dan meningkatkan kekebalan tubuh.
d. Jagung manis: Meningkatkan daya ingat dan penglihatan serta mencegah
kanker paru-paru.
Tentu saja beras merah, pisang klutuk, dan varian rasa yang kami tambahkan
sangat banyak manfaatnya baik dari segi kecantikan, pencegahan kanker, dan
nutrisi tambahan yang sangat di butuhkan oleh tubuh kita.
3
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Keunikan Produk
Seperti yang telah di jelaskan sebelumnya bahwa usaha roti klutuk ini bukanlah
usaha yang baru dari segi jenis makanan hanya saja inovasi terbaru di industri roti.
Oleh sebab itu, kami mencoba mengemas produk ini agar berbeda dengan usaha
roti lainnya baik dari segi bentuk fisik maupun manfaat untuk kesehatan. Usaha roti
klutuk ini mempunyai beberapa keunggulan:
a. Varian rasa makanan Indonesia atau makanan lokal
b. Aman untuk dikonsumsi bagi semua usia dan juga bermanfaat bagi
kesehatan dengan gizi dan nutrisi yang terkandung di dalamnya.
c. Harga yang ditawarkan sangat terjangkau.
d. Proses produksi yang higienis
e. Tanpa bahan pengembang yang berbahaya dan pengawet
f. Kemasan yang lucu.
2.2 Pangsa Pasar
Roti klutuk dengan citarasa khas yang lokal, disukai banyak orang, dan juga
sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita. Oleh karena itu, target pasar kami
adalah semua kalangan baik usia muda maupun tua, pelajar, karyawan, mahasiswa,
dan lain sebagainya. Untuk mereliasasikannya, maka kami menentukan lokasi
outlet kami nantinya haruslah berdekatan dengan keramaian dan sering dilalui
banyak orang.
2.3 Lokasi Usaha
Lokasi usaha merupakan suatu hal yang sangat penting dan sangat menunjang
bagi berkembang atau tidaknya suatu usaha nantinya. Dalam menentukan lokasi
usaha, berikut ini adalah beberapa hal yang kami pertimbangkan:
1. Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian dan merupakan pusat
usaha kuliner baik siang maupun malam hari
2. Lokasi dekat dengan sekolah dan kos-kosan karyawan
3. Kawasan rekreasi, perumahan, perkantoran, dan kampus
Untuk itu, kami telah memilih lokasi usaha kami yaitu di daerah kami sendiri
Maros dan sekitarnya serta Barru daerah yang kurang akan makanan roti.
4
BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1. Pengamatan Lingkungan
Sebagai awal dari pendirian usaha adalah, hal pertama yang dilakukan adalah
melakukan pengamatan lingkungan sekitar terhadap sekitar kita. Tujuannya agar
usaha ini untuk ke depannya berkembang dengan baik.
Dari hasil pengamatan di sekitar didapatkan bahwa masyarakat di lingkunagn
tempat tinggal kami sangat gemar mengkonsumsi roti di tambah lagi Kawasan
yang menjadi hilir mudik masyarakat. Hal ini akan sangat bisa mendorong
berkembangnya usaha roti. Oleh karena itu, kami mencoba membuat usaha roti
sehat ini mengingat kesibukan masyarakat yang semakin padat sehingga jika untuk
sarapan mereka memilih makanan cepat saji.
3.2. Pembuatan Planning Usaha
Langkah selanjutnya setelah mendapatkan ide adalah planning usaha. Dalam
planning usaha ini dijelaskan tentang latar belakang usaha, jenis usaha, lokasi
usaha, strategi pemasaran, jadwal kegiatan, sumber dana, estimasi biaya yang
diperlukan, penerimaan, dan keuntungan yang akan dihadapkan. Di samping itu,
juga dicantumkan analisa kelayakan usaha yang akan kami jalankan.
3.3. Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran yang kami lakukan adalah sebagi berikut :
a. Membuat roti klutuk dengan empat varian rasa lokal untuk memberikan
keleluasaan kepada konsumen memilih rasa yang mereka sukai
b. Menjual produk dengan harga yang terjangkau oleh masyarakat
c. Menyebarkan brosur yang berisikan tentang keunikan, keunggulan, serta
manfaat produk (roti klutuk)
d. Menawarkan produk via online dan menawarkan langsung kepada rekan
kerja, teman kuliah setempat, dan menitipkan di warung-warung yang
membutuhkan makanan kemasan.
3.4. Persiapan Usaha
Mempersiapkan segala peralatan yang dibutuhkan untuk memulai usaha roti
klutuk termasuk di dalamnya bagaimana merancang media promosi yang akan
digunakan.
3.5. Memulai Usaha
Setelah usaha persiapan telah dilakukan dengan baik barulah kami akan
memulai usaha roti klutuk ini.
5
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggaran Biaya
Biaya yang dibutuhkan untuk usaha ini sebesar Rp. 12.403.500,- (Dua Belas
Juta Empat Ratus Tiga Ribu Lima Ratus Rupiah) dengan rincian yang terdapat pada
Tabel 3. Justifikasi anggaran yang lebih rinci terdapat pada lampiran 1.
Tabel 3. Rekapitulasi Rencana Anggaran Biaya PKM-K
No
1.
2.
3.
4.
Jenis Pengeluaran
Biaya yang Diusulkan
(Rp)
7.403.000
4.320.500
680.000
12.403.500
Perlengkapan yang diperlukan
Bahan habis pakai
Perjalanan
Lain-lain : Design, promosi, banner, dll
Jumlah
4.2. Jadwal Kegiatan
Rencana waktu penelitian mulai dari bulan Januari 2019 sampai dengan bulan
Mei 2019. Secara lebih rinci tahapan pelaksanaan penelitian terlihat pada Tabel 4
berikut.
Tabel 4. Jadwal Kegiatan PKM-K
No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Jenis Kegiatan
Persiapan proposal usaha
Survey lokasi usaha dan bahan baku
Pengadaan peralatan
Pengadaan media promosi
Menjalankan usaha
Pemasaran produk
1
Bulan
2
3
4
5
6
Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Jenis
Perlengkapan
- Oven Roti
- Sewa Tempat
- Box Container
Plastik Besar
- Box Container
Plastik Kecil
- Timbangan
Elektrik
- Mixer Roti
- Loyang
Panjang
- Baskom
- Tabung Gas
- Blender
- Pisau
- Wajan
- Teflon
- Panci Dandan
Stainless
- Piring Plastik
- Gelas Ukur
- Sendok
- Serbet Anti
Panas
- Spatula
Plastik
- Korek Api
Pemantik
- Sendok Kayu
- Toples Kaca
- Galon
- Kuas Roti
Volume
Nilai (Rp)
1 bh
1
2 bh
Harga Satuan
(Rp)
1.650.000
2.000.000
282.000
2 bh
60.000
120.000
1 bh
150.000
150.000
1bh
2 bh
1.020.000
100.000
1.020.000
200.000
3 bh
1 bh
1 bh
2 bh
1 bh
1 bh
1 bh
10.000
200.000
925.000
15.000
128.000
95.000
288.000
30.000
200.000
625.000
30.000
128.000
95.000
288.000
1 lusin
1 bh
1 lusin
2 pasang
20.000
52.000
22.000
7.500
20.000
52.000
22.000
15.000
2 bh
5.000
10.000
1 bh
22.000
22.000
1 bh
2 bh
2 bh
2 bh
2. Bahan Habis
Volume
-
18 tandan
25 kg
Pisang Klutuk
Tepung
13.000
37.000
49.000
7.000
SUB TOTAL (Rp)
Harga Satuan
(Rp)
32.000
195.000
1.650.000
2.000.000
564.000
13.000
37.000
98.000
14.000
7.403.000
Nilai (Rp)
576.000
195.000
7
-
Tempe
Tahu
Kacang Hijau
Jagung Manis
Lemon
Telur
Kismis
Biji Wijen
Putih & Hitam
Garam Halus
Gula Pasir
Mentega Putih
Susu Diamond
Milk
Plastik Roti
Minyak
Goreng
TBM
Kantong
Kresek
3. Perjalanan
4. Lain-lain
-
15 papan
25 biji
15 liter
25 bh
15 kg
22 rak
4 bks
4 bks
5.000
1.000
12.000
2.500
5.500
37.000
90.000
43.000
75.000
25.000
180.000
62.500
82.500
814.000
360.000
172.000
5 bks
20 kg
2 balok
15 liter
3.500
210.000
265.000
13.500
17.500
210.000
530.000
202.500
70 pack
1 cergeng
9.000
85.000
630.000
85.000
5 buah
2 kilo
11.500
23.000
57.500
46.000
Volume
SUB TOTAL (Rp)
Volume
SUB TOTAL (Rp)
Harga Satuan
(Rp)
Harga Satuan
(Rp)
150.000
250.000
400
4.320.500
Nilai (Rp)
70.000
Nilai (Rp)
Biaya Promosi
1
150.000
Biaya Banner
1
250.000
Biaya Label
700 lmbr
280.000
SUB TOTAL (Rp)
680.000
TOTAL 1+2+3+4 (Rp)
12.403.500
(Terbilang Dua Belas Juta Tiga Ratus Tiga Puluh Lima Ribu Rupiah)
8
Susunan Organisasi Tim PKM-K dan Pembagian Tugas
No.
Nama / NIM
Program
Studi
Bidang
Ilmu
1.
Rasmilah
Pendidikan
Bahasa
Inggris
2.
Zulfitri
Pendidikan
Bahasa
Inggris
3.
Fitri Andriani
Pendidikan
Bahasa
Inggris
Bahasa
Inggris
4.
Muhammad Nur
Alamsyah A
Pendidikan
Fisika
Fisika
5.
Indrawati
Pendidikan
Fisika
Fisika
Bahasa
Inggris
Alokasi
Waktu
(Jam/Minggu)
12 jam/minggu
Uraian Tugas
 Mengkoordinasi
tugas anggota.
 Membuat
Proposal
pengajuan
dengan rincian
biaya yang
akan
dikeluarkan dan
strategi
pemasarannya.
 Analisa usaha
10 jam/minggu  Survey tempat
sekaligus
menyiapkan
desain tempat
yang akan
digunakan
untuk usaha
 Membuat
desain untuk
promosi usaha
10 jam/minggu  Menyediakan
alat serta
bahan baku
 Menyiapkan
produk serta
quality control
8 jam/minggu  Menghitung
anggaran biaya
 Survey
kebutuhan
pasar, lokasi
jualan
10 jam/minggu  Memasarkan
produk
9
 Mengecek
hasil proposal
dan
memperbaiki
hasil proposal