உலர்த்துதல்
DRYING
• சூரிய ஒளியில் உலர்த்துதல் .
• உணவுப் பபொருளில் உள் ள நீ ர் அகற் றப்படுதல் .
• கொய் ந்த பபொருள் களில் உள் ள நுண்ணுயிர்கள்
பெயலிழந்து விடும் /இறந்து விடும் .
Used to preserve fruit, vegetables, meats, and fish.
Mainly used in the south – warmer climate.
Causes the loss of many natural vitamins.
பகொதிக்க வைத்தல் /
• உணவுப் பபொருள் கவளெ் சூடொக்குைதன் மூலம்
நுண்ணுயிர்கள் (குெ்சியங் கள் ) பகொல் லப் படும் .
• இருப் பினும் , பகொல் லப் படொத குெ்சியங் கள் மிதமொன
பைப் பநிவலயில் உணவைக் பகடெ் பெய் யும் .
பமழுகிடுதல்
• தொைரம் மற் றும் விலங் குகளிலிருந்து
எடுக்கப் படும் ஒருவித பமழுகுத் திரைத்தில்
நவனக்கப் படுைதன் மூலம் உணவுப்
பபொருள் களில் பூஞ் ெணத்தின் ைளர்ெ்சியிவனக்
கட்டுப் படுத்தவும் ஈரத்தன்வமவய
நிவலநொட்டவும் முடியும் .