உலர்த்துதல் DRYING • சூரிய ஒளியில் உலர்த்துதல் . • உணவுப் பபொருளில் உள் ள நீ ர் அகற் றப்படுதல் . • கொய் ந்த பபொருள் களில் உள் ள நுண்ணுயிர்கள் பெயலிழந்து விடும் /இறந்து விடும் . Used to preserve fruit, vegetables, meats, and fish. Mainly used in the south – warmer climate. Causes the loss of many natural vitamins. பகொதிக்க வைத்தல் / • உணவுப் பபொருள் கவளெ் சூடொக்குைதன் மூலம் நுண்ணுயிர்கள் (குெ்சியங் கள் ) பகொல் லப் படும் . • இருப் பினும் , பகொல் லப் படொத குெ்சியங் கள் மிதமொன பைப் பநிவலயில் உணவைக் பகடெ் பெய் யும் . பமழுகிடுதல் • தொைரம் மற் றும் விலங் குகளிலிருந்து எடுக்கப் படும் ஒருவித பமழுகுத் திரைத்தில் நவனக்கப் படுைதன் மூலம் உணவுப் பபொருள் களில் பூஞ் ெணத்தின் ைளர்ெ்சியிவனக் கட்டுப் படுத்தவும் ஈரத்தன்வமவய நிவலநொட்டவும் முடியும் .