MARKETING PLAN “MA PUKIS” Oleh : Theresia Bianca A (2016-011-022/12016000139) FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS KATOLIK INDONESIA ATMA JAYA KATA PENGANTAR Puji dan syukur kami panjatkan atas kehadiran Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan tugas ini dengan baik dan tepat waktu tanpa adanya halangan. Marketing Plan ini kami susun dalam rangka untuk memenuhi Tugas Manajemen Pemasaran II. Pada kesempatan ini, tak lupa kami juga mengucapkan terima kasih kepada Bpk. Benny Purnomo selaku dosen kami yang telah membimbing kami sehingga kami dapat menyelesaikan tugas ini dengan baik. Kami menyadari bahwa tugas projek ini masih banyak terdapat kekurangan, maka dari itu kritik dan saran sangat kami harapkan. Semoga tugas projek ini dapat bermanfaat bagi penyusun dan bagi para pembaca sekalian. Jakarta, 23 Mei 2019 Penyusun BAB I A. LATAR BELAKANG Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi menyebabkan kemajuankemajuan hampir di seluruh aspek kehidupan manusia. Di era modern ini berbagai alat canggih dan mutakhir semakin mengiringi kehidupan manusia sehari-hari. Imbasnya hal-hal tradisionalpun perlahan semakin ditinggalkan dalam rangka penyesuaian hidup sebagai manusia modern. Salah satu contoh yang mulai ditinggalkan adalah makanan-makanan tradisional yang proses dan penyajiannya memakan waktu cukup lama bila dibandingkan dengan berbagai makanan cepat saji (fast food) yang saat ini terdapat dimana-mana. Tentunya, segala sesuatu yang cepat saji dan modern tidak selamanya memiliki segalanya, contohnya adalah makanan fast food cenderung terlalu berlemak dan tidak sehat. Lalu bagaimana cara menemukan solusi agar makanan cepat saji tetap enak dan sehat? Kue pukis merupakan salah satu kue jajanan tradisional khas Indonesia yang memiliki cita rasa yang nikmat. Kue ini dapat disajikan dengan kurun waktu 5-10 menit sehingga tidak memakan waktu lama untuk segera melahapnya. Penyajiaannya yang cepat, rasa yang enak, nikmat dan tetap sehat membuka peluang usaha yang cukup menjanjikan. Usaha kue pukis dapat dijalankan secara sederhana serta sasaran konsumennya-pun luas. B. IDENTITAS USAHA Nama Usaha : MA PUKIS Jenis Usaha : Makanan Ringan Alamat Usaha : Kelapa Gading, Jakarta Utara Nomor Telp. : 082197944950. Jargon : Manis Merakyat Logo/Lambang/Merek : C. VISI DAN MISI USAHA Visi : Menjadikan makanan kue pukis sebagai makanan tradisional yang dapat mendunia. Mengembangkan para wirausaha UMKM dalam memperbaiki perekonomian Indonesia Misi : Dapat memperkenalkan makanan kue Pukis ke seluruh kalangan masyarakat sebagai makanan ringan dengan mengedepankan cita rasa dan kualitas dari bahan kue pukis Memperkenalkan aneka rasa kue pukis D. DESAIN PRODUK 1. Merek Produk >> Nama : MA PUKIS MA Pukis artinya adalah Pukis Ku dan nama digabungkan dengan bahasa inggris agar mudah di lafalkan oleh para pelanggan yang sekarang sudah mengikuti era globalisasi. Selain itu juga dapat dilafalkan oleh para turis mancanegara yang penasaran dengan makanan ringan tradisional Indonesia. Kemudian nama merek sengaja di buat simple dan familiar agar mudah di ingat oleh para pelanggan. >> Logo : 1. #Penggunaan Warna: (Perpaduan Hijau dengan Coklat) Hijau akan menyeimbangkan emosi, menciptakan keterbukaan antara Anda dan orang lain. Warna ini juga terkait dengan cakra jantung sehingga dipercaya membantu masalah emosional, seperti cinta, kepercayaan, dan kasih sayang. Sedangkan Coklat akan memberikan kesan hangat, nyaman dan aman. Merah muda adalah warna yang berhubungan dengan cinta. Efek cinta romantis juga bisa timbul dari warna merah muda ini, agak sedikit berbeda dengan warna merah yang lebih menggambarkan berani. Tetapi banyak juga desain logo perusahaan yang berani menggunakan warna merah muda ini dengan terang-terangan. Merah adalah warna yang paling sering menarik perhatian. Warna memilki karateristik merangsang saraf, kelenjar adrenal (endokrin) dan saraf sensorik. Merah juga membangkitkan emosi dan menciptakan perasaan kegembiraan atau intensitas. Putih juga meberikan aura kebebasan dan keterbukaan. Rumah sakit dan pekerja rumah sakit menggunakan warna putih untuk menciptakan kesan steril. Putih adalah warna yang murni, tidak ada campuran apapun. Makanya sering di anggap sebagai warna yang menimbulkan efek suci dan bersih. Hitam adalah warna yang melambangkan keanggunan, kemakmuran, percaya diri, kuat, maskulin, perlindungan dan kekuatan. #Penggunaan Bentuk Lingkaran mempunyai arti tidak memiliki awalan dan akhiran. Melambangkan sifat yang kekal, memberikan pertahanan. #Penggunaan Garis Horizontal mempunyai arti member sugesti ketenangan atau hal yang tak terkoyahkan. #Penggunaan Simbol Batik Bunga mempunyai arti khas Indonesia dan pemilihan bunga karena sifatnya yang selalu dipuja dan harum. >> Tagline : MANIS MERAKYAT Penggunaan jargon “Manis Merakyat” ini bertujuan agar menyampaikan produk kami kepada pelangan bahwa rasanya memang manis dan juga terkenal oleh kalangan masyarakat karena kue pukis memang sudah bukan hal yang baru lagi di Indonesia. 2. Kemasan Produk >> Label : “ Pemberian Nama Merek dan Logo, agar menjadi pembeda produk MA PUKIS dengan produk makanan jajanan serupa lainnya. “ >>Informasi : Pemberian nama varian rasa yang dipilih oleh konsumen Pemberian nomer telepon MA PUKIS untuk aduan konsumen mengenai produk yang diminta bukan yang diinginkan pelanggan. Misalkan terjadi kesalahan pada rasa yang dibeli / dipesan, porsi tidak sesuai ataupun rasanya tidak sewajarnya. E. PELUANG PASAR Peluang pasar MA Pukis dengan berdasarkan situasi, kondisi dan keadaan masyarakat pada saat ini: Masyarakat yang mulai suka produk inovasi dan kreatif. Trend anak muda masa kini yang sering upload foto makanan ke media sosial. Para pesaing yang belum banyak mengolah variasi dari kue pukis. Tingkat konsumtif masyarakat yang mulai meningkat. Kemudahan dalam mendapatkan modal usaha (Bank, KUR, Lembaga lainnya). Masyarakat yang mulai menyukai makanan cepat saji. Dukungan dari pemerintah terhadap pelaku UMKM Indonesia. F. STP (SEGMENTING, TARGETING, POSITIONING) 1. Segmentasi Secara keseluruhan, MA Pukis mensegmentasikan produk ke semua kalangan masyarakat secara umum. Namun untuk lebih terfokuskan kepada permintaan konsumen, segmentasi dikelompokan menjadi 2: Jenis Kelamin: Perempuan : My Pukis Pandan Laki-laki : My Pukis Coffee Status Sosial: Harga yang relatif rendah, murah dan terjangkau, cocok untuk budget para pelajar dan mahasiswa. 2. Targeting My Pukis di Kota wates ini menargetkan konsumen yang masih berstatus pelajar dan mahasiswa. Memilih target tersebut, karena sifat anak muda yang selalu ingin mencoba dan masih menyukai jajanan yang tradisional namun ingin tetap terlihat modern. 3. Positioning My Pukis memposisikan produknya kepada para konsumen ialah dengan melakukan 2 strategi, yaitu: a. Penonjolan Karakteristik Produk o Membuat Jargon “Manis Merakyat”. o Paduan warna yang terlihat menarik dan selalu diingat. o Logo dan nama merek yang mudah dilafalkan / diucapkan. o Mudah dihidangkan. b. Penonjolan Harga dan Mutu o Menjaminkan bahwa harga terjangkau namun disertai mutu o Manjamin kualitas barang yang baik o Menjamin juga harga-nya sesuai dengn kualitas barang o Menjamin juga mutu G. MARKETING MIX (4P) 1. Product >> Bahan Baku: Tepung Terigu Telur Gula Pasir Margarine Soda Kue Santan Ragi Bubuk Rasa (Kopi bubuk, Pandan) Taburan (Parutan Keju, Fla Strawbery, Coklat, Kacang, Meises, Kismis) >> Cara Pembuatan: o Rebus santan hingga mendidih, aduk agar santan tidak pecah. Angkat dan diamkan beberapa menit. o Campur ragi dengan air hangat, aduk hingga berbuih. Lalu kocok telur, tambahkan gula pasir sampai menjadi kental dan mengembang. o Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil aduk. Masukkan air larutan ragi dan tambahkan bubuk kopi atau pandan sesuai keinginan. Aduk lagi sampai adonan merata. o Tuangkan santan, aduk sampai rata. Lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit. o Panaskan cetakan pukis di atas api sedang, oleskan dengan sedikit margarine. Tuang adonan ke dalam lubang cetakan pukis hingga hampir penuh. o Tunggu adonan hampir matang lalu gunakan bahan taburan dibagian atasnya, lalu masak hingga matang. Tandanya adalah bagian pinggirnya mulai mongering. Angkat dan sajikan >> Varian Rasa dan Aroma Original Pandan Kopi >> Varian Taburan/Topping Keju Fla Strawbery, Coklat Meisis Kismis Kacang 2. Price Harga Satuan : Rp1.500,00 (All Varian) Harga per Porsi : Rp7.000,00 (5 MA Pukis) (All Varian) 3. Promotion Membuat iklan atau pamflet yang kreatif dan unik demi menarik minat konsumen. Mengikuti event festival kuliner untuk memasarkan produk kami sekaligus memperluas pangsa pasar. Memberikan testimoni (sampel) agar konsumen dapat mengetahui rasa kue pukis buatan kami dan dapat memberikan saran dan kritik kepada produk kami Mempromosikan lewat sosial media terutama lewat instagram kami sehingga tidak hanya memberikan testimoni secara sampel namun juga bisa memberikan saran melalui sosmed yang sudah kita sediakan sehingga kita lebih meningkatkan kualitas rasa agar impikasi kedepan kue My Pukis bisa lebih mendapatkan tempat di hati pelanggan. Memberikan event 2 bulan sekali di sosial media yang berhadiah beberapa voucher gratis kue pukis, hal ini dilakukan demi menarik minat masyarakat dan mendongkrak promosi produk yang kami buat. 4. Place Lokasi : o Ma Pukis akan menempatkan usahanya di wilayah kelapa gading, Karena wilayah tersebut merupakan tempat keramaian masyarakat di Jakarta. o Penggunaan Gerobak Stand, karena biayanya yang murah dan mudah untuk dipindahkan.