Resep Nasi Pecel Madiun Bahan Nasi Pecel Madiun nasi putih kering tempe telur ceplok rempeyek kacang pecel madiun 150 g toge, buang akarnya 200 g kol, iris 1 cm 250 g kangkung, siangi 250 g kacang-panjang, iris 3 cm 50 g daun-kemangi 100 g petai cina/lamtoro sambal pecel 100 ml minyak-goreng 5 buah cabai merah 6 buah cabai-rawit-merah 6 siung bawang-putih 6 cm kencur 15 lembar daun-jeruk, iris halus 2 sdt terasi 100 g gula merah, siisr 2 sdm air asam-jawa pekat 1 ¼ sdt garam 300 g kacang-tanah berkulit goreng, haluskan 400 ml air panas Cara Membuat Nasi Pecel Madiun 1. Pecel Madiun: Rebus toge, kol, kangkung,dan kacang panjang secara terpisah,angkat, tiriskan. 2. Sambal pecel : Goreng cabai, bawang merah,cabai rawit,bawang putih, dan kencur hingga matang, angkat. Haluskan selagi panas bersama daun jeruk, terasi, dan garam. Tambahkan gula merah, dan air asam jawa, ulek kembali hingga halus. 3. Campurkan bersama kacang halus, kemudian larutkan dengan air panas, aduk hingga larut. 4. Penyajian: Taruh sayuran di atas piring saji, tuang sambal pecel di atasnya. Hidangkan dengan kering tempe, rempeyek dan telur ceplok.