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Descubre como cambiar tu estilo de vida de una vez por todas

REGENÉRATE

CAMBIA TU VIDA EN 14 DÍAS

Incluye un plan de 14 días de cambio de estilo de vida

Incluye plan especial de 14 Días para cambiar tu vida

Esto no es un método de adelgazamiento.

Aquí no encontrarás ni sufrimiento y ni privaciones. Sólo te darás cuenta de lo que realmente quieres. Porqué estas páginas no van dirigidas a tu cuerpo. Van directas a tu cabeza.

El programa “Regenérate” es un enfoque integral para cambiar tu vida, no solo para adelgazar. Se trata de hacerlo posible y de que tu mente no ponga trabas en ello.

Mediante el plan de zumos de frutas y verduras supernaturales descubrirás que tu cabeza es tu aliada. A la vez que llenas tu organismo de vitaminas, enzimas y otros nutrientes que te ayudarán a depurarte y adelgazar, adquirirás hábitos saludables. Identificando y venciendo los obstáculos que te impiden cambiar de vida. Creando el entorno adecuado y adoptando la actitud necesaria para conseguirlo.

Trabajarás las barreras internas y externas que te impiden librarte de la temible SOS: sobrepeso - obesidad –sedentarismo y que no te dejan disfrutar de una vida llena de salud, vitalidad y energía. Y avanzarás hacia un estilo de vida sano gracias a un único objetivo: lograr tu motivación para el cambio.

Con el plan ‘Regenérate” te aseguro que conseguirás resultados.

Una vez empieces verás como tú cuerpo no querrá volver atrás. Vas a darle un regalo para toda la vida. Salud, vitalidad, tonificación. Te sentirás atlético como hace tiempo que no te sentías.

¿Y cómo lo harás?

Gracias a ti. Tú serás el centro de todo lo que te estará pasando. ¡Tú eres el experto en tu cuerpo! Y por lo tanto serás tú quien participe en este cambio. Conseguirás llevar a cabo el programa por ti mismo, no por lo que dice el ebook.

Aquí no encontrarás consejos cerrados que debas seguir ciegamente. Esta es una guía que te dará los recursos para que tú decidas cambiar de vida. Esto ocurrirá cuando te des cuenta que lo que quieres es sentirte bien contigo mismo y que el único que puede conseguirlo eres tú.

Te engancharás a un modo de vida saludable. Tomarás la decisión de comer sano y hacer ejercicio sin darte cuenta.

Empezar a leer es solo el principio.

Los que critican y ponen pegas deberían dejar en paz a los que lo están intentando.

www.edgarbarrionuevo.com

Regenérate / Cambia tu vida en 12 días

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1. Presentación

2. La salud no es un objetivo, es una dirección

3. Ponte en marcha

4. Ingeniería alimenticia: ¿qué me he metido en la boca?

5. El sobrepeso y sus siniestros compañeros

6. El plan “regenerate en 14 días”

7. Las recetas del plan y otras de cortesía

8. Para saber más

ÍNDICE www.edgarbarrionuevo.com


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PRESENTACIÓN

PRESENTACIÓN

Este ebook es un regalo para toda la vida.

No es un parón en tu dieta diaria ni unas ideas exóticas que olvidarás en unos días. Nada de eso. Este ebook te acompañará siempre.

Quizás hayas probado alguna de las millares de dietas que circulan por todas partes. Manzanas, alcalchofas, zanahorias. Todo vale con tal de parar unos días. ¡Eso no funciona! Sí, vas a alimentarte de zanahorias como un conejo hasta que tu piel coja un sospechoso tono naranja.

¿Y luego qué?

Claro que pierdes unos kilos (aunque también pierdes la poca energía que te daba la comida insana) y durante unos días se sientes flaco pero en poco tiempo todo esto se deshincha y vuelves a la normalidad.

¿Por qué?

Por que estas dietas solo van a rascar la parte más superficial del problema y ni siquiera se preocupan de lo que realmente necesitas. Solo dan respuestas cerradas que te dejan contra la espada y la pared. Aquí vas a hacerte preguntas. Vas a empezar a pensar en lo que realmente quieres y vas a hacerlo de verdad.

Así que, tenlo bien claro. ¡Esto no es una receta milagro!

No quiero que te gastes dinero ni que hagas cosas estrañas. Pasa de las modas que periódicamente llaman a tu puerta para que inviertas en tal o cual cosa.

Lo que quiero es que te des cuenta de lo que necesitas tú.

Cada vez cocinamos menos. O lo que es lo mismo. Cada vez disfrutamos menos de la comida. Compramos insanos platos preparados y en nuestro ajetreado día a día comemos fuera la mayor parte del tiempo.

Quiero que vuelvas a gozar con la comida. Qué sientas el placer de masticar, de notar como ingieres sabrosos nutrientes que se expanden por todo tu organismo.

Esto es lo que consiguen los zumos. Dar unas vacaciones a tu cuerpo después de meses y años de comida de mala calidad. Insuflarte energía y vitalidad que llega hasta la última de tus células. Y lo más importante: te preparan para el cambio.

No es un punto y seguido. Es empezar a escribir desde cero tu propia historia.

Con un nuevo vigor que te acompañará para siempre

Quizás conoces alguno de mis planes de ayunos que puedes consultar en mi canal youtube

(plan de 3 dias, plan de 6 días, e incluso plan de 12 dias.. “Regenérate en 14 días” sigue el camino que abrieron. Pensado especialmente para que te des cuenta que la única forma de alejarte de las enfermedades y de una vida gris y poco saludable es cambiar tu día a día.

Porque la salud no es un objetivo, es una dirección. Cambiar para vivir mejor está en tus manos. Así que ponte en marcha.

Comida sana, plan “ Muevete” y un estado emocional saludable, el cual , si no lo tienes te recomiendo encarecidamente que también te descargues aqui (LINK) www.edgarbarrionuevo.com


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PRESENTACIÓN

No hay ningún secreto ni producto misterioso. Ni suplementos o pastillas que cuestan un ojo de la cara. ¡Son solo frutas y verduras!

Créeme. Cuando notes los beneficios de este plan lleno de nutrientes en todas las células de tu organismo entenderás a lo que me refiero.

Por ahora solo tienes que leer este ebook y ver como poco a poco te vas acostumbrando a una nueva forma de vivir.

¿Qué son 14 días comparado con el gran regalo que te darás a ti mismo?

En este ebook encontrarás consejos y trucos para prepárate. Descubrirás qué es lo que has estado comiendo hasta ahora y todo lo que ha producido en tu organismo (no te asustes pero la verdad es que todo esto supondrá una revelación para ti.).

Y verás que el plan se centra en tu cabeza, no en tu cuerpo. ¿Que cómo es posible? Porque yo no soy nadie para obligarte a hacer nada. Bueno, podría hacerlo pero sólo conseguiría que en unos días abandonases el programa y volvieras otra vez a la senda de la comida basura y la mala alimentación.

¿Qué ya te ha pasado otras veces? Pues claro. Es el mal de las dietas que debes seguir sin rechistar y que solo consiguen que en unos pocos días vuelvas a recuperar los kilos que has perdido. Ah, y que no quieras volver a intentarlo. Después de estas experiencias adelgazarte o calzarte unas zapatillas deportivas quedan cada vez más lejos.

No, el programa “Regenérate en 14 días” es muy distinto. Aquí vas a encontrar razones para cambiar, no una serie de consejos que debes seguir sin pensar.

Lo que quiero es que tu mismo/a te des cuenta. Igual que yo me di cuenta en su momento.

Y que sientas como los nutrientes súpernaturales te dan salud, vitalidad y energía.

Volverás a lucir tu tipo en la piscina, sí. Te notarás fuerte y atlético/a y eso está muy bien. Son resultados de verdad. Resultados efectivos que te ponen en la senda de la vida saludable.

Mira que transformaciones

Pero lo más importante es otra cosa.

Te sentirás bien contigo mismo/a otra vez. Por hacer lo que debes. Por llevar a cabo una decisión que has tomado y en la que tú eres el centro.

Cuando empieces a ver los cambios en tu cuerpo no querrás volver atrás. Vas a darte un regalo para toda la vida. Salud, vitalidad, tonificación. Y te sentirás atlético como hace tiempo que no te sentías.

Así que enhorabuena. Te felicito por haber llegado hasta aquí y por todo lo que descubrirás de ahora en adelante. Disfrútalo.



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La salud no es un objetivo, es una dirección



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LA SALUD NO ES UN OBJETIVO, ES UNA DIRECCIÓN


Cambiar para vivir mejor

¿Te has planteado porque la dietas no funcionan?

Son miles y miles de millones de horas y dinero invertido en encontrar fórmulas para adelgazar que simplemente fracasan. Las cabezas pensantes de la industria del adelgazamiento se exprimen el cerebro para dar con la piedra filosofal que les permita hacerse millonarios con un método rápido, efectivo y sin esfuerzo que haga desaparecer los kilos de sus clientes. Pero no lo consiguen de ninguna manera.

Es así. Simplemente, la mayor parte de métodos: NO FUNCIONAN

Aún hay gente que compra esas fórmulas y lo intenta. Pero no hay manera. Conozco decenas y decenas de casos. Señoras que se reúnen para compartir secretos y ese método misterioso corre de boca en boca multiplicándose y haciendo ganar dinero a espuertas a algún desconocido.

O en los vestuarios. “¿Has probado estas pastillas?” Y la gente las tomas esperando una solución milagrosa para ese exceso de grasa que no se va por muchas horas de gimnasio que le dediques. Y el boca a boca las hace correr y cuanto más desconocido y secreto parece el sistema más atrae a la gente.

Polvos, raíces, pétalos, pastillas. Qué más da. El ser humano es crédulo por naturaleza y ahí estamos: preparados para que una y otra vez vuelvan a engañarnos.

Y probamos y volvemos a probar y nada.

Los kilos siguen ahí y las pastillas, polvos o lo que sea terminan a la basura. Lo que sí que desaparece son nuestros ahorros. Por supuesto. Porque esos sistemas desconocidos lo que sí que tienen en común es que suelen valen mucho dinero.

A veces pueden incluso contar con el aval de algún deportista archifamoso (que ni tan sólo conocerá de primera mano aquello que patrocina), alguna estrella de las revistas del corazón o cantantes, actores de moda… Todos actúan como prescriptores de nuevos sistemas infalibles.

¿Y científicos? Científicos no, por supuesto. ¿Porqué tendría que haber científicos en unos métodos desconocidos que infligimos a nuestro cuerpo? Nos fiamos más del famosete de turno que de una persona que ha pasado toda su vida estudiando el complejo sistema que rige nuestro organismo.

Y así nos va.

Quizás te ha pasado también a ti. Has probado un remedio que parecía infalible y….no. Ni por asomo ha funcionado.

Queremos resultados rápidos y efectivos y nos vendemos al mejor postor.

Al final estos métodos ultraefectivos que prometen adelgazar sin esfuerzo acaban con un:

“Bueno, creo que he perdido unos kilos”

¿Cómo que CREO?

¿Qué significa CREO?



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Significa que no estás seguro de si los has perdido.

Eso tiene un nombre: AUTOENGAÑO

O los has perdido o no los has perdido. Así de fácil. La báscula no engaña. (Aunque nosotros si que nos engañamos demasiado a menudo). Algunos de nosotros incluso mantenemos estos engaños toda una vida.

“Sí, ahora estoy fumando menos y me siento mejor”

¿Menos? Eso era lo que decía mi abuelo justo antes de que le diagnosticaran un edema pulmonar. Pobre hombre, no se separó del cigarro hasta el último minuto de su vida.

Somos así. Nos repetimos una y otra vez mentiras en la cabeza y al final terminamos por créernoslas.

ABRE LOS OJOS

Los milagros no existen. (Y menos entre las dietas de adelgazamiento).

La mayoria son solo métodos de usar y tirar. Y puede que tu también los hayas usado. Muchos de los que llegáis a “Regenérate en 14 días” habeis pasado por esta sensación con anterioridad. La secuencia de los hechos suele ser la siguiente.

INCOMODIDAD

Te notas incómodo con tu propio cuerpo. Algo no va bien. Haces un pequeño esfuerzo y te encuentras jadeando como si hubieras hecho el Himalaya. O después de comer te notas pesado, incluso después de cenar te cuesta dormir por las noches. No sabes lo que te ocurre pero algo no funciona. Eso sí, no piensas renunciar a los pequeños placeres gastronómicos de la vida. Total: son cuatro días.

BÚSQUEDA DE INFORMACIÓN

Un día, por casualidad, ves un libro en el escaparate de una tienda. Tiene algún nombre que incluye la palabra SALUD. Entras y lo compras sin pensar. Empiezas a leerlo entusiasmado, recostado en el sofá y con un zumo natural entre las manos. Es tu momento de salud y nadie te lo va quitar.

Pero enseguida aparecen los problemas. El libro tiene la letra muy pequeña, explica cosas muy enrevesadas llenas de datos científicos y ni siquiera tiene un miserable diagrama que ayude a aclarar la información. Tienes sueño. Mañana tienes que levantarte a las 7 para ir a trabajar. Dejas el libro y a partir de ese momento lo utilizar para calzar el mueble ese de la habitación de los trastos que siempre se mueve cuando lo abres. www.edgarbarrionuevo.com


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CÍRCULO VICIOSO

No sabes porqué pero esa incomodidad va en aumento. Tienes que trabajar muchas horas y tienes problemas con el jefe. Tu único momento de escape es el fin de semana, cuando haces lo que quieres. No te cortas en el comer y en el beber. ¡Qué placer! Unos chorizos a la brasa e incluso un poco de morcilla y todo regado con bueno vino. ¡Eso si que es vivir! Sin darte cuenta, esa manera de funcionar se alarga durante años.

AVISO

Cuando te pesas ya no puedes verte los pies pero tú te sigues engañando y ni siquiera te planteas cambiar de vida, dispuesto a convivir con tus pequeñas molestias diarias. (Otro engaño. Esos malestares no aparecen como si nada, sinó que viene del abuso de comida y de no moverte ni siquiera para cambiar el canal del televisor). Ardores, dolor de espalda, molestias musculares, insomnio, enrojecimiento de la piel…

Pasas de todo eso hasta que, un día, vas al médico y te dice que tienes el colesterol disparado. Tienes que dejar de comer esto, esto y esto (y por supuesto eso incluye la morcilla, el chorizo y el par de botellas de vino que te bebes cada fin de semana). Te dice que debes parar, que si sigués así, no vas a conocer a tus nietos. Te asustas.

REVELACIÓN

Andas por la calle un poco desorientado. Nunca te hubieras imaginado que serías tú uno de esos a los que prohiben la comida alta en sal y recomiendan verduras hervidas cada noche. Te encuentras un amigo y, por fin, le confiesas el problema. Él te dice que no te preocupes. Que tiene un conocido de un conocido que ha probado un método infalible. Tiene un nombre estraño y vale una pasta pero estás dispuesto a todo con tal de ayudar a tu salud. Lo compras, lo pruebas y al cabo de una semana termina aparcado en el armario ese de la habitación de los trastos junto a las pesas, las mallas para salir a correr y la raqueta de tenis.

HUNDIMIENTO

No sabes por qué pero no ha funcionado. Sin querer, poco a poco, vas abandonando tus buenos propósitos con respecto a la salud y te dejas ir. El chorizo y la morcilla vuelven a aparecer en tu vida. Ahora con más fuerza que antes. Y ya casi ni te proporcionan placer. Los comes con una intensa sensación de culpabilidad y con la fatalidad de quien no puede hacer otra cosa.

Sientes que no puedes escapar y te resignas a una vida sin salud.

Así son la mayoría de dietas. Lo único que provocan es fustración. Y te alejan de cualquier buen propósito.

“Regenérate en 14 días” es completamente diferente porqué su objetivo es otro. Y ni siquiera podría llegar a decir que este plan tenga un objetivo. Un objetivo implica que llegar a algún situo y ya está. Ya puedes relajarte. www.edgarbarrionuevo.com


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No me gusta hablar en estos términos. Por eso a mi me gusta decir que el programa te pone

“en la direcció correcta”. Eso eso. Porque tal como reza le título de este capítulo.

LA SALUD NO ES UN OBJETIVO. ES UNA DIRECCIÓN

Está en tus manos

La mayoría de dietas de adelgazamiento fracasan porque establecen objetivos. Tantos kilos, vientre plano, pantorillas musculosas. Sí, después de unos días de sufrimiento llegas ahí y luego qué. Cuando termina la dieta llega el momento de pánico. ¿Y después qué?

Porqué muchas dietas ni siquiera contemplan el después. A la mayoría de gente lo que le pasa es que vuelven a la dieta normal y a los vicios que los han llevado hasta esa situación.

Igual que en anteriores ebooks como “4 kilos en 8 días” y “3 kilos en 6 días” aquí encontrarás otra cosa. Pondré a tu disposición herramientas para que entiendas qué es lo que tu vida necesita. Si hubiera algún objetivo en el ebook sería conseguir que tu mismo te des cuenta de lo que debes hacer con tu cuerpo. No basta con sólo unos días de zumos y ejercicio.

Necesitas un cambio de vida. Y eso no es ningún secreto ni ninguna fórmula mágica.

A mi me gusta expresar lo que necesitas de este modo:

CAMBIAR TU MENTALIDAD

TU ESTILO DE VIDA

TU ALIMENTACIÓN

No prometo nada si tú no lo quieres. Porqué es así. Depende de ti. Ahí es donde está la diferencia. Depende de ti que quieras empezar a comer alimentos saludables y alejar las enfermedades de tu lado.Y por supuesto empezar a moverte. Si has acudido a este ebook pensando que no encontrarías ejercicio físico vas muy equivocado. Tu cuerpo está diseñado para moverte así que todo esto irá acompañado también de algo de deporte. Un ejercicio que poco a poco se irá acompasando a tu forma de vivir. Revisa mis planes que he diseñado sobre plan “ Muevete”.

Quizás piensas que sólo son 14 días pero es mucho más que eso.

Y esos 14 días te resultarán muy saludables, de hecho. En esos días inundarás tu cuerpo de enzimas y nutrientes súpersaludables que te darán energía y vitalidad.

Y resultados. Por supuesto. Adelgazarás unos kilos. ¿Cuántos? Depende de cada uno. Tres, cuatro, cinco, seis... En cualquier caso notarás grandes cambios en tu cuerpo.

¿Y sabes lo mejor? Que eso se convertirá en un cambio de vida que está en tus manos.

Es así. No hay curas milagrosas ni recetas mágicas. La solución está en ti. Debes tomar conciencia que si quieres una vida más saludable y sentirte atlético y energético debes cambiar tu manera de vivir.

DEPENDE DE TI

Eres tu quien debe tomar esa decisión. Y es este ebook podrás conocer mucha gente que ya ha tomado conciencia que si quiere sentirse con más energía deberá cambiar su modo de vivir. Disfruta de sus testimonios porqué son experiencias impactantes que te enseñarán mucho.



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Son centenares de personas los que ya han cambiado, mira que “transformaciones”, los cuales se han alimentado de esta forma con alimentos súpernaturales durante 14 días y han insuflado una nueva vida a su organismo.

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1. Elisabeth, trabaja de cara al público y habia probado mil dietas antes de cambiar de mentalidad su forma de comer. “Gracias a seguir estos pasos he conseguido el estado fisico que siempre deseé”

2. David, su cambio es espectacular, toda la vida sintiendo complejo por su peso y no solo eso, los valores de sus analiticas cada vez eran peores. “Ahora si que me siento de cine por fuera y por dentro, ya no tengo ni colesterol ni el azucar alto”

3. Petra, después de pasar por un problema de tiroides consiguió equilibrar su salud y su peso.

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Es así como se empieza el camino hacia los hábitos saludables después de meses y años de comida basura, de excesos de grasas y azúcares .

Ahora, tendrás la oportunidad de limpiar tu cuerpo. Te darás unas auténticas vacaciones para después transformar tu relación con los alimentos.

¡Comer alimentos saludables es divertido! Y, sobretodo, es sano. Con el plan devolverás años a tu vida. Te sentirás fuerte y capaz de llevar a cabo todo este cambio sin pestañear.

Empezarás el cambio de vida sin ningún problema.

UNA TRANFORMACIÓN ES LO QUE NECESITAS

Deja el estrés y el desequilibrio emocional y prepárate para afrontar el día a día de otro modo. Eres tú quien debe cuidar de ti mismo ahora.



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Ponte en marcha



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PONTE EN MARCHA

PONTE EN MARCHA

Porqué sinó lo haces tú, no lo va a hacer nadie. Y no tengas ninguna duda. El programa va a funcionar porque está en tus manos. Es tu naturaleza y tu capacidad de motivarte (que la tienes, no la dudes) que van a sacarte de la rueda de los malos hábitos. Sientes las ganas de recuperar tu fuerza interior. ¿No notas la energía de miles y miles de enzimas y nutrientes que vienen en tu búsqueda? ¡Es la llamada de la selva! Vas a hacer justicia con lo que está en tu naturaleza. Llevas dentro la necesidad de moverte, la necesidad de estar sano para sobrevivir. Así que no te apures. Todo llegará y empezará a rodar sin darte cuenta.

Por ahora, empieza leyendo el ebook. Va a afrontar grandes cambios así que sin prisa pero sin pausa ve una página tras otra y deja que toda esta información vaya filtrándose en tu cabeza.

TODO ESTÁ EN TU CABEZA

Porque es ahí donde tienes que trabajar. Tienes que encontrar las razones que te van a llevar a este cambio de vida. Y sí, las tienes. No lo dudes ni un minuto. Están ahí y vas a encontrarlas.

No eres diferente de todas las personas que han pasado antes por este camino. Algunos dudaban, otros no se veían capaces de hacerlo... Tonterías. Todo podemos cambiar de vida.

Tú también. Todo es cuestión de permanecer concentrado y podrás llegar a donde quieras.

Así que ponte en marcha. No pierdas el tiempo y piensa que en solo 14 días todo va a cambiar. ¿No tienes impaciencia por notar los efectos que el programa hará en tu cuerpo?

Todo llegará. Los resultados empezarán a notarse muy rápido así que no te precipites. Sigue leyendo. Estás invirtiendo tu precioso tiempo en algo que será muy importante para ti. Así que no te preocupes.

TU APUESTA ES SEGURA

Engánchate a la energía que sientes cuando piensas en todos lo cambios que se van a producir en tu cuerpo. Esa vibración es la que te dará fuerzas para cambiar de vida.

Así que ya sabes. Lee detenidamente el ebook. Puede que no estés acostumbrado a leer.

Que los ebooks te den una gran pereza y te provoquen sopor. Olvídalo. A este te vas a enganchar. Te lo aseguro. Y la respuesta es sencilla: este ebook trata de ti. Y si has pensado por un momento todo lo contrario. Que lees tantos ebooks que ya ni siquiera reparas en las letras que se te ponen delante de los ojos. Estate tranquilo. Este ebook es también para ti.

Lo importante es empezar y llegar al final. Es el modo de asegurar las probabilidades más altas de éxito.

CONSIGUE TU CAMBIO DE VIDA

No olvides que esa es tu meta pero de momento ve paso a paso. Fíjate solo en lo que tienes delante y sin querer acabarás escalando toda la montaña. Ahí está el secreto (o un pequeño truco, ya que, como he dicho, el programa no tiene ningún secreto).



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PONTE EN MARCHA

Sigue adelante con la lectura. Tú eres el que debe hacerlo y el que acabará poniendo toda su energía en el plan. Así que no importan las dificultades que se te pongan por delante. No debes perder el hilo. Si debes parar, recupéralo y si te aburres no te preocupes.

¡Pronto vendrá la marcha! Son muchos los cambios que se avecinan así que ten un poco de paciencia que todo llegará en su debido momento. Por ahora.

SIENTE COMO FLUYE TU ENERGÍA

Deberás acostumbrate a percibir tu propio cuerpo. Así que dale forma a esas ganas de cambio que tienes. ¿No lo notas? Es una gran fuerza que surge de tu interior que te convierte en alguien capaz de cualquier cosa. Ahora solo debes aprender a controlarla y a usarla para un buen fin. ¿Y qué mejor fin que cuidarte?

Darle un regalo a tu salud, a tu cuerpo y a tu mente. Es maravilloso y tu serás el único responsable de todo esto. El ebook es solo un medio para que seas tú el que se abra a toda esa energía. Tú pondrás en marcha todo esto. Así que no dudes más. Enfréntate al ebook sin pensar en lo que vas a encontrar. Es la mejor forma de hacer surgir una motivación grande y pura de tu interior.

SI ESTÁS MOTIVADO LO PUEDES TODO

Déjate inspirar con las páginas del ebook. No lo juzgues. Deja que vaya fluyendo hacia tu interior y despertando toda esta energía interior que te permitirá cambiar de vida.

SIN PROBLEMAS

Son solo zumos de frutas y verduras súpernutritivos durante solo 14 días.

¿A qué esperas? ¿No tienes ganas de continuar?

VE A POR ELLO

Este ebook te hará crecer y hacer frente a tus miedos.

Olvídate de todos estos ebooks de autoayuda, de crecimiento personal o lo que fuera que utilizaran para conseguir que adelgazaras unos kilos y ya. Esto es otra cosa: son palabras mayores. Es coger el toro por los cuernos y mirarlo frente a frente.

VAS A CAMBIAR DE VIDA

Te lo aseguro. Y eso va a suceder más pronto que tarde. Así que sigue este camino hasta el final sin mirar atrás. Es el final de un nuevo principio. www.edgarbarrionuevo.com


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Ingeniería alimenticia:

¿Qué me he metido en la boca?



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INGENIERÍA ALIMENTICIA: ¿QUE ME HE METIDO EN LA BOCA?

INGENIERÍA ALIMENTICIA: ¿QUÉ ME HE METIDO EN LA BOCA?

Cuidado con algunos alimentos. Quizás no lo sabes o solo lo intuyes pero no quieres afrontarlo: nuestra sociedad y el modo en el que tratamos la alimentación es una trampa mortal.

Mortal. Así. Sin medias tintas. Puede parecerte muy fuerte esta afirmación pero es así sin ninguna duda. El abaratamiento de los procesos de producción y la inclusión de determinadas técnicas industriales en el procesado de alimentos está disminuyendo exponencialmente su calidad. Lo que tiene consecuencias directas para nuestra salud.

LOS ALIMENTOS NOS ESTÁN ENFERMANDO

Y no hablo de alimentos raros o poco comunes, sinó de las comidas más populares que comen adultos, niños y adolescentes y son consumidas millones de veces diariamente a lo largo del planeta (de la sociedad occidental, por supuesto, que es donde se acumula esta abundancia de alimentos baratos y de mala calidad)

Hablo, por ejemplo, de hamburguesas, croquetas congeladas, pizza, lasaña precocinada o helados. ¿Cuándo fue la última vez que consumiste alguno de estos alimentos? No hace mucho. ¿Verdad? Normal. Son alimentos que ya hemos incorporado a nuestra dieta y ya ni tan siquiera recordamos sus devastadores efectos sobre nuestra organismo.

Y es que uno de los grandes males de las sociedades modernas es la lucha por abaratar los acostes de producción de los alimentos sin tener en cuenta sus efectos sobre la salud.

Esta carrera por abaratar y su gran variedad de métodos empeora la calidad de los alimentos día a día. El refinado de los cereales, por ejemplo, que quita su cáscara y sus grandes propiedades dgestivas gracias a la fibra y a muchas de las vitaminas que la acompañan.

O la infinita cantidad de aditivos, acidulantes o espesantes, etc... que se añaden a todo tipo de productos. Es una locura. No quiero que te pongas nervioso ni que dejes de ir al súper.

Sé que comer ecológico puede llegar a ser caro si no sabes muy bien por donde pisas ni conoces como escoger tus proveedores. Pero por algo se empieza. Para empezar quiero que conozcas algunos de las características negativas que pesan sobre tus alimentos preferidos

(lo serán por poco tiempo, porqué ahora dejarán de gustarte)

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Ahí va la lista de males de algunos productos:

• Presencia de azúcares y cereales refinados

Abuso de grasas animales saturadas

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Sal cruda en snacks

Excesivo aporte proteico

Comidas hipercalóricas sin alimento

Aditivos químicos y comida procesada

Estimulantes: café, cacao, te

Bebidas azucaradas

Grasas artificiales como margarinas

Extracción de aceites vegetales en caliente y con disolventes: destrucción de la vitamina E,

DDDD creación de hexano y acroleínas tóxicas www.edgarbarrionuevo.com


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Y eso es solo la parte ‘blanda’ de la película. La indústria alimenticia ‘ética’ usa estos procesos que acabo de nombrar de modo totalmente legal. Pero aún hay más. Hay empresas de pobre catadura moral que han hecho de todo para disminuir el coste de producción, llegando a causar grandes escándalos cuando se han descubierto sus malas prácticas. Son los llamados desmanes de la indústria alimenticia. Quiero que conozcas algunos. Sólo para que te plantees qué es lo que estás comiendo y si realmente sale tan caro apostar por la comida ecológica (o que, al menos, sepas de donde viene y cómo ha sido producida)

Clenbuterol

Muchas de las sustancias que se administran a la ganadería acaban resultando en animales enfermos y en carnes que nadie deberia ingerir. De forma habitual se le inyectan antibióticos aunque el caso del escándalo del clenbuterol era otra cosa.

El clenbuterol es un fármaco indicado para las dificultades repiratorias ya que tiene efectos vasodilatadores. Pues bien, se descubrió que esa sustancia inyectada en la ganaderia tiene como resultado ejemplares con mayor masa muscular y con una carne con mejor aspecto: más moldeada y menos grasa (un engaño ya que el fármaco no incrementa su calidad).

Esta técnica la usan también los deportistas que queren mejorar sus músculos se ha hecho famosas por casos como el del ciclita español Alberto Contador, despojado de su Tour ganado en 2010 por haberse dopado con esa sustancia. Él, como no, se escudó en qué había consumido carne de vaca adulterada ilegalmente. ¿Serían las vacas las culpables?

Las vacas locas

No solo son malas las sustancias que se administran a los animales para mejorar su aspecto sinó que el engorde barato y de mala calidad también tiene sus peligros. Ese fue el origen de una enfermedad degenerativa que afecta al ganado vacuno y que también se ha transmitido a humanos.

Esta esta enfermedad parte de una aberración. Alimentar a un animal herbívoro con derivados cárnicos como harinas de otras espeies animales como ganado ovino o caprino para infrementer su producción lechera. Flipante, ¿no?

Pues esta enfermedad ha reaparicido periódicamente desde mediados de los 80 hasta finales de los 2000.

Pollo con dioxinas

Y para acabar este museo de los horrores que te quitarán directamente las ganas de abusar de productos cárnicos quiero que conozcas al pollo con dioxinas. El caso pasó en Bélgica (como podría haber pasado en cualquier otro lugar del mundo). Y surgió al alimentar pollos con piensos contaminados. www.edgarbarrionuevo.com


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¿Y contaminados de qué? De las famosas dioxinas. Compuestos tóxicos derivados de la combustión de residuos en incineradoras que producen cambios en el sistema inmunológico y alternaciones hormonales, y favorecen el cáncer.

Así que mucho cuidado con lo que comes. Ya sé que es difícil comprobar de donde proceden los alimentos y puede hasta resultar caro comprar comida ecológica. Sólo quiero que tengas en cuenta que es posible que te hayas inyectado más toxinas de las que crees a través de comida preparada y otros alimentos que han sido procesados.

¿Te imaginas lo que supondrá para tu cuerpo el plan “ Regenérate en 14 días ”?

Una pasada. Prepárate para limpiar tu cuerpo a fondo.

¡Ya queda menos!

SABER ELEGIR

Un primer paso para alejarse de los alimentos que han sufrido procesados industriales perjudiciales es aprender qué debemos elegir. Una dieta sana, equilibrada y variada puede cambiar nuestra vida. Sólo con eso y con un poco de ejercicio regular podemos alargar nuestra vida y llegar a una edad avanzada en un estado de salud vigoroso. ¿Porqué? No es ningún milagro.

Por supuesto. Se trata de alejar de nuestro organismo las enfermedades carviovasculares y sus terribles complicaciones. Para alejarse de los alimentos llenos de químicos y hormonas, un primer paso es moderar el consumo de productos de origen animal. Sí, ya sé que nuestras madres desde pequeños que nos dan filete de ternera para que crezcamos sanos y fuertes.

Quizás en épocas de crecimiento sea necesario este elevado consumo de proteína pero en la edad adulta pueden alternarse con proteínas vegetales como las legumbres.

Debes tener en cuenta, además, que eso alimentos suelen ser muy ricos en grasas no demasiado saludables. Así que otra razón de más para limitar su consumo es poner freno a las grasas artificiales, trans o que provienen de aceites refinados vegetales de mala calidad como el de palma, el de maíz y soja…y de la grasa que proviene de alimentos de origen animal, como lácteos, embutidos o carnes de animales que son tratados de forma industrial y tratados con químicos.

¿No querías adelgazar o ganar salud, o ambas cosas? Pues he aquí un primer paso. Como yo digo: el primer modo de eliminar los toxicos de estos alimentos, es no dejar que entre en nuestro cuerpo.

Y no solo eso: abandona también el exceso de comida: fuera alimentos hipercalóricos con pocos nutrientes y veto a los snacks salados, azucarados y grasos. Y sí, ya sé que estás pensando. Que para limitar estas sustancias deberás mirar en el envase de muchos de los productos de los que compras. Así es. Forman una parte muy importante de la dieta moderna y no comerlos supone un esfuerzo adicional.



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Pero no te preocupes. Este pequeño esfuerzo se verá recompensado.

Más salud, más vigor y más energía. ¿Y que mejor modo de empezar este cambio con unos zumos súpernaturales y sabrosos llenos de nutrientes que enriquecerán tu organismo?

¿Todo esto se te hace muy complicado? No lo es. Te lo aseguro. Así que no sufras y métete en la cabeza lo siguiente.

Para comer bien debes basar tu nueva dieta en estos sencillos eslógans:

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Arriba las hortalizas y los vegetales

Incorpora con moderación legumbres, cereales integrales y frutos secos naturales

Abajo las grasas malas y arriba las buenas.

Fuera las grasas saturadas (carnes, embutidos, leche, queso) y fuera los ácidos grasos

DDDD tipo trans (pasteleria, alimentos fritos)

• Las grasas sin saturar me gustan. Muy buenos para el organismo aceite de oliva, pes-

DDDD cados y frutos secos

• Mantén a raya el consumo de azúcares libres: azucares refinados que se añaden a

DDDD refrescos, golosinas, ketchup, etc..

• Incorpora proteínas de buena calidad, tanto de origen animal como vegetal

(Y si eres vegetariano o vegano, no te preocupes, también vas a encontrar aqui lo que buscas)

• Cuidado con el consumo de sal (¿has oído hablar de la sal integral? Esa es la buena ddddd usándola con moderación) www.edgarbarrionuevo.com


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Azúcares y grasas


Ahora ya tienes unas pequeñas pautas sobre los que debes comer y lo que no en la nueva vida que vas a empezar. Pero espera. Antes de continuar con el programa quiero insistir en una cosa. No es muy conocida pero es muy común. La letal combinación para nuestro organismo que son los azúcares y las grasas. ¿No te lo crees? Espera y verás lo que la comida basura supone para tu cuerpo.

Lo que ha estado sucediendo en tu cuerpo

La combinación de estas dos sustancias en la mayor parte de comida basura no es casual.

Te añaden a muchos productos porqué son tremendamente adictivos. Así que hamburguesas, pizzas y burritos llevan azúcares y grasas. No lo dudes. Son atractivos para el paladar y, aunque sean tremendamente dañinos, tu cuerpo siempre te pide más. El subidón de energía y glucosa que te provocan disminuye rápidamente y provoca una sensación de ‘bajón’ que requiere más ‘droga’ para seguir arriba. Revisa mis videos sobre metabolismo y salud y vas a entender muchas cosas.



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Increíble, ¿no? ¿O es que ya te habías planteado de donde venía el bajón anímico y físico que provoca una hamburgesa de cualquier cadena de comida rápida? Además de situar a nuestro cuerpo en una montaña rusa metabólica, estas sustancias combinadas engordan terriblemente. Su efecto combinado potencia sus efectos y van directos acumularse en las grasas de tu cuerpo. Y lo hacen de un modo terriblemente rápido. De entrada suele tratarse de combinaciónes hipercalóricas. Así que no es de estrañar que, si comes más calorías de las que te pide el cuerpo, acabas engordando. Es pura matemática. Y, amigo, son muchas las calorías que contienen una pizza o una hamburguesa. Pero no solo eso. Las grasas por si solas, son malas pero tampoco terriblemente malas. Al juntarse con azúcares provenientes de los cereales refinados como la pasta (o la harina que encontrarmos en todas partes) se convierten en engorde seguro.

¿Por qué? Porque son carbohidratos rápidos ¿Y eso que significa? Significa que en tu cuerpo ocurren muchas cosas que no te interesan. Imagina que estas comiendo una pizza repleta hasta los topes de queso grasiento acompañado de una Coca cola tamaño XXL. ¿Qué panorama, no? Lo que estás haciendo es atiborrarte de azúcar: la harina de la pizza, el edulcorante del refresco… ¿Y qué sucede entonces? Disparas el nivel de glucosa de la sangre y, a su vez, se incrementa la producción de insulina, qué dice: ¡eh!, tenemos que almacenar esta energía.

Y almacenar es justo lo contrario de quemar grasas. Tu hígado cogerá este excedente fabuloso de glucosa y lo convertirá en grasas para poder almacenarlo en tus depósitos de grasa.

¿Me sigues? Si solo estuvieras ingiriendo grasas podrías ser que las quemaras al cabo de unas horas si hicieras una carrera de fondo, por ejemplo.Pero combinadas con los azúcares estas grasas van directas a tu cuerpo. Con la insulina has bloqueado el mecanismo que permitiría quemarlas así que, ¿qué esperabas? Donuts, helados, patatas fritas… todos contiene estas terrible combinación de azúcares y grasas. De ahí su enorme incidencia en ganar kilos.

Pero esto tiene fácil solución. Por supuesto, es mejor que evites la comida basura y una norma que puedes imponerte y que no tiene ningún secreto es:

NO MEZCLES GRASAS Y AZÚCARES

¿Recuerdas una película ochentera llamada Gremlins en la que unos peluches adorables se transformaban en monstruos si tocaban el agua? Ese es el espiritu de este consejo. Por separado grasas y azúcares son tolerables pero cuando entran en contacto se convierten en algo temible. Lo voy a repetir por si no te ha quedado claro.

NO MEZCLES GRASAS MALAS Y AZÚCARES REFINADOS

Los carbohidratos son buenos para practicar deporte así que si los tomas antes o después de hacer ejercicio no tendrás ningún problema con ellos. (Y tu nueva vida va a contener ejercicio regular así que cómelos cuando tengas que moverte).

Cuando comas grasas que no aparezcan por ahí demasiados carbohidratos. Es una simple www.edgarbarrionuevo.com


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y buena manera de no incrementar el engorde exponencialmente. Dicho de otro modo. Así mantendrás tu cuerpo en modo quemagrasas a lo largo del día. Y si te mueves genial porque incrementarás ese proceso de quemar kilos. Pero tranquilo. Ya llegaremos a ello. El estrés que nos producen.

Por cierto, el abuso de estas comidas rebosantes de azúcares y grasas procesadas tiene un pequeño efecto colateral que no quiero pasar por alto.

EL EXCESO DE AZÚCAR Y GRASAS TE ESTÁ ENFERMANDO

Esta volviendo loco a la hormona que regula el azúcar, la insulina. Dicho en palabras más científicas: provoca que tu cuerpo tenga resistencia a la acción de la insulina. Si abusas del azúcar puedes dificultar la digestión de la glucosa. ¿Genial, no? Y si la insulina funciona mal no solo provocas un exceso de azúcar circulando por la sangre sinó que tu torrente sanguíneo se llena también de grasas. Esta situación deriva en un sinfín de enfermedades que son los grandes males de la sociedad occidental. Su origen está claro: sedentarismo, comidas hipercalóricas y, sí, demasiadas grasas y azúcares. ¿Y dónde conduce todo esto? Sobrepeso, obesidad, problemas cardiovasculares, diabetes, cáncer, trastornos hepáticos. Si aún sigues teniendo ganas de comer comida basura inyectada en grasas y azúcares quiero que sigas leyendo atentamente. El consumo sostenido de comida rápida pone a nuestro organismo en una situación de estrés permanente para contrarrestar la amenaza que supone.

CON LA COMIDA BASURA CASTIGAS TU CUERPO

¿No te parece flipante que la gente siga basando su alimentación es eso? Estrés. Simple y llanamente. Eso es lo que provoca comer burritos y hamburguesas. Y te voy a contar porque.

Nuestro cuerpo posée lo que se llama homeóstasis. Un equilibrio de nuestra composición interna que permite que funcionemos con normalidad. Los excesos que supone la comida basura nos descompensa y el cuerpo reacciona como antes una situación de peligro. Se pone en estrés. Y no solo por el exceso de azúcares y grasas. Son muchas las sustancias dañinas que contiene. El exceso de sal por ejemplo. Cuando nos atiborramos de patatas fritas metemos tanta sal en nuestro cuerpo que los fluídos pierden su equilibrio.

Ante esta situación anómala el organismo da la señal de alarma. Unos receptores captan el exceso de sal y mandan información a los centros nerviosos y unas hormonas activan la sed.

Al beber gran cantidad de agua y minimizar la orina para no perder líquido conseguimos diluir el peligroso exceso de sal. Si eso sucede regularmente acabamos deteriorando un complejo sistema de emergencia que incluye diversas hormonas y al riñón. ¿El resultado? Hipertensión, por supuesto. Pero no solo eso. Nuestro cuerpo se vuelve más débil y puede sucumbir a cualquier enfermedad cardiovascular. Este estrés no sólo es el único que provoca la comida basura. La reacción reiterada del cuerpo ante el abuso de azúcar destroza el mecanismo regulador de la insulina desembocando en diabetes. ¿Y con las grasas? Más de lo mismo. Con el exceso de colesterol impedimos su correcto procesamiento y provocamos la obstrucción de nuestras arterias. El consumo de comida basura no es otra cosa que un castigo al cuerpo. www.edgarbarrionuevo.com


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Así que ya sabes, ¿quieres enfermar tu metabolismo? O prefieres una vida llena de salud y energía.

Eres lo que comes: dolencias derivadas de la alimentación. El problema, por supuesto, no es sólo patrimonio de la comida basura.

NUESTRO ESTILO DE VIDA NOS ESTÁ ENFERMANDO

La mayoría de gente permanece la mayor parte del tiempo sin moverse (y eso que nuestro cuerpo está diseñado para no parar quieto). Repasa nuestro plan “ Muevete” y descárgate el ebook gratuito “No te pares”. Vivimos, además, en un entorno contaminado y por si fuera poco, añadimos sustancias perjudiciales a través de nuestros alimentos: conservantes, acidulantes, etc...

Y el estrés. Por supuesto. No solo castigamos cada una de los proceso metabólicos que lleva a cabonuestro cuerpo frente a distintos nutrientes sino que permanecemos en situación de alerta general en el trabajo. ¿O qué crees que sucede cuando después de un día de locos en la oficina vuelves a casa y te es imposible tranquilizarte?

Tu cuerpo segrega hormonas para escapar de un peligro que nunca llega. Hasta ahí nos pone nuestro modo de vida: forzar nuestros mecanismos de defensa al límite lo que provoca desajustes a nuestro sistema nervioso y hormonal. La combinación de todos estos factores es terrible.

Todo conduce a la enfermedad: obesidad, diabetes, hipertensión, dislipemia (colesterol alto) y ateroesclerosis (acumulación de grasa en las arterias) son su resultado, lo que deriva en peligrosas complicaciones cardiovasculares como el ictus cerebral o el infarto de miocardio.

Aclarando conceptos: acidez y alcalinidad en mi cuerpo. Y no solo son esas enfermedades. El estado en el que nos pone nuestro modo de vida es de un deterioro generalizado. Antibióticos, hormonas, ingeniería genética y procesado industrial crean alimentos con grandes deficiencias nutricionales. Y eso no es gratis. Uno de los males más desconocidos y con efectos más devastadores en nuestro cuerpo es el desequilibrio en el balance de pH.

COMEMOS ALIMENTO DEMASIADO ÁCIDOS.

Fritos, ricos en grasas, rebosantes de azúcar. Todo esto tiene una caractertísticas común: la acidez. En contraposición con la mayoría de verduras, que tienen un componente mayoritariamente básico o alcalino. Y este desequilibiro en la alimentación provoca un gran desajuste en nuestro organismo. Para funcionar correctamente las diferentes partes de nuestro cuerpo deben mantenere unos indicadores determinados de pH. La sangre por ejemplo. Siempre debería permanecer entre un 7.35 y un 7.45 de pH: un pequeño nivel de alcalinidad es su estado natural y así funciona con normalidad.

¿Qué pasa cuando se acerca a la acidez por culpa de nuestra dieta? La sangre no va a acidificarse porque la gran mayoría de nuestras células y procesos metabólicos necesitan ese

PH y nos moriríamos sin él. Pero al procesar alimentos con tendencia ácida se generan unos componentes ácidos que el cuerpo debe neutralizar para evitar esos males mayores a la sangre. Y así suceden varias cosas como la desmineralización (ya que se usan minerales para ello) www.edgarbarrionuevo.com


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y también la disminución de la capacidad sanguínea de almacenar oxígeno y perdida de su facultad de limpiar los residuos celulares. Dicho más claro: nuestros excesos inhiben la sangre para nutrir y limpiar las células. ¿Y qué pasa cuando el cuerpo no está suficientemente limpio?

Enferma con facilidad. Sí, es una situación muy grave así que el propio organismo utiliza mecanismos para compensar este desequilibrio. ¿Y cuál es el problema? Que estos mecanismos provocan daños en el propio cuerpo. Así es. Es tan grave que la sangre pierda su pH que el organismo prefiere el mal menor. Veamos. Si el organismo vira hacia la acidez recurre a las reservas alcalinas para compensar. ¿Y dónde se encuentran? En huesos, dientes, articulaciones….De ahí extrae los minerales necesarios para volver al equilibrio. Y sí, puedes imaginarte lo que ocurre si extraemos, calcio, por ejemplo, de huesos y articulaciones. Osteoporosis y artrosis es lo que ocurre. No es otra cosa que un proceso de descalcificación y desmineralización. Y no solo eso. Ocurre también debilitación del cabello y lesiones en mucosas.

Además, para combatir el exceso de ácido en el cuerpo, deposita ácidos en los tejidos, generando reuma, problemas circulatorios y afecciones de la piel. Un cuadro de enfermedades muy completo, ¿no? Si aún ahora no te estás planteando qué hacer frente a esa situación ya te lo digo yo: DEBES ALCALINIZAR TU CUERPO.

Un 80% de nuestra dieta debería ser rica en alimentos alcalinizantes, dejando el resto a los alimentos acidificantes. Y justo está ocurriendo lo contrario. En general, todos los vegetales son alcalinizantes. En el caso de carnes, lácteos y alimentos procesados ocurre lo contrario.

Cuando metabolizamos alimentos de origen animal quedan residuos ácidos que deben ser neutralizados. Ahí va una tabla para que empieces a conocer las propiedades de lo que comes.

No hay recetas secretas. Hay que ir conociendo las propiedades de los alimentos para ir combatiendo la acidosis, una auténtica epidemia provocada por el procesado mayoritario de los alimentos que encontramos en las estanterías del supermercado.


ÁCID

O

COMIDA

ÁCIDA

vs.

Alcalina

ESPECTRO PH

AL

CA

LIN

O


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El estrés oxidativo: los radicales libres

Exiten otras amenzas para nuestro cuerpo y algunas, aunque parezca mentira, las provoca el mismo cuerpo en su proceso metabólico ayudado por muchos factores ambientales. Quizás has oído hablar del estrés oxidativo. Cuando respiramos, el oxígeno pasa a nuestros pulmones y la sangre, mediante los glóbulos rojos, lo hace llegar a cada célula de nuestro organismo. El oxígeno es fundamental para que las células puedan sintetizar la energía necesaria para vivir y el proceso en el que participa esta molécula indispensble se llama oxidación.

Pero la oxidación y su energía no son gratuítos. Provocan unos residuos llamados radicales libres en nuestras células. Un radical libre es un átomo que tiene un electrón libre y que si se acumula masivamente puede provocar daños celulares.

¿Te suena raro todo esto? No lo es. Muy sencillo. Determinados factores ambientales favorecen la aparición de radicales libres: contaminación, tabaco, radiación solar, consumo de alcohol y drogas, fármacos… Esto genera moléculas en las que los electrones está ‘desapareados’: los radicales libres. El proceso de pérdida de electrones se conoce como oxidación.Para volver a un estado de estabilidad, los radicales intentan robar electrones de otras moléculas, multiplicando el proceso de oxidación. El exceso de radicales libres, llamado estrés oxidativo, puede dañar nuestros tejidos y colabora en la formación de numerosas enfermedades: ateroesclerosis, Parkinson, Alzheimer, diversos tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares, dolencias oculares y otras muchas.

Y no solo eso: el estrés oxidativo acelera los procesos de envejecimiento. Así, que ojo, nos estamos jugando la salud general de nuestro organismo.Para contrarrestar el exceso de radicales libres y sus efectos dañinos debemos ingerir alimentos antioxidantes protectores ante este fenómeno. Es lo que se llama reducción. O REDOX para los amigos. El cuerpo debe mantener este equilibrio OXIDACIÓN-REDOX para su correcto funcionamiento. Si se rompe el equilibrio entre radicales libres y elementos antioxidantes es cuando surgen los problemas. www.edgarbarrionuevo.com


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¿Como combatir el estrés oxidativo?

Hay diversos alimentos que son grandes aliados contra el estrés oxidativo. Incluirlos en la dieta es un seguro de vida contra estas enfermedades que nos adechan. Ahí va una lista que ya puedes incluir en tu despensa:

• Frutas y verduras

• Nueces

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Chocolate negro puro sin azúcar

Legumbres: alubias, frijoles

Condimentos: orégano, canela

Y no solo eso. El estilo de vida es fundamental en ese aspecto. El deporte por ejemplo. Aunque es cierto que al practicar ejercicio consumimos más oxígeno y generamos más radicales libres lo cierto es que practicado con moderación, también incrementa la actividad de las enzimas que favorecen la antioxidación. Eso sí. Con moderación. Los atletas profesionales que compiten con regularidad generan radicales libres en exceso y suelen tomar suplementos antioxidantes para compensar el estrés oxidativo. No será este tu caso así que muévete.



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El sobrepeso y sus siniestros compañeros



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EL SOBREPESO Y SUS SINIESTROS COMPAÑEROS

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EL SOBREPESO Y SUS SINIESTROS COMPAÑEROS

Las dietas ricas en grasas y en azúcares y pobres en frutas y verduras no son un caso aislado.

Es una epidemia en toda regla que se está extendiendo por los países desarrolados.

Es por eso que existe el programa “Regenérate en 14”días: para formar parte de la primera línia del frente contra esta terrible enfermedad moderna Es así. Mediante el plan de zumos tomarás conciencia de tu cuerpo y podrás cortar con la terrible rueda del sedentarismo y la mala alimentación. Quizás no seas conciente de ello pero no es solo un problema de unos kilos de más. Se trata de un modo de vida que te pone enfermo. Que te quita años de vida.

Así que, como a mi gusta decir: pon más vida a tus años. Si quiere sentirte enérgico y vivir de un modo saludables debes romper con este círculo vicioso en el qué estamos metidos. La comida se ha convertido en una parte más del entretenimiento y comemos sin necesitarlo de tal modo que estamos haciendo daño a nuestro cuerpo. Esta tendencia está yendo cada vez a más. Mientas que en los años 70 la gente pasaba con naturalizad 4 horas y media sin comer, esta media se ha reducido a solo 3 en la actualidad. Y eso sin contar los pequeños snacks que tomamos a todas horas.. La peor nutrición combinada con la falta de ejercicio y una vida dominada por el estrés que no deja tiempo sociales sanas basadas en la calidad y el tiempo han creado todo tipo de nuevas enfermedades: dolencias cardiovasculares, diabetes, cáncer...

¿Tú quieres ser uno más de estos enfermos? No.

Pero debes saber que son muchos y que si no haces nada te puede afectar también a ti.

Según la Organización Mundial de la Salud en 2014 sobre el total de la població española:

26% padece sobrepeso

24% obesidad

50% se define como sedentaria

Hipertensión: 17% 14%

Colesterol alto: 14%

13,8 % Diabetes tipo 2 mayores de 18 años

Depresión: 9,2% 3,7%

El 97% de mayores de 65 años dedica el tiempo libre a la televisión

Este deterioramiento de la salud es dramático. Y está relacionado con el abandono de la dieta mediterránea y sus hábitos saludables. Lo peor es que esta situación conduce a enfermedades los problemas cardiovasculares o la diabetes. Y esto no ha hecho nada más que empezar. Ya que una enfermedad como la diabetes termina derivando en trastornos en ri-

ñones, vista, corazón o sistema nervioso. Tú aun estás a tiempo. Debes apostar por una vida saludable llena ejercicios y de alimentos ricos y nutritivos. No hay tiempo que perder. Ahora, ya sabes las consecuencias.



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El plan

“REGENERATE EN 14 DÍAS”



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EL PLAN · REGENÉRATE EN 14 DÍAS ·

Si además combinas este cambio de alimentación con nuestro plan “ Muevete” tus resultados se multiplicaran. Descargar calendario el secreto esta en la proporción de los Macronutrientes.

¿Quién son los macronutrientes? Estos:

• Hidratos de carbono

• Proteínas

• Grasas

A partir de ahora ya solo vamos a hablar de alimentos saludables asi que primero te voy presentar una lista de aquellos alimentós que no no son aptos para nuestro plan “Regenerate” y otra con los que podremos inundad de nutrientes y salud nuestro te presento.

ALIMENTOS A EVITAR

• AZÚCARES :

• Azúcar

• Miel

• Sirope

• Chocolate

• Melazas

• Endulzantes Artificiales

Lee siempre las etiquetas en busca de algún tipo de azúcar encubierta bajo otro nombre. No tomes refrescos ni bebidas embotelladas o en tetrabrick. Cuidado: El aspartamo, presente en las bebidas light debilita tu organismo y sistema inmune y te dejará susceptible a la Candidiasis.

• CEREALES y GLUTEN:

Alimentos que contengan:

•

• Maíz

•

Trigo (sobre todo el industrial moderno, presenta en la mayoria de panes y harinas)

Arroz Blanco

El gluten es muy inflamatorio y debilita el sistema inmune. Muchas personas con Candidiasis son altamente sensibles al gluten y tu cuerpo agradecerá un descanso. Productos como las palomitas de maíz suelen contener mucho moho.



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• FRUTA

•

•

•

Fruta deshidratada

Fruta enlatada

Zumo de fruta

El alto contenido en azúcar de la fruta alimenta a la cándida, aunque se trata de azúcar natural. Un chorrito de limón, lima y coco están permitidos

• PRODUCTOS LÁCTEOS

• Quesos

• Leche

• Crema

• Helados

• Mantequilla

Estos lácteos deben ser evitados a excepción del Ghee ecológico con el que puedes cocinar. Estos alimentos contienen lactosa y caseina y durante el Tratamiento Candidiasis deben de ser evitados.

• PESCADOS

• Pescado de Piscifactoría

• Marisco

•

•

El pescado de gran tamaño y el marisco contienen una gran cantidad de metales pesados y toxinas.

No tomar marisco y aumentar la ingesta de pescado pequeño y fresco de costa como la sardina y la anchoa. Hay estudios que muestran que el pescado de piscifactoría contienen elevados niveles de

PCbs, mercurio y agentes cancerígenos.

• CARNES

Fiambres, embutidos.

Carnes procesadas

Los fiambres y las carnes procesadas contienen grandes cantidades de dextrosa, nitratos, sulfitos, lactosa y azúcares. www.edgarbarrionuevo.com


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• ADITIVOS, CONSERVANTES & COLORANTES

•

•

Ácido cítrico

Cualquier cosa que no sepas realmentelo que es!!

Los aditivos, conservantes y colorantes desequilibran tus bacterias beneficiosas y permiten que la levadura cándida se vuelva nociva. El limón y la lima en su forma natural contienen ácido cítrico, sin embargo el que se consigue de forma artificial y es usado como aditivo para conservar alimentos, es una levadura perjudicial para la Candidiasis.

• SALSAS

• Ketchup

• Mayonesa

• Mostaza

•

•

Todas las salsas no caseras

Salsa de Soja (no ecológicas)

Todas las salsas y aderezos como las salsas de tomate, el ketchup, salsa barbacoa etc. contienen grandes cantidades de azúcar escondidas en sus etiquetas con letra pequeña!! Haz tus aderezos y salsas en casa con ingredientes naturales como el limón, aceite de oliva y huevo. La salsa de soja solo la que sea TAMARI y orgánica.

• FRUTOS SECOS

• Anacardos

• Cacahuete

• Pistachos

Estos frutos secos son altos en moho y pueden empeorar tus síntomas de Candidiasis

• LEGUMBRES

•

•

•

Harina de soja (o todo alimento procesado que lo contenga)

Queso de Soja

Leche de Soja

Todos los productos de soja (excepto los fermentados como el miso, el tempeh o el tamari) son alimentos difíciles de digerir. La soja es disruptora endocrina y puede empeorar los trastornos hormonales en la mujer. www.edgarbarrionuevo.com


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• VINAGRE

Todos los vinagres excepto el Vinagre ecológico de manzana Solo hay un vinagre que ayuda a combatir una Infección de Candidiasis: el Vinagre de manzana (usado con moderación) El vinagre es un fermentado y puede causar inflamación en el intestino.

• GRASAS Y ACEITES

•

•

•

•

•

Aceite de cacahuete

Aceite de maíz

Aceite de colza

Aceite de soja

Aceite de palma refinado

Los cacahuetes, el maíz y la colza suelen contener bastante cantidad de moho. La mayoría de la soja que se comercializa proviene de semillas modificadas genéticamente.

• ALIMENTOS FERMENTADOS LEVADURAS

• Levadura para hornear

• Encurtidos

• Ciruela Umeboshi

• Chucrut

Las levaduras pueden contribuir a un sobre crecimiento de Cándida. Los alimentos fermentados ante un intestino debilitado o permeable podrían empeorar la situación.

• OTRAS BEBIDAS

•

•

•

• Café

• Tea negro y verde

Bebidas energéticas

Zumos de frutas

Refrescos light o regulares

El problema de consumir cafeína es que debilita tus adrenales y esto puede debilitar a la vez tu sistema inmune. Cuidado con el café descafeinado y otras bebidas anunciadas como descafeinadas pues suelen contener todavía cantidades pequeñas de cafeína que puede afectar a tu Candidiasis. Además el café suele contener moho. www.edgarbarrionuevo.com


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• BEBIDAS ALCOHÓLICAS

• Vino

• Cerveza

• Licores

• Bebidas destiladas

• Sidra

• Champán

Las bebidas alcohólicas en ningún caso son una buena idea para nuestro cuerpo. Durante la Dieta

Anticandida todavía menos. Están llenas de carbohidratos y azúcares. El consumo de alcohol afecta a tus glándulas adrenales interactuando con los niveles de azúcar en sangre además de ser una carga extra para tu hígado.

Los motivos por los que tienes que eliminar estos alimentos de tu dieta son varios:

•

•

•

Afectan y debilitan el funcionamiento de tu sistema inmunitario.

Alimentan directamente a la cándida para que siga multiplicándose.

Son inflamatorios y dificultan la capacidad del cuerpo para luchar contra infecciones.

ALIMENTOS PERMITIDOS

• VEGETALES

Las patatas, los pimientos, las berenjenas y los tomates son inflamatorias, elimínalas si tienes inflamación y dolor. Al alimentarte con verduras con bajo contenido en almidón haces que la Cándida pase hambre y no pueda sobrevivir. Compra verduras frescas y cocínalas al grill, al vapor o crudas. Evita las verduras con almidón como: calabaza, boniato, patatas, batata, yuca, maíz, remolacha, chirivía, guisantes. Evita también las legumbres. Puedes comer aceitunas ecológicas que estén conservadas en agua y sal sin vinagre. Las algas son alimentos ricos en nutrientes: alga Nori, Dulse, Hijiki, Arame.

• Lechuga

• Acelga

• Puerro

• Col

• Brócoli

• Calabacín

• Alcachofas

• Aguacate

• Ajos

• Ajos tiernos

• Apio

• Berenjena

• Coles de Bruselas www.edgarbarrionuevo.com


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• Cebolla

• Cilantro

• Espárragos

• Espinacas

• Nabos

• Pak choi

• Olivas

• Pepino

• Perejil

• Pimientos

• Tomates

• Algas-Verduras del Mar

• VEGETALES ALTOS EN ALMIDOS (VIGILAR LA PROPORCION) ver tabla de proporciones

• Patata

• Boniato

• Yuca

• Zanahoria

• Remolacha

• Guisantes

• Chirivía

• Batata

• Calabaza

Estas verduras son altas en almidón y azúcares y no se debe abusar.

• SETAS & HONGOS

• Champiñones

• Setas

• Trufas

• Hongos

Algunos hongos fortalecen el sistema inmune como el Reisi y el Shitake.

• LACTEOS

•

•

Yogur de oveja o cabra.

Kéfir de oveja o cabra www.edgarbarrionuevo.com


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• HUEVOS

• Importante que sean ecológicos

• CARNE

Es preferible que la carne sea ecológica, evitando así las hormonas y los antibióticos con los que los animales criados de forma industrial son tratados. Come siempre carne fresca, no comas embutidos procesados (bacón, mortadela etc..) cargados de dextrosa, nitratos, sulfatos, potenciador del sabor, glutamato monosódico y azúcares.

• PESCADO

• Anchoas

• Arenques

• Atún Salvaje

• Sardinas

• Salmón salvaje

• Caballa

• Lenguado

Tanto el pescado azul como el blanco son beneficiosos, puedes comer cualquier pescado siempre y cuando no haya sido criado en piscifactoría. Aunque el pescado salvaje puede contener trazas de contaminantes y de mercurio, lo contiene en cantidades inferiores al marisco.

• SEMILLAS FRUTOS SECOS

Nuez de Brasil

• Piñones

•

•

•

•

•

•

• Almendras

• Avellanas

• Nueces

•

Semillas de lino

Semillas de girasol

Semillas de calabaza

Semillas de Chía

Semillas de Sésamo

Semillas de Amapola

Permitidos todos crudos menos el cacahuete, pistacho y anacardos..



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• CEREALES SIN GLUTEN

•

•

• Quinoa

• Mijo

Arroz Integral

Trigo Sarraceno

• Amaranto

• Centeno

• Cebada

• Avena

• Espelta

No tomar maíz, es alto en azúcar y alergénico. Estos granos contienen mucha fibra, es ideal para que tu sistema digestivo se mueva. Los productos derivados de estos cereales están permitidos: pasta de arroz integral, tortitas de trigo sarraceno etc.. Lee las etiquetas y asegúrate que no contienen nada de azúcar.

Puedes cocinar con harina de trigo sarraceno, de coco o de arroz.

• LEGUMBRES

• Lenteja

• Garbanzo

• Guisante

• Aluvia

• Azuki

• HIERVAS Y ESPECIAS

• Albahaca

• Ajo

• Anisetes

• Canela

• Cilantro

• Comino

• Cúrcuma

• Clavo

• Eneldo

• Jengibre

• Manzanilla

• Orégano

• Pimentón dulce Pimienta

• Romero

• Tomillo www.edgarbarrionuevo.com


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Muchas hierbas y especias tienen propiedades antifúngicas, antioxidantes y antiinflamatorias.

• ACEITES

•

•

•

•

Aceite Virgen de Coco Aceite de Oliva

Aceite de Lino

Aceite de Girasol

Aceite de Sésamo

• Ghee

Usa siempre aceites no refinados y prensados en frío y si es posible ecológicos. Puedes usar Ghee ecológico para cocinar, es mantequilla clarificada, cuando está bien preparado no contiene lactosa ni caseína.

• ADEREZOS

•

•

• Tahini

•

•

Pimienta

Sal Marina

Vinagre de Manzana no Pasteurizado

Zumo de Limón

Puedes mezclar varios de estos ingredientes para crear tu propio aderezo de ensalada. Puedes usar con moderación, vinagre de manzana ecológico, sin refinar.

• BEBIDAS

•

•

•

•

•

•

• Café de Achicoria

• Canela

Infusión de Hierbas

Infusión de Poleo

Infusión de Jengibre

Infusión de regaliz

Agua Mineral sin y con gas

Zumos Verdes (sin fruta: una manzana máximo)

• ADEREZOS

• Estevia

Puedes tomar pequeñas cantidades de Estevia en lugar de azúcar,afecta muy poco a los niveles de azúcar en sangre. www.edgarbarrionuevo.com


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• FRUTAS

• Fruta fresca

• Aguacate

• Limón

• Lima

• Coco

Una vez ya conoces que alimentos debes evitar y cuales incorporar vamos a clasificarlos según sus propiedades nutricionales. Todos se clasifican segona la cantidad de macronutrientes presnetes: Hidratos de Carbono, Proteinas y grasas.

• Hidratos de carbono: vegetales, frutas, cereales integrales (mijo, avena, centeno, espelta

DDDD trigo sarraceno, quinoa, etc), tuberculos y raices (patata, boniato, batata, yuca), legumbres

DDDD (tambien ricos en proteïnes)

• Proteínas

• Vegetales legumbres (tambien ricos en Hidratos de carbono), tempeh, tofu, Frutos

DDDD secos (tambien ricos en grasas)

•

•

Animales: Huevo (tambien rico en grasa por la yema), pescados y mariscos, carne, ave.

Grasas: Aceites virgenes, semillas (calabaza, sésamo, girasol, chia), Frutos secos, pes-

DDDD cados y carnes ricas en grasas (salmon, ternera, cordero, etc)

Eres vegano?? No te preocupes hemos hecho un plan para ti también. El el calendario verás que hay un plan “regenerate vegan”

Una vez ya conocemos a los protagonistas de nuestro plan “regenerate” vamos a ver como los convinamos para que realicemos las proporciones en su medida más saludable y efectiva.

Debes saber que para tener éxito en tu objetivo de salud y control de peso el Macronutriente más importante a regular serán los Hidratos de Carbono. Si tu constutucion es mas tipo

Sancho Panza (robusta, redonda, con tendencia a engordrar, etc) deberás inclinarte por la

Opcion de propocines que hemos llamado “S” . en cambio si tu constitución ha sido siempre delgada con piernas y brazos alargados y que nunca has tenido tendencia a engordar las proporciones que pertenecen al grupo “D” serian ideales para ti. Si te fijas bien la diferentecia entre una y otra depende de la cantidad de Hidratos de Carbono que incorporamos duratne el dia…si eres del grupo “S” son poquitos los que pondrás durante el dia, cadi que para ti los hidratos de carbono representarán más la parte de la guarnición. Por ejemplo en el desayuno elegirás como más apropiado el tipo 1, y los acompañamientos de arroz integral, patata, boniato o elgumpre serán una minima parte del plato.



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Tu constitución te guiara en las proporciones

¿Eres Don Quijote o Sancho Panza?

Proteína: Tempeh, hummus de legumbres y crema de frutos secos, tofu, legumbres.

Vegetales: cremas, wok o ensalada

Grasas saludables: aguacate, manteca de coco, aceites, semillas, frutos secos, tahin

Hidratos de Carbono: granos, legumbres, harinas, frutas


40


Bloque Nutrición

¿Qué, cuándo, cuánto, cómo , dónde…COMER?

Desayuno

•   Huevo a la plancha, pasado por agua, poché o en tortilla.

•   Calabacín cocido, calabaza o boniato al horno, o cualquier verdura. Fruta a la plancha.

•   Aceite de oliva virgen, aguacate, almendras remojadas, aceite d coco virgen…

•   Especias (cúrcuma, pimienta negra, jengibre…)

•   Agua, bebida de avena o almendras (SIN azúcares).

•   Copos de avena integrales (cocer unos min).

•   Semillas de girasol, calabaza, almendras y/o avellanas remojadas…

•   Fruta - Uvas pasas

•   Miel cruda - 1cp cacao puro Canela en polvo www.edgarbarrionuevo.com


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•   Pan integral de espelta o de trigo sarraceno (fermen- tación larga y sin aditivos), o tortitas de trigo

sarraceno:

•   Aceite de oliva virgen, aceite de coco virgen, aguacate, tahín tostado, tomate.

•   Mermelada sin azúcares, jamón bueno, queso de cabra/oveja, hummus.

•   Compota de manzana y/o pera con canela.

•   Manzana al horno.

•   Pudding de chia.

•   Kéfir o yogur de cabra con miel cruda

•   Batido de Cacao+Bebida avena+Miel cruda+Plátano

FRUTA

INFUSIÓN


Bloque Nutrición


Comida

•   Un plato de verdura cocida

(judías verdes, brócoli, coliflor, nabo, rabanitos, calabacín, alcachofa, remolacha, zanahoria, pimiento, berenjena, cebolla, ajo, puerro, apio, acelga, espinacas…), o bien, ensalada (escarola, endivia, rúcula, cogollos, rabanitos, zanahoria, pepino, germinados, chucrut…).

Y a escoger:

•   Carne o pescado

(3-4 veces/semana)

Siempre de buena calidad.

Acompañar con patata o boniato.

•   Trigo sarraceno, mijo, arroz integral, quinoa.

(2 días/semana)

Se puede acompañar con una pequeña cantidad de proteína (huevo, hummus, jamón serrano de calidad, atún, etc)

•   Legumbre.


En forma de potaje con verduras o con verduras rehogadas.



42


Bloque Nutrición


Cena

a la obra: ¿Qué como?

•   Un plato de verdura cocida

(judías verdes, brócoli, coliflor, nabo, rabanitos, calabacín, alcachofa, remolacha, zanahoria, pimiento, berenjena, cebolla, ajo, puerro, apio, acelga, espinacas), o bien,

ensalada (escarola, endivia, rúcula, cogollos, rabanitos, zanahoria, pepino, germinados, chucrut)

Y a escoger:

•   Huevo eco


Cada vez se puede tomar

1 ó 2 huevos, dependiendo del caso.

•   Pescado


Boquerones, sardinas, atún, caballa, dorada…

Jamón de calidad, hummus, queso de cabra/oveja eco.

Acompañar con patata o boniato.



43

Bloque Nutrición


Snacks

EL PLAN · REGENÉRATE EN 14 DÍAS · www.edgarbarrionuevo.com


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Bloque Nutrición


Manos a la obra: ¿Qué como?

Snacks

Bebida de avena caliente:

+ 1cs de semillas chía

+ 1cp cacao puro

+ Canela en polvo

+ ½ cp de miel cruda

20min de reposo

EL PLAN · REGENÉRATE EN 14 DÍAS · semillas chía www.edgarbarrionuevo.com


45


Bloque Nutrición


Algunas consideraciones

CENA

La cena debe ser ligera, especialmente si se cena tarde. En ese caso hacer una cena ligera sobre todo si hay problemas digestivos, cenar poco, por ejemplo:

•   Puré de verduras con copos de avena y tahín o puré de almendras.

•   Sopa de quinoa o espaguetis soba con verduras.

•   Ensalada grande con verduras amargas, germinados, rabanitos, semillas y aguacate (opción fresca-depurativa).

DURANTE EL DÍA

Consumir semillas (sésamo, girasol o calabaza) a lo largo del día. Las de sésamo se deben triturar antes de comer (en un molinillo de café).

•   Se recomienda introducir

algas marinas en algunas preparaciones; siempre consumidas en pequeñas cantidades (no más de 1 cucharada sopera al día de algas hidratadas).

•   Utilizar sal sin refinar o agua de mar, como sustituto de la sal.

•   Utilizar aceite de oliva

virgen para cocinar. Para aliñar se puede utilizar el mismo aceite de oliva u otros como el de girasol virgen o el de lino virgen.

Siempre teniendo cuidado para que no se oxiden.



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EN CASO DE DIETAS

VEGETARIANAS:

Sustituir los alimentos de origen animal por más cantidad de legumbre

(incluido tempeh, hummus), frutos secos, semillas y germinados.

Suplementar con vitamina B12.

Incluir aceite de lino

(1cs/día) para aportar omega 3.


No soy muy fan comer tantes veces al dia, a veces estamos muy obsesionados con comer constantemente y no nos damos cuenta que esto puede afectar nuestro cuerpo y metabolismo.

Mi consejo principal es realizar 3 comidas al dia y dejar al cuerpo el resto de horas para que el sistema digestivo esté tranquilo y reuperandose de su Trabajo. Pero en el caso de que tu jornada sea muy larga y necesites algun snakc o tentenpié, aqui te propongo algunas opciones. Recuerda que un snaks es precisamente eso, un pequeño tentenpie para darle al cuerpo un suave empujon, y no una gran ingesta de calorías.



47

Bloque Nutrición


Meriendas y Bocadillos

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PLANES REGENERATE

PARA SABER MÁS

LUNES

Tostada de espelta con aguacate

MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

Porridge de avena Tostada de espelta con aguacate


SÁBADO DOMINGO


COMIDA

Ensalada de lentejas con medio aguacate hojas de endivias

Hamburguesa de tempeh o lentejas ecológica

Acompañado de pimientos de padrón al horno

Pescado

Acompañado de aguacate con frutos secos y verduras fermentadas.

Acompañado con calabacín con vinagreta con tahín

Con vinagreta

Huevos revueltos Bases de endivia con tofu ahumado, y ghee o mantequilla bio

Tortilla con tomate y aguacate, y pickles con nueces vinagreta

Tempeh y Berenjenas al horno con aguacate y vinagreta

Acompañado de un poco de brócoli hervido con pickles de verduras fermentadas y vinagreta grasa

Tortilla de 2 huevos enteros ecológicos

Brócoli al vapor con vinagreta grasa de aceite de oliva, tahin y manteca de coco.

Berenjena rellenas de tempeh o azukis con crema de coco para cocinar

Acompañado de Espinacas con piñones

Hummus de azukis

Con coliflor a la plancha con almendras y crema de nata

CENA

Hamburguesa de garbandos o

vegetal aguacate con semillas de calabaza, girasol y sésamo con vinagreta

Quinoa con guisantes

Con puerro salteado y judía verde, rucula semillas y aceite de oliva

SalmÓn o Jamón serrano con aguacate y brócoli

Ensalada de espinacas con olivas, aguacate y piñones.

Garbanzos salteados con cebolla www.edgarbarrionuevo.com


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PLAN 14 DÍAS: 2 SEMANAS

• SEMANA 1

LUNES MARTES

Batido verde Tostadas saludables

MIÉRCOLES

Batido verde

JUEVES


Recuerda que estas dos semanas hacia el cambio no tomaremos postre

VIERNES SÁBADO DOMINGO

Tostadas saludables Batido verde Tostadas saludables Batido verde

4 nueces o

6 almendras con un gran vaso de agua

1 manzana o

1 trozo de piña o papaya equivalente

4 nueces o


1 manzana o


4 nueces o


1 manzana o


4 nueces o


Ensalada fría de crudos

Con paella de quinoa


Arroz integral con verduras









Infusión jengibre, menta y limón o similar









Crema de calabacín o de calabaza

Wok de verduras o verduras al vapor




Con pesacado a la plancha

(opción vegetariana)

Hamburguesa vegetal de lentejas o tofu o tempeh

Con tortilla de 2 huevos ecológicos o pollo o pavo a la plancha


Patés vegetales con hummus



Hamburguesa vegetal de lentejas o tofu o tempeh www.edgarbarrionuevo.com








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PLAN 14 DÍAS: 2 SEMANAS

• SEMANA 1

LUNES MARTES

Batido rosa Porridge de avena

MIÉRCOLES

Batido rosa

JUEVES


Recuerda que estas dos semanas hacia el cambio no tomaremos postre

VIERNES SÁBADO DOMINGO

Porridge de avena Batido rosa Porridge de avena Batido rosa

4 nueces o


1 manzana o


4 nueces o


1 manzana o


4 nueces o


1 manzana o


4 nueces o



Con una porción de pizza vegana saludable

Verduras al gratén



Verduras al gratén



Verduras al gratén










Pescado al vapor/ horno con verdura


Sustituir el pescado por tempeh

Brocheta de verdura con

proteína vegetal: seitan, tempeh o tofu













Sustituir el pescado por tempeh www.edgarbarrionuevo.com


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Las recetas del plan y otras de cortesía



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LAS RECETAS DEL PLAN Y OTRAS DE CORTESÍA

LAS RECETAS

Aprende a cocinar de forma saludable y creativa.

En la variedad está el gusto y también el secreto para no aburrirse comiendo sano. Así que para asegurarme que después del programa sigues con una dieta sabrosa y sana, aquí van algunas de las recetas que también he incluído en el programa y que, fácilmente, se incorporarán a tu día a día. He añadido además un anexo de recetas veganas para sustituir, si es necesario, aquellas que llevan productos animales.

¡Disfrútalas!

ENSALADA DE CRUDOS www.edgarbarrionuevo.com


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Ingredientes

Lechuga o escarola troceada y lavada

Zanahoria rallada

Remolacha cruda rallada

Tomate cuarteado

Aguacate maduro cortado en láminas

Aceitunas


Semillas de girasol

Aliño:

Ingredientes

Aceite de oliva

Salsa de soja

Miel

Cantidad

0,2

0,5

0,5

0,5

0,5

6

0,5 (cucharada sopera)


Cantidad

2 (cucharada sopera)


0,5 (cucharada de postre)

• PREPARACIÓN

Se preparan todos los ingredientes en un plato por separado

Se prepara por separado la vinagreta emulsionando bien todos los ingredientes

Se aliña la ensalada

¡A comer!!!

• Tips, consejos

Esta ensalada contiene remolacha y zanahoria, ricas en ácido fólico, lo que ayuda a combatir al depresión, combate el cáncer de colon y además provoca un aumento de fertilidad tanto en hombres como en mujeres. Su combinación con distintas semillas le otorga interesantes propiedades.

Las de girasol son ricas en ácidos grasos insaturados y están repletas de antioxidantes, anticancerígenos naturales que, a la vez, favorecen la lucha contra el envejecimiento. Y las semillas de calabaza contienen multitud de oligoelementos extremadamente beneficiosos: magnesio para la salud cardíaca o zinc para el sistema inmunológico y la salud de la prostata, además de regular la insulina y la función sexual masculina.



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CREMA DE CALABAZA AL CURRI


Ingredientes

Cebollas

Calabaza

Curri


Aceite de oliva

Sal

Cantidad

2

0,5





• PREPARACIÓN (tiempo 25 min)

1. Pelar las cebollas y cortarlas a medias lunas

2. En la misma olla donde haremos la crema saltear las cebollas con aceite y una pizca de

DDDD sal marina durante 10 minutos, sin tapa y a fuego lento.

3. Mientras, pelar la calabaza y cortarla en trozos medianos.

4. Añadir la calabaza y agua que cubra una tercera parte del volumen de las verduras.

DDDD Tapar y cocer 15 minutos a fuego medio-bajo.

5. Anadir el curri y pasar por la batidora hasta conseguir una consistencia cremosa.

DDDD Rectificar de líquido con más agua si fuera necesario.

6. Servir en una taza o bol junto con las semillas de calabaza.



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La calabaza es muy rica en agua. De hecho un 92% de su composición se basa en esta sustancia lo que la convierte en un alimento muy bajo en calorías. Así que cuando llega su época, en otoño, su consumo nos ayuda a adelgazar, además de aportarnos numerosas propiedades.

Se considera un gran antioxidante lo que la convierte en un excelente luchador contra los radicales libres. Y es también un gran anticancerígeno gracias a su betacaroteno. Un flavonoide esencial que le da su característico color anaranjado.

WOK DE VERDURAS

Para realizar esta receta necesitas un wok, una sarten honda o una olla de medio fondo.

Ingredientes

Cebolla

Judías verdes

Brócoli

Zanahorias

Calabacín

Maíz

Germinados de soja

Semillas de sésamo

Aceite de oliva

Salsa de soja

Sal www.edgarbarrionuevo.com

Cantidad

0,5

0,5 (1 manojo)

0,25 (cortado en árboles)

0,5 (cortada a tiras finas)

0,5 (cortados en tiras finas)

0,5 (bote)





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2. En la olla, wok o sarten saltear las cebollas con aceite y una pizca de sal marina durante ddddd 4 minutos, sin tapa y a fuego lento.

3. Añadir el resto de las verduras excepto el calabacín y el maíz. Y cocer con tapa y fuego ddddd medio-bajo durante 8 minutos

4. Añadir la el calabacín, el maíz y la salsa de soja. Mezclar bien todo y cocer durante 2 ddddd minutos más tapado.

5. Una vez finalizado retirar la sartén del fuego y sacar la tapa.


Cuanto más frescos sean los ingredientes más vitaminas y mas saludable será la ensalada.

En este caso la ensalada contiene salsa de soja, una sustancia rica en sodio que, en muchos casos, puede ser un buen sustituto de la sal. Contiene también muchas proteínas (aunque hay que añadirla con moderación) y es muy buena para acompañar verduras, sopas, algas y para hacer salsas.

SURTIDO DE PATÉS CON CRUDITÉS VEGETALES www.edgarbarrionuevo.com


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Paté de remolacha:

Ingredientes

Remolacha cocida

Ralladura de limón

Crema de sésamo o cacahuete

Salsa de soja

Aceite de oliva

Paté de aguacate:

Ingredientes

Aguacates maduros

Zumo de limón

Aceite de oliva

Salsa de soja

Crema de sésamo o cacahuete

Crudités:

Ingredientes

Zanahoria

Tira de ajo

Calabacín pequeño

Cantidad

1





Cantidad

0,5



0,5


Cantidad

0,5 (cortada en tiras finas)

1 (cortado en tiras finas)

0,5 (cortado en tiras finas) www.edgarbarrionuevo.com


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1. Paté de remolacha: se mezclan todos los incredientes y se baten con una batidora o ddddd mini pimer. Se sirve en un bol o recipiente apropiado

2. Paté de aguacate: se mezclan todos los incredientes y se baten con una batidora o ddddd mini pimer

3. Crudités: se prepraran y se sirven todos en un platito

4. Y a dipear!!!!


Este surtido de patés vegetales combina diferentes productos como el aguacate, muy energético, o la remolacha, un vegetal del que se dice que depura la sangre y puede ayudar a hacer desaparecer la anemia.

BROCHETAS DE VERDURAS CON ALIÑO DE JENGIBRE www.edgarbarrionuevo.com


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Ingredientes

Brócoli (cortado a flores)

Tomates Cherry

Champiñones pequeños

Calabacín (en trozos medianos)

Pinchos o brochetas.

Aliño de Jengibre

Taza de agua

Salsa de soja (cucharada sopera)

Aceite de oliva (cucharada sopera)

Miel (cuchara de postre)

Jugo de jenjibre fresco (cucharada sopera)

Hierbas aromáticas al gusto (cuchara de postre)

0,5

1

1

2

3

0,5

9

6

Cantidad

9

6


1. Preparar el macerado

2. Hervir el brócoli durante2-3 minutos con agua y una pizca de sal.

3. Lavar con agua fría y escurrir bien en un bol bien grande donde te quepan todos los

DDDD vegetales hacer el macerado y sumergir totalmente los ingredientes en él durante 10

DDDD min (cuanto mas tiempo estén los vegetales en el macerado más sabor cojerán)

4. Hacer las brochetas, alternando los ingredientes y colores.

5. Calentar una sartén grande o plancha, pincelada con aceite de oliva y hacer las verdu-

DDDD ras a la plancha. Servir caliente.


Los champiñones aportan vitaminas B, imprescindibles para el buen funcionamiento del sistema nervioso, el sistema inmunológico y para regenerar los tejidos. Además estimulan la actividad nerviosa y cerebral y su alto contenido en hierro los hace recomendables en caso de déficit de este mineral. www.edgarbarrionuevo.com


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CREMA DE CALABACÍN Y COCO


Ingredientes

Cebollas

Calabacín

Aceite de coco (cucharada sopera)

Semillas de calabaza (cucharada sopera)


Sal (cucharada postre)

1

0,5

2

0,5

Cantidad

2

0,5

• PREPARACIÓN (tiempo 25 min)


2. En la misma olla donde haremos la crema saltear las cebollas con el aceite de coco, el

DDDD de oliva y una pizca de sal marina durante 10 minutos, sin tapa y a fuego lento.

3. Mientras, cortar el calabacín en trozos medianos.

4. Añadir el calabacín y agua que cubra una tercera parte del volumen de las verduras.

DDDD Tapar y cocer 15 minutos a fuego medio-bajo.

5. Pasar por la batidora hasta conseguir una consistencia cremosa. Rectificar de líquido

DDDD con más agua si fuera necesario.

6. Servir en una taza o bol junto con las semillas de calabaza.



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¿Sabías que las poblaciones del mundo que más aceite de coco consumen están entre las más saludables? Su grasa saturada, de origen vegetal, combate las enfermedades cardiovasculares. Además favorece la aceleración del metabolismo lo que le convierte en un fabuloso alimento para adelgazar.

ENSALADA DE CRUDOS CON PATATA AL HORNO

Ingredientes

Patata mediana


Zanahoria rallada


Tomate cuarteado

Aguacate maduro cortado en laminas

Aceitunas


Semillas de girasol (cucharada sopera)

Aliño:

Ingredientes

Aceite de oliva

Salsa de soja

Miel www.edgarbarrionuevo.com

Cantidad

1

0,2

0,5

0,5

0,5

0,5

6

0,5

0,5

Cantidad





62



1. Se preparan todos los ingredientes en un plato por separado

2. Se prepara por separado la vinagreta emulsionando bien todos los ingredientes

3. Se aliña la ensalada

4. A comer!!!


Las patatas en una ensalada aportan muchos beneficios, como la ingesta de vitaminas del grupo B, con grandes e importantes funciones para el organismo. Participan en el metabolismo de los hidratos proporcionando mucha energía; además, mantienen la salud de la piel y del sistema nervioso. Contienen también folato, necesario para el crecimiento y desarrollo de las células, lo que las hace especialmente necesarias antes y después del embarazo.

CREMA DE HINOJO CON PIÑONES Y PEREJIL

Ingredientes

Cebolla

Hinojo

Piñones

Perejil

Laurel

Aceite (cucharada soperas) www.edgarbarrionuevo.com

Cantidad

1

1

1

2


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1. Pelar y cortar las cebollas a medias lunas

2. Saltear las cebollas con aceite, el laurel y una pizca de sal marina durante 14 minutos, ddddd sin tapa y a fuego medio-bajo.

3. Añadir el hinojo y agua que cubra una tercera parte del volumen de la verduras. Tapar ddddd y cocer a fuego medio-bajo, durante 10-15 minutos.

4. Retirar el laurel. Pasar por la batidora hasta conseguir una consistencia cremosa. Recddddd tificar de líquido con más agua según la consistencia deseada.

5. Tostar ligeramente los piñones

6. Picar el perejil

7. Servir con el perejil y los piñones a parte y añadilos una vez en la mesa.


El piñón es un auténtico tesoro de nuestros bosques pero está tan extendido que casi no se aprecian sus cualidades. Contiene un alto contenido proteico además de aportar grasas de grandísima calidad. Su ingesta proporciona vitaminas del grupo B y minerales como el potasio, el fósforo o el magnesio.

WOK DE PASTA INTEGRAL Y VERDURAS www.edgarbarrionuevo.com


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Ingredientes materials: un wok, una sarten honda, o una olla de medio fondo*

Ingredientes

Cebolla judías verdes (1 manojo) brócoli (cortado en arboles)

Zanahorias (cortada a tiras finas)

Calabacín (cortados en tiras finas

Maíz (bote) germinados de soja (cucharada sopera)

Semillas de sésamo (cucharada sopera)

Pasta integral (gramos en crudo)


Sal

Cantidad

0,5

0,5

0,5

2

1

50

4

0,25

0,5

0,5

• PREPARACIÓN DE LAS VERDURAS

1. Escaldar las judías verdes y el brócoli con agua hirviendo durante 30 segundos. Lavar

DDDD con agua fría y escurrir.

2. Calentar una sartén o wok con un poco de aceite y saltear la zanahoria y el apio con

DDDD una pizca de sal. Saltear a fuego medio-alto, sin tapa, removiendo constantemente

DDDD hasta que su volumen se reduzca a la mitad, unos 7.8 minutos.

3. Añadir las judías, los germinados y el maíz, y saltear 2 minutos más.

4. Aliñar con una cucharada de concentrado de manzana, una gotas de salsa de soja y de

DDDD aceite de sésamo tostado. Servir inmediatamente con semillas de sésamos por encima.

• PREPARACIÓN DE LA PASTA

1. Hervir la pasta integral al punto según indicaciones del productor. Y reservarla a parte

DDDD con un poquito de aceite de oliva para que no se pegue.


3. En la olla, wok o sarten donde saltear las cebollas con aceite y una pizca de sal marina

DDDD durante 4 minutos, sin tapa y a fuego lento.



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4. Añadir el resto de las verduras excepto el calabacín y el maíz. Y cocer con tapa y fuego

DDDD medio-bajo durante 8 minutos

5. Añadir el calabacín, el maíz y la salsa de soja. Mezclar bien todo y cocer durante 2 mi-

DDDD nutos más tapado.


7. Mezclar las verduras con la pasta y servir en un plato hondo.


Cuanto más frescos sean los ingredientes más vitaminas y mas saludable será la ensalada.

Uno de sus ingredientes estrella son las judias verdes, un alimento con gran capacidad antioxidantes. Contiene vitamina C y ácidos fenólicos, además de flavonoides y carotenoides.

Aportan triptófano a la dieta, fibra y ácidos grasos omega 3.

SURTIDO DE PATÉS CON PAN DE ARROZ, MIJO Y SEMILLAS www.edgarbarrionuevo.com


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Paté de remolacha:

Ingredientes

Remolacha cocida

Ralladura de limón (cucharada sopera) crema de sésamo o cacahuete (cucharada sopera)



Paté de aguacate:

Ingredientes

Aguacates maduros

Zumo de limón (cucharada sopera)


Salsa de soja

Crema de sésamo o cacahuete (cucharada sopera)

Cantidad

1

0,5

1

0,5

3

3

0,5

1

Cantidad

0,5

1

Pan de Arroz integral mijo y semillas:

Ingredientes

Arroz integral (vasos en crudo)

Mijo (vasos en crudo)


Semillas de linaza (cucharada sopera)


Sal (cucharada postre)

Agua (vasos)

1

1

1

0,5

5

Cantidad

2

0,5 www.edgarbarrionuevo.com


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•

•

• Lavar los cereales y colocarlos en una olla. Añadir el agua y la sal marina. Cocer durante

DDDD 35-40 minutos

Asegurarse de que el arroz y el mijo han absorbido bien el agua

Mezclar con las semillas.

• Mojar un paño de algodón limpio con agua fría y escurrirlo completamente. Colocar

DDDD en su centro la 1/2 parte del cereal. Cerrar el paño y presionar el cereal hasta obtener

DDDD una masa totalmente compacta. Abrir y dejar en una bandeja. Repetir con el resto del

DDDD cereal.

• Dejar enfriar unas horas. Cortar a rebanadas con un cuchillo de pan (de sierra y moja-

DDDD do) y servir


1. Pate de remolacha: se mezclan todos los incredientes y se baten con una batidora o

DDDD mini pimer. Se sirve en un bol o recipiente apropiado

2. Paté de aguacate: se mezclan todos los incredientes y se baten con una batidora o

DDDD mini pimer

3. Pan de arroz, mijo y semillas

4. Lavar los cereales y colocarlos en una olla. Añadir el agua y la sal marina. Cocer durante

DDDD 35-40 minutos.

5. Asegurarse de que el arroz y el mijo han absorbido bien el agua

6. Mezclar con las semillas.

7. Mojar un paño de algodón limpio con agua fría y escurrirlo completamente. Colocar

DDDD en su centro la 1/2 parte del cereal. Cerrar el paño y presionar el cereal hasta obtener

DDDD una masa totalmente compacta. Abrir y dejar en una bandeja. Repetir con el resto del

DDDD cereal.

8. Dejar enfriar unas horas. Cortar a rebanadas con un cuchillo de pan (de sierra y moja-

DDDD do) y servir

9. Guardar el resto en la nevera tapado


La cantidades son para realizar dos panes que te servirán también para otras cenas y comidas.

Los panes contiene mijo, muy rico en fibra y además con propiedades antiinflamatorias. Además, no contiene gluten por lo que son aptos para las persona que sufren celiaquía.



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CREMA DE ZANAHORIAS A LA NARANJA CON PICATOSTES DE PAN DE ARROZ-MIJO

Y SEMILLAS

Ingredientes

Rebanada de Pan de Arroz-mijo y semillas

Cebolla

Zanahoria

Ralladura de naranja cucharadas soperas)

Laurel (hojas)

Aceite (cucharadas soperas)

Sal (cucharada pequeña)

Agua

Cantidad

2

2

4

1

1

3

0,5

•

•

DDDD sin tapa y a fuego medio-bajo.

•

•

DDDD verduras. Cocer con tapa a fuego medio-bajo 20 minutos.

•

•

Pelar y cortar las cebollas a medias lunas

Saltear las cebollas con aceite, el laurel y una pizca de sal marina durante 14 minutos,

Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas

Añadir las zanahorias, laurel, una pizca de sal y agua que cubra 1/3 del volumen de las

Rallar la piel de una naranja sin llegar a la parte blanca

Retirar las hojas de laurel y hacer puré. Ajustar el agua para que quede una consistencia

DDDD cremosa y añadir la ralladura de naranja.



69


LOS PASOS PARA HACER EL PAN SE ENCUENTRA EN LA RECETA ANTERIOR*

PREPARACIÓN

1. En una olla salteamos la cebolla y el puerro con el aceite y la sal durante 10 min.

2. Añadimos el agua y los demas ingredientes. Tapamos y cocemos (fuego medio) duran-

DDDD te 1 hora

3. Para tomar lo podemos aliñar con unas gotas de salsa de soja o pimienta negra molida


Esta crema aprovecha los beneficios de la zanahoria y los lleva a su máximo esplendor. Se trata de un gran alimento gracias a su contenido en vitaminas y minerales. Contiene precursores de la vitamina A, evita el desarrollo del cancer y contiene antioxidantes que combaten los radicales libres.

ENSALADA DE CRUDOS CON QUESO FRESCO Y NUECES www.edgarbarrionuevo.com


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Ingredientes


Zanahoria rallada


Tomate cuarteado


Aceitunas



Nueces troceadas

Queso fresco (gramos)

Aliño:

Ingredientes

Aceite de oliva

Salsa de soja

Miel

Cantidad

0,2

0,5

0,5

0,5

0,5

6

0,5

0,5

5

75

Cantidad




PREPARACIÓN




4. A comer!!!


El queso fresco es completamente distinto al resto de quesos. Esta hecho con leche de oveja lo que le da un contenido menos graso. Así que se trata de un queso ligero y sabroso muy presente en las dietas bajas en calorías. Su alto contenido proteico lo convierte en un alimento muy adecuado para los deportistas.



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PASTEL DE MIJO CON SALSA DE REMOLACHA

Ingredientes

Mijo (vaso)

Cebolla

Zanahoria

Tira de apio

Semillas de girasol (cucahradas soperas)

Laurel (hojas)

Aceite (cucahradas soperas)

Sal (cucharada pequeña)

Agua (vaso)

Salsa de remolacha

Cebolla

Zanahoria

Remolchas cocida

Vinagre de manzana o de vino (cucharada sopera)

Sal (cucharada de postre)

Miel (cucharada de postre)

1

3

0,5

2

1

3

0,5

3

1

1

Cantidad

1

0,5

0,5

1 www.edgarbarrionuevo.com


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1. Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal 10-14 minutos.

2. Añadir las zanahorias, el apio, el laurel, el mijo, el agua (proporción: 1 parte de mijo

DDDD por 3 partes de agua) y otra pizca de sal. Tapar, llevar a ebullición y reducir a fuego

DDDD medio. Cocer de 25 a 30 minutos, con difusor.

3. Cuando el mijo haya absorbido toda el agua, añadir las semillas de girasol. Mezclarlo

DDDD todo. Colocarlo en una fuente para servir y aplanar bien. Dejar enfriar. Cortar y servir

DDDD con la salsa de remolacha.

SALSA DE REMOLACHA

1. Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva, y una pizca de sal, sin tapa a fuego

DDDD medio durante 10-14 minutos.

2. Añadir las zanahorias, orégano y un fondo de agua. Tapar y cocer a fuego bajo durante

DDDD 15 minutos.

3. Añadir la remolacha y hacer puré las verduras, si hubiera mucho líquido retirar un poco

DDDD e ir añadiendo remolacha hasta obtener un color deseado. Aliñar con el vinagre y la

DDDD miel.


El mijo es un cereal que no contiene gluten y, por lo tanto, es apto para celíacos y de muy fácil digestión. Es rico en fibra, lo que regula el estreñimiento y es bueno para el equilibrio de colesterol, glucosa y triglicéridos. Su magnesio aporta también buen tono muscular y beneficios para el sistema nervioso.

RAPE AL PAPILLOTE www.edgarbarrionuevo.com


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Ingredientes

Rape

Zanahoria cebolla

Patata

Tomate cherry

Papel vegetal de horno (mas recomendable que aluminio)

Aliño



Cebollino picado (cucharada de postre)

2

0,5

1

0,5

0,5

0,5

2

Cantidad

0,2

0,5


1. Dividir el rape en trozos medianos

2. Preparar el aliño y poner a macerar el rape

3. Cortar la zanahoria, la cebolla y la patata en capas extra finas. Pasarlas por una sartén ddddd con un poquito de aceite durante 10 minutos

4. Sobre papel de horno vegetal hacer una base con la cebolla, la zanahoria y la patata y ddddd poner sobre ellas el rape macerado con un poco de sal.

5. Envolver con el papel vegetal (mejor con dos capas de papel) y aseguramos que queddddd de bien sellado, añadimos una pincelada de aceite de oliva sobre el papel para evitar ddddd que éste se queme.

6. Introducirlo en el horno durante 20 minutos a 180º aproximadamente.

7. Retirar cuidadosamente el papel vegetal, decorarlo con unos tomates cherry cortados ddddd por la mitad y servir.


El rape, como otros pescados blancos, contiene diferentes vitaminas y minerales. Aporta vitaminas del grup grupo B como la B1, B3 y especialmente B9, esencial para crear glóbulos rojos y blancos y claves en la producción de material genético. www.edgarbarrionuevo.com


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VERDURAS AL GRATÉN CON BECHAMEL VEGANA

Ingredientes

Zanahoria

Brócoli (flores)

Calabaza

Manojo de judías verdes

Bechamel

Cebolla

Coliflor

Laurel (hoja)


Almendra en polvo ((cucharada sopera)

Leche de avena (litros)

Nuez moscada (cucharada de postre)

Pimienta. (cucharada de postre)


Agua www.edgarbarrionuevo.com


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1

3

2

0,25

1

0,2

0,5

0,1

0,5

Cantidad

1

10

¼

1



1. Cortar la zanahoria en rodajas finas, la calabaza en cubos pequeños, el brócoli en for-

DDDD ma de flores y la judía verde en juliana.

2. Cocer las verduras al vapor con una pizca de sal marina, durante 10 minutos.

3. Retirarlas y colocarlas en una bandeja del horno.

4. Verter la bechamel encima, espolvorear con almendra en polvo y gratinar unos minu-

DDDD tos. Servir caliente.

Bechamel:

1. Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva, y una pizca de sal, sin tapa a fuego

DDDD medio durante 10-14 minutos.

2. Añadir la coliflor, el laurel, agua que cubra un tercio del volumen de las verduras y otra

DDDD pizca de sal marina.

3. Tapar y cocer a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos. Retirar el laurel, añadir la

DDDD nuez moscada, la pimienta y hacer puré.

4. Equilibrar su consistencia añadiendo leche de avena


La nuez moscada es un excelente tónico cerebral que reduce la fatiga y el estrés. Además, sirve para multitud de tratamientos. Como contra el mal aliento, gracias a sus propiedades antibacterianas, o para tratar problemas de flatulencias. Es también un muy buen producto para la piel, un gran exfoliante natural.

WOK DE VERDURAS CON TOFU BRASEADO www.edgarbarrionuevo.com


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Para la receta necesitas un wok, una sarten honda o una olla de medio fondo*

Ingredientes

Cebolla judías verdes (1 manojo) brócoli (cortado en arboles)

Zanahorias (cortada a tiras finas)

Calabacín (cortados en tiras finas

Maíz (bote) germinados de soja (cucharada sopera)

Semillas de sésamo (cucharada sopera)

TOFU (BLOQUE)


SALSA DE SOJA

Sal

Cantidad

0,5

0,5

0,25

0,5

2

1

0,5

0,5

0,5

4



2. En la olla, wok o sartén saltear las cebollas con aceite y una pizca de sal marina durante

DDDD 4 minutos, sin tapa y a fuego lento.

3. Añadir el resto de las verduras excepto el calabacín y el maíz. Y cocer con tapa y fuego

DDDD medio-bajo durante 8 minutos

4. Añadir la el calabacín, el maíz y la salsa de soja. Mezclar bien todo y cocer durante 2

DDDD minutos más tapado.


TOFU BRASEADO

1. Freír el tofu en un fondo de aceite de oliva, hasta que toda su superficie esté crujiente

DDDD y adquiera un tono de color dorado.

2. Cubrir la mitad del volumen del tofu con agua y añadir una cucharada de salsa de soja.

Tapar y cocer el tofu a fuego medio-bajo hasta que todo el líquido se haya evaporado

DDDD completamente dándoles la vuelta una vez a los tacos (aprox. 20-25 minutos)

3. Mezlar el tofu con las verduras del wok www.edgarbarrionuevo.com


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El tofu contiene grasas vegetales poliinsaturadas, un tipo de grasas que protege las arterias y el corazón. Además es un gran aporte de antioxidantes. Concretamente de isoflavonas, que ayudan a combatir los efectos de la menopausia.

PIZZA DE ATÚN Y PIMIENTOS

Ingredientes

Base de pizza lata de atún pimiento rojo escalivado pimiento verde escalibado taza de maíz

Albahaca o perejil fresco troceado

0,5

0,5

1

Cantidad

1

1 www.edgarbarrionuevo.com


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Para la salsa de remolacha:

Ingredientes

Cebolla

Zanahoria

Remolchas cocida

Vinagre de manzana o de vino (cucharada sopera)


Miel (cucharada de postre)

Agua

Cantidad

1

3

0,5

2

0,5

1


SALSA DE REMOLACHA

1. Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva, y una pizca de sal, sin tapa a fuego ddddd medio durante 10-14 minutos.

2. Añadir las zanahorias, orégano y un fondo de agua. Tapar y cocer a fuego bajo durante ddddd 15 minutos.

3. Añadir la remolacha y Hacer puré las verduras, si hubiera mucho líquido retirar un ddddddd poco, ir añadiendo remolacha hasta obtener un color deseado. Aliñar con el vinagre y ddddd la miel.

4. Calentar el horno a temperatura media. Esparcir la salsa sobre la bases y seguidamenddddd te el atún, los pimientos y el maíz.

5. Hornear durante 8-10 minutos, hasta que las bases estén crujientes y cocidas. Decorar ddddd con hierbas aromáticas frescas y servir

PREPARACIÓN PIZZA

1. Salar las cebollas y el ajo con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal, sin tapar y ddddd a fuego medio durante 10-14 minutos.

2. Añadir las zanahorias, orégano y un fondo de agua. Tapar y cocer a fuego lento duranddddd te 15-20 minutos.

3. Hacer puré las verduras; si hubiera mucho líquido, retirar un poco e ir añadiendo remoladdddd cha hasta obtener el color deseado. Añadir con el vinagre y el concentrado de manzana ddddd al gusto.



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4. Calentar el horno a temperatura media. Esparcir la salsa sobre la bases y seguidamenddddd te la mitad del atún, los pimientos, el maíz y las alcaparras.

5. Hornear durante 8-10 minutos, hasta que las bases estén crujientes y cocidas. Decorar ddddd con hierbas aromáticas frescas y servir.


El atún contiene gran cantidad de minerales muy beneficiosos como el magnesio y el selenio.

Además su aporte vitamínico también es muy elevado. Como la vitamina E, un gran antioxidante, y la B14, imprescindible para mejorar la circulación.

SOPA DE LENTEJAS ROJAS AL HINOJO

Ingredientes

Lentejas rojas (taza)

Cebolla

Zanahoria

Hinojo

Comino en polvo

Laurel (hojas)

Perejil fresco

Aceite

Sal

Agua www.edgarbarrionuevo.com

Cantidad

1

1

1

0,5

0,5 (cucharada pequeña)

1




3 (vaso)


80



1. En la misma olla, saltear las cebollas en el aceite con una pizca de sal, durante 10 minutos.

2. Añadir el resto de verduras, el laurel, y el comino, añadir las lentejas lavadas y escudddddd rridas, cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocer a fuego suave, 30 minutos o hasta ddddd que las lentejas estén blandas, añadir agua si es necesario y dejar cocer unos minutos más.

3. Servir con el perejil picado.

4. También se puede servir como crema, en este caso se utilizar el pasapurés o la batidora.


Una de las especies que lleva esta receta es muy especial: el comino. Es una sustancia que evita la acumulación de las grasas y facilita la digestión. Tiene propiedades antiespasmódicas, reduce las flatulencias y regula la flora intestinal. Además, combate el cáncer de colon.

Algunos platos veganos más*

ENSALADA DE LENTEJAS Y SEMILLAS www.edgarbarrionuevo.com


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Ingredientes

Lentejas cocidas (bote pequeño)


Zanahoria rallada


Tomate cuarteado


Aceitunas



Nueces troceadas

Queso fresco (gramos)

Aliño:

Ingredientes

Aceite de oliva

Salsa de soja

Miel

Cantidad

0,5

0,2

0,5

0,5

0,5

0,5

6

0,5

0,5

5

75

Cantidad








4. A comer!!!



82


PASTA DE TRIGO SARRACENO AL PESTO

Ingredientes

Pasta integral

Diente de ajo

Albahaca fresca

Almendra en polvo

Miso blanco

Vinagra de arroz o vino

Aceite de oliva

Sal

0,5

0,5

0,5

Cantidad

0,2 (gramos en crudo 70)

0,5


0,5 www.edgarbarrionuevo.com


83



1. Cocer la pasta con abundante agua hirviendo y una pizca de sal marina, sin tapa y du-

DDDD rante el tiempo indicado en el envoltorio. Lavar con agua fría y escurrir.

2. Pesto: Utilizar una parte de perejil y una parte de albahaca fresca, trocearlas pequeños

DDDD y sin los tallos. Añadir el resto de los ingredientes, un poco de agua y batir hasta con-

DDDD seguir una crema.

3. Servir el pesto bien mezclado con la pasta justo al momento de comer

VERDURAS A LA PLANCHA y HUMUS CON CRUDITÉS DE ZANAHORIA

Ingredientes

Judías verdes enteras

Zanahorias

Espárragos frescos

Humus

Tazas garbanzos cocidos

Zumo de limón

Crema de sésamo

Miso blanco

Aceite de oliva www.edgarbarrionuevo.com

6

3

4

Cantidad

1

3 (cucharadas soperas)

1 (tahini), (cucharadas soperas)




84



1. Abrir las zanahorias por la mitad en dos partes

2. Hervir las zanahorias y las judías verdes enteras durante 3-4 mn. Escurrir y lavar con

DDDD agua fría.

3. Retirar de los espárragos la parte leñosa

4. Calentar una sartén grande o plancha, añadir aceite de oliva y hacer a la plancha las

DDDD verduras: zanahorias, judías y espárragos.

5. Colocar las verduras atractivamente en una plato para servir

6. Humus: hacer pure los garbanzos juntamente con el zumo de limón, la crema de sésamo, el

DDDD miso blanco y el aceite de oliva. Partir una zanajoria cruda en sticks pequeños para dipear!!!

7. Servir el humus en un pequeño bol. También se puede rebanar un poco de humus con

DDDD las verduras a la plancha, está buenísimo!!!

8. Hacer puré todos los ingredientes hasta conseguir una consistencia y gusto deseado.

PAELLA DE QUINOA www.edgarbarrionuevo.com


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Ingredientes

Taza de quinoa

Cebollas

Zanahorias

Seitán paquete

Pimiento rojo escalivado

Guisantes verdes congelados

Aceite de oliva

Sal marina

Cúrcuma

Laurel

Salsa de soja

Perejil crudo

Agua

Cantidad

1

1

1

1/4

0,5


3 (cucharada sopera) media (cuchara pequeña) media (cuchara pequeña)

1


1 (cuchara pequeña)

0,1


1. Lavar la quinoa, escurrirla y colocarla en una cazuela, tostarla durante unos minutos.

2. Añadir a la quinoa 1 taza de agua, cúrcuma al gusto y una pizca de sal marina. Tapar ddddd y llevar a ebullición, reducir el fuego y cocer durante 20 minutos.

3. Sofreír en una cazuela grande y ancha las cebollas con aceite de oliva, el laurel y una ddddd pizca de sal marina, sin tapa y durante 8 minutos a fuego bajo. Añadir las zanahorias y ddddd el seitan. Tapar y cocer 7 minutos, junto con unas gotas de salsa de soja.

4. Añadir los guisantes y dejar hervir 3 minutos mas

5. Añadir la quinoa y el pimiento rojo. Mezclar con cuidado para no romper las verduras.

6. Y servir de una forma original www.edgarbarrionuevo.com


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PIZZA AL PESTO


Ingredientes

Bases integrales de pizza.

Taza de champiñones

Brócoli

Espárragos trigueros

Aceitunas negras sin hueso

Maíz

Aceite de oliva

Sal marina

Para el pesto:

Ingredientes

Albahaca fresca

Perejil picado

Diente de ajo

Pasta umeboshi

Miso blanco

Almendra en polvo www.edgarbarrionuevo.com

Cantidad

¼ taza

½ taza

1

1 c.s.

2 c.s.

½ taza


87

Cantidad

2

1

1/3

1 manojo

½ taza

½ taza media (cuchara pequeña)



1. Confeccionar el pesto añadiendo un poco de agua al hacer el puré, para conseguir la

DDDD consistencia deseada.

2. Saltear los champiñones, los espárragos y el maíz con unas gotas de aceite y una pizca

DDDD de sal durante 5-7 minutos.

3. Calentar el horno a temperatura media. Esparcir sobre la bases integrales el pesto y

DDDD seguidamente el salteado, junto con las aceitunas.

4. Hornear durante 8-10 minutos, hasta que las bases estén crujientes y cocidas.

5. Hervir el brécol durante 3-4 minutos. Lavarlo con agua fría y escurrirlo bien.

6. Decorar la pizza con el brécol y servir.

EL PLAN “REGENERATE EN 14 DÍAS”



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Para saber más



89

PARA SABER MÁS

Empecé estas páginas diciéndote que este ebook era un regalo para toda la vida.

Espero que lo hayas comprobado.

Y supongo que he insistido lo suficiente como para darte cuenta que el objetivo del plan no es que hagas unos días detox, adelgaces, y luego vuelvas a la vida diaria tan contento. No.

Así solo consigues llevar a tu cuerpo por una montaña rusa de pérdida y ganancia de kilos que lo único que hace es perjudicar a tu salud.

¡No acabas de hacer una dieta!

Ni te he enseñado nada exótico, con estraños productos o pastillas carísimas. Como has visto la mayoría son alimentos de proximidad que puedes encontrar en cualquier mercado (y sí, algún producto asiático y de otros continentes que puede ayudarte).

La cuestión es que te has puesto en la senda de la salud. Le has vuelto a tomar el gusto a la comida sana y al ejercicio así que, ahora, por nada del mundo, me gustaría que te desviases por otro camino.

Así que si tienes cualquier duda, por pequeña que sea, no quiero que te abandonas.

Al contrario que las dietas tradicionales, con “Regenérate en 14 días” hemos ido muy al fondo del problema. Porque generalmente esos métodos solo rascan la superfície y en pocos días vuelves a las andadas.

Todo ese vigor que habías conseguido se acaba deshinchando y recuperas rápidamente esos kilos que habías perdido.

Aquí no. Me he centrado en tu cabeza, en los obstáculos mentales que te impiden el cambio de vida y hemos trabajado a fondo en ello.

¿Y qué hago después de estos 14 días?

Ahora estás preparado para volar sólo.

O quizás no. Por eso te preguntaba sobre las dudas. En general es normal que te asalten temores de como va a ser esta nueva vida. Es natural.

Te encuentras ante una situación nueva. Un escenario completamente diferente en el que seguro que te vas a mover a la perfección.

Pero para otros estas dudas quizás son síntomas de que hace falta trabajar un poco más a fondo el plan. Quizás preparar otra sesión a medida o focalizar el método en algunos aspectos contretos de la personalidad.

Cada persona es distinta y aunque el plan está pensado para que cualquiera se sienta a gusto, siempre puede haber alguien que requiera una mirada más observadora.

Quiero que esa persona se haga preguntas de verdad. Que empiece a pensar realmente en lo que quiere.

Como no quiero que se gaste el dinero ni en medicamentos ni en cosas estrañas una opción es recurrir a nuestros retiros presenciales Pure Corpore, de ayuno y salud.

Es un modo diferente de ofrecer más recursos para que siga formándose para su vida saludable.

Además muchas personas prefieren llevar a cabo el programa en compañía de profesionales que los asesoren y junto con otras personas que están pasando por el mismo proceso.



90

PARA SABER MÁS

En “ Pure Corpore ” realizamos programas Detox y de Salud Integral donde se lleva cabo combinado con la práctica deportiva moderada y con tratamientos wellness que aseguran el bienestar.

Senderismo en un entorno natural, yoga, tratamientos estéticos y de relax son complementos que, si ya has disfrutado del programa, te permitirán llevarlo a otro nivel.

No es más que efectuar lo que he intentado durante el plan acompañado por profesionales.

De este modo se asegura:

•

•

•

•

•

•

•

Desconexión laboral y doméstica

Toma de conciencia del propio cuerpo

Asesoramiento profesional

Seguimiento de parámetros médicos y corporales

Condiciones ambientales adecuadas en plena naturaleza

Actividades ligeras

Mayor reposo

En caso de requerimientos individuales mi equipo de ‘Pure Corpore’ puede diseñar un programa que se ajuste a tus necesidades con un análisis previo de la salud de cada persona y la creación de un plan a medida.

Actividades como charlas y talleres sobren nutrición y salud y relajación apoyan enormemente el camino emprendido hacia el cambio de vida.

Es por ello que esta estancia es tan recomendable para aquellos que tengan muchas dudas sobre si realmente podrán tranformar su día a día.

No debes perder la oportunidad.

Debes ir a por todas y que la vergüenza, la desidia o la pereza no hagan que vuelvas a caer otra vez en al comida insana y en la mala vida.

Ahora, has conseguido eliminar todas aquellas sustancias nocivas que has acumulando a lo largo de los años a causa de los malos hábitos de salud y de los excesos en nuestra alimentación.

No des un paso atrás. Concéntrate en disfrutar de los resultados y en conseguir elevar tu vida a otro nivel. Estás más flaco y depurado, tienes la piel más hidratada y has dejado el estrés bajo mínimos.

¿Qué más quieres? ¿Volver a la vida anterior?

No por supuesto. Así que si necesitas más información siempre puedes acudir a www.purecorpore.com

No lo dudes. La cuestión es llevar a cabo el cambio de vida. Y tú puedes hacerlo.



91

PARA SABER MÁS

Ten en cuenta que el plan no es un punto y seguido.

Como ya te he dicho alguna vez: ahora se trata de empezar a escribir desde cero tu propia historia.

Disfruta de este nuevo vigor día a día. Será tu compañero a partir de ahora.

Cuidarte comiendo bien y haciendo deporte es la única forma de alejarte de las enfermedades y de una vida gris y poco saludable. Porque la salud no es un objetivo, es una dirección.

Cambiar para vivir mejor está en tus manos.

Así que ponte en marcha.



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Ebook-regenerate

Descubre como cambiar tu estilo de vida de una vez por todas

REGENÉRATE

CAMBIA TU VIDA EN 14 DÍAS

PRESENTACIÓN

La salud no es un objetivo, es una dirección

LA SALUD NO ES UN OBJETIVO, ES UNA DIRECCIÓN

Ponte en marcha

PONTE EN MARCHA

Ingeniería alimenticia:

¿Qué me he metido en la boca?

INGENIERÍA ALIMENTICIA: ¿QUÉ ME HE METIDO EN LA BOCA?

COMIDA

ÁCIDA

Alcalina

El sobrepeso y sus siniestros compañeros

EL SOBREPESO Y SUS SINIESTROS COMPAÑEROS

El plan

“REGENERATE EN 14 DÍAS”

Tu constitución te guiara en las proporciones

¿Eres Don Quijote o Sancho Panza?

Proteína: Tempeh, hummus de legumbres y crema de frutos secos, tofu, legumbres.

Vegetales: cremas, wok o ensalada

Grasas saludables: aguacate, manteca de coco, aceites, semillas, frutos secos, tahin

Hidratos de Carbono: granos, legumbres, harinas, frutas

Desayuno

Comida

Cena

¿Qué, cuándo, cuánto, cómo , dónde…COMER?

Snacks

¿Qué, cuándo, cuánto, cómo , dónde…COMER?

Manos a la obra: ¿Qué como?

Snacks

¿Qué, cuándo, cuánto, cómo , dónde…COMER?

Algunas consideraciones

Bloque Nutrición

¿Qué, cuándo, cuánto, cómo , dónde…COMER?

Meriendas y Bocadillos

PLANES REGENERATE

PARA SABER MÁS

Las recetas del plan y otras de cortesía

LAS RECETAS

EL PLAN “REGENERATE EN 14 DÍAS”

Para saber más

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