Wiranto Adi/75B Analisis Model Bisnis Selai Spirulina dengan STP dan 4P Spirulina adalah jenis cyanobacteria atau bakteri yang mengandung klorofil dan dapat bertindak sebagai organisme yang bisa melakukan fotosintesis untuk membuat makanan sendiri. Bentuknya spiral, mengandung fikosianin tinggi sehingga warna cenderung hijau biru. Spirulina dapat tumbuh dengan baik di danau, air tawar, air laut, dan media tanah. Spirulina juga memiliki kemampuan untuk tumbuh di media yang mempunyai alkalinitas tinggi, (Ph 8,5-11), dimana mikroorganisme lainnya tidak bisa tumbuh dengan baik dalam kondisi ini. Spirulina memiliki beberapa karakteristik serta kandungan nutrisi yang cocok sebagai makanan fungsional. Protein, asam lemak esensial, vitamin, mineral, dan klorofil serta fikosianin adalah komponen yang tergandung di dalam spirulina. Diyakini juga bahwa spirulina bisa bertindak sebagai produk makanan penyembuh atau obat. Kandungan protein dalam spirulina sangat tinggi yaitu sekitar 55-70%. Spirulina juga mengandung karotenoid yang tinggi. Karotenoid tertinggi yang ditemukan di spirulina adalah betakarotein yang bisa dikonversi menjadi vitamin A, dan vitamin B. Dengan demikian, 4 mg kandungan gizi pada spirulina sama dengan kandungan gizi yang terdapat pada 100 g sayuran segar. Kandungan protein dan mikronutrien yang tinggi pada spirulina membuat spirulina bisa digunakan sebagai makanan fungsional. Menurut FAO, spirulina dapat digunakan sebagai makanan sehat bagi manusia. Spirulina juga berfungsi sebagai sumber makanan untuk kekebalan tubuh, dan Super Oxyde Dismutase (SOD). Secara umum, spirulina diproduksi dalam kapsul, jus, atau tablet. Spirulina dalam bentuk kapsul biasanya dalam wujud serbuk spirulina kering. Selama ini, kami sudah memproduksi serbuk spirulina kering (Gambar 1.). Serbuk spirulina yang kami produksi hanya dijual sebagai masker wajah spirulina. Spirulina sebagai masker yang dioleskan di wajah memang sedang menjadi tren, karena manfaatnya dapat langsung dirasakan. Manfaat yang dirasakan setelah menggunakan masker wajah spirulina adalah kulit wajah menjadi lembab dan kenyal, kandungan antioksidan merangsang pembentukan sel kulit baru sehingga dapat menyamarkan fleks hitam, mencerahkan wajah, menyembuhkan jerawat, dan mengurangi kadar minyak kulit wajah. Spirulina kering sendiri dapat digunakan sebagai sumber pasta campuran, saus, sup, minuman instan, dan makanan suplemen makanan. Gambar 1. Contoh Serbuk Spirulina Saat ini kebutuhan konsumen akan makanan fungsional berkembang dengan sangat cepat, terutama di kota-kota besar. Makanan fungsional adalah makanan atau minuman yang diperkaya dengan nutrisi atau zat tertentu (seperti vitamin, mineral, serat, dan probiotik) di luar mutrisi alami yang sudah ada di makanan tersebut. Di era modern, makanan tidak hanya digunakan sebagai sumber energi serta gizi, tetapi juga dapat menambah sistem kekebalan bagi tubuh. Makanan fungsional dapat diproduksi dengan menambahkan bahan-bahan yang mempunyai fungsi khusus bagi kesehatan, ke dalam produk pangan. Seiring meningkatnya perhatian terhadap makanan fungsional, kesadaran manusia akan hidup sehat juga mengalami peningkatan. Fakta menunjukkan bahwa sebagian besar orang di negara berkembang dilaporkan berada dalam status kelaparan yang disebabkan oleh kekurangan sumber dan akses untuk mineral, protein, vitamin, dan makanan bergizi. Masyarakat Indonesia sebagai negara berkembang, terutama di kota-kota besar sangat disibukkan dengan pekerjaan sehingga kerap kali melupakan sarapan bergizi dipagi hari. Selain itu banyak ibu rumah tangga yang mengeluh tentang susahnya anak mereka untuk mengkonsumsi sayur sebagai sumber gizi. Berdasarkan masalah ini dan kebutuhan konsumen dalam mengkonsumsi makanan bergizi, maka saya memiliki ide untuk membuat sebuah produk baru dari serbuk spirulina hasil produksi kami, yaitu selai spirulina. Selai spirulina dapat menjadi jawaban bagi para pegawai kantor yang tidak sempat sarapan bergizi dipagi hari. Selai spirulina dapat diaplikasikan dengan cepat yaitu tinggal mengoleskan selai spirulina pada roti tawar dan dapat langsung dimakan. Ibu rumah tangga dapat membuat roti tawar dengan selai spirulina sebagai bekal sekolah anak-anaknya. Proses pembuatan selai spirulina ini pun cukup mudah yaitu dengan mencampur selai yang sudah di pasaran dengan serbuk spirulina dengan perbandingan takaran tertentu. Selai yang digunakan sebagai dasar bisa memakai rasa apapun seperti strawberry, nanas, blueberry, dll menyesuaikan minat pembeli. Pemasaran produk selai spirulina akan lebih optimal apabila dilakukan STP (Segmentation, Targeting dan Positioning) dan 4P terlebih dahulu sebagai strategi pemasaran produk ataupun jasa. Arti dari strategi pemasaran STP adalah proses mengkategorikan, membidik pasar yang diinginkan kemudian memposisikan pemasaran perusahaan dibandingkan pesaing, sedangkan 4P adalah singkatan dari keempat unsur dalam marketing mix, yaitu Product, Price, Place, dan Promotion. STP dan 4P biasanya selalu digunakan dalam marketing baik untuk barang ataupun jasa. Segmentasi: Demografi, penjualan produk selai spirulina ditujukan untuk masyarakat di kota-kota besar di Indonesia yang mulai sadar akan pentingnya mengkonsumsi makanan fungsional untuk meningkatkan kesehatan tubuh dan menjaga daya tahan tubuh namun tidak memiliki waktu untuk membuatnya ataupun memakannya dipagi hari sebelum berangkat kerja. Selai spirulina juga diperuntukkan bagi ibu rumah tangga yang menginginkan anaknya mendapatkan nutrisi sayur dan buah tanpa harus kesusahan memaksa anaknya untuk makan sayur dan buah. Targeting: Pria dan wanita. Dari mulai anak-anak sampai dewasa. Pekerja kantoran dengan jadwal padat, siswa TK, SD, SMP, dan SMA, melalui ibu rumah tangga yang menghendaki makanan fungsional bagi kesehatan tubuh. Positioning: Dari selai yang sudah tersedia dipasaran, selai spirulina memberikan manfaat untuk menambah kesehatan dan kekebalan tubuh karena adanya spirulina yang kaya akan zat gizi di dalamnya. Selai spirulina cenderung lebih unggul dibandingkan jenis selai lainnya karena tambahan spirulina tidak mengubah rasa yang ada, spirulina juga merupakan bahan herbal sehingga aman dikonsumsi. Dengan mengkonsumsi selai spirulina kebutuhan nutrisi sayur dan buah dapat terpenuhi. Penerapan 4P Produk: Produk selai spirulina merupakan produk selai berbentuk pasta, menggunakan kemasan botol kaca netto 170 gr. Gambar 2. Contoh produk Selai Spirulina Price: Harga selai spirulina kemasan 170 gr adalah Rp.90.000,- Harga yang ditawarkan memang cukup mahal dibandingkan selai lainnya karena selai spirulina sangat kaya akan nutrisi dan merupakan produk herbal. Place: Semua toko kelontong baik tradisional maupun modern seperti alfamart dan indomart, toko online seperti instagram dan facebook page, serta marketplace seperti shopee dan tokopedia. Promotion: Bagi produk baru seperti selai spirulina, iklan merupakan faktor yang sangat penting. Iklan dibuat dengan tujuan untuk mengedukasi target pelanggan tentang manfaat dan kandungan gizi yang terkandung dalam spirulina. Iklan untuk mengedukasi target pelanggan dilakukan dengan cara mengikuti berbagai pameran UMKM sehingga bisa berinteraksi dengan target pelanggan. Iklan menggunakan instastory dan free endorsement juga dilakukan.