‫‪Alfurat J. for Agric. Sci. Vol.1, No. 2, 2009‬‬
‫ﺗﺄﺛﯾر اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﻣﺳﺗوى ﻣرﺗﻔﻊ ﻣن اﻟﯾورﯾﺎ ﻗﺑل اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﻘﯾﻣﺔ اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻟﺗﺑن اﻟﺣﻧطﺔ‬
‫ﻋﻠﻲ أﻣﯾن ﺳﻌﯾد *‬
‫ﻛﻠﯾﺔ اﻟزراﻋﺔ ‪ /‬ﺟﺎﻣﻌﺔ ﺑﺎﺑل‬
‫و‬
‫ﻓؤاد ﻋﺑد اﻟﻠطﯾف‬
‫ﻛﻠﯾﺔ اﻟزراﻋﺔ ‪ /‬ﺟﺎﻣﻌﺔ ﺑﻐداد‬
‫اﻟﺧﻼﺻﺔ‬
‫أﺟرﯾت ﻫذﻩ اﻟدراﺳﺔ ﻟﻠﺗﺣري ﻋن ﺟدوى ﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺗﺑن اﻟﺣﻧطﺔ ﻗﺑل اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﺑﻣﺳﺗوى ﻣرﺗﻔﻊ ﻣن اﻟﯾورﯾﺎ ﺑﻠﻎ ‪ %3‬ﻋﻠﻰ‬
‫ﻣﻌدﻻت اﻟﺗﻧﺎول اﻟﺣر وﻫﺿم ﻋﻧﺎﺻر اﻟﻐذاء اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﻣن ﻗﺑل ﺣﻣﻼن اﻟﻌراﺑﻲ اﻟﻣﺣﻠﯾﺔ‪ ،‬ﻋوﻣل اﻟﺗﺑن ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﺑﻣﻌدل ‪%10‬‬
‫وﻗدم اﻟﻰ اﻟﺣﻣﻼن ﻣﻛﻣﻼ ﺑﻣﺳﺗوﯾﯾن ﻣن اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز ‪ 150‬و ‪ 300‬ﻏم‪/‬رأس‪/‬ﯾوم ﻟدراﺳﺔ ﺗﺄﺛﯾر اﺳﺗﺧدام اﻟﺣﺑوب ﻋﻠﻰ ﻣﻌدل‬
‫اﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣن اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل‪ .‬وﻗد أظﻬرت اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ ان اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ أدت اﻟﻰ ﺗﺣﺳﯾن ﻣﻌﻧوي )‪ (P<0.05‬ﻓﻲ ﻫﺿم اﻟﻣﺎدة‬
‫اﻟﺟﺎﻓﺔ و )‪ (P<0.01‬ﻓﻲ ﻫﺿم اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم دون ان ﯾﻛون ﻟذﻟك ﺗﺄﺛﯾر ﻣﻌﻧوي ﻋﻠﻰ ﻣﻌدﻻت اﻟﺗﻧﺎول اﻟﺣر‪ ،‬وان ﻣﺿﺎﻋﻔﺔ‬
‫ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز أدت اﻟﻰ رﻓﻊ ﻣﻌدﻻت اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ واﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ واﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ‬
‫اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ واﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ ﺑﺻورة ﻣﻌﻧوﯾﺔ )‪ ،(P<0.01‬وﺗﺣﺳﯾن ﻫﺿم اﻟﻣﺳﺗﺧﻠص اﻟﺧﺎﻟﻲ ﻣن اﻟﻧﺗروﺟﯾن‬
‫)‪ ،(P<0.05‬ﺑﯾﻧﻣﺎ أدى ذﻟك اﻟﻰ ﺧﻔض ﻫﺿم اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم )‪. (P<0.01‬‬
‫‪Effect of prefeeding treatment with high level of urea on the nutritive value‬‬
‫‪of wheat straw‬‬
‫‪Abstract‬‬
‫‪An experiment was conducted to investigate the utility of prefeeding treatment of wheat‬‬
‫‪straw with high level of urea on the rates of voluntary intake and nutrients digestibility by‬‬
‫‪local Arabi lambs. Straws were treated with 10% of molasses and offered to lambs‬‬
‫‪supplemented with two levels of concentrates, 150 and 300 g/head/day to study the effect of‬‬
‫‪cereals on the utilization rate of treated straw. Results showed that dry matter (P<0.05) and‬‬
‫‪crude protein (P<0.01) digestibilities were significantly improved, but it had no effect on‬‬
‫‪voluntary intake rates. Doubling concentrate level increased (P<0.01) total dry matter and‬‬
‫‪organic matter intakes as well as digestible dry matter and organic matter intakes, nitrogen‬‬
‫‪free extract digestibility was also increased (P<0.05),whereas crude protein digestibility was‬‬
‫‪reduced (P<0.01) due to doubling concentrate level.‬‬
‫اﻟﻣﻘدﻣﺔ‬
‫ﺗﻌﺗﺑر ﻣﺧﻠﻔﺎت زراﻋﺔ اﻟﻣﺣﺎﺻﯾل اﻟزراﻋﯾﺔ اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ وﻣﻧﻬﺎ اﻷﺗﺑﺎن ﻣن اﻟﻣﺻﺎدر اﻟرﺋﯾﺳﯾﺔ ﻷﻋﻼف اﻟﻣﺟﺗرات وﺑﺧﺎﺻﺔ‬
‫ﻋﻧدﻣﺎ ﺗﻘل اﻟﻣﺳﺎﺣﺎت اﻟﻣزروﻋﺔ ﺑﺎﻟﻣراﻋﻲ واﻷﻋﻼف اﻟﺧﺿراء‪ ،‬وﯾﻌﺗﺑر اﻟﻣﺣﺗوى اﻟﻧﺗروﺟﯾﻧﻲ اﻟﻣﻧﺧﻔض ﻓﻲ ﻫذﻩ اﻟﻣواد ﻓﺿﻼ‬
‫ﻋن ارﺗﻔﺎع اﻟﻣﺣﺗوى ﻣن اﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم واﻟﻠﺟﻧﯾن اﻟﻣﺣددات اﻟرﺋﯾﺳﯾﺔ ﻟﻠﺗﻧﺎول ﻣن ﻗﺑل اﻟﺣﯾ ـوان وﻫﺿم اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻐذاﺋﯾﺔ‬
‫اﻷﺳﺎﺳﯾﺔ ﻓﯾﻬﺎ )‪ ،(Smith,2002‬وﻟذﻟك ﻓﺄن اﻷﺗﺑﺎن ﻻ ﯾﻣﻛن ان ﺗوﻓر اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻟﻠﺣﯾواﻧﺎت ﻋﻧدﻣﺎ ﺗﻘدم ﻛﻣﺻدر‬
‫‪1‬‬
‫وﺣﯾد ﻟﻸﻋﻼف‪ ،‬وﻋﻠﯾﻪ ﻓﻘد أﺻﺑﺢ إﻛﻣﺎﻟﻬﺎ ﺑﻣواد ﻋﻠﻔﯾﺔ أﺧرى إﺟراءا ﺿرورﯾﺎ ﻟﺗﻌوﯾض اﻟﻧﻘص ﻓﻲ اﻟﻣﺣﺗوى اﻟﻧﺗروﺟﯾﻧﻲ‪ ،‬وان‬
‫اﻟﻣﻛﻣﻼت اﻟﺑروﺗﯾﻧﯾﺔ ﻏﺎﻟﺑﺎ ﻣﺎ ﺗﻛون ﻣﻛﻠﻔﺔ ﻟذﻟك ﻓﻘد ﺗم اﻟﻠﺟوء اﻟﻰ اﺳﺗﺧدام اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﻧﺗروﺟﯾﻧﯾﺔ ﻏﯾر اﻟﺑروﺗﯾﻧﯾﺔ )‪(NPN‬‬
‫اﻟﻣﺟﺗرت إذ ﯾﺗم‬
‫ا‬
‫ﻛﻣﻛﻣل ﺑروﺗﯾﻧﻲ ﯾﻣﻛن ﺗﺟزﺋﺗﻪ ﺑﺳﻬوﻟﺔ ﻓﻲ اﻟﻛرش‪ .‬و ﺗﻌد اﻟﯾورﯾﺎ ﻣن أﻛﺛر ﺗﻠك اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﺳﺗﺧداﻣﺎ ﻓﻲ ﺗﻐذﯾﺔ‬
‫ﺗﺣﻠﻠﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﻛرش ﻹﻧﺗﺎج اﻷﻣوﻧﯾﺎ ﺧﻼل ﻋﻣﻠﯾﺎت اﻟﺗﺧﻣر اﻟطﺑﯾﻌﯾﺔ وﺗﻘوم اﻷﺣﯾﺎء اﻟﻣﺟﻬرﯾﺔ ﺑرﺑط اﻷﻣوﻧﯾﺎ ﻣﻊ ﻧواﺗﺞ أﯾض‬
‫اﻟﻛرﺑوﻫﯾدرات ﻟﺗﺧﻠﯾق اﻷﺣﻣﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾﺔ واﻟﺑروﺗﯾﻧﺎت )‪ .(Stanton and Whitller, 2006‬وان اﺳﺗﺧدام ﻣزﯾﺞ اﻟﯾورﯾﺎ‬
‫واﻟﻣوﻻس ﻹﻛﻣﺎل اﻷﻋﻼف اﻟﺗﻲ ﺗﻌﺗﻣد ﺑﺷﻛل رﺋﯾﺳﻲ ﻋﻠﻰ اﻷﺗﺑﺎن وﻏﯾرﻫﺎ ﻣن اﻷﻋﻼف اﻟﺧﺷﻧﺔ ﻗد أﺻﺑﺢ أﻣرا ﺷﺎﺋﻌﺎ وﯾﻣﻛن‬
‫ان ﺗﺗرﺗب ﻋﻠﯾﻪ ﻋواﺋد اﻗﺗﺻﺎدﯾﺔ‪ ،‬وﻗد ﻻﺣظ )‪ (Misra, et al., 2006‬اﺳﺗﺟﺎﺑﺔ اﯾﺟﺎﺑﯾﺔ ﺳرﯾﻌﺔ ﻣن ﻗﺑل اﻟﺣﯾواﻧﺎت اﻟﻣﻐـ ـ ـذاة‬
‫ﻋﻠﻰ ﺗﺑن اﻟرز ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻻﺳﺗﺧدام ذﻟك اﻟﻣزﯾﺞ‪ .‬وأﺷـ ـﺎر)‪ (Singh and Singh, 2003‬اﻟﻰ إﻣﻛﺎﻧﯾﺔ إﺣﻼل اﻟﯾورﯾﺎ ﺑدﻻ ﻋن‬
‫‪ % 40-30‬ﻣن اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز اﻟﻣﻛﻣل ﻟﻠﻌﻠف اﻟﺧﺷن دون ان ﯾؤﺛر ذﻟك ﻋﻠﻰ اﻹﻧﺗﺎج‪ .‬ان ﻛﻔﺎءة اﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣن اﻟﯾورﯾﺎ‬
‫ﻛﻣﺻدر ﻧﺗروﺟﯾﻧﻲ ﻣن ﻗﺑل اﻟﻣﺟﺗرات ﯾﺗﺄﺛر ﺑﻣﺳﺗوى اﺿﺎﻓﺔ اﻟﯾورﯾﺎ اﻟﻰ اﻟﻌﻠﯾﻘﺔ وطرﯾﻘﺔ اﻟﺗﻐذﯾﺔ واﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻛرﺑوﻫﯾدرات‬
‫اﻟذاﺋﺑﺔ ﺳرﯾﻌﺔ اﻟﺗﺣﻠل‪.‬‬
‫ان اﻟﻬدف ﻣن اﺟراء اﻟﺗﺟرﺑﺔ اﻟﺣﺎﻟﯾﺔ ﺿﻣن ﺳﻠﺳﻠﺔ ﻣن اﻟﺗﺟﺎرب اﻟﺗﻲ أﺟرﯾت ﻓﻲ ﻛﻠﯾﺔ اﻟزراﻋﺔ‪/‬ﺟﺎﻣﻌﺔ اﻟﺑﺻرة دراﺳﺔ إﻣﻛﺎﻧﯾﺔ‬
‫اﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣن اﺳﺗﺧدام اﻟﯾورﯾﺎ ﺑﻣﺳﺗوى ﻣرﺗﻔﻊ ﻧﺳﺑﯾﺎ ﻓﻲ ﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺗﺑن اﻟﺣﻧطﺔ ﻣﻊ اﺳﺗﺧدام اﻟﻣوﻻس ﻛﻣﺻدر ﻟﻠﻛرﺑوﻫﯾدرات‬
‫ﺳرﯾﻌﺔ اﻟﺗﺧﻣر ﯾﻣﻛن ان ﺗﻘﻠل ﻣن اﻻﻋﺗﻣﺎد ﻋﻠﻰ اﻹﻛﻣﺎل ﺑﺎﻷﻋﻼف اﻟﻣرﻛزة‪.‬‬
‫طرق وﻣواد اﻟﻌﻣل‬
‫أﺟرﯾت اﻟﺗﺟرﺑﺔ ﺑﺎﺳﺗﺧدام ‪ 24‬ﺣﻣل ﻋراﺑﻲ وزﻋت ﺑﺻـورة ﻋﺷواﺋﯾﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻣﻌﺎﻣﻼت اﻟﺗﺟرﯾﺑﯾﺔ اﻷرﺑﻌﺔ اﻟﺗﻲ ﺗﺿﻣﻧت ﺗﺑن‬
‫اﻟﺣﻧطـﺔ اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﺑﻣﻌدل ‪ %10‬واﻟﯾورﯾﺎ ﺑﻣﻌدل ‪ %3‬وﺗﺑن اﻟﺣﻧطﺔ اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘ ـط ﺑﺎﻟﻣﻌدل اﻟﻣذﻛور‪،‬‬
‫ﺣﺿرت اﻟﻛﻣﯾﺎت اﻟﻣﺗوﻗﻊ اﺳﺗﻬﻼﻛﻬﺎ ﻣن ﻗﺑل اﻟﺣﻣﻼن ﻣن اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﻓﻲ اﻟﯾوم اﻟذي ﯾﺳﺑق اﺳﺗﺧداﻣﻬﻣﺎ ﻓﻲ اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﺣﯾث‬
‫ﯾﺗم ﻧﺷرﻫﺎ ﻟﻠﺗﺧﻠص ﻣن اﻷﻣوﻧﯾﺎ اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻣن ﺗﺣﻠل اﻟﯾورﯾﺎ‪ ،‬وﻗد ﻗدم ﻛﻼ اﻟﻧوﻋﯾن ﻣن اﻟﺗﺑن ﺑوﺟﺑﺗﯾن ﻣﻛﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز‬
‫ﺑﻣﻌدﻟﯾن ﺑﻠﻐت ‪ 150‬و‪ 300‬ﻏم‪/‬رأس‪ /‬ﯾوم‪ ،‬ﻗﺳم ﻛﻼ ﻣﻧﻬﻣﺎ اﻟﻰ وﺟﺑﺗﯾن ﺻﺑﺎﺣﯾﺔ وﻣﺳﺎﺋﯾﺔ ﻗدﻣت ﻗﺑل وﺟﺑﺔ اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل‬
‫ﺣﺟزت اﻟﺣﻣﻼن ﻓﻲ ﺣظﺎﺋر ﻣﻧﻔﺻﻠﺔ‪ ،‬وﺳﺑﻘت اﻟﺗﺟرﺑﺔ ﻓﺗرة ﺗﻣﻬﯾدﯾﺔ اﻣﺗدت‪ 3-1‬أﺳﺑوع ﻟﺗﻌوﯾد اﻟﺣﻣﻼن ﻋﻠﻰ ﺗﻧﺎول اﻷﻋﻼف‬
‫اﻟﺣﺎوﯾﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﯾورﯾﺎ‪ ،‬وﻗد اﺳﺗﻣرت اﻟﺗﺟرﺑﺔ ﻷرﺑﻌﺔ أﺳﺎﺑﯾﻊ روﻋﻲ ﺧﻼﻟﻬﺎ اﺧذ اﻟﻧﻣﺎذج ﻣن اﻟﻌﻼﺋق اﻟﻣﺳﺗﺧدﻣﺔ ﻋﻧد ﺗﻘدﯾم‬
‫اﻟوﺟﺑﺗﯾن ﻟﺗﻘدﯾر اﻟﻣﺣﺗوى ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ واﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ‪ ،‬وﺧﺻص اﻷﺳﺑوع اﻟراﺑﻊ ﻣﻧﻬﺎ ﻟﺗﻘدﯾر ﻣﻌدﻻت ﻫﺿم اﻟﻌﻧﺎﺻر‬
‫اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ‪.‬‬
‫أﺟرﯾت اﻟﺗﺣﻠﯾﻼت اﻟﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾﺔ ﺑﺻورة ﻣزدوﺟﺔ وﺑﻣوﺟب اﻟطراﺋق اﻟﻣذﻛورة ﻓﻲ )‪ ، AOAC (1990‬اﺳﺗﺧدم اﻟﺗﺟﻔﯾف ﺑﺎﻟﻣﺟﻔف‬
‫اﻟﻛﻬرﺑﺎﺋﻲ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣرارة ‪ 80‬م‪ °‬ﻟﻣدة ‪ 18‬ﺳﺎﻋﺔ ﻟﺗﻘدﯾر اﻟﻣﺣﺗوى ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ‪ ،‬واﺳﺗﺧدم اﻟﺣرق ﺑﻔرن اﻟﺣرق‬
‫اﻟﻛﻬرﺑﺎﺋﻲ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣرارة ‪ 500‬م‪ °‬ﻟﻣدة ‪ 4‬ﺳﺎﻋﺎت ﻟﺗﻘدﯾر اﻟﻣﺣﺗوى ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ واﻟرﻣﺎد‪ ،‬واﺳﺗﺧدﻣت طرﯾﻘﺔ ﻛﻠدال‬
‫اﻟﺗﻲ ﺗﻌﺗﻣد ﻋﻠﻰ ﻣرﺣﻠﺔ ﻫﺿم اﻟﻌﯾﻧﺎت ﺑﺎﻟﺣﺎﻣض اﻟﻣرﻛز وﻣرﺣﻠﺔ اﻟﺗﻘطﯾر ﻟﺟﻣﻊ اﻷﻣوﻧﯾﺎ وﻣرﺣﻠﺔ اﻟﺗﺳﺣﯾﺢ ﻣﻊ اﻟﺣﺎﻣض‬
‫اﻟﻘﯾﺎﺳﻲ ﻟﺗﻘدﯾر اﻟﻣﺣﺗوى ﻣن اﻟﻧﺗروﺟﯾن وﺿرب اﻷﺧﯾر ﺑﺎﻟﻣﻌﺎﻣل اﻟﺧﺎص واﻟﺑﺎﻟﻎ ‪ 6.25‬ﻟﺗﻘدﯾر اﻟﻣﺣﺗوى ﻣن اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم‪،‬‬
‫وطرﯾﻘﺔ ﻏﻠﻲ اﻟﻌﯾﻧﺎت ﺑﺎﻟﺣﺎﻣض واﻟﻘﺎﻋدة اﻟﻣﺧﻔﻔﯾن وﺑﺻورة ﻣﺗﻌﺎﻗﺑﺔ ﻟﻣدة ﻧﺻف ﺳﺎﻋﺔ ﻟﻛل ﻣﻧﻬﻣﺎ ﺛم اﻟﺗﺟﻔﯾف واﻟﺣرق ﺑﻌد‬
‫ﺗرﺷﯾﺢ اﻟﻣﺗﺑﻘﻲ ﻣن ﺗﻠك اﻟﻌﯾﻧﺎت ﻟﺗﻘدﯾر اﻟﻣﺣﺗوى ﻣن اﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم‪ ،‬واﺳﺗﺧدﻣت طرﯾﻘﺔ ﺳوﻛﺳﻠﯾت اﻟﺗﻲ ﺗﻌﺗﻣد ﻋﻠﻰ‬
‫اﻻﺳﺗﺧﻼص اﻟﻣﺗواﺻل ﻟﻠدﻫون اﻟﻣوﺟودة ﻓﻲ اﻟﻌﯾﻧﺎت ﺑﺎﺳﺗﺧدام اﻷﯾﺛر ﻟﺗﻘدﯾر اﻟﻣﺣﺗوى ﻣن ﻣﺳﺗﺧﻠص اﻷﯾﺛر‪ ،‬أﻣﺎ اﻟﻣﺣﺗوى‬
‫ﻣن اﻟﻣﺳﺗﺧﻠص اﻟﺧﺎﻟﻲ ﻣن اﻟﻧﺗروﺟﯾن ﻓﻘد ﻗدر ﺑطرﯾﻘﺔ اﻟﻔرق ﺣﯾث ﺗﻣﺛل ﻧﺳﺑﺔ ﻫذا اﻟﻌﻧﺻر اﻟﻧﺳﺑﺔ اﻟﻣﺗﺑﻘﯾﺔ ﻣن اﻟﻣﺎدة‬
‫اﻟﻌﺿوﯾﺔ ﺑﻌد طرح ﻧﺳب اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم واﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم وﻣﺳﺗﺧﻠص اﻷﯾﺛر ﻣﻧﻬﺎ‪ .‬وﻗد اﺳﺗﺧدم ﺟﻬﺎز ﻗﯾﺎس اﻷس‬
‫‪2‬‬
‫اﻟﻬﯾدروﺟﯾﻧﻲ اﻟﻣﺗﻧﻘل )‪ (Digital pH meter/model 7065‬ﻟﺗﻘدﯾر اﻷس اﻟﻬﯾدروﺟﯾﻧﻲ ﻓﻲ ﻧﻣﺎذج ﺳﺎﺋل اﻟﻛرش اﻟﺗﻲ‬
‫ﺳﺣﺑت ﻣن اﻟﺣﯾواﻧﺎت ﺧﻼل اﻷﺳﺑوع اﻟﺛﺎﻟث ﻣن اﻟﺗﺟرﺑﺔ وﻟﺛﻼث ﻣرات ﯾوﻣﯾﺎ اﻷوﻟﻰ ﻗﺑل اﻟﺗﻐذﯾﺔ واﻟﺛﺎﻧﯾﺔ ﺑﻌد اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﺑﺳﺎﻋﺗﯾن‬
‫واﻟﺛﺎﻟﺛﺔ ﺑﻌد اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﺑﺄرﺑﻊ ﺳﺎﻋﺎت‪ ،‬وﺗم اﻟﺳﺣب ﺑﺎﺳﺗﺧدام أﻧﺑوﺑﺔ ﺧﺎﺻﺔ ﻟﻬذا اﻟﻐرض ‪ stomach tube‬ﯾدﻓﻊ طرﻓﻬﺎ اﻟﻣﺳﺗدﯾر‬
‫ذي اﻟﻔﺗﺣﺗﯾن اﻟﺟﺎﻧﺑﯾﺗﯾن ﻓﻲ ﺟوف اﻟﺣﯾوان ﻓﯾﻣﺎ ﯾرﺑط ﺑﺎﻟطرف اﻷﺧر ﺣﻘﻧﺔ ﺑﯾطرﯾﺔ ﺳﻌﺔ ‪ 40‬ﻣل وﻣن ﺛم ﻗﯾﺎس اﻷس‬
‫اﻟﻬﯾدروﺟﯾﻧﻲ ﻓﻲ ﺳﺎﺋل اﻟﻛرش اﻟﻣﺳﺣوب ﻣﺑﺎﺷرة ﺑﺎﺳﺗﺧدام اﻟﺟﻬﺎز اﻟﻣذﻛور اﻟذي ﺳﺑق ﺗﻧظﯾﻣﻪ ﺑﺎﺳﺗﺧدام ﻣﺣﺎﻟﯾل دارﺋﺔ ﻗﯾﺎﺳﯾﺔ‬
‫‪ 4‬و ‪ .9‬ﺟﻣﻌت اﻟﺑﯾﺎﻧﺎت وﺣﻠﻠت إﺣﺻﺎﺋﯾﺎ ﺑﻣوﺟب ﺗﺻﻣﯾم اﻟﺗﺟﺎرب اﻟﻌﺎﻣﻠﯾﺔ )‪ (2×2‬وأﺟرﯾت اﻟﻣﻘﺎرﻧﺎت ﺑﯾن اﻟﻣﺗوﺳطﺎت‬
‫ﺑﺎﺳﺗﺧدام طرﯾﻘﺔ دﻧﻛن ) اﻟراوي وﺧﻠف اﷲ ‪ .(1980،‬وﯾوﺿﺢ ﺟدول ‪ 1‬ﻣﻛوﻧﺎت اﻟﻌﻼﺋق اﻟﻣﺳﺗﺧدﻣﺔ ﻓﻲ اﻟﺗﺟرﺑﺔ وﻛﻣﯾﺎت‬
‫اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز اﻟﻣﻘدم اﻟﻰ ﻣﻌﻬﺎ‪.‬‬
‫ﺟدول ‪ .1‬اﻟﻧﺳب اﻟﻣﺋوﯾﺔ ﻟﻣﻛوﻧﺎت اﻟﻌﻼﺋق اﻟﻣﺳﺗﺧدﻣﺔ ﻣن اﻟﺗﺑن واﻟﻣوﻻس واﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز‪.‬‬
‫اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ‬
‫ﻋﻠف ﻣرﻛز‬
‫‪ %‬ﻣﺎدة ﺟﺎﻓﺔ‬
‫ﺗﺑن‬
‫ﻣوﻻس‬
‫ﯾورﯾﺎ‬
‫ﻏم ‪ /‬رأس ‪ /‬ﯾوم‬
‫‪A‬‬
‫‪87‬‬
‫‪10‬‬
‫‪3‬‬
‫‪150‬‬
‫‪B‬‬
‫‪87‬‬
‫‪10‬‬
‫‪3‬‬
‫‪300‬‬
‫‪C‬‬
‫‪90‬‬
‫‪10‬‬
‫‪-‬‬
‫‪150‬‬
‫‪D‬‬
‫‪90‬‬
‫‪10‬‬
‫‪-‬‬
‫‪300‬‬
‫اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ واﻟﻣﻧﺎﻗﺷﺔ‬
‫اﻟﺗرﻛﯾب اﻟﻛﯾﻣﯾﺎﺋﻲ ‪:‬‬
‫ﯾوﺿـﺢ ﺟــدول ‪ 2‬اﻟﺗﻐﯾـرات اﻟﺣﺎﺻــﻠﺔ ﻓــﻲ اﻟﺗرﻛﯾــب اﻟﻛﯾﻣﯾــﺎﺋﻲ ﻟﺗــﺑن اﻟﺣﻧطــﺔ ﻧﺗﯾﺟــﺔ ﻟﻠﻣﻌﺎﻣﻠــﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾــﺎ واﻟﻣــوﻻس او ﺑــﺎﻟﻣوﻻس‬
‫ﻓﻘط‪.‬‬
‫ﺟـدول )‪ -(2‬اﻟﺗرﻛﯾـب اﻟﻛﯾﻣﯾـﺎﺋﻲ ﻟﺗـﺑن اﻟﺣﻧطــﺔ اﻟﻣﻌﺎﻣـل ﺑﺎﻟﯾورﯾـﺎ واﻟﻣـوﻻس وﺗـﺑن اﻟﺣﻧطــﺔ اﻟﻣﻌﺎﻣـل ﺑـﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘـط وﺗـﺑن اﻟﺣﻧطــﺔ‬
‫ﻏﯾر اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﻬﻣﺎ واﻹﺿﺎﻓﺎت واﻟﻣﻛﻣل اﻟﻣﺳﺗﺧدﻣﺔ ﻓﻲ اﻟﺗﺟرﺑﺔ ‪.‬‬
‫‪ %‬ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ‬
‫اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﻠﻔﯾﺔ و اﻹﺿﺎﻓﺎت‬
‫ﻣﺎدة‬
‫أﻟﯾﺎف‬
‫ﻣﺳﺗﺧﻠص‬
‫ﻣﺳﺗﺧﻠص ﺧﺎﻟﻲ‬
‫ﺧﺎم‬
‫أﯾﺛر‬
‫ﻣن اﻟﻧﺗروﺟﯾن‬
‫‪0.62‬‬
‫‪44.77‬‬
‫‪42.10‬‬
‫رﻣﺎد‬
‫ﺑروﺗﯾن ﺧﺎم‬
‫ﺗﺑن ﺣﻧطﺔ ﻏﯾر ﻣﻌﺎﻣل‬
‫‪93.95‬‬
‫‪8.65‬‬
‫‪3.84‬‬
‫‪42.12‬‬
‫ﺗﺑن ﺣﻧطﺔ ﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس‬
‫‪65.72‬‬
‫‪16.31‬‬
‫‪10.81‬‬
‫‪29.77‬‬
‫‪1.01‬‬
‫ﺗﺑن ﺣﻧطﺔ ﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط‬
‫‪60.47‬‬
‫‪13.05‬‬
‫‪3.80‬‬
‫‪32.44‬‬
‫‪0.84‬‬
‫‪49.87‬‬
‫ﻋﻠف ﻣرﻛز‬
‫‪91.84‬‬
‫‪6.21‬‬
‫‪15.93‬‬
‫‪7.35‬‬
‫‪0.63‬‬
‫‪68.54‬‬
‫ﻣوﻻس‬
‫‪81.49‬‬
‫‪11.45‬‬
‫‪3.46‬‬
‫‪0.36‬‬
‫‪0.10‬‬
‫‪84.63‬‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫‪6.25×45‬‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫ﺟﺎﻓﺔ‬
‫ﯾورﯾﺎ‬
‫‪3‬‬
‫وﯾﺗﺿﺢ ﻣن اﻟﺟدول ان ﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺗﺑن اﻟﺣﻧطﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس أدت اﻟﻰ رﻓﻊ اﻟﻣﺣﺗوى ﻣن اﻟرﻣﺎد ﺑﻣﻘدار‪ 7.66‬وﺣدة أدت‬
‫ﻣﻌﺎﻣﻠﺗﻪ ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط اﻟﻰ رﻓﻊ ذﻟك اﻟﻣﺣﺗوى ﺑﻣﻘدار ‪ 4.40‬وﺣدة‪ ،‬وﻗد ﯾرﺟﻊ ذﻟك اﻟﻰ ﺗﻠوث اﻟﺗﺑن ﺑﺎﻷﺗرﺑﺔ ﻋﻧد اﺟراء اﻟﺧﻠط‬
‫ﺑﻣزﯾﺞ اﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس أو ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط‪ ،‬ﻛﻣﺎ أدت اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ اﻟﻰ رﻓﻊ اﻟﻣﺣﺗوى اﻟﻧﺗروﺟﯾﻧﻲ ﻓﻲ اﻟﺗﺑن ﺑﻣﻘدار ‪6.97‬‬
‫وﺣدة‪ ،‬وﯾدل ذﻟك ﻋﻠﻰ اﺣﺗﻔﺎظ اﻟﺗﺑن ﺑﻧﺳﺑﺔ ﻛﺑﯾرة ﻣن اﻟﻧﺗروﺟﯾن اﻟﻣﺿﺎف ﺑﺳﺑب ﻗﺻر اﻟﻔﺗرة ﺑﯾن ﻣﻌﺎﻣﻠﺗﻪ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ وﺗﻘدﯾﻣﻪ اﻟﻰ‬
‫اﻟﺣﻣﻼن‪ ،‬وﻗد أﺷﺎر )‪ Trach, et. al., (1998‬اﻟﻰ اﻧﺧﻔﺎض ﻧﺳﺑﺔ اﻟﻧﺗروﺟﯾن اﻟﻣرﺗﺑطﺔ ﺑﺎﻟﺗﺑن ﺑﺎﻣﺗداد ﺗﻠك اﻟﻔﺗرة‪ .‬أﻣﺎ ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ‬
‫اﻟﻰ اﻟﻣﺣﺗوى ﻣن اﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم ﻓﯾﺗﺿﺢ ﻣن اﻟﺟدول ﺣﺻول اﻧﺧﻔﺎض ﻛﺑﯾر ﻓﻲ ﻫذا اﻟﻣﺣﺗوى ﺑﻠﻎ ‪ 12.35‬و‪ 9.68‬وﺣدة‬
‫ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ اﻟﺗﺑن ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس و ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط ﻋﻠﻰ اﻟﺗواﻟﻲ‪ ،‬وﻗد ﯾرﺟﻊ ذﻟك اﻟﻰ ﺗﺄﺛﯾر اﻟﺗﺧﻔﯾف ﺑﺎﻟﻣوﻻس‬
‫)‪ ،(Peterson, et. al., 1981‬اﻟذي ﺗﺿﻣن ﺗرﻛﯾﺑﻪ اﻟﻛﯾﻣﯾﺎﺋﻲ ﻓﻲ اﻟﺗﺟرﺑﺔ اﻟﺣﺎﻟﯾﺔ ﻣﺣﺗوى ﻣﻧﺧﻔض ﺟدا ﻣن اﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم‬
‫)‪ .(0.36‬ان اﻻﻧﺧﻔﺎض اﻷﻛﺑر ﻓﻲ اﻟﻣﺣﺗوى ﻣن اﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻠﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﻣزﯾﺞ اﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس ﻗد ﯾرﺟﻊ اﻟﻰ ﺗﺄﺛﯾر‬
‫اﻷﻣوﻧﯾﺎ اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻣن ﺗﺣﻠل ﺟزء ﻣن اﻟﯾورﯾﺎ اﻟﻣﺿﺎﻓﺔ اﻟﻰ اﻟﺗﺑن ﺧﻼل اﻟﻔﺗرة ﺑﯾن اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ واﻟﺗﻐذﯾﺔ وذﻟك ﺑﺎﻟﻧظر اﻟﻰ اﻟﺗﺣﻠل‬
‫اﻟﺳرﯾﻊ ﻟﻠﯾورﯾﺎ )‪ ،(Can, et. al., 2004‬ﻛﻣﺎ ﯾﺷﯾر اﻟﺟدول اﻟﻰ ارﺗﻔﺎع اﻟﻣﺣﺗوى ﻣن اﻟﻣﺳﺗﺧﻠص اﻟﺧﺎﻟﻲ ﻣن اﻟﻧﺗروﺟﯾن ﻓﻲ‬
‫اﻟﺗﺑن ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻠﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط ﺑﻠﻎ ﻣﻘدارﻩ ‪ 5.10‬وﺣدة‪ ،‬وﻗد ﯾﻛون ارﺗﻔﺎع ﻣﺣﺗوى اﻟﻣوﻻس ﻣن ﻫذا اﻟﻌﻧﺻر‬
‫)‪ (% 68.54‬ﺳﺑﺑﺎ ﻣﺣﺗﻣﻼ ﻟذﻟك‪ ،‬ﻓﯾﻣﺎ أدت اﺿﺎﻓﺔ اﻟﯾورﯾﺎ اﻟﻰ اﻧﺧﻔﺎض طﻔﯾف ﻓﻲ ﻣﺣﺗوى اﻟﺗﺑن ﻣن اﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم ﺣﯾث ﻗد‬
‫ﯾﺷﯾر ذﻟك اﻟﻰ ﺣﺻول ﻓﻘد ﻓﻲ اﻟﺳﻛرﯾﺎت اﻟذاﺋﺑﺔ اﻟﻣﺿﺎﻓﺔ ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﺗﺣﻠل اﻟﯾورﯾﺎ )‪.(White, et. al., 1973‬‬
‫اﻟﺗﻧﺎول اﻟﺣر‪:‬‬
‫ﯾوﺿﺢ اﻟﺟدول )‪ (3‬ﺑﯾﺎﻧﺎت اﻟﺗﻧﺎول اﻟﺣر اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﻣن اﻟﻌﻼﺋق اﻟﻣﺳﺗﺧدﻣﺔ ﻓﻲ اﻟﺗﺟرﺑﺔ‪ ،‬ﺣﯾث ﯾﺗﺿﺢ ان ﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺗﺑن‬
‫اﻟﺣﻧطﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس أدت اﻟﻰ ﺧﻔض ﻏﯾر ﻣﻌﻧوي ﻓﻲ اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ ﺑﻠﻎ ‪ 29.65‬ﻏم ﻣﺎدة ﺟﺎﻓﺔ‬
‫)ﺣواﻟﻲ ‪ (%5.63‬ﻋﻧد ﺗﻘدﯾم اﻟﺗﺑن اﻟﻰ اﻟﺣﻣﻼن ﻣﻛﻣﻼ ﺑﺎﻟﻣﺳﺗوى اﻟﻣﻧﺧﻔض ﻣن اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز‪ ،‬وﻗد ﺣﺻل‬
‫)‪ Venkatachar, et. al., (1971‬ﻋﻠﻰ ﻧﺗﺎﺋﺞ ﻣﺷﺎﺑﻬﺔ اذ اﻧﺧﻔض اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ ﻟﺗﺑن اﻟراﺟﻲ ‪ragi straw‬‬
‫ﺑﻧﺳﺑﺔ ‪ % 5.29‬ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻠﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﻣﻊ اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط‪ ،‬وﻗد ﯾرﺟﻊ ذﻟك اﻟﻰ‬
‫اﻟﻧﻛﻬﺔ ﻏﯾر اﻟﻣرﻏوﺑﺔ ﻟﻠﯾورﯾﺎ‪ ،‬وﻗد ﺑﯾن )‪ Stanton and Wittler (2006‬ﺑﺎن ﺗﻐذﯾﺔ اﻟﻣﺳﺗوﯾﺎت اﻟﻣرﺗﻔﻌﺔ ﻣن اﻟﯾورﯾﺎ ﺗؤدي‬
‫اﻟﻰ ﺧﻔض ﻣﻌدﻻت اﻟﺗﻧﺎول وﻣﻌدل اﻟزﯾﺎدة اﻟوزﻧﯾﺔ ﻓﺿﻼ ﻋن ﺧﻔض ﻣﻌدﻻت اﻟﺗﺣوﯾل اﻟﻐذاﺋﻲ‪ ،‬وأﺷﺎر ‪Wilson, et. al.,‬‬
‫)‪ (1975‬اﻟﻰ ان ﺗﻐذﯾﺔ اﻟﯾورﯾﺎ ﺗؤدي اﻟﻰ زﯾﺎدة ﺗرﻛﯾز اﻷﻣوﻧﯾﺎ ﻓﻲ اﻟﻛرش وﯾرﺗﺑط اﻟﺗﻧﺎول ﻋﻛﺳﯾﺎ ﻣﻊ ﻫذا اﻟﺗرﻛﯾز‪ .‬وﺗﺑﯾن ان‬
‫ﺑﻌض اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟوﺳطﯾﺔ اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻣن أﯾض اﻟﯾورﯾﺎ ﻗد ﺳﺎﻫﻣت ﻓﻲ ﺟزء ﻣن اﻧﺧﻔﺎض اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻷﻋﻼف اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﻬﺎ‬
‫ﺑﻣﻌدل ﯾزﯾد ﻋن ‪ ،%1‬وﯾﺑدو ان ﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺗﺑن اﻟﺣﻧطﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ ﺑﻣﻌدل ‪ %1.5‬أدت اﻟﻰ زﯾﺎدة اﻗل ﻓﻲ ﺗرﻛﯾز اﻷﻣوﻧﯾﺎ ﻓﻲ اﻟﻛرش‬
‫ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﻣﻊ اﻟﺗﺟرﺑﺔ اﻟﺣﺎﻟﯾﺔ وﻗد ﺗرﺗب ﻋﻠﻰ ذﻟك رﺑﻣﺎ اﻟزﯾﺎدة اﻟﻣﻌﻧوﯾﺔ ﻓﻲ ﻛل ﻣن اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ واﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ‬
‫ﻓﻲ اﻟﺗﺑن )‪ ،(Can, et. al., 2004‬ﻓﯾﻣﺎ أدت ﻣﻌﺎﻣﻠﺔ اﻟﺗﺑن ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط اﻟﻰ ﺗﺣﺳﯾن اﺳﺗﺳﺎﻏﺔ اﻟﺗﺑن وﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻲ زﯾﺎدة اﻟﺗﻧﺎول‬
‫ﻣﻧﻪ‪ ،‬وﻗد أﻋزى )‪ Broderic, et. al., (2000‬ذﻟك اﻟﻰ ﺗﺣﺳن اﺳﺗﺳﺎﻏﺔ اﻷﻋﻼف اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﻣوﻻس أو زﯾﺎدة ﻣﻌدل ﻣرور‬
‫ﻣﻧﺗﺟﺎت اﻟﻬﺿم اﻟﺻﻠﺑﺔ أو اﻟﺳﺎﺋﻠﺔ ﻣن اﻟﻛرش‪ ،‬وﻗد ﻟوﺣظ ان ﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز أدت اﻟﻰ ﺗﻘﻠﯾل اﻻﺧﺗﻼف ﻓﻲ‬
‫اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ ﻟﻠﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس واﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط اﻟﻰ ‪ 14.71‬ﻏم )‪ (%2.65‬وﻗد‬
‫ﯾرﺟﻊ ذﻟك اﻟﻰ زﯾﺎدة ﻣﻌدل اﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣن اﻟﯾورﯾﺎ ﻣن ﺧﻼل دور اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز ﻓﻲ ﺧﻔض اﻷس اﻟﻬﯾدروﺟﯾﻧﻲ واﺣﺗﺟﺎز‬
‫اﻷﻣوﻧﯾﺎ ﻓﻲ اﻟﻛرش وﺑﻧﺎء اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻣﯾﻛروﺑﻲ‪ ،‬وﯾﻣﻛن ان ﯾﻔﻬم ذﻟك اﻟدور ﺑزﯾﺎدة ﺗﺟﻬﯾز أﺣﯾﺎء اﻟﻛرش اﻟﻣﺟﻬرﯾﺔ ﺑﺎﻟﻬﯾﺎﻛل‬
‫اﻟﻛرﺑوﻧﯾﺔ اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻣن أﯾض اﻟﻛرﺑوﻫﯾدرات ﺳرﯾﻌﺔ اﻟﺗﺧﻣر وﺑﻣﻌدل ﯾﺗﻧﺎﺳب رﺑﻣﺎ ﻣﻊ ﻣﻌدل ﺗﺣرر اﻷﻣوﻧﯾﺎ ‪ ،‬وﯾﺑدو ان اﻟﺗﻧﺎول‬
‫ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ ﻟﻠﺗﺑن ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻠﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ ﻓﻲ اﻟﺗﺟرﺑﺔ اﻟﺣﺎﻟﯾﺔ ﻗد ﺗﺄﺛر ﺑﻛل ﻣن ﻣﺳﺗوى اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ وﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز‬
‫‪4‬‬
‫اﻟذي ﻗدم ﻣﻛﻣﻼ ﻟﻠﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ‪ ،‬واﺗﺑﻊ اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ ﻟﻠﺗﺑن ﻧﻣطﺎ ﻣﺷﺎﺑﻬﺎ‪ ،‬إذ أدت اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس‬
‫اﻟﻰ ﺧﻔض اﻟﺗﻧﺎول ﺑﻧﺳﺑﺔ ‪ % 9.17‬ﻋﻧد ﺗﻘدﯾم اﻟﻣﻛﻣل ﺑﺎﻟﻣﺳﺗوى اﻟﻣﻧﺧﻔض‪ ،‬ﻓﯾﻣﺎ أدت ﻣﺿﺎﻋﻔﺗﻪ اﻟﻰ ﺗﻘﻠﯾل اﻻﺧﺗﻼف ﻓﻲ‬
‫اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ ﻟﻠﺗﺑن ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻠﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ اﻟﻰ ‪.% 6.30‬‬
‫ﺟدول ‪ .3‬ﻣﺗوﺳط اﻟﺗﻧﺎول اﻟﺣر ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ واﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ ﻟﻠﺗﺑن واﻟﺗﻧﺎول اﻟﺣر ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ واﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ‬
‫اﻟﻛﻠﯾﺔ واﻟﺗﻧﺎول اﻟﺣر ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ واﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ )ﻏم‪ /‬رأس‪ /‬ﯾوم(‬
‫اﻟﺗﻧﺎول اﻟﺣر‬
‫اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ‬
‫اﻟﻛﻠﯾﺔ‬
‫اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ‬
‫ﻟﻠﺗﺑن‬
‫اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ‬
‫اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ‬
‫اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ‬
‫اﻟﻛﻠﯾﺔ‬
‫اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ‬
‫ﻟﻠﺗﺑن‬
‫اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ‬
‫اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ‬
‫اﻻﺧﺗﻼﻓﺎت‬
‫اﻟﻣﻌﺎﻣﻼت‬
‫اﻟﻣﻌﻧوﯾﺔ‬
‫‪A‬‬
‫‪B‬‬
‫‪C‬‬
‫‪D‬‬
‫‪633.95‬‬
‫‪814.72‬‬
‫‪663.60‬‬
‫‪829.43‬‬
‫‪ **A <B‬و ‪*C‬‬
‫‪496.19‬‬
‫‪539.20‬‬
‫‪525.84‬‬
‫‪553.91‬‬
‫‪------‬‬
‫‪390.25‬‬
‫‪493.59‬‬
‫‪355.04‬‬
‫‪480.56‬‬
‫‪544.46‬‬
‫‪709.66‬‬
‫‪586.41‬‬
‫‪740.03‬‬
‫‪415.26‬‬
‫‪451.25‬‬
‫‪457.21‬‬
‫‪481.62‬‬
‫‪351.67‬‬
‫‪449.75‬‬
‫‪334.98‬‬
‫‪459.03‬‬
‫‪**A<D‬و ‪*C‬‬
‫‪ **C<B‬و‪*A‬‬
‫‪ **C<D‬و‪*A‬‬
‫‪**A<D‬و‪**C‬‬
‫‪ *A<B‬و‪*C‬‬
‫‪---------‬‬‫‪**C<D‬و‪**A‬‬
‫‪**C<B‬و‪**A‬‬
‫* ﺗﻣﺛل اﻻﺧﺗﻼﻓﺎت ﺑﻣﺳﺗوى ﻣﻌﻧوﯾﺔ )‪(P<0.05‬‬
‫** ﺗﻣﺛل اﻻﺧﺗﻼﻓﺎت ﺑﻣﺳﺗوى ﻣﻌﻧوﯾﺔ )‪(P<0.01‬‬
‫أﻣﺎ ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻟﻠﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ ﻓﯾﺗﺑﯾن ﻣن ﺟدول )‪ (3‬ان اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ أدت اﻟﻰ ﺧﻔض اﻟﺗﻧﺎول ﺑﻧﺳﺑﺔ ‪4.46‬‬
‫و‪ % 1.77‬ﻋﻧد ﺗﻘدﯾم اﻟﻣﻛﻣل ﺑﺎﻟﻣﺳﺗوﯾﯾن اﻟﻣﻧﺧﻔض واﻟﻣرﺗﻔﻊ ﻋﻠﻰ اﻟﺗواﻟﻲ‪ ،‬وﻟوﺣظ ﻣﯾﻼ ﻣﻣﺎﺛﻼ ﺗﻘرﯾﺑﺎ ﻓﻲ اﻧﺧﻔﺎض اﻟﺗﻧﺎول‬
‫ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ‪ ،‬إذ ﺑﻠﻐت ﻧﺳﺑﺔ ذﻟك اﻻﻧﺧﻔﺎض ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻠﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ ﺣواﻟﻲ ‪ 7.15‬و ‪ % 4.10‬ﻋﻧد إﻛﻣﺎل‬
‫اﻟﺗﺑن اﻟﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس واﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط ﻣﻛﻣﻠﯾن ﺑﺎﻟﻣﺳﺗوﯾﯾن اﻟﻣﻧﺧﻔض واﻟﻣرﺗﻔﻊ ﻣن اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز ﻋﻠﻰ‬
‫اﻟﺗواﻟﻲ‪ ،‬وﻗد ﯾرﺟﻊ ﺗﻘﻠص اﻻﺧﺗﻼف اﻟﻣﺷﺎر إﻟﯾﻪ ﻓﻲ اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ واﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻣﺿﺎﻋﻔﺔ‬
‫ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز اﻟﻰ‬
‫دورﻩ ﻓﻲ ﺗﺟﻬﯾز أﺣﯾﺎء اﻟﻛرش ﺑﺎﻟطﺎﻗﺔ اﻟﺿرورﯾﺔ ﻟﻼﺳﺗﻔﺎدة‬
‫ﻣن اﻟﯾورﯾﺎ‬
‫)‪ . (Stanton and Wittler, 2006‬وﯾﺑﯾن ﺟدول ‪ 3‬ان اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ أدت اﻟﻰ ﺣﺻول زﯾﺎدة ﻓﻲ اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة‬
‫اﻟﺟﺎﻓﺔ اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ ﺑﻠﻐت ﻧﺳﺑﺗﻬﺎ ﺣواﻟﻲ ‪ 9.02‬و‪ % 2.63‬ﻋﻧد ﺗﻐذﯾﺔ اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس ﻣﻛﻣﻼ ﺑﺎﻟﻣﺳﺗوﯾﯾن‬
‫اﻟﻣﻧﺧﻔض واﻟﻣرﺗﻔﻊ ﻣن اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز ﻋﻠﻰ اﻟﺗواﻟﻲ‪ ،‬ﻓﯾﻣﺎ ارﺗﻔﻊ اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ ﺑﻧﺳﺑﺔ ‪ % 4.74‬ﻋﻧد‬
‫ﺗﻘدﯾم اﻟﻣﻛﻣل ﺑﺎﻟﻣﺳﺗوى اﻟﻣﻧﺧﻔض‪ ،‬ﻏﯾر ان اﻟﻣﺳﺗوى اﻟﻣرﺗﻔﻊ ﻣﻧﻪ ﺗﺳﺑب ﻓﻲ ﺧﻔض ذﻟك اﻟﺗﻧﺎول ﺑﻧﺳﺑﺔ ‪ ،%2.02‬ان‬
‫اﻻﻧﺧﻔﺎض اﻟﺣﺎﺻل ﻓﻲ اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ ﻟﻠﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس واﻻرﺗﻔﺎع اﻟﻘﻠﯾل ﻓﻲ اﻟﺗﻧﺎول‬
‫‪5‬‬
‫ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ ﻋﻧد ﺗﻘدﯾم اﻟﻣﻛﻣل ﺑﺎﻟﻣﺳﺗوى اﻟﻣرﺗﻔﻊ ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﻣﻊ اﻻرﺗﻔﺎع اﻟﺣﺎﺻل ﻓﻲ اﻟﻬﺿم ﻋﻧد اﻟﻣﺳﺗوى‬
‫اﻟﻣﻧﺧﻔض ﻣن اﻟﻣﻛﻣل ﯾﻣﻛن ان ﯾﻌزى اﻟﻰ اﻟزﯾﺎدة اﻟﻣﻌﻧوﯾﺔ )‪ (P<0.05‬ﻓﻲ ﻫﺿم اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ واﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﺗﺑن‬
‫ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻠﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ ﻋﻧد إﻛﻣﺎل اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﻬﺎ ﺑﺎﻟﻣﺳﺗوى اﻟﻣﻧﺧﻔض ﻣن اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز وﺗﻘﻠص اﻻﺧﺗﻼف اﻟراﺟﻊ‬
‫ﻟﻠﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ ﺑﺳﺑب ﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ذﻟك اﻟﻣﺳﺗوى )ﺟدول ‪.(4‬‬
‫أﻣﺎ ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ اﻟﻰ ﺗﺄﺛﯾر ﻣﺳﺗوى اﻟﻣﻛﻣل اﻟﻣﺳﺗﺧدم ﻋﻠﻰ ﺑﯾﺎﻧﺎت اﻟﺗﻧﺎول اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﻓﯾﺷﯾر ﺟدول ‪ 3‬اﻟﻰ ﺣﺻول ارﺗﻔﺎع ﻓﻲ اﻟﺗﻧﺎول‬
‫ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ ﻟﻠﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس ﺑﻠﻐت ﻧﺳﺑﺗﻪ )‪ (% 7.99‬ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى اﻟﻣﻛﻣل ﻣن ‪ 150‬اﻟﻰ‬
‫‪ 300‬ﻏم‪/‬رأس‪/‬ﯾوم‪ ،‬وﻗد ﯾرﺟﻊ اﻟﺳﺑب ﻓﻲ ذﻟك اﻟﻰ زﯾﺎدة ﻣﻌدل اﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣن اﻟﻧﺗروﺟﯾن ﻣن ﻗﺑل أﺣﯾﺎء اﻟﻛرش اﻟﻣﺟﻬرﯾﺔ ﻧظرا‬
‫ﻟﺗوﻓر ﻣﺳﺗوى ﻣﻧﺎﺳب ﻟﻠطﺎﻗﺔ ﻓﻲ اﻟﻣﺣﺗوﯾﺎت اﻟﻧﺷوﯾﺔ ﻟﻠﺣﺑوب اﻟداﺧﻠﺔ ﻓﻲ ﺗرﻛﯾب اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز‪ ،‬وﻗد أﻛد‬
‫)‪ Naga, et. al., (1975‬ﻋﻠﻰ ان ﺗﻐذﯾﺔ اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ أو اﻟﻛﺎزﯾن دون ﺗوﻓﯾر ﻣﺻدرا ﻛﺎﻓﯾﺎ ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﺟﺎﻫزة‬
‫ﯾﻣﻛن ان ﯾؤدي اﻟﻰ ﺧﻔض اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ‪ ،‬ان ﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز ﻓﻲ اﻟﺗﺟرﺑﺔ اﻟﺣﺎﻟﯾﺔ أدى اﻟﻰ رﻓﻊ‬
‫اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ ﻟﻠﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط ﻧﺳﺑﺔ اﻗل ﺑﻠﻐت ‪ ،%5.06‬وﺗﺷﯾر ﺗﻠك اﻟﻧﺳﺑﺔ اﻟﻣﻧﺧﻔﺿﺔ ﻟﻠزﯾﺎدة ﻓﻲ‬
‫اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ اﻟﻣﺗﻧﺎوﻟﺔ اﻟﻰ ان زﯾﺎدة ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز اﻟﻰ ﻣﺳﺗوى اﻛﺑر ﻗد ﺗؤدي اﻟﻰ ﺧﻔض اﻟﺗﻧﺎول اﻟﺣر ﻧظرا‬
‫ﻻﻧﺧﻔﺎض ﻓﻌﺎﻟﯾﺔ ﺗﺣﻠل اﻟﺳﻠﯾﻠوز ﻷﺣﯾﺎء اﻟﻛرش اﻟﻧﺎﺟﻣﺔ ﻋن زﯾﺎدة ﻣﻌدل اﻟﺗﺟﻬﯾز ﺑﺎﻟﻛرﺑوﻫﯾدرات ﺳرﯾﻌﺔ اﻟﺗﺧﻣر‪ ،‬وان زﯾﺎدة‬
‫اﻟﻛﺗﻠﺔ اﻟﻠﯾﻔﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﻛرش ﻋﻧد ﺗﻐذﯾﺔ اﻟﺗﺑن ﻣﻊ اﻟﻣﺳﺗوى اﻟﻣﻧﺧﻔض ﻣن اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز واﻟزﯾﺎدة ﻓﻲ ﻣرور اﻷﺟزاء اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ‬
‫ﻓﻲ اﻟﺗﺑن ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز ﻗد ﯾﻛون ﺳﺑﺑﺎ ﻟﻠﺗﺣﺳن ﻏﯾر اﻟﻣﻌﻧوي ﻓﻲ اﻟﺗﻧﺎول اﻟﺣر ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ‬
‫ﻟﻠﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط ﻓﻲ اﻟﺗﺟرﺑﺔ اﻟﺣﺎﻟﯾﺔ‪ ،‬وﻗد ﺗﻌزز ذﻟك اﻻﻋﺗﻘﺎد ﻣن ﺧﻼل ﻧﺗﺎﺋﺞ ﺗﺟرﺑﺔ اﻟﻬﺿم )ﺟدول‪ ،(5‬وﻗد اﺗﺑﻊ‬
‫اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ ﻟﻠﺗﺑن ﻧﻣطﺎ ﻣﺷﺎﺑﻬﺎ إذ أدت ﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز اﻟﻰ زﯾﺎدة اﻟﺗﻧﺎول ﺑﻧﺳﺑﺔ ‪7.97‬‬
‫و‪ %5.06‬ﻟﻠﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس واﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط ﻋﻠﻰ اﻟﺗواﻟﻲ‪.‬‬
‫أﻣﺎ ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻟﻠﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ ﻓﯾﺗﺿﺢ ﻣن ﺟدول‪ 3‬ان ﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز اﻟﻣﻘدم ﻣﻊ اﻟﺗﺑن أدت اﻟﻰ‬
‫ﺣﺻول زﯾﺎدة ﻣﻌﻧوﯾﺔ )‪ (P<0.01‬ﻓﻲ اﻟﺗﻧﺎول ﺑﻠﻐت ﻧﺳﺑﺗﻬﺎ ‪ 22.18‬و ‪ %19.99‬ﻣن اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس واﻟﺗﺑن‬
‫اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط ﻋﻠﻰ اﻟﺗواﻟﻲ‪ ،‬وﻗد أﻓﺎد )‪ M,Hamed, et. al., (2001‬ﺑﺎن زﯾﺎدة اﻟﻣﺣﺗوى اﻟﻧﺗروﺟﯾﻧﻲ ﻓﻲ أﻋﻼف‬
‫اﻟﻣﺟﺗرات ﺗﻌزز اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ‪ ،‬ﻏﯾر ان زﯾﺎدة اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ ﻟﻠﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ‬
‫واﻟﻣوﻻس ﻟم ﺗﺗزاﻣن ﻣﻊ زﯾﺎدة ﻓﻲ اﻟﻬﺿم )ﺟدول‪ (4‬و وﻗد ﯾرﺟﻊ ذﻟك اﻟﻰ ارﺗﻔﺎع اﻟﻣﺣﺗوى اﻟﻛﻠﻲ ﻣن اﻟﻧﺗروﺟﯾن ﻓﻲ اﻟﺗﺑن‬
‫اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﻣﻊ اﻟﻣﺣﺗوى اﻟﻧﺗروﺟﯾﻧﻲ اﻟﻛﻠﻲ ﻓﻲ اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط ﻋﻧد إﻛﻣﺎﻟﻪ ﺑﺎﻟﻣﺳﺗوى‬
‫اﻟﻣﻧﺧﻔض ﻣن اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز‪ ،‬وﻗد أﺷﺎر )‪ Can, et. al., (2004‬اﻟﻰ ارﺗﻔﺎع ﻫﺿم اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ ﻟﻠﺗﺑن ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟزﯾﺎدة اﻟﺗﻧﺎول‬
‫ﻣن اﻟﻧﺗروﺟﯾن‪ .‬ان اﻻﺳﺗﺟﺎﺑﺔ اﻟﻣﺗﺷﺎﺑﻬﺔ ﻓﻲ اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ ﻟﻠﺗﺑن ﺑﻧوﻋﯾﻪ ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف‬
‫اﻟﻣرﻛز اﻟﻣﻛﻣل ﻟﻬﻣﺎ ﻋﻠﻰ اﻟرﻏم ﻣن ﻋدم ﺗﺳﺎﺑﻪ اﻻﺳﺗﺟﺎﺑﺔ ﻓﻲ ﻫﺿم اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ ﻟﻛﻠﯾﻬﻣﺎ ﻗد ﺗرﺟﻊ اﻟﻰ اﻻﺧﺗﻼف ﺑﯾن‬
‫اﻟﺣﻣﻼن ﻓﻲ زﻣن اﺣﺗﺟﺎز اﻟﻧﺗروﺟﯾن ﺑﺳﺑب اﻟﺗﺑﺎﯾن ﻓﻲ ﻛﻔﺎءة اﻟﺗﻘطﯾﻊ واﻟﻣﺿﻎ واﻻﺟﺗرار‪ .‬وﯾﺷﯾر ﺟدول‪ 3‬اﻟﻰ ان ﻣﺿﺎﻋﻔﺔ‬
‫ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز أدت اﻟﻰ زﯾﺎدة ﻣﻌﻧوﯾﺔ )‪ (P<0.01‬ﻣﺷﺎﺑﻬﺔ ﻓﻲ اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ ﺑﻠﻐت ﻧﺳﺑﺗﻬﺎ‬
‫‪ 23.27‬و‪%20.75‬‬
‫ﻟﻠﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس واﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط ﻋﻠﻰ اﻟﺗواﻟﻲ‪ ،‬وﻗد ﺣﺻل‬
‫)‪ Vadiveloo and Holmes(1979‬ﻋﻠﻰ زﯾﺎدة ﻓﻲ اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ ﺑﻠﻐت ‪ %12.30‬ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى‬
‫اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز اﻟﻣﻛﻣل ﻟﻠﻌﻠف اﻟﺧﺷن ﻣن ‪ 2.8‬اﻟﻰ ‪ 5.7‬ﻏم ﻣﺎدة ﻋﺿوﯾﺔ‪/‬ﻛﻐم وزن ﺟﺳم‪.‬ﻣن ﻧﺎﺣﯾﺔ أﺧرى ﯾﺷﯾر ﺟدول ‪3‬‬
‫اﻟﻰ ان ﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز أدت اﻟﻰ رﻓﻊ اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ ﻟﻠﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس‬
‫ﺑﺻورة ﻣﻌﻧوﯾﺔ )‪ (P.0.05‬ﺑﻧﺳﺑﺔ ﺑﻠﻐت ‪ %20.93‬ﻓﯾﻣﺎ ادت اﻟﻰ رﻓﻊ اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ ﻟﻠﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل‬
‫ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط ﺑﺻورة ﻣﻌﻧوﯾﺔ )‪ (P<0.01‬وﺑﻧﺳﺑﺔ اﻛﺑر ﺑﻠﻐت ‪ ،%26.11‬وﻗد ﯾرﺟﻊ اﻷﺧﺗﻼف اﻟﻣﻌﻧوي ﻟﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى‬
‫‪6‬‬
‫اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز اﻟﻰ ارﺗﻔﺎع ﻫﺿم اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط )‪ 3.08‬وﺣدة( دون ان ﯾﺣﺻل ذﻟك ﻓﻲ اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ‬
‫واﻟﻣوﻻس )ﺟدول‪ (4‬ﻧﺗﯾﺣﺔ ﻟﻣﺻﺎﻏﻔﺔ ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز‪ .‬اﻣﺎ ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ اﻟﻰ اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ ﻓﯾدل‬
‫اﻟﺗﺣﻠﯾل اﻷﺣﺻﺎﺋﻲ اى ﺣﺻول ﺗﺣﺳن ﻣﻌﻧوي)‪ (P<0.01‬ﻓﻲ اﻟﺗﻧﺎول ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز‪ ،‬ﺑﻠﻐت ﻧﺳﺑﺗﻪ‬
‫ﺣواﻟﻲ‪ % 24.44‬وﻗد ﯾرﺟﻊ ذﻟك اﻟﻰ ﺗﺣﺳن ﻫﺿم اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ ﻟﻠﺗﺑن ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز‪ ،‬وﯾﺗﺿﺢ‬
‫ﻣن ﺟدول‪ 3‬ان ﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز ادت اﻟﻰ رﻓﻊ اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ ﺑﻧﺳﺑﺔ ﺑﻠﻐت ‪ 21.80‬و‪%27.02‬‬
‫ﻟﻠﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس واﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط ﻋﻠﻰ اﻟﺗواﻟﻲ‪ ،‬وﻛﻣﺎ ﻫو اﻟﺣﺎل ﻓﻲ اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ‬
‫اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ ﻓﺎن اﻷﺣﺗﻼف ﻓﻲ ﻧﺳﺑﺗﻲ اﻷرﺗﻔﺎع ﻓﻲ اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ ﻗد ﯾرﺟﻊ اﻟﻰ ارﺗﻔﺎع ﻫﺿم اﻟﻣﺎدة‬
‫اﻟﻌﺿوﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط )‪ 3.62‬وﺣدة( ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز دون ان ﯾظﻬر ﻣﺛل ﻫذا‬
‫اﻟﺗﺄﺛﯾر ﻓﻲ ﻫﺿم اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ ﻟﻠﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس)ﺟدول‪.(4‬‬
‫ﻫﺿم اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻐذاﺋﯾﺔ‪:‬‬
‫اﺟرﯾت ﺗﺟرﺑﺔ اﻟﻬﺿم ﻋﻠﻰ أﺳﺎس اﻟﺗﻐذﯾﺔ اﻟﺣرة ﻟﻠﺗﺑن ﺑﻧوﻋﯾﻪ وﺑواﻗﻊ وﺟﺑﺗﯾن اﺿﺎﻓﺔ اﻟﻰ وﺟﺑﺗﯾن ﻣن اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز‬
‫ﯾوﻣﯾﺎ‪ ،‬وﯾوﺿﺢ ﺟدول ‪ 4‬ﻣﻌﺎﻣﻼت ﻫﺿم اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ وﻣﻛوﻧﺎﺗﻬﺎ اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﻓﻲ اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ و اﻟﻣوﻻس واﻟﺗﺑن‬
‫اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط‪.‬‬
‫ﺟدول ‪ .4‬ﻣﺗوﺳط ﻣﻌﺎﻣﻼت ﻫﺿم اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ واﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ واﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم واﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم وﻣﺳﺗﺧﻠص اﻷﯾﺛر‬
‫واﻟﻣﺳﺗﺧﻠص اﻟﺧﺎﻟﻲ ﻣن اﻟﻧﺗروﺟﯾن ﻓﻲ اﻟﻣﻌﺎﻣﻼت اﻟﻣﺳﺗﺧدﻣﺔ ﻓﻲ اﻟﺗﺟرﺑﺔ )‪.(%‬‬
‫ﻣﻌﺎﻣﻼت ﻫﺿم اﻟﻌﻧﺎﺻر‬
‫اﻻﺧﺗﻼﻓﺎت اﻟﻣﻌﻧوﯾﺔ ﺑﯾن‬
‫اﻟﻣﻌﺎﻣﻼت‬
‫)‪(%‬‬
‫‪A‬‬
‫‪B‬‬
‫‪C‬‬
‫‪D‬‬
‫اﻟﻣﺗوﺳطﺎت‬
‫اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ‬
‫‪61.56‬‬
‫‪60.80‬‬
‫‪55.07‬‬
‫‪58.15‬‬
‫‪*C <A‬‬
‫اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ‬
‫‪64.56‬‬
‫‪63.34‬‬
‫‪58.55‬‬
‫‪62.17‬‬
‫‪*C<A‬‬
‫اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم‬
‫‪69.19‬‬
‫‪65.23‬‬
‫‪55.35‬‬
‫‪54.25‬‬
‫اﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم‬
‫‪57.53‬‬
‫‪46.95‬‬
‫‪52.14‬‬
‫‪51.61‬‬
‫‪*B<A‬‬
‫ﻣﺳﺗﺧﻠص اﻷﯾﺛر‬
‫‪65.03‬‬
‫‪64.12‬‬
‫‪64.06‬‬
‫‪69.00‬‬
‫‪59.24‬‬
‫‪66.09‬‬
‫‪62.68‬‬
‫‪67.72‬‬
‫‪---------------‬‬‫‪*A<B / *A<D‬‬
‫اﻟﻣﺳﺗﺧﻠص اﻟﺧﺎﻟﻲ ﻣن ‪N‬‬
‫‪**D<B‬و‪*C‬و‪**B‬‬
‫‪**D<B / *D<C‬و‪**C‬‬
‫* ﺗﻣﺛل اﻻﺧﺗﻼﻓﺎت ﺑﻣﺳﺗوى ﻣﻌﻧوﯾﺔ )‪(P<0.05‬‬
‫** ﺗﻣﺛل اﻻﺧﺗﻼﻓﺎت ﺑﻣﺳﺗوى ﻣﻌﻧوﯾﺔ )‪(P<0.01‬‬
‫وﯾﺗﺑﯾن ﻣن اﻟﺟدول ان اﺿﺎﻓﺔ اﻟﯾورﯾﺎ اﻟﻰ اﻟﺗﺑن ﻗد ادت اﻟﻰ ﺗﺣﺳﯾن ﻫﺿم اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ ﺑﺻورة ﻣﻌﻧوﯾﺔ )‪(P<0.05‬‬
‫ﺑﻣﻘدار‪ 6.49‬وﺣدة ﻋﻧد اﻛﻣﺎﻟﻪ ﺑﺎﻟﻣﺳﺗوى اﻟﻣﻧﺧﻔض ﻣن اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز‪ ،‬وﻗد ﺣﺻل )‪ White, et. al., (1973‬ﻋﻠﻰ زﯾﺎدة‬
‫ﻓﻲ ﻫﺿم اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ ﻟﺗﺑن اﻟرز ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻠﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ ﺑﻠﻐت ‪ 6.15‬وﺣدة‪ ،‬وﻗد ﯾرﺟﻊ ذﻟك اﻟﻰ اﻟﺗﺣﺳن ﻓﻲ ظروف اﻟﻛرش‬
‫وزﯾﺎدة ﻋدد وﻧﺷﺎط اﻷﺣﯾﺎء اﻟﻣﺟﻬرﯾﺔ‪ ،‬واﻋﺗﺑر)‪ Sharma, et. al., (2003‬ان اﻟﻧﺗروﺟﯾن اﻟوارد اﻟﻰ اﻟﻛرش ﻫو اﻟﻣﺣدد‬
‫اﻟرﺋﯾﺳﻲ ﻟﻸﺳﺗﻔﺎدة ﻣن اﻷﻋﻼف ردﯾﺋﺔ اﻟﻧوﻋﯾﺔ واﻟﺗﻲ ﺗﺗﻣﯾز ﺑﻣﺣﺗواﻫﺎ اﻟﻣرﺗﻔﻊ ﻣن اﻟﻣواد اﻟﺳﻠﯾﻠوزﯾﺔ‪ .‬وﻋﻧد ﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى‬
‫‪7‬‬
‫اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز ﻓﻲ اﻟﺗﺟرﺑﺔ اﻟﺣﺎﻟﯾﺔ ﻟوﺣظ ﺗﻘﻠص اﻷﺧﺗﻼف ﻓﻲ ﻫﺿم اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻠﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ اﻟﻰ‪ 2.65‬وﺣدة‪،‬‬
‫وﻗد ﯾرﺟﻊ ذﻟك اﻟﻰ ﺗﺣﺳن ﻫﺿم اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ ﻓﻲ اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﺣﺻول اﻟﺣﻣﻼن ﻋﻠﻰ ﻣﺻدر ﺟﺎﻫز‬
‫ﻟﻠﻧﺗروﺟﯾن واﻟﻛرﺑوﻫﯾدرات ادت اﻟﻰ ﺗﺣﺳن ﺗوازن اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﻛرش‪ ،‬ﻓﯾﻣﺎ ادت ﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز اﻟﻰ‬
‫ﺧﻔض ﻫﺿم اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ ﻓﻲ اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس ﺑﻣﻘدار ﺑﻠﻎ ‪ 0.76‬وﺣدة‪ ،‬وﻗد ﯾرﺟﻊ ذﻟك اﻟﻰ ارﺗﻔﺎع ﻫﺿم‬
‫اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ )‪ (% 61.56‬ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻷﺿﺎﻓﺔ اﻟﯾورﯾﺎ ﻣﻊ ﻣﺻدر ﻣﻧﺎﺳب ﻟﻠﻛرﺑوﻫﯾدرات اﻟذاﺋﺑﺔ )اﻟﻣوﻻس(‪ ،‬وﺑﻧﺎءا ﻋﻠﻰ ذﻟك ﻓﻘد‬
‫ظﻬر اﻟﺗﺄﺛﯾر اﻷﯾﺟﺎﺑﻲ ﻟﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز ﻓﻲ اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط ﺑﺳﺑب اﻟﻣﺣﺗوى اﻟﺑروﺗﯾﻧﻲ اﻟﻣﻧﺧﻔض‬
‫ﻓﯾﻪ )‪.(%3.80‬‬
‫ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ اﻟﻰ ﻫﺿم اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ‪ ،‬ﺑﯾن اﻟﺗﺣﻠﯾل اﻷﺣﺻﺎﺋﻲ ان اﺿﺎﻓﺔ اﻟﯾورﯾﺎ ادت اﻟﻰ ﺣﺻول ارﺗﻔﺎع ﻣﻌﻧوي )‪(P<0.05‬‬
‫ﺑﻠﻎ ﻣﻘدارﻩ ‪ 6.01‬و‪ 1.17‬وﺣدة ﻋﻧد ﺗﻘدﯾم اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز ﺑﺎﻟﻣﺳﺗوﯾﯾن اﻟﻣﻧﺧﻔض واﻟﻣرﺗﻔﻊ ﻋﻠﻰ اﻟﺗواﻟﻲ‪ ،‬وﻗد ﺣﺻل‬
‫)‪ Horton and Nicholson (1981‬ﻋﻠﻰ زﯾﺎدة ﺑﻠﻐت ‪ 4.70‬وﺣدة ﻓﻲ ﻫﺿم اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ ﻓﻲ ﺗﺑن اﻟﺣﻧطﺔ ﻧﺗﯾﺟﺔ‬
‫ﻟﻠﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ ﺑﻣﻌدل ‪ ،%2.15‬وﻗد ﯾرﺟﻊ اﻟﺗﺣﺳن ﻓﻲ ﻫﺿم اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ ﻟﻠﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس ﻓﻲ اﻟﺗﺟرﺑﺔ‬
‫اﻟﺣﺎﻟﯾﺔ اﻟﻰ ارﺗﻔﺎع ﻓﻌﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﺧﻣرات اﻟﻣﯾﻛروﺑﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﻛرش ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﺗﺣﻔﯾز ﻧﻣو اﻟﺑﻛﺗﯾرﯾﺎ ﻋن طرﯾق زﯾﺎدة اﻟﺗﺟﻬﯾز ﺑﺎﻟﻧﺗروﺟﯾن‪،‬‬
‫وأﻓﺎد )‪ Misra, et. al., (2006‬ﺑﺄن ﺗوﻓﯾر اﻟﻧﺗروﺟﯾن ﯾؤدي اﻟﻰ ﺗﺣﺳﯾن ﻫﺿم ﺟﻣﯾﻊ ﻣﻛوﻧﺎت ﺗﺑن اﻟﺣﻧطﺔ‪ ،‬إﻻ ان ﻣﺿﺎﻋﻔﺔ‬
‫ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز ﻓﻲ اﻟﺗﺟرﺑﺔ اﻟﺣﺎﻟﯾﺔ ﺗﺳﺑﺑت ﻓﻲ ﺧﻔض ﻫﺿم اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس‬
‫ﺑﻣﻘدار ‪ 1.22‬وﺣدة‪ .‬ان ﺗوﻓر ﻛﻣﯾﺎت ﻛﺑﯾرة ﻣن اﻟﻛرﺑوﻫﯾدرات اﻟذاﺋﺑﺔ )اﻟﻣواد اﻟﻧﺷوﯾﺔ( ﻋن طرﯾق اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز ﺑﻣﺳﺗواﻩ‬
‫اﻟﻣرﺗﻔﻊ ﯾﺑدو اﻧﻪ ﺟﻬز أﺣﯾﺎء اﻟﻛرش ﺑﻛﻣﯾﺎت ﻣﻧﺎﺳﺑﺔ ﻣن ﻣﺻﺎدر اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﻠﺗﺧﻣرات اﻟطﺑﯾﻌﯾﺔ ﻣﻣﺎ أدى ﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻲ اﻟﻰ‬
‫ﺧﻔض ﻫﺿم ﻣﻛوﻧﺎت اﻟﺗﺑن اﻟﻌﺿوﯾﺔ‪ ،‬وﻗد أﺷﺎر )‪ Stanton and Wittler (2006‬اﻟﻰ ان أﻛﻣﺎل اﻷﻋﻼف اﻟﺧﺷﻧﺔ‬
‫اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ ﺑﻣﺳﺗوﯾﺎت ﻣرﺗﻔﻌﺔ ﻣن اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز أو اﻟﺣﺑوب ﯾؤدي اﻟﻰ ﺧﻔض ﻣﻌدل اﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣن اﻟﯾورﯾﺎ‪ ،‬وﻗد ﯾﻛون‬
‫اﺳﺗﺧدام ﻣﺳﺗوى اﻗل ﻣن اﻟﻣﺳﺗوى اﻟﻣرﺗﻔﻊ اﻟﻣﺳﺗﺧدم ﻓﻲ اﻟﺗﺟرﺑﺔ اﻟﺣﺎﻟﯾﺔ ﺿرورﯾﺎ ﻟﺗﺣﻘﯾق ﻧﺗﺎﺋﺞ أﻓﺿل‪.‬‬
‫أﻣﺎ ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ اﻟﻰ ﻫﺿم اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم ﻓﻘد اﻓرزت ﺑﯾﺎﻧﺎت ﺗﺟرﺑﺔ اﻟﻬﺿم ان ﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺗﺑن اﻟﺣﻧطﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس أدت اﻟﻰ رﻓﻊ‬
‫ﻫﺿم اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم ﻣﻌﻧوﯾﺎ )‪ (P<0.01‬و ﺑﻣﻘدار ﺑﻠﻎ ‪ 13.84‬و‪ 10.98‬وﺣدة ﻋﻧد إﻛﻣﺎل اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣﺳﺗوﯾﯾن‬
‫اﻟﻣﻧﺧﻔض واﻟﻣرﺗﻔﻊ ﻣن اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز ﻋﻠﻰ اﻟﺗواﻟﻲ‪ ،‬وﻗد ﺣﺻل )‪ Venkatachar, et. al., (1971‬ﻋﻠﻰ زﯾﺎدة ﻓﻲ ﻫﺿم‬
‫اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم ﺑﻠﻎ ﻣﻘدارﻫﺎ ‪ 12.88‬وﺣدة ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺗﺑن اﻟراﺟﻲ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ ﺑﻣﻌدل ‪ %2‬واﻟﻣوﻻس ﺑﻣﻌدل ‪ ،%10‬ﻛﻣﺎ ﺣﺻل‬
‫)‪ Can, et. al., (2004‬ﻋﻠﻰ زﯾﺎدة ﻣﻌﻧوﯾﺔ )‪ (P<0.05‬ﻓﻲ ﻫﺿم اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺗﺑن اﻟﺣﻧطﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ ﺑﻣﻌدل‬
‫‪ %1.5‬وﻗد ﯾرﺟﻊ اﻟﺳﺑب ﻓﻲ اﻟﺗﺣﺳن اﻟﻣﻠﺣوظ ﻓﻲ ﻫﺿم اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم ﻓﻲ اﻟﺗﺟرﺑﺔ اﻟﺣﺎﻟﯾﺔ اﻟﻰ دور اﻟﻧﺗروﺟﯾن اﻟوارد اﻟﻰ‬
‫اﻟﻛرش ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻠﺗﺣﻠل اﻟﺳرﯾﻊ ﻟﻠﯾورﯾﺎ واﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣن اﻷﻣوﻧﯾﺎ اﻟﻣﻣﺗﺻﺔ‪ ،‬ﻓﻘد أﺷﺎر )‪ Stanton and Wittler (2006‬اﻟﻰ ان‬
‫اﻟﯾورﯾﺎ ﺗﺗﺣﻠل ﺑﺳرﻋﺔ ﻓﻲ اﻟﻛرش ﻹﻧﺗﺎج اﻷﻣوﻧﯾﺎ ﺧﻼل ﻋﻣﻠﯾﺎت اﻟﺗﺧﻣر اﻟطﺑﯾﻌﯾﺔ‪ ،‬وﺗﻘوم أﺣﯾﺎء اﻟﻛرش اﻟﻣﺟﻬرﯾﺔ ﺑرﺑط اﻷﻣوﻧﯾﺎ‬
‫ﻣﻊ ﻧواﺗﺞ أﯾض اﻟﻛرﺑوﻫﯾدرات ﻟﺗﺧﻠﯾق اﻷﺣﻣﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾﺔ واﻟﺑروﺗﯾﻧﺎت‪ ،‬ان اﻻﺧﺗﻼف ﻓﻲ ﻣﻘدار اﻻرﺗﻔﺎع ﻓﻲ ﻫﺿم اﻟﺑروﺗﯾن‬
‫اﻟﺧﺎم ﻓﻲ اﻟﺗﺟرﺑﺔ اﻟﺣﺎﻟﯾﺔ ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻠﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ ﻋﻧد ﺗﻐذﯾﺔ اﻟﻣﻛﻣل ﺑﻣﺳﺗواﻩ اﻟﻣﻧﺧﻔض واﻟﻣرﺗﻔﻊ ﻗد ﯾرﺟﻊ اﻟﻰ اﻟﺗﺄﺛﯾر اﻟﻘﻠﯾل‬
‫ﻟﻣﺿﺎﻋﻔﺔ اﻟﻣﻛﻣل ﻓﻲ ﺧﻔض ﻫﺿم اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم ﻓﻲ اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط )‪ % 55.35‬ﻣﻘﺎﺑل ‪ (% 54.25‬ﻣﻘﺎرﻧﺔ‬
‫ﻣﻊ ﺗﺄﺛﯾرﻫﺎ اﻟﻛﺑﯾر ﻓﻲ ﺧﻔض ﻫﺿم اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم ﻓﻲ اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس )‪ % 69.19‬ﻣﻘﺎﺑل ‪.(% 65.23‬‬
‫أﻣﺎ ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ اﻟﻰ ﻫﺿم اﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم ﻓﯾﺗﺿﺢ ﻣن ﺟدول ‪ 4‬ان اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ أدت اﻟﻰ رﻓﻊ اﻟﻬﺿم ﻣن ﻫذا اﻟﻌﻧﺻر ﺑﻣﻘدار‬
‫‪ 5.39‬وﺣدة ﻋﻧد ﺗﻘدﯾم اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز ﺑﺎﻟﻣﺳﺗوى اﻟﻣﻧﺧﻔض‪ ،‬وﻗد ﯾرﺟﻊ اﻟﺳﺑب ﻓﻲ ذﻟك اﻟﻰ زﯾﺎدة ﺗﺣﻠل اﻟﺳﻠﯾﻠوز ﻓﻲ اﻟﻛرش‬
‫ﺑﺳﺑب اﻟﺗﻐﯾرات اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻋن زﯾﺎدة ﺗﺟﻬﯾز أﺣﯾﺎء اﻟﻛرش ﺑﺎﻟﻧﺗروﺟﯾن واﻟﺗﻲ ﺗﺗﺿﻣن زﯾﺎدة أﻋداد اﻟﺑﻛﺗﯾرﯾﺎ وزﯾﺎدة إﻧﺗﺎج اﻷﻧزﯾﻣﺎت‬
‫اﻟﻣﺣﻠﻠﺔ اﻟﺳﻠﯾﻠوز )‪ ،(Sharma et al,2003‬وﺑﯾن )‪ Martin, et. al., (1981‬ﺑﺎن زﯾﺎدة اﻟﻣﺣﺗوى اﻟﺑروﺗﯾﻧﻲ ﻓﻲ اﻟﻌﻼﺋق‬
‫‪8‬‬
‫اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﺗؤدي اﻟﻰ ﺗﺣﺳﯾن ﻫﺿم اﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم ﺑﺻورة ﻣﻌﻧوﯾﺔ‪ ،‬وﻗد ذﻛر )‪ Jones, et. al., (1981‬ان اﻟﻌﻼﻗﺔ‬
‫ﺑﯾن ﻫﺿم اﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم واﻟﻣﺣﺗوى اﻟﻧﺗروﺟﯾﻧﻲ ﻓﻲ اﻷﻋﻼف اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻣرﺗﺑطﺔ ﺑﺎﻟﺗﻧﺎﻓس ﻋﻠﻰ ﻧﺗروﺟﯾن اﻷﻣوﻧﯾﺎ ﺑﯾن‬
‫اﻟﺑﻛﺗﯾرﯾﺎ اﻟﻣﺧﻣرة ﻟﻸﻟﯾﺎف واﻟﺑﻛﺗﯾرﯾﺎ اﻟﻣﺧﻣرة ﻟﻠﺳﻛرﯾﺎت اﻟﺗﻲ أطﻠﻘت ﻋﻠﯾﻬﺎ ﺗﺳﻣﯾﺔ ﻛرﺑوﻫﯾدرات اﻷﻟﯾﺎف ﻏﯾر اﻟﻣﺗﻌﺎدﻟﺔ‬
‫)‪ ،non-neutral detergent fiber carbohydrates (NFC‬ﻟﻛن ﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز ﻓﻲ اﻟﺗﺟرﺑﺔ اﻟﺣﺎﻟﯾﺔ‬
‫أدى اﻟﻰ ﺣﺻول اﺳﺗﺟﺎﺑﺔ ﻣﻌﺎﻛﺳﺔ ﻧظرا اﻟﻰ اﻧﺧﻔﺎض ﻫﺿم اﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم وﺑﻧﺳﺑﺔ ‪ ،% 4.66‬واﻟذي رﺑﻣﺎ ﺣﺻل ﻧﺗﯾﺟﺔ‬
‫ﻟﺗﺟﻬﯾز أﺣﯾﺎء اﻟﻛرش ﺑﻛﻣﯾﺎت ﻛﺑﯾرة ﻣن اﻟﻛرﺑوﻫﯾدرات ﺳرﯾﻌﺔ اﻟﺗﺧﻣر اﺳﺗﻔﺎدت ﻣﻧﻬﺎ ﺗﻠك اﻷﺣﯾﺎء ﻛﻣﺻدر ﻟﻠطﺎﻗﺔ وﻟﺗوﻓﯾر‬
‫اﻟﻬﯾﺎﻛل اﻟﻛرﺑوﻧﯾﺔ اﻟﺿرورﯾﺔ ﻟﺑﻧﺎء اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻣﯾﻛروﺑﻲ ﺑدﻻ ﻣن اﻟﻠﺟوء اﻟﻰ ﺗﺣﻠﯾل اﻟﻣﻛوﻧﺎت اﻟﻠﯾﻔﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﺗﺑن واﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣن‬
‫اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻛﺎﻣﻧﺔ ﻓﯾﻬﺎ‪ ،‬وان اﻟﺗﺣﻠل اﻟﺑطﻲء ﻟﻠﺳﻠﯾﻠوز ﻓﻲ اﻟﻛرش ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﺗﺣﻠل اﻟﺳﻛرﯾﺎت اﻟذاﺋﺑﺔ واﻟﻧﺷوﯾﺎت ﯾﻌد اﻟﺳﺑب اﻟﻣﺑﺎﺷر‬
‫ﻟذﻟك‪ ،‬وﻗد ﺑﯾن )‪ Hall (2002‬ان أﻛﻣﺎل اﻷﻋﻼف اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﺑﻛﻣﯾﺎت ﻛﺑﯾرة ﻣن اﻟﺳﻛرﯾﺎت اﻟذاﺋﺑﺔ واﻟﻧﺷوﯾﺎت ﺗؤدي‬
‫اﻟﻰ ﺧﻔض ﻫﺿم اﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم ﻓﻲ اﻟﻛرش‪ ،‬وﯾﺷﯾر اﻟﺗﺣﻠﯾل اﻹﺣﺻﺎﺋﻲ اﻟﻰ ان ﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز أدت اﻟﻰ‬
‫ﺧﻔض ﻫﺿم اﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم ﻓﻲ اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس ﺑﺻورة ﻣﻌﻧوﯾﺔ )‪ (P<0.05‬ﺑﻣﻘدار‪ 10.58‬وﺣدة‪ ،‬ﻣﻘﺎﺑل‬
‫اﻧﺧﻔﺎض طﻔﯾف ﺟدا ﺑﻠﻎ ‪ 0.53‬وﺣدة ﻓﻲ اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط‪ ،‬وﻗد ﯾﻛون اﻟﻬﺿم اﻟﻣﻧﺧﻔض ﻓﻲ اﻟﺗﺑن ﻏﯾر اﻟﻣﻌﺎﻣل‬
‫ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ ﺑﺳﺑب اﻧﺧﻔﺎض ﻣﺣﺗواﻩ ﻣن اﻟﻧﺗروﺟﯾن ﺳﺑﺑﺎ ﻓﻲ ﺣﺻول اﻧﺧﻔﺎض اﻗل ﻓﻲ ﻫﺿم اﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻣﺿﺎﻋﻔﺔ‬
‫ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز‪.‬‬
‫ﻛﻣﺎ ﺑﯾﻧت اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ أﯾﺿﺎ اﻟﻰ ﻋدم ﺗﺄﺛر ﻫﺿم ﻣﺳﺗﺧﻠص اﻷﯾﺛر ﻣﻌﻧوﯾﺎ ﺑﺎﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ أو ﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز‪،‬‬
‫رﻏم ذﻟك ﻓﺄن اﻟﻬﺿم ﻓﻲ اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس ﻛﺎن أﻓﺿل ﻣن اﻟﻬﺿم ﻓﻲ اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط‪ ،‬إﻻ ان‬
‫ﺗﻠك اﻷﻓﺿﻠﯾﺔ ﺗﻘﻠﺻت ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز )ﺟدول ‪ ،(4‬ﻛﻣﺎ ﻟم ﺗؤﺛر اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ ﻋﻠﻰ ﻫﺿم‬
‫اﻟﻣﺳﺗﺧﻠص اﻟﺧﺎﻟﻲ ﻣن اﻟﻧﺗروﺟﯾن‪ ،‬إذ ﯾﺷﯾر ﺟدول ‪ 4‬اﻟﻰ ان ﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺗﺑن اﻟﺣﻧطﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس أدت اﻟﻰ ﺣﺻول‬
‫اﻧﺧﻔﺎض طﻔﯾف ﻓﻲ اﻟﻬﺿم ﺑﻠﻎ ﻣﻘدارﻩ ‪ 1.96‬وﺣدة ﻋﻧد اﺳﺗﺧدام اﻟﻣﻛﻣل ﺑﺎﻟﻣﺳﺗوى اﻟﻣﻧﺧﻔض‪ ،‬ﻓﯾﻣﺎ أدى اﺳﺗﺧدام اﻟﻣﺳﺗوى‬
‫اﻟﻣرﺗﻔﻊ اﻟﻰ رﻓﻊ اﻟﻬﺿم ﺑﻣﻘدار طﻔﯾف ﺑﻠﻎ ‪ 1.28‬وﺣدة‪ ،‬وﻗد وﺟد )‪ Sharma, et. al., (1972‬ان ﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺗﺑن اﻟﺣﻧطﺔ‬
‫ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس أدت اﻟﻰ ﺧﻔض ﻫﺿم اﻟﻣﺳﺗﺧﻠص اﻟﺧﺎﻟﻲ ﻣن اﻟﻧﺗروﺟﯾن ﺑﻣﻘدار ‪ 5.81‬وﺣدة ﻋﻧد ﺗﻘدﯾﻣﻪ اﻟﻰ اﻟﻌﺟول‬
‫ﻣﻛﻣﻼ ﺑﺎﻟﺷﻌﯾر ﺑﻣﻌدل ‪ 750‬ﻏم‪/‬ﯾوم‪ ،‬ﻓﯾﻣﺎ أﺷﺎر )‪ Venkatachar, et. al., (1971‬اﻟﻰ ﺣﺻول اﻧﺧﻔﺎض ﻓﻲ ﻫﺿم ذﻟك‬
‫اﻟﻌﻧﺻر ﻓﻲ ﺗﺑن اﻟراﺟﻲ ﺑﻠﻎ ﻣﻘدارﻩ ‪ 5.56‬وﺣدة ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻠﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﻣﻊ اﻟﻬﺿم ﻓﻲ اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط‪،‬‬
‫إﻻ ان ﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز ﻓﻲ اﻟﺗﺟرﺑﺔ اﻟﺣﺎﻟﯾﺔ ﻣن ‪ 150‬اﻟﻰ‪ 300‬ﻏم‪/‬ﯾوم أدى اﻟﻰ رﻓﻊ اﻟﻬﺿم ﻓﻲ اﻟﺗﺑن اﻟﻌﺎﻣل‬
‫ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس ﺑﺻورة ﻣﻌﻧوﯾﺔ )‪ (P<0.05‬ﺑﻣﻘدار ‪ 4.48‬وﺣدة‪ ،‬ﻓﯾﻣﺎ أدى ذﻟك اﻟﻰ رﻓﻊ اﻟﻬﺿم ﻓﻲ اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل‬
‫ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط ﺑﻣﻘدار ‪ 1.63‬وﺣدة‪ ،‬وأﺷﺎر )‪ Saeed and Latif (2008‬اﻟﻰ ان ﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﻣﺳﺗوى اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز أدت اﻟﻰ‬
‫رﻓﻊ ﻫﺿم اﻟﻣﺳﺗﺧﻠص اﻟﺧﺎﻟﻲ ﻣن اﻟﻧﺗروﺟﯾن ﻓﻲ اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ ﺑﻣﻌدل‪.%1.5‬‬
‫وﯾوﺿﺢ ﺟدول ‪ 5‬ﻗﯾم اﻷس اﻟﻬﯾدروﺟﯾﻧﻲ ﻓﻲ ﺳﺎﺋل اﻟﻛرش ﻟﻠﺣﻣﻼن اﻟﻣﺳﺗﺧدﻣﺔ ﻓﻲ اﻟﺗﺟرﺑﺔ‪ ،‬ﺣﯾث اﺷﺎرت اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ اﻟﻰ‬
‫ارﺗﻔﺎع ﺗﻠك اﻟﻘﯾم ﻓﻲ اﻟﻧﻣﺎذج اﻟﻣﺳﺣوﺑﺔ ﻗﺑل اﻟﺗﻐذﯾﺔ‪ ،‬وﻗد ﯾرﺟﻊ ذﻟك اﻟﻰ ﺗﺄﺛﯾر ﺗﻧﺎول اﻟﺗﺑن إذ ﯾﺗم إﻓراز ﻛﻣﯾﺎت ﻛﺑﯾرة ﻣن‬
‫اﻟﻠﻌﺎب اﻟﻘﺎﻋدي ﻋﻧد اﻟﻣﺿﻎ )‪ ،(Can, et. al., 2004‬وﻟم ﯾﻼﺣظ ﺗﺄﺛﯾر ﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ اﻟﺗﺑن ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ ﻋﻠﻰ ﺗﻠك اﻟﻘﯾم‪ ،‬وﻗد ﯾرﺟﻊ‬
‫ذﻟك اﻟﻰ اﻧﺧﻔﺎض اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل‪ .‬وﻓﻲ اﻟﻧﻣﺎذج اﻟﻣﺳﺣوﺑﺔ ﻣن اﻟﻛرش ﺑﻌد ﺳﺎﻋﺗﯾن ﻣن اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻟوﺣظ اﻧﺧﻔﺎض‬
‫ﻗﯾم اﻷس اﻟﻬﯾدروﺟﯾﻧﻲ ﺑﺻورة ﻣﻠﺣوظﺔ وﻗد ﯾرﺟﻊ ذﻟك اﻟﻰ ﺗﺄﺛﯾر ﺗﻧﺎول اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز اﻟذي ﯾﺳﺑق ﺗﻧﺎول اﻟوﺟﺑﺔ اﻟﺟدﯾدة ﻣن‬
‫اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس أو اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط‪ ،‬وﻗد ﻻﺣظ )‪ Soha, et. al., (1999‬اﻧﺧﻔﺎض ﻗﯾم اﻷس‬
‫اﻟﻬﯾدروﺟﯾﻧﻲ ﻓﻲ ﺳﺎﺋل اﻟﻛرش ﻟﻠﻌﺟول اﻟﻣﻐذاة ﻋﻠﻰ ﺧﻠﯾط اﻟﻌﻠف اﻟﺧﺷن ﻏﯾر اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس واﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز اﻟﻰ ‪6.42‬‬
‫ﺑﻌد ﺳﺎﻋﺔ واﺣدة ﻣن اﻟﺗﻐذﯾﺔ وﻓﻲ اﻟﻧﻣﺎذج اﻟﻣﺳﺣوﺑﺔ ﻣن اﻟﻌﺟول اﻟﻣﻐذاة ﻋﻠﻰ ﺧﻠﯾط اﻟﻌﻠف اﻟﺧﺷن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس واﻟﻌﻠف‬
‫‪9‬‬
‫اﻟﻣرﻛز ﻟوﺣظ اﻧﺧﻔﺎض ﺗﻠك اﻟﻘﯾم اﻟﻰ ‪ .6.33‬ﻓﻲ اﻟﺗﺟرﺑﺔ اﻟﺣﺎﻟﯾﺔ وﺟد ان ﺗﻠك اﻟﻘﯾم ﻋﺎدت ﻟﺗﺳﺟل ارﺗﻔﺎﻋﺎ ﻓﻲ اﻟﻧﻣﺎذج‬
‫اﻟﻣﺳﺣوﺑﺔ ﺑﻌد أرﺑﻊ ﺳﺎﻋﺎت ﻣن اﻟﺗﻐذﯾﺔ‪ ،‬وﻗد ﯾرﺟﻊ ذﻟك اﻟﻰ اﻧﺧﻔﺎض ﻣﻌدل ﺗﺧﻣرات اﻟﻛرش وﺗﺄﺛﯾر اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﺗﺑن اﻟذي‬
‫ﯾﺷﻛل اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﻠﻔﯾﺔ اﻟوﺣﯾدة اﻟﻣﻘدﻣﺔ اﻟﻰ اﻟﺣﻣﻼن ﺑﻌد ﻧﻔﺎذ اﻟﻧﺻف اﻷول ﻣن اﻟﻛﻣﯾﺔ اﻟﻣﺣددة ﯾوﻣﯾﺎ ﻣن اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز‪ ،‬وﻗد‬
‫أﺷﺎر )‪ Can, et. al., (2004‬اﻟﻰ ان ﻗﯾم اﻷس اﻟﻬﯾدروﺟﯾﻧﻲ ﻟﺳﺎﺋل اﻟﻛرش ﻓﻲ اﻷﻏﻧﺎم اﻟﻣﻐذاة ﻋﻠﻰ ﺗﺑن اﻟﺣﻧطﺔ اﻟﻣﻌﺎﻣل‬
‫ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ واﻟﻣوﻻس ﻟم ﺗﺧﺗﻠف ﻋن اﻟﻘﯾم اﻟﻣﺳﺟﻠﺔ ﻋﻧد ﺗﻐذﯾﺔ اﻟﺗﺑن اﻟﻣﻌﺎﻣل ﺑﺎﻟﻣوﻻس ﻓﻘط‪.‬‬
‫ﺟدول‪ .5‬ﻣﺗوﺳط ﻗﯾم اﻷس اﻟﻬﯾدروﺟﯾﻧﻲ ﻟﺳﺎﺋل اﻟﻛرش ﻟﻠﺣﻣﻼن اﻟﻣﻐذاة ﻋﻠﻰ اﻟﻣﻌﺎﻣﻼت اﻟﻣﺳﺗﺧدﻣﺔ ﻓﻲ اﻟﺗﺟرﺑﺔ‬
‫وﻗت ﺳﺣب اﻟﻌﯾﻧﺎت‬
‫اﻟﻣﻌﺎﻣﻼت‬
‫‪A‬‬
‫‪B‬‬
‫‪C‬‬
‫‪D‬‬
‫ﻗﺑل اﻟﺗﻐذﯾﺔ‬
‫‪7.90‬‬
‫‪7.86‬‬
‫‪7.83‬‬
‫‪7.84‬‬
‫ﺳﺎﻋﺗﺎن ﺑﻌد اﻟﺗﻐذﯾﺔ‬
‫‪6.85‬‬
‫‪6.47‬‬
‫‪6.27‬‬
‫‪6.42‬‬
‫أرﺑﻊ ﺳﺎﻋﺎت ﺑﻌد اﻟﺗﻐذﯾﺔ‬
‫‪7.64‬‬
‫‪7.26‬‬
‫‪7.27‬‬
‫‪7.44‬‬
‫اﻻﺳﺗﻧﺗﺎﺟﺎت واﻟﺗوﺻﯾﺎت‪:‬‬
‫ﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺗﺑن اﻟﺣﻧطﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ ﺑﻣﻌدل ‪ %3‬أدت اﻟﻰ ﺧﻔض اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ واﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ وﻗد أﻋزي‬
‫ذﻟك اﻟﻰ اﻟﻧﻛﻬﺔ ﻏﯾر اﻟﻣرﻏوﺑﺔ ﻟﻠﯾورﯾﺎ‪ ،‬وﻟﻛن ﺗﺟرﺑﺔ اﻟﻬﺿم أظﻬرت ﺣﺻـ ـول ﺗﺣﺳﯾن ﻣﻌﻧوي ﻓﻲ ﻫﺿم اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ‬
‫واﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم وﻗد اﻧﻌﻛس ذﻟك ﻋﻠﻰ رﻓﻊ اﻟﺗﻧﺎول ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ واﻟﻌﺿوﯾﺔ اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ‪ ،‬ﻛﻣﺎ ﻟوﺣظ ﺣﺻول ﺗﺣﺳﯾن ﻓﻲ‬
‫ﻫﺿم اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ واﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم‪ٕ ،‬واذا ﻛﺎن إﻛﻣ ـﺎل اﻟﺗﺑن ﺑﺎﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز إﺟراءا ﺿرورﯾﺎ ﻟﺗﻼﻓﻲ اﻟﻧﻘص اﻟﺷدﯾد ﻓﻲ‬
‫اﻟﺑروﺗﯾن ﻓﺎن اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ ﻗد ﺗوﻓر ﺣﻼ اﻗﺗﺻﺎدﯾﺎ ﻟﻬذﻩ اﻟﻣﺷﻛﻠﺔ‪ ،‬وﯾﻣﻛن اﺳﺗﺧدام ﺗﻠك اﻟﻣﺎدة ﺑﻣﻌدل ‪ 2‬أو ‪ ،%2.5‬ﻛﻣﺎ‬
‫ﯾﻣﻛن اﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣن اﻟﻣوﻻس واﻟﻣواد اﻟﻣﺷﺎﺑﻬﺔ ﺑﺎﻟﻣﻌدل اﻟﻣﺳﺗﺧدم ﻓﻲ اﻟﺗﺟرﺑﺔ أو زﯾﺎدﺗﻪ اﻟﻰ ‪ % 15‬ﻟﻠﺗﻐﻠب ﻋﻠﻰ ﻣﺷﻛﻠﺔ‬
‫اﻧﺧﻔﺎض اﻻﺳﺗﺳﺎﻏﺔ ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻠﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﯾورﯾﺎ وﺗﻘﻠﯾل ﻣﺳﺗوى اﻟﻣﻛﻣل ﻣن اﻟﻌﻠف اﻟﻣرﻛز‪.‬‬
‫اﻟﻣﺻﺎدر‬
‫اﻟراوي‪ ،‬ﺧﺎﺷﻊ ﻣﺣﻣود و ﺧﻠف ﷲ ‪،‬ﻋﺑد اﻟﻌزﯾز ﻣﺣﻣد )‪ .(1980‬ﺗﺻﻣﯾم وﺗﺣﻠﯾل اﻟﺗﺟﺎرب اﻟزراﻋﯾﺔ‪ ،‬دار اﻟﻛﺗب ﻟﻠطﺑﺎﻋﺔ‬
‫واﻟﻧﺷر‪ ،‬ﺟﺎﻣﻌﺔ اﻟﻣوﺻل‪.‬‬
‫‪AOAC (1990). Official methods of chemical analysis. Association of Official Agricultural Chemists .‬‬
‫‪Washington DC.‬‬
‫‪Broderick, G.A., N.D. Luchini, W.J. Smith, S. Reynal, G.A. Varga and V.A. Ishler (2000). Effect of‬‬
‫‪replacing dietary starch with sucrose on milk production in lactating cows. J. Anim. Sci.‬‬
‫‪(suppl.1): 248 (Abstr.).‬‬
‫‪Can, A., N. Denic and K. Yazgan (2004). Effect of urea and molasses supplementation on nutrient‬‬
‫‪intake and digestibility of sheep fed with straw. J. Anim. Vet. Adv. 3(7): 466.‬‬
‫‪Hall, Mary Beth (2002). Working with sugars (and molasses), Proceeding 13th Annual Florida‬‬
‫‪Ruminant Nutrition Symposium, Gainesville, FL, PP, 146.‬‬
‫‪Horton, G.M.J. and H.H. Nicholson (1981). Nitrogen sources for growing cattle fed barley and either‬‬
‫‪wheat straw or dehydrated alfalfa. J. Anim. Sci. 52:1143.‬‬
‫‪Jones, D.F., W.H. Hoover and T.K. Miller Webster (1998). Effect of concentration of peptides on‬‬
‫‪microbial metabolism in continuous culture. J. Anim. Sci.76:611.‬‬
‫‪Martin, L .C., C.B. Ammerman, P.R. Henry and P.E. Loggins (1981). Effect of level and form of‬‬
‫‪supplemental energy and nitrogen utilization of low quality roughage by sheep. J. Anim. Sci.‬‬
‫‪53:479.‬‬
‫‪10‬‬
M,Hamed, Dhiaeddine, Faverdin Philippe and Verite Raymond (2001). Effect of the level and source
of dietary protein on intake and milk yield in dairy cows. Anim. Res. 50:205.
Misra, A.K., G. Subba Reddy and Y.S. Ramakrishna (2006). Participatory on-farm evaluation of urea
molasses mineral block as a supplement to crossbred cows for dry season feeding in rain-fed
agro-ecosystem of India . Livestock Research for Rural Development 18 (2).
Naga, M.A., K.el-Shazely, H.I. Deif, M.A. Abaza and R.H. el-Fahom (1975). Relationship between
nitrogen balance, digested nitrogen and dry matter digestibility in ruminants. J. Anim. Sci.
40:366.
Peterson, M.K., V.M. Thomas and R.E. Roffler (1981). Reconstituted Kentucky bluegrass
straw.1.Ensiled with molasses and sodium or calcium hydroxide. J. Anim. Sci. 52: 398.
Saeed, A.A. and Latif, F.A. (2008). Effect of ensiling and level of supplementation with concentrate
on the voluntary intake and digestibility of wheat straw by Arabi lambs. Al-Quadisya J. Vet.
Med. 7 (1).
Sharma, V.V., A.L. Taparia and B.M. Jhanwar (1972). Molasses and urea as supplement to wheat
straw-barley rations fed to dairy heifers. Indian J. Anim. Sci. 42:89.
Sharma, K., N. Dutta and U. Navtia (2003). An on farm appraisal of feeding urea treated straw to
buffaloes during late pregnancy and lactation in mixing farming system. Livestock Research
for Rural Development, 16 (11).
Singh, P.R. and M. Singh (2003). Effect of UMMB supplementation on milk production in buffaloes
and cows: on an farm trial. Indian J. Anim. Nutr. 20(10):1.
Smith, T. (2002). Some tools to compact dry season nutritional stress in ruminants under
African conditions. Proceedings of the final review meeting of an IAEA Technical cooperation Regional AFRA Project IAEA-TeCDDC-1294.
Soha, A., N. Agarawi, D.N. Kamora, L.C. Chaudhary and N.N. Pathak (1999). Influence of
the low level of molasses in de-oiled rice bran-based concentrate mixture on rumen
fermentation pattern in crossbred cattle calves. Anim. Feed Sci.Technol.80:83.
Stanton, T.L. and J. Wittler (2006). Urea and NPN for cattle and sheep. CSV Cooperative
Extention-Agriculture, 608:1.
Trach, Nguyen Xuan, Cu Xuan Dan, Le Viet Ly and F.Sundst1 (1998). Effect of urea
concentration, moisture content and duration of treatment on chemical composition of
alkali treated rice straw, Livestock Research for Rural Development, 10:1.
Vadiveloo, J. and W. Holmes (1979). The effect of forage digestibility and concentrate
supplementation on the nutritive value the diet and performance of finishing cattle .J.
Anim. Prod. 29:121.
Venkatachar, M.C., G.V. Corner and S.R, Sampath (1971). Nutritive value of ragi (Eleusine
Coracana) straw enriched with urea molasses as a maintenance ration. Indian J. Anim.
Sci. 41:320.
White, T.W., W.L. Rynolds and F.G. Hembry (1973). Influence of urea and molasses on
nutrient digestibility of high roughage rations by steers. J. Anim. Sci.37:1428.
Wilson Gary, F.A. Martz, J. R. Campbell and B.A. Becker (1975). Evaluation of factors
responsible for reduced voluntary intake of urea diets for ruminants. J. Anim. Sci.
41:1431.
11