Bonjour et Bienvenue au premier Podcast Café France. Je m’appelle Amy.
Et je m’appelle Erin. Amy, est-ce que tu aimes la cuisine française?
Bien sûr! J’adore le fromage et le pain!
But Amy, French cuisine is much more than bread and cheese! Today we will be
learning about some foods that are traditional to different areas of France.
As the United States is divided into states, France is divided into regions, and for
each of the seven regions discussed today we will give you a typical dish or “plat
traditionnel” from that area along with its ingredients. When you hear the name of
the region, click on it to see the words as well as pictures of the food.
You can click below to see the transcript of this podcast with vocabulary words
defined, but for this first time through, simply listen along for an added challenge.
You can always rewind or repeat this podcast. While listening, please repeat and
answer questions aloud to practice your pronunciation. Allons-y!
La première région qu’on va discuter est l’Alsace. Répétez, l’Alsace. L’Alsace est au
nord-est de la France et près d’Allemagne, or Germany.
Alsace actually went back and forth between France and Germany several times, and
this influence is seen in the cuisine. Un plat traditionnel d’Alsace et la choucroute
avec des saucisses, or sauer kraut with sausages. Répétez, « de la choucroute avec
des saucisses». Do you like sauer kraut ? Tell me, how would you say, « I like sauer
kraut « en français ? Pause. Très bien ! J’aime la choucroute.
A coté de, or next to, l’Alsace est la région Lorraine. Un plat traditionnel ici est la
quiche lorraine. Répétez : la quiche Lorraine. Cette quiche a des œufs, du fromage, et
des lardons, or pork fat (répétez les ingrédients) : des œufs, du fromage, et des
lardons. Miam Miam !
Maintenant, cliquez sur la région au sud-ouest de la Lorraine, la Bourgogne. Répétez
le nom de la région : la Bourgogne. Cette région a beaucoup de vin, or wine, et un
plat traditionnel est le bœuf bourguignon. Le Bœuf bourguignon a ces
ingrédients (répétez): du vin, du bœuf et des oignons. How would you say, I like
bœuf bourguignon ? J’aime le bœuf bourguignon. Très bien !
Continuing south, please click on « Rhône-Alpes ». Il y a beaucoup de fromage ici, et
un plat préféré est la tartiflette. Répétez « la tartiflette. » Il y a des pommes de terre,
du fromage, et des lardons.
Traveling further south we find ourselves in Provence. La Provence est à côté
d’Italie. This Italian influence is seen in the flavors of this region, such as the use of
olive oil, tomatoes and garlic. Un plat traditionnel est la ratatouille (comme le film
Disney!). How would you say, I don’t like ratatouille? (pause. Je n’aime pas la
ratatouille)
Tu n’aimes pas la ratatouille ?) Very good, though I think you should give it a try. La
ratatouille a beaucoup de légumes: des aubergines (répétez), des oignons,
des courgettes, des poivrons, des tomates, et de l'ail. Vous aimez les légumes ?
Let us catch a little sun at the French Riviera, or La côte d’Azur (répétez) La côte
d’Azur. As you can imagine, this region bordering the Mediterranean sea is well
known for its seafood, or les fruits de mer. The dish we will share with you today is
actually based on a recipe from Greece. Ce plat traditionnel est la bouillabaisse
(répétez) la bouillabaisse. C’est une soupe avec de l’ail, de l’huile d’olive, et bien sur,
des fruits de mer! Can you name all these ingredients? Excellent !
We will end our culinary tour with a stop in the south-western region of le
Languedoc-Roussillon (répétez). Ici, on mange un plat traditionnel qui s’appelle le
cassoulet (répétez). Dans le cassoulet, il y a des haricots et de la viande. What are
the ingredients en français ? Parfait !
Thank you for joining us on our tour of just a small part of the culinary experience of
France. Of all the dishes from the places we’ve visited, which one do you think you
would like the most? Moi, je préfère la quiche Lorraine! Et vous, qu’est-ce que vous
préférez?
Merci encore d’avoir écouté. Please continue on to the practice activities and feel
free to follow the links from the main page to try out some of these recipes! We will
see you again at Café France! Bon appétit et bonne continuation!