采购与供应链管理实务
韦克俭 主编
清华大学出版社
第一章
采购管理的作用和必要性
知识要求
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通过本章的学习，认识采购是普遍存在的经济活动，了解采购的
常用分类及其用途，掌握采购的作用、采购与供应的密切关系、采购
管理的必要性、采购管理常用的原理。了解采购职能的变化发展过程
和采购理念的更新。掌握采购管理的重点内容，以及现代采购管理的
新发展，特别是JIT采购、MRP采购、VMI采购、电子商务采购、供应
链管理采购等采购管理必备知识。
应用要求
•
通过本章的学习，能够运用所学的采购管理知识对日常用品进行
科学合理的采购。着重学会应用企业采购、政府采购、网络采购、招
标采购、集体采购等方法和技能。学会并熟悉应用“货比三家不吃亏”、
“巧卖不如巧买”的采购技巧。懂得应用优化采购的方法，初步学会应
用主要能源材料，例如煤炭等大宗商品的采购操作技能。
第一节
采购活动与管理
一、 采购是普遍存在的经济活动
•
采购是指政府机关、企事业单位或家庭、个人为了运作、生产、
销售、消费等目的，购买商品或服务的交易行为，突出表现在买方支
付货币以换取自己所需要的商品物资或服务。所以说采购是普遍存在
的经济活动。现实社会中，以企业采购最为常见，所占比重最多，如
生产型企业必须采购原材料或零部件才能开展生产、制造、加工经营；
又如流通型企业包括连锁超市、购物广场、购物中心、百货商店、专
卖商店、折扣商店、社区商店、便利商店等也必须不断采购各种各样
的商品，才能满足顾客和消费者的多种需要。采购管理是指对采购过
程所进行的计划、组织、指挥、协调、控制等活动，目的是提高效率、
降低成本、增加效益。
二、 采购的分类
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（一） 按发展过程分类
•
（1） 传统采购。（2） 现代供应链采购。
•
（二） 按购买主体不同分类
•
（1） 企业单位采购。（2） 事业单位采购。
•
（3） 政府机关采购（简称政府采购）。
•
（4） 家庭采购。（5） 个人采购。
•
（三） 按采购途径或方式分类
•
（1） 供应商现场采购。（2） 市场采购。
•
（3） 商场采购。（4） 网络采购。
•
（5） 招标采购。（6） 外包采购。
二、 采购的分类
•
（四） 按采购的规模或范围不同分类
•
（1） 个别采购。（2） 集体采购（又称团购、联合采购）。
•
（3） 分散采购。（4） 集中采购。
•
（5） 国内采购。（6） 国际采购（跨国采购、全球采购）。
•
（五） 按采购时间长短不同分类
•
（1） 长期合同采购是供应链管理最常用的采购。
•
（2） 短期协议采购是临时性和急需情况下常用的采购。
•
（六） 按采购对象不同分类
•
（1） 有形物品采购。（2） 无形商品和劳务服务采购。
•
（3） 大宗商品采购。（4） MRO物品采购。
三、 采购的作用
• （一） 保障物资供应
• （二） 保证产品质量
• （三） 提供利润源泉
• 1. 采购是第四利润源泉采购具有赢利的作用，是第四利润源泉。
• 2. 降低采购成本成为企业控制成本的主要方式
• 3. 企业越来越重视采购的利润杠杆效应
四、 采购与供应的关系
五、 采购管理的必要性
•
采购是供应链的重要环节，在企业经营管理和人们的经济活动中具有非常重要的
地位与作用。
•
（一） 采购活动涉及系列决策
•
包括采购什么（品种决策），采购哪些（品质决策），采购多少（数量决策），何价
采购（价格决策），何地采购（地点决策），决策过程的实质就是管理。
•
（二） 采购流程涉及系列步骤
•
①制订采购计划、提出采购申请和确定购货订单。②寻找和选择供应商。③与供应商
联系、交流、沟通和洽谈。④与供应商确定或签订购货协议或购货合同。⑤实施订购
和发出订单。⑥结算与支付货款。采购流程的系列步骤离不开管理。
•
（三） 采购活动涉及多个方面
•
在采购主体外部牵涉一个或多个供应商的关系，在采购主体内部牵涉一个或多个部门。
•
（四） 抓好采购管理可以加快资金周转，减少利息等财务费用开支
六、 采购管理常用的原理
•
采购管理就是对商品物资采购活动进行预测、计划、组织、指挥、
协调、控制、人事和决策的过程。常用的采购管理原理有预测、计划、
组织、指挥、协调、控制、人事和选择决策等。
讲练结合实训
• 学校食堂原材料如何采购
•
学校食堂是学校师生员工饮食生活必不可少的机构，每个学校食
堂都需要长期大量地采购大米、面粉、蔬菜、肉类等作为烹饪的原材
料。请思考并讨论所在学校食堂如何配备采购人员？都在哪些地方寻
找大米、面粉、蔬菜和肉类的供应商？又如何保证这些食品烹饪原材
料采购的质量？
第二节 采购职能发展和模式创新
一、 采购职能的变化发展过程
•
在欧美经济社会发达国家中，近百年来采购管理职能的演化进程大
致分为如下几个阶段： 1939年之前的采购文书记录作业；1939—1949年
的采购职能独立；1950—1969年采购成为管理的重点；1970—1989年采
购列入经营战略；1990年至今采购与供应链融合在一起成为企业经营管
理发展战略。供应链的过程包括采购、运输、仓储、库存、流通加工、
配送等，其中采购是供应链管理的最主要任务。
•
由于采购的重要性，企事业单位都把采购员设为专门设立的岗位并
安排专人负责。世界贸易组织（WTO）明确规定，凡是世界贸易组织成
员国都必须实行政府采购制度。2001年中国加入WTO以来，各地的政府
机关纷纷成立政府采购中心，也配备了解并掌握采购知识和技能的工作
人员。
二、 采购模式不断更新
•
采购不是简单的购买行为。在社会经济发展的不同阶段，企业的
采购模式是不一样的。在计划经济时期，产品价格由国家规定，质量
位于第二位，物资采购对质量重视不够，企业生产的产品由国家统一
计划分配和调拨，不愁销路，采购作为企业管理的职能没有得到十分
重视，因为产品物资普遍短缺，采购的立足点是不断充实库存。企业
采购的基本理念是“为生产而采购”和“为库存而采购”，使企业库存多、
占用资金多、经营周转慢、经济效益低下。
三、 实施优化采购
• （一） 落实采购组织，规范采购流程
• （二） 强化采购商品的质量控制，把好商品质量关
• （三） 优化采购流程
• （四） 制定具体采购原则，降低进货成本
• （五） 采用先进的采购方法和手段
四、 采购方式创新
•
（一） 从单纯的采购创新为寻找资源的采购采购的方式和角色在不断演
变。
•
（二） 从为库存采购创新为订单采购
•
（三） 从对采购商品的管理创新为对供应商的管理
•
（四） 从在国内采购为主创新为全球化采购
•
1. 全球化采购发展迅猛势不可当
•
2. 全球化采购的挑战与影响因素
•
3. 中国的全球化采购比重越来越大
•
4. 世界多国在中国采购逐年增长
•
（五） 从传统采购创新为电子商务采购
第三节 现代采购管理的新发展
•
采购管理需要考虑的重点主要有以下三个方面。
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（1） 供应源管理。包括巩固优化原有的供应商，发展新的可靠供应商。对于生产
周期比较短的高科技产品或提供定制产品的企业，由于产品变化大而快，采购部
门必须慎重寻找合适的供应商，使供应商在技术研发生产能力等各方面与采购方
企业协调一致。
•
（2） 供给管理。长期可靠的供应对企业经营很重要，供给管理应该注重长期的
采购供应合作，保证采购供应的质量、数量、速度、效率及订单执行得完好。在
采购供应的长期合作中，做到互利互惠，既使采购方采购成本比较低，又使供应
商产品有稳定的销售渠道，达到双方互利共赢。
•
（3） 采购物料管理。采购与各种仓储和库存活动相结合构成物料管理系统。物
料管理包括物料的获取、登记、储备、存放、移动、保质、防腐、防盗等措施，
保证物料的完好和供给的高效率。
一、 JIT采购管理
•
（一） JIT采购概述JIT是Just in Time的缩写。JIT采购是从JIT生产管理发展而
来，JIT生产管理是准时制生产方式或适时反应战略，指建立在力求消除一切
浪费和不断提高生产率基础上的一种生产管理。
一、 JIT采购管理
•
（二） JIT采购的作用
•
1. JIT采购有减少原材料和外购件库存的作用
•
2. JIT采购有提高原材料和外购件质量的作用
•
3. JIT采购有降低原材料和外购件价格的作用
•
4. JIT采购有增强企业竞争力的作用
二、 MRP采购管理
•
•
（一） MRP采购概述
MRP是物料需求计划（Material Requirement Planning，MRP）的缩写，
是制造企业内的物料计划管理模式。根据产品结构各层次物品的从属和数量
关系，以每个物品为计划对象，以完工日期为时间基准倒排计划，按提前期
长短区别各个物品下达计划时间的先后顺序。MRP已设计成企业管理计算机
软件，通过应用MRP实现对企业的采购库存和生产制造的有效管理。
二、 MRP采购管理
•
（二） MRP采购的作用
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1. 简化测算MRP采购根据主产品生产计划、主产品结构文件、库存文件、生
产时间和采购时间，能把主产品所有零部件的需要数量、需要时间、先后关
系等准确计算出来，计算量是非常庞大的。
•
2. 减少库存和缺货，提高服务水平
•
3. 提高企业管理水平
三、 VMI采购管理
•
•
（一） VMI采购概述
VMI是供应商管理库存（Vender Managed Inventory，VMI）的缩写，
是按照双方达成的协议，由供应链的上游企业根据下游企业的物料需求计划、
销售信息和库存量，主动对下游企业的库存进行管理和控制的供应链库存管
理方式。
三、 VMI采购管理
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（二） VMI采购的作用
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1. 促进采购方与供应方密切合作
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2. 减少采购方成本
•
3. 控制采购方与供应方风险
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4. 增加企业经营管理的主动性和灵活性
四、 采购管理发展变化趋势
•
（一） 采购职能变化趋势
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（1） 从本地采购转向全球采购，并大力扩大本地采购比例。
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（2） 从单纯采购职能转向资源优化和战略采购管理。
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（二） 采购模式变化趋势
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（1） 从产品采购转向功能采购。
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（2） 从分散采购转向集中采购。
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（3） 采购产品用标准化规格。
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（三） 采购运作变化趋势
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（1） 从采购物流转向专业物流。
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（2） 从单纯采购转向供应链采购。
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（3） 从供应商发展转向供应商早期参与采购模式。
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（4） 扩大电子采购平台运营，加强伙伴间采购信息共享。
第四节
大宗商品采购案例实操——煤炭采
购
一、 煤炭产地和供应商寻找与选择
•
•
一、 煤炭产地和供应商寻找与选择
煤炭是中国工业的重要能源材料。在企业经营管理中，都离不开能源
（煤炭和电力）的采购与供应，特别是生产型企业如火力发电厂、钢铁厂、
制糖厂、水泥厂、造纸厂、化肥厂、淀粉厂、制药厂等，长期需要采购煤炭
作为原材料进行生产。
二、 供应链物流运输方式和途径的选择与确定
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（一） 中国煤炭的铁路运输
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1. 中国南北走向的铁路
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哈大铁路；京沪铁路；京九铁路；京广铁路；同蒲、太焦、焦柳铁路；宝成、
成昆铁路。
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2. 中国东西走向的铁路
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滨州、滨绥铁路；大秦铁路；京秦铁路、京包铁路、包兰铁路、兰青铁路、
青藏铁路；陇海铁路、兰新铁路；沪杭铁路、浙赣铁路、湘黔铁路、贵昆铁
路；广梅汕铁路、广茂铁路、黎湛铁路、南昆铁路、黔桂铁路。
二、 供应链物流运输方式和途径的选择与确定
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（二） 中国煤炭的水路运输
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1. 沿海煤炭运输从北到南主要的港口
•
2. 内河煤炭运输以长江和珠江为主
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（1） 长江是中国第一大河，干流流经青、藏、川、滇、渝、鄂、湘、赣、皖、
苏、沪11个省、市、自治区，流入东海。全长约6403千米。
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（2） 珠江发源于贵州、云南和越南，流域跨越中国的滇、黔、粤、桂、赣
和湘等省区及越南北部。上
三、 采购货款的结算方式与技巧
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采购货款的结算资金流最好通过中国工商银行的网上银行结算和支付，
因该银行在中国实力最大、经营网点最多、网上银行比较安全。其次可以选
择中国建设银行、中国交通银行、中国邮政银行、中国农业银行的网上银行
进行结算和支付，国外采购最好选择中国银行的网上银行进行结算和支付。
本 章 小 结
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本章首先介绍了采购的含义、常见分类、主要作用，以及与供应
之间的关系。其次介绍了采购职能的发展和创新，包括从单纯的采购
向为寻找资源而采购发展、从为库存采购向为订单采购发展、从对采
购商品的管理向对供应商的管理发展、从在国内采购为主向全球化采
购发展、从传统采购向电子商务采购发展等方面。再次介绍了现代采
购管理的新发展，其中主要介绍了JIT采购管理、MRP采购管理、VMI
采购管理的内容和作用。最后以煤炭为例介绍了我国大宗商品采购的
操作流程。
Thanks！